Innlegg

Bli med Fedon på tur til ATHEN i oktober!

Lyst på en ferie utenom det vanlige?

Matkurs, sunn middelhavskost og gode opplevelser

19 – 23. oktober 2017

Bli med Fedon på en spesiell reise i mat og velvære til hans hjemby Athen!

Jeg inviterer deg med til min fødeby, Hellas hovedstad, Athen. I påsken hadde vi 30 entusiastiske deltagere med på tur til Athen, en tur hvor Dr. Fedon Lindberg både var vert og inspirerte deltagerne med sin kunnskap om mat og levesett. Grunnet stor pågang har vi nå gleden av å invitere deg med på en lignende høsttur.

Bli med oss og få fengende foredrag, smakfulle måltider og opplevelser i en utrolig spennende og fargerik hovedstad. Vårhelse er tett knyttet til kosthold og levesett. Min filosofi er at du tar valgene med å sette sammen et balansert kosthold som passer for din helse, din livsstil og din lommebok, samtidig som du koser deg med maten – uten dårlig samvittighet!

Hellas hovedstad, Athen, som i 2017 fikk 2. plass i konkurransen Best European Destination, er verdens mest moderne antikke by med en 3000 år lang historie. Byen er vuggen for både demokrati, filosofi og moderne vitenskap. I dag opplever man her en fascinerende blanding av storslåtte greske byggverk, en moderne storby med en fargerik matkultur, spennende shopping og et pulserende uteliv. Her er kontrastene store og byens arkitektur er en herlig blanding av fordums prakt og moderne design. Og det beste av alt – det meste av bykjernen kan du oppleve til fots!

For mer informasjon og påmelding gå inn på www.norsktur.no/fedon Du kan også ringe Norsk Tur på telefon 38 12 03 35

Telefonen er betjent man-fre 08.30-15.30

 

 

Les mer og bestill her

 

Beste hilsen

 

Fedon

 

 

Følg bloggen min på

Fedon GlukoFix

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]GlukoFix hjelper deg å holde stabilt blodsukker

Ved hjelp av GlukoFix kan du innimellom unne deg et måltid med brød, melbakst, poteter og andre rotgrønnsaker, ris, pasta, frokostblandinger, banan og annen høyglykemisk mat uten stor økning i blodsukkeret.

GlukoFix består av en spesielt vannløselig og helt naturlig fiber(alfa-cyklodekstrin) som bidrar til 30 % lavere blodsukker-økning etter måltider som inneholder stivelse.

Alfa-cyklodekstrin har godkjent EFS-helsepåstand, som sier følgende: Inntak av Alfa-cyklodekstrin som en del av et stivelsesholdig måltid, bidrar til lavere blodsukkerøkning etter måltidet.


Slik bruker du Fedon GlukoFix

– Inntas alene (som fibertilskudd), eller sammen med måltid som inneholder stivelse for å redusere blodsukkerstigning

– Kan strøs over maten eller blandes i drikke eller mat

– 1 pose GlukoFix (5 g) inntas sammen med opptil 50 g stivelse. Det tilsvarer omtrent 125 g brød, 330 g kokt potet eller 190 g kokt pasta eller ris

– GlukoFix kan være et god måte å komme opp i anbefalt fiberinntak på

GlukoFix er bra for alle, også for personer med diabetes. For diabetikere kan det ved inntak av GlukoFix være behov for å justere ned doseringen av insulin eller medikamenter i samråd med lege.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Alfa-cyklodextrin[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold|100%20%25%20kostfiber[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon GasFix (Kopi)

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Ved hjelp av GasFix kan du spise så mye du ønsker av den sunne «problem-maten» som løk, kål, bønner, linser, brokkoli, erter og mye mer uten å få luftplager etter på.

De fleste av oss opplever å bli oppblåst og/eller få luft i magen av enkelte grønnsaker og matvarer, noe som kan resultere i at man enten reduserer inntaket eller kutter det helt ut fra kostholdet.

Årsaken til luftplagene er at disse matvarene inneholder små mengder komplekse sukkerarter som kroppen ikke kan fordøye. Disse begynner dermed å gjære i fordøyelsessystemet, og gir gassdannelse med påfølgende plager.

GasFix består av et enzym – Alfa-galaktosidase enzym (fra Aspergillus niger), som hjelper til med å bryte ned disse sukkerartene. Man unngår dermed luftplagene, og kan spise så mye man ønsker av de deilige, næringsrike grønnsakene. Effekten er grundig dokumentert gjennom en rekke studier.

Fremgangsmåte: Ta to tabletter med første munnfull av måltidet.

Tablettene virker raskt, og det finnes ingen begrensning på hvor ofte man kan ta Gasfix per dag.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|[]Hver%20tablett%20inneholderaktive%20ingredienser%20150%20GALU%20alfahgalaktosidase%20enzym%20(fra%20aspergillus%20niger)%2C%20125%20XU%20hemicellulase%20enzym%2C%20samt%20f%C3%B8lgende%20hjelpestoffer%3A%20fortynningsmiddel%0AE460%20og%20E1202%2C%20antiklumpemiddel%20E372%2C%20E553b%20og%20E551%2C%20overtrekk%20(fortykningsmiddel%20E464%2C%20emulgeringsmiddel%20E1521%20og%20E462%2C%20konserveringsmiddel%20E219).[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g|kJ%2Fkcal,0[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Glutenfritt kosthold kan øke eksponering for tungmetaller- ny forskning

Mange har de siste årene valgt å følge en glutenfri diett. I 2015, oppga en fjerdedel av amerikanerne å spise glutenfri, en 67 prosent økning fra 2013.Det har også vært svært populært i Norge.

De som har cøliaki, den alvorlige og varige form for glutenintoleranse må opplagt unngå gluten) som finnes i hvete, spelt, emmer, enkorn, bygg, og rug). Det finnes også en del mennesker som ikke har cøliaki, men som ikke tåler gluten godt. Så finnes det mange som har problemer med overvekst av bakterier i tynntarmen, en tilstand som heter SIBO (small intestine bacterial overgrowth) og som får oppblåsthet og mageknip når de spiser mat som inneholder mye fiber og/eller FODMAP, spesielle karbohydrater som ikke fordøyes og som fermenteres i tynntarmen og gir plager.

Ny forskning viser at de som spiser en glutenfri diett kan være utsatt for økt eksponering for arsen og kvikksølv – giftige tungmetaller som kan føre til hjerte- og karsykdommer, kreft og nevrologiske effekter, ifølge en rapport i tidsskriftet Epidemiology.

Glutenfrie produkter inneholder ofte rismel som en erstatning for hvete. Ris er kjent for å samle i seg visse giftige tungmetaller, inkludert arsen og kvikksølv fra gjødsel, jord eller vann, men lite er kjent om de helsemessige effektene av dietter med høyt risinnhold.

Forskere ved School of Public Health, University of Illinois i Chicago så på data fra National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) i USA. De undersøkte om det fantes en sammenheng mellom glutenfri diett og biomarkører (prøver) av giftige metaller i blod og urin.

De fant 73 deltakere som fulgte en glutenfri diett blant 7471 som fullførte NHANES undersøkelsen, mellom 2009 og 2014. Deltakerne var mellom 6 og åtte år gamle.

De som rapporterte å spise glutenfritt, hadde høyere konsentrasjoner av arsen i urinen, og kvikksølv i blodet, enn de som ikke gjorde det. Arsennivået var nesten dobbelt så høy hos dem som fulgte en glutenfri diett, og kvikksølvnivået var 70 prosent høyere.

 

Disse resultatene tyder på at det kan være utilsiktede konsekvenser av å spise en glutenfri diett, mener forskernes. I Europa fines det forskrifter for mat- og drikkebasert eksponering for arsen, men dette med økt inntak av ris som resultat av glutenfrie dietter har ikke blitt undersøkt før.

Glutenintoleranse uten cøliaki?

Mye tyder på at det finnes også individer som reagerer på gluten uten å ha typisk cøliaki og dermed positive cøliakiprøver. Tilstanden, som har fått navnet «non celiac gluten sensitivity» eller «ikke-cøliaki gluten-overfølsomhet» på norsk, har fått økende anerkjennelse de siste årene som en faktisk eksisterende tilstand uavhengig av cøliaki. Men det viser seg at langt flere tror at de er følsomme for gluten enn de faktisk er. Men noen er faktisk det. Andre ser ut til å reagere på andre stoffer som OGSÅ finnes i glutenholdige kornprodukter, det kan være andre proteiner, eller såkalte FODMAP, det vil si sukkermolekyler som kroppen ikke kan fordøye og som dermed blir fermentert av bakterier i tykktarmen, eller enda verre i tynntarmen, en forstyrrelse som heter SIBO og som halvparten av dem med irritabel tarm-symptomer har.

Å spise glutenfritt har blitt svært populært de siste årene, noe som etter min mening er overdrevet. Det er ingen fordeler med å spise mye gluten og det er definitivt en del mennesker som reagerer på gluten, utover dem som har cøliaki. Men mange reagerer på andre komponenter i kornvarer enn gluten, men tror at deres plager skyldes gluten, fordi de blir bedre når de kutter ut glutenholdige kornsorter, som i praksis betyr at de hovedsakelig kutter ut moderne hvete. Mange følger også paleo-kost (steinalderkost), som ekskluderer glutenholdige kornsorter, men som for øvrig er en variant av lavkarbo. Da blir det vanskelig å vite hva som hjelper.

Skyldes plagene gluten eller annet i korn? Eller skyldes det egentlig SIBO?

Det finnes også en del folk som reagerer på moderne hvete og ikke gluten. En meget god studie undersøkte effekten av enten hveteprodukter eller tilsvarende produkter laget av urkorntypen kamut (kjempedurumhvete, også kalt khorasan), hos personer med irritabel tarm (IBS). Når de spiste kun kornvarer laget av kamut fikk de betydelig bedring med tanke på typiske symptomer som oppblåsthet, luftsmerter, løs mage og betydelig redusert nivå av betennelsesstoffer i blodprøve (cytokiner). Både moderne hvete og kamut inneholder gluten, slik at forklaringen her er ikke gluten, men noe annet i moderne hvete. Det skal sies at moderne hvete har svært forskjellige gener og proteiner enn gamle urkorntyper.

Andre årsaker kan forklare en del av ikke-cøliaki-glutenintoleranse. Det er nemlig svært mange som har fått forstyrret tarmflora og overvekt av bakterier i tynntarmen (SIBO), det er så mange som ti prosent av befolkningen. Disse vil få mye luft, magesmerter og kanskje løs mage når de spiser mat som inneholder mye fiber og/eller FODMAP. Men når det er sagt: det finnes absolutt folk som reagerer på gluten uten å ha cøliaki og uten å reagere på FODMAP.

En studie undersøkte hvorvidt folk som mente å ha ikke-cøliaki-glutenintoleranse, ble bedre av lav FODMAP-diett (som beskrives lenger ned). Det gjorde de, men de ble også verre når de fikk rent gluten i tillegg til vanlig FODMAP-rik diett. Interessant nok ble de også verre når de fikk myseprotein fra melk. Det er altså noe med både hvete, morderne kumelk og gluten som kan skape problemer hos en del mennesker, men det hele virker fortsatt ikke helt avklart.

Selve forskningsartikkelen finner du her  10.1097/EDE.0000000000000640

Du kan lese mer om alt dette i min siste bok «Naturlig slank med tarm i balanse». Du kan også ta kontakt med vår klinikk hvis du har fordøyelsesplager og vil finne ut hva er årsaken. Vi tilbyr også Naturlig slank med tarm i balanse kurs

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Naturlig slank med tarm i balanse

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Fedon Lindberg gir et innsiktsfullt perspektiv på sammenhengen mellom vektøkning og den underliggende ubalansen av bakterier i tarmen, eller det han kaller «tarmfaktor», den oversette årsaken til vektøkning. Basert på nyere vitenskapelige forskning, forklarer Lindberg hvordan fordøyelsessystemet fungerer og hvordan du kan oppnå et sunt bakterieøkosystem, som fremmer vekttap ved at kroppen opptar færre kalorier fra mat, reduserer sultfølelse og søtsug og lagrer mindre fett. Nøkkelen er å begrense inntak av sukker og stivelse og å spise mer sunt fett, levende og fermentert mat, og nok protein i hvert måltid for å balansere tarmens bakterieflora.

Ved hjelp av en enkel forklaring og en diettplan som er lett å følge, en 14-dagers menyplan, over 50 oppskrifter og gode råd, vil du få det du trenger til å oppnå – og vedlikeholde – sunn tarmbalanse, god fordøyelse, økt forbrenning og varig vekttap.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Kan tannkrem, tyggis og godteri bidra til tarmkreft?

Franske forskere advarer om at det godkjente tilsetningsstoffet E171 kan være kilde til økt bekymring for barn som spiser mye godteri. Stoffet titandioksid, også kjent som E171, som er mye brukt i tannkrem, matvarer og andre produkter, kan være kreftfremkallende, ifølge ny fransk vitenskapelig forskning.

Forsøk på dyr (rotter) har vist at stoffet forårsaket forstadier til kreft i tykktarmen i 40% av forsøksdyr som drakk vann tilsatt titandioksid. Titandioksid brukes for det meste som fargestoff i varer som maling, lakk, papir, plastprodukter, blekk, mat som godteri, sjokolade, kjeks, tyggegummi, medisin (piller) og i de fleste tannkremer. Populariteten skyldes stoffets høye grad av opasitet (ugjennomsiktighet), som blant annet i maling gjør at det har blitt kalt “det perfekte hvitt.”

Stoffet brukes også i kosmetikkindustrien, deriblant i tatoveringer, sminkeprodukter og i solkrem. Det brukes i så å si all solkrem på grunn av dets høye brytningsindeks, som gjør at det absorberer mesteparten av de skadelige UV-strålene, og omdanner dem til energi i form av varme. UV absorberingsegenskapene har ført til at det også brukes i plastprodukter, hvor absorberingen unngår at plasten tar skade av UV-strålene.

Tidligere undersøkelser av International Agency for Research on Cancer (IARC) har vist at innånding av E171 kan være kreftfremkallende. Men den nye studien er den første til å vise at noe lignende kan skje når stoffet kommer inn i kroppen fra munnen og magen. Forskere ved National Institute of France Agricultural Research, som publiserte funnene i tidsskriftet Scientific Reports, ga rotter drikkevann med E171 i 100 dager, en mengde som kan sammenlignes med det mennesker vanligvis konsumerer gjennom matvarer, kosmetikk, etc.

Titandioksid tas opp av tarmen og føres inn i blodet og videre til resten av kroppen. Forstadier til kreft (for eksempel polypper) forekom hos fire av ti dyr som hadde drukket vann med dette stoffet, men hos ingen forsøksdyr som ikke hadde drukket vann med E171. Dessuten ble det funnet at E171 kan dempe immunsystemet hos dyr. Det er ennå uklart om disse funnene også gjelder mennesker. Forskerne uttrykker imidlertid bekymring at E171 kan skape problemer for barn som bruker mye godteri.

Den franske regjeringen satte i gang en umiddelbar gransking av sikkerheten forbundet med bruk av E171, so ledd i en bredere vurdering av sikkerheten av nanomaterialer for folkehelsen. Resultatene av funnene er forventet innen utgangen av mars 2017.

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Naturlig slank med tarm i balanse

I januar 2017 ble min nye bok Naturlig slank med tarm i balanse publisert. Siden min første bok utkom for 16 år siden har forskerne nylig oppdaget en ny faktor som har betydelig påvirkning for vekt og helse: de 100 trillioner bakteriene vi bærer i kroppen – de fleste i tarmen. Langt flere kroniske sykdommer begynner i tarmen enn det man tidligere har antatt – også overvekt og fedme.

I 2000 skrev jeg min første bok med tittel Naturlig slank med kost i balanse. Når jeg ser meg tilbake 16 år etter, tenker jeg: hva er det viktigste nye som har skjedd og som kan ha stor betydning for å oppnå og beholde en sunn vekt og nyte god helse?

Det jeg skrev i min første bok og har skrevet i mine 16 bøker deretter, skulle ikke være en diett, men et kosthold i balanse, som man kunne og burde følge resten av livet. Mitt utgangspunkt var å få fram betydningen av balansert blodsukker og balanserte hormoner –noe som henger tett sammen. Jeg forklarte hvorfor raske karbohydrater er problematisk ut fra et slikt perspektiv og hvorfor mer proteiner, sunt fett mest fra planter og masse fiberrike grønnsaker, men også frukt og bær med måtehold, er veien for å oppnå både bedre helse og en sunn vekt.

I min bok Smartkarbo – ikke ett fett fra 2012, skrev jeg, ikke minst, hvordan et slikt kosthold basert på den tradisjonelle middelhavskosten, men med mindre sukker og stivelse, kan bidra til betydelig mindre risiko for hjerte- og karsykdom, kreft, diabetes type 2 og kroniske betennelsessykdommer og bidra til et lengre liv.

I min bok Tid med maten, som kom ut i 2014, skrev jeg hvordan du kan leve sunnere, holde deg biologisk yngre og naturlig slank, ved å kombinere sunnhet og nytelse gjennom en innføring i betydningen av oppmerksom spising, mindre stress og bedre søvn.

Har det altså kommet noe fundamentalt vitenskapelig nytt og viktig siden jeg skrev min første bok i 2000?

Svaret er ja og det er også utgangspunktet for min nye bok, «Naturlig slank med tarm i balanse». En historisk dato i så måte er 14. april 2003. Det var dagen da det humane genomet, altså det komplette kartet over menneskets gener, ble publisert. Det åpnet helt ufattelig mange nye muligheter innenfor medisin for individualisering av behandling, men også muligheter for individualisert forebygging, selv om kun 0,1 prosent av genene varierer fra person til person og 99,9 prosent er helt like.

Men troen på at en slik kartlegging skulle revolusjonere forebygging og behandling, har ikke helt latt seg realisere. Ny forskning har nemlig siden vist at det er bare en liten andel av våre gener som er aktive, eller skrudd på, og har betydning for våre funksjoner og vår helse. De fleste er skrudd av, og det er slik at miljøfaktorer både før og under unnfangelse, under fosterlivet og etter fødselen og gjennom hele livet, kan skru gener av eller på og påvirke helsen (og vekten). Denne stadige aktivering og inaktivering av våre gener på grunn av miljøfaktorer kalles epigenetikk.

Den største overraskelsen skulle først komme senere, nemlig i 2012. Etter fire års forskning som ledd i det internasjonale Human Microbiome Project (HMP), som startet i 2008, ble også genene til alle mikrober som bor i oss forsøkt kartlagt og publisert. Man fant, til alles store overraskelse, at vi har ti ganger flere bakterier i kroppen (mest i tarmen, men også på huden, i munnen, i nesen og i kjønnsorganene) enn vi har menneskeceller. Vi er altså bare ti prosent mennesker og 90 prosent bakterier! Vi er et vandrende økosystem og vi har 100 ganger flere bakteriegener i kroppen enn menneskegener!

Denne oppdagelsen har virkelig vært en stor revolusjon innen medisin. Det er nemlig slik at den kanskje største miljøfaktor, som kan påvirke (skru av og på) våre menneskegener, faktisk finnes inne i oss selv, og det er vår bakterieflora, eller såkalt mikrobiom (microbiota på engelsk). Det er også slik at disse bakteriene varierer fra person til person både i type og antall, slik at hvert menneske har et helt unikt mikrobiom, på samme måte som alle har unike fingeravtrykk. Ikke bare det, men denne bakteriefloraen er i konstant forandring avhengig av kosthold, livsstil og ikke minst andre miljøfaktorer, som miljøgifter, sol (vitamin D), mm.

Bakteriene våre lever i såkalt symbiose med oss. Vi er like avhengig av dem som de er av oss. De produserer viktige næringsstoffer for oss og vi sørger for at de får nok mat, i alle fall er det ment å være slik. Bakteriene produserer et hav av kjemiske stoffer som tas opp fra slimhinnene våre (mest fra tarmen) og påvirker våre funksjoner, inkludert vår metabolisme, altså stoffskifte og forbrenning. Ikke minst påvirker bakterieproduserte stoffer hjernen vår. Humør, konsentrasjon, hukommelse og appetitt er like mye påvirket av vår tarmflora som av hjernen vår. Derfor kalles tarmen den andre hjerne, som jeg skriver i et eget kapittel i boken.

Det er den nye forskningen og koblingen mellom våre tarmbakterier og kroppsvekten som er bakgrunnen for min nye bok, og som er det store nye momentet som har kommet til siden jeg skrev min først bok om å bli Naturlig slank med kost i balanse i 2000. Det er nemlig slik at for å oppnå dette må man også få sin tarm i balanse!

I min nye bok «Naturlig slank med tarm i balanse» vil du bli gjort kjent med nyere vitenskapelig dokumentasjon på både positive og negative effekter av ulik mat, ikke minst på vår tarm – vår andre hjerne – og på blodsukker- og hormonbalanse og derigjennom på vår forbrenning og kroppsvekt. Du vil få vite hvilken mat som kan forebygge sykdom og gi sunn vekt over tid, og som ikke bare reduserer vekten på kort sikt. Du vil få grunnleggende kunnskap om levende mat som bidrar med sunne bakterier og prebiotiske kostfibre som kan gi næring til våre livsnødvendige bakterier.

Du vil også få kunnskap om de ulike næringsstoffene, karbohydrat, protein og fett, og ikke minst om hva vi vet om sammenhenger mellom konkrete matvarer og risiko for overvekt, diabetes, hjertesykdom, kreft og kroniske betennelser. Videre vil måten matvarene bearbeides på tillegges stor vekt, fordi sterkt bearbeidet og oppvarmet mat ser ut til å være generelt skadelig. Kunnskapen blir presentert på en så lettfattelig måte som mulig, og boken vil gi deg helt konkrete og enkle råd for å sette i gang med å gå ned i vekt, hvis du trenger det, og deretter holde den nye sunne vekten for resten av livet.

Hvis du er normalvektig, vil du få hjelp til å beholde din normale vekt og forbedre din helse. Dersom du tilhører de ca. 20 prosent av nordmenn som sliter med irritabel tarm (mye luft, magesmerter, løs eller hard mage), vil du få en mye bedre magefølelse med på kjøpet. Sist, men ikke minst, vil du oppleve betydelig økt velvære, mer overskudd, bedre humør, konsentrasjon og hukommelse. Du vil merke at både kropp og sinn kommer i balanse!

Min nye bok har jeg skrevet for deg som ikke ser begrensinger, men nye muligheter! Bestill boken i dag og kom i gang med din reise til bedre helse og sunn vekt!

Og dersom du trenger mer hjelp, les og vurder å melde deg på vårt nye kurs “Naturlig slank med tarm i balanse”.

God fornøyelse og god fordøyelse!

Fedon Lindberg

 

Følg bloggen min på

Mettet fett kan være bra for helsen din

En ny norsk kostholdstudie (FATFUNC), utført av forskere ved KG Jebsen senter for diabetesforskning ved Universitetet i Bergen, reiser spørsmål om gyldigheten av et kostholdsråd basert på en hypotese som har dominert i mer enn et halvt århundre: at fett og spesielt mettet fett er usunt for folk flest. Forskerne fant påfallende lignende helseeffekter av dietter basert på enten lite bearbeidede karbohydrater eller fett.

I den randomiserte kontrollerte studien, fulgte 38 menn med magefedme et kostmønster rikt på enten karbohydrater eller fett, hvorav omtrent halvparten var mettet. Fettmasse i mageregionen, lever og hjerte ble målt med nøyaktige analyser, sammen med en rekke sentrale risikofaktorer for hjerte- og karsykdom. “Det svært høye inntak av totalt og mettet fett økte ikke den beregnede risikoen for hjerte- og karsykdommer,” sa professor og kardiolog Ottar Nygård som har bidratt til studien. “Deltakere på den meget fettrike dietten hadde også betydelige forbedringer i flere viktige risikofaktorer for hjertehelsen, som for eksempel fettlagring der det ikke burde skje, blodtrykk, blodfettstoffer (triglyserider), insulin og blodsukker.”

Viktigere med matvarers kvalitet enn mengde

Begge grupper hadde lignende inntak av energi, proteiner, flerumettede fettsyrer, matvaretypene var de samme og varierte hovedsakelig i relativ mengde, og inntaket av tilsatt sukker ble minimert i begge grupper. “Vi har sett på effektene av totalt og mettet fett i forbindelse med et sunt kosthold rikt på frisk, lite bearbeidet og næringsrik mat, inkludert store mengder grønnsaker og ris i stedet for mel-baserte produkter”, sier stipendiat Vivian Veum. “Fettkildene ble også litt bearbeidett, det var hovedsakelig smør, fløte og kaldpressede oljer.” Det totale energiinntaket var innenfor normalområdet. Selv de deltakerne som økte energiinntaket i løpet av studien viste betydelig reduksjon i lagret kroppsfett og sykdomsrisiko. “Våre funn tyder på at det overordnede prinsippet om et sunt kosthold er ikke mengden av fett eller karbohydrater, men kvaliteten på maten vi spiser”, sier stipendiaten Johnny Laupsa-Borge.

Mettet fett øker det “gode” kolesterolet

Mettet fett har vært tenkt å fremme hjerte- og karsykdommer ved å heve det “dårlige” LDL kolesterol i blodet. Men selv med et høyere fettinntak i FATFUNC studien sammenlignet med de fleste sammenlignbare studier, fant forfatterne ingen signifikant økning i LDL kolesterol. Snarere tvert imot økte det “gode” kolesterolet bare på den meget fettrike diett. “Disse resultatene indikerer at de fleste friske mennesker sannsynligvis tåler et høyt inntak av også mettet fett, så lenge fettkvaliteten er god og det totale energiinntaket ikke er for høyt. Det kan faktisk være sunt,” sier Ottar Nygård.

“Fremtidige studier bør undersøke hvilke personer eller pasienter kan ha behov for å begrense sitt inntak av mettet fett,” påpeker assisterende professor Simon Nitter Dankel, som ledet studien sammen med direktør for laboratorietjenester, professor Gunnar Mellgren, ved Haukeland universitetssykehus i Bergen.

“Men den påståtte helserisikoen ved å spise fett av god kvalitet har blitt sterkt overdrevet. Det kan være viktigere for folkehelsen å oppmuntre reduksjon i bearbeidede melbaserte produkter, sterkt bearbeidet fett og matvarer med tilsatt sukker,” sier han.

Vil du lese mer om forholdet mellom kosthold og spesielt fett og risiko for hjerte- og karsykdom, kan du finne meget lettfattelig og forskningsbasert informasjon i min bok «Smartkarbo-ikke ett fett» (Cappelen Damm).

Kilde: Science Daily

Publikasjon: V. L. Veum, J. Laupsa-Borge, O. Eng, E. Rostrup, T. H. Larsen, J. E. Nordrehaug, O. K. Nygard, J. V. Sagen, O. A. Gudbrandsen, S. N. Dankel, G. Mellgren. Visceral adiposity and metabolic syndrome after very high-fat and low-fat isocaloric diets: a randomized controlled trial. American Journal of Clinical Nutrition, 2016; DOI: 10.3945/%u200Bajcn.115.123463’

Mvh Fedon

Følg bloggen min på

Hege Barhaughøgda : Diabetesboka

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Forklarer alt du behøver å vite når du har fått diagnosen diabetes, uansett type.

Dette er den beste kokeboka for deg som har fått – eller står i fare for å få diabetes 2.

Mer enn 60 nydelige og lettlagde retter som bidrar til å gjøre deg symptomfri, eller reduserer behovet for medisiner kraftig.

Det er vår egen dyktige diabetessykepleier, Hege Barhaughøgda, som i samarbeid med en kollega har skrevet denne flotte boken.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Hege Barhaughøgda” tab_id=”1478859131618-c419d79a-9e0c”][vc_column_text]Hege jobber som diabetessykepleier og kostveileder, og har vært ved vår klinikk bortimot 10 år. Hun er også sertifisert kursleder for flere kurs ved Dr. Lindbergs klinikk.

Hun har lang erfaring og solid kunnskap om diabetes, insulinresistens og kostveiledning ved vektreduksjon samt optimalisering av kosthold i forhold til ulike diagnoser og helseutfordringer.[/vc_column_text][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Bli med Fedon på påsketur til ATHEN

Lyst på en påskeferie utenom det vanlige?

Bli med meg på en spesiell reise i mat og velvære til min hjemby Athen!

Påsken 9. – 12. APRIL 2017

 

Jeg inviterer deg med til min fødeby, Hellas hovedstad, Athen. Byen fikk i år 2. plass i konkurransen om European Best Destination. Fengende foredrag, matkurs, smakfulle måltider og opplevelser i en utrolig spennende og fargerik hovedstad.

restaurant-orizontes_utsikt

Du får blant annet:

  • 3 fulle dager i og rundt Athen sammen med meg, som sørger for at du får oppleve den greske hovedstaden på sitt beste.
  • Guidet omvisning med smaksprøver i Yoleni’s; et helt spesielt matmarked i flere etasjer hvor det bugner av spennende matvarer.
  • Matkurs med meg (på Yoleni’s) – Vi lager deilige lunsjretter fra den greske middelhavskosten.
  • Middag hjemme hos meg i forstaden Kifissia, med gresk gjestfrihet og smaksopplevelser i særklasse.vouliagmeni-lake-shutterstock_126427916
  • Bading og avkobling i Vouliagmeni Lake Natural Spa Waters (Athens Riviera) – en mineralrik innsjø som får tilførsel av varme fra underjordiske kilder blandet med vann fra havet.
  • Mitt foredrag «Kronisk Frisk – Alt henger sammen med alt»: Lær hvordan maten kan gjøre oss fulle av energi, avslappet og uten smerter.
  • Også egentid i Athen og Kifissia, samt på byens berømte markedshall i Varvakios Agora.marked

Pris kr. 10 450,- pr. person inkluderer «alt»: Flybilletter fra Gardermoen, alle hotellovernattinger, måltider, inngangsbilletter og transferbilletter, kurs og foredrag.

 

Les mer og bestill her

 

Beste hilsen

 

Fedon

 

 

Følg bloggen min på

Fedon GasFix

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Ved hjelp av GasFix kan du spise så mye du ønsker av den sunne «problem-maten» som løk, kål, bønner, linser, brokkoli, erter og mye mer uten å få luftplager etter på.

De fleste av oss opplever å bli oppblåst og/eller få luft i magen av enkelte grønnsaker og matvarer, noe som kan resultere i at man enten reduserer inntaket eller kutter det helt ut fra kostholdet.

Årsaken til luftplagene er at disse matvarene inneholder små mengder komplekse sukkerarter som kroppen ikke kan fordøye. Disse begynner dermed å gjære i fordøyelsessystemet, og gir gassdannelse med påfølgende plager.

GasFix består av et enzym – Alfa-galaktosidase enzym (fra Aspergillus niger), som hjelper til med å bryte ned disse sukkerartene. Man unngår dermed luftplagene, og kan spise så mye man ønsker av de deilige, næringsrike grønnsakene. Effekten er grundig dokumentert gjennom en rekke studier.

Fremgangsmåte: Ta to tabletter med første munnfull av måltidet.

Tablettene virker raskt, og det finnes ingen begrensning på hvor ofte man kan ta Gasfix per dag.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|[]Hver%20tablett%20inneholderaktive%20ingredienser%20150%20GALU%20alfahgalaktosidase%20enzym%20(fra%20aspergillus%20niger)%2C%20125%20XU%20hemicellulase%20enzym%2C%20samt%20f%C3%B8lgende%20hjelpestoffer%3A%20fortynningsmiddel%0AE460%20og%20E1202%2C%20antiklumpemiddel%20E372%2C%20E553b%20og%20E551%2C%20overtrekk%20(fortykningsmiddel%20E464%2C%20emulgeringsmiddel%20E1521%20og%20E462%2C%20konserveringsmiddel%20E219).[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g|kJ%2Fkcal,0[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Leddgikten blir mildere med nytt kosthold

Det er svært mange som sliter med muskel- og leddbetennelser i Norge. Ifølge  Norsk Revmatikerforbund lever  mer enn 300.000 mennesker i Norge  med en revmatisk diagnose. De fleste revmatiske sykdommer er kroniske og medfører stivhet og smerter i ledd og muskler, men ved noen diagnoser kan også huden, lungene, slimhinnene og andre organer kan bli rammet.

Kosthold, fysisk aktivitet, non søvn og mindre stress har stor betydning i forhold til betennelser i kroppen. Overvekt rundt midjen er en tilstand som skaper betennelse i kroppen og når vekten blir sunnere, blir det også mindre betennelse.

Mer om muskel- og skjelettlidelser og hvordan kosthold og livsstil kan hjelpe  kan du lese i temasaken her hvor jeg beskriver dette i mer detalj.

 

Mvh Fedon

Følg bloggen min på

Søt og sommerlig avslutning- syv deilige oppskrifter

Sommerdagene holder heldigvis fremdeles sitt magiske grep om oss. Vi koser oss mer ute enn inne og nyter lange, milde kvelder rundt bordet med god mat og drikke. Nytelsen vil bare bli bedre om du tar med deg litt “Mindfull eating” inn i opplevelsen. Nyt langsomt og spis sunt.. Bruk sommerens vidunderlige spiskammer og vær kreativ, det behøver ikke være vanskelig. Det handler egentlig om gode råvarer som vi finner overalt akkurat nå! I dag ønsker jeg å ta for meg den søte avslutningen som er et “must” for mange etter en lengre middag. Bytt ut melkesjokolade og kokosboller med noe mye bedre og mye sunnere! Det krever en liten innsats, men det er verdt det!

Her gir jeg deg noen av mine favoritter: Yoghurt panna cotta med honning-glaserte jordbær –  Frossen bringebær-smoothie – Avokado- og sjokoladepudding – Ferskensorbet med mynte Sitronmousse – Blåbær verinne – Aprikoser, yoghurt og honning

Fortsatt god sommer!

Mvh Fedon

Følg bloggen min på

Ekstra jomfru olivenolje med chili

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfo4d51-50ff”][vc_column_text]“Kabrianis Family” ekstra jomfru olivenolje krydret med røde chilipepper er av førsteklasses kvalitet, som man kan forvente fra olivenolje fra Kreta. Tradisjonelle dyrkingsmetoder som respekterer innhøstingen og miljø; oliven som er nøye håndplukket på riktig tidspunkt i deres modningsprosess; utpakking av olivenolje på samme dag olivenene høstes; utvinning ved hjelp av kaldpressing; og lagring under ideelle, strengt overvåkede forhold, sikrer at olivenoljen besitter sensoriske egenskaper som garanterer førsteklasses kvalitet med alle de ernæringsmessige kvaliteter fra oliven intakt.

Rød chili har også en rekke gunstige ernæringsmessige kvaliteter som styrker immunforsvaret vårt. Den inneholder capsaicin, et stoff som øker varmeproduksjon og oksygenforbruk, aktiverer vår metabolisme og hindrer fett fra å bli lagret. Det høye innholdet av antioksidanter gjør rød chili til en naturlig beskytter av vår helse.

Ha på ferske, grønne salater, greske salater, dampede grønnsaker eller andre retter som fortjener en varm følelse![/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om gresk olivenolje” tab_id=”om-gresk-olivenolje”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Autentisk gresk jomfru olivenolje har vært kjent for sin ernæringsmessig verdi siden antikken i Hellas. Homer hadde kalt det “flytende gull” og Hippokrates hadde hyllet den som “den store healer”. 

Det var den grunnleggende ernæringsmessige ingrediens i hverdagskosten til de gamle grekerne. Ikke mye har endret seg siden da. Virgin olivenolje har fortsatt den viktigste rollen i gresk ernæring, og er en verdig talsmann for Middelhavskosten. 

Extra Virgin Olive Oil er ren naturlig olivenoljeuten industriell foredlingDen har en sterk, fruktig smak og en aroma av ferske innsamlede oliven. Det kan ha en behagelig bitter smak og også opprette en kort brennende følelse i halsen.

Gitt det faktum at 75% av olivenolje produsert i Hellas er ekstra virgin rangerer Hellas øverst i verden i ekstra virgin olivenolje (begrepet“ekstra virgin“, står for den høyeste kvalitet olivenolje), mens landet er det tredje største olivenoljeproduserende land i verden.

Extra Virgin Olive Oil er beskrevet som å være nesten fri for syre, uttrykt som oljesyre og som ikke overstiger 0, 8%. Surhet er en av de viktigste kriteriene for olivenoljens kvalitet; desto lavere syrenivå, desto bedre kvalitet på olivenoljen.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsent4d51-50ff”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Selskapet E. Kabrianis Family er et dynamisk voksende selskap som opererer innen standardisering og markedsføring av aromatiske planter, urter og krydder.

Deres filosofi kombinerer verdiene av familietradisjon med moderne standarder for profesjonalitet og utvikle næringsvirksomhet.

Den kontinuerlige innsatsen for å finne de beste råvarene fra både gresk land og fra hele verden garantere størst utvalg og god kvalitet på produktene deres.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser4d51-50ff”][vc_table vc_table_theme=”simple”]Ingredienser|Ekstra%20jomfru%20olivenolje|R%C3%B8d%20chilipepper|||[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnhold4d51-50ff”][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100ml|kcal,858|Fett,106%20g|[i]-%20hvorav%20mettet,20%20g|Karbohydrat,0%20g|Protein,0%20g|Fiber,0%20g|Salt,0%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Tabbouleh- kald linsesalat

Nordmenn kan fortsatt ikke nok om belgfrukter. Det har rett og slett ikke vært tradisjon her i landet for å spise bønner og erter annet enn i ertesuppe og ertestuing. Når du først forstår betydningen av og bestemmer deg for å redusere inntaket av poteter, ris og pasta kraftig, blir belgfrukter spesielt viktig for deg. De har meget lav glykemisk belastning, inneholder mye protein, fiber, vitaminer, mineraler og gunstige fettsyrer. Ønsker du jevnere blodsukker og lavere insulinproduksjon, er svaret gitt: Du må bli kjent med belgfruktfamilien!

Belgfrukter har vist seg å senke kolesterolet og triglyserider i blodet og øke det “gode” HDL-kolesterolet. De har kreftforebyggende egenskaper og inneholder mye kalsium og jern. De er den beste kilden til løselig fiber i kosten, som øker metthetsfølelsen og gir god blodsukkerkontroll.

Acheloos« fine linser kommer fra regionen Farsala i Hellas. De er enkle å koke, svært gode og av ekstremt høy ernæringsmessig verdiLinser trenger ikke å bløtlegges før koking, kun skyldes godt. Prøv moste eller kokte linser som er kjempegodt som dip eller som tilbehør til kjøtt eller fisk. Nyt linser i en suppe  eller i en kald salat som presentert under

Oppskrift på Tabbouleh, en herlig kald og frisk linsesalat finner du her. Den kan serveres sammen med kjøtt, kylling og sjømat eller som en del av et bord med flere retter. Prøv å bytte ut potetsalaten med linsesalat til grillmiddagene i sommer!

God fornøyelse!

Mvh Fedon

Følg bloggen min på

Smart mat for hjernen

Ønsker du få bedre hukommelse, større konsentrasjon, bedre humør og mindre stress? Riktig hjerneføde kan nettopp hjelpe deg oppnå alt dette!

Hjernen er det mest avanserte, og det mest sårbare, organet i menneskekroppen. Derfor er det særlig viktig at den får de rette byggesteiner og riktig drivstoff.

  • Med god ernæring kan du bedre konsentrasjonen, hukommelsen, oppmerksomheten, kjenne deg lettere til sinns og forebygge slitasjeskader som Alzheimers eller Parkinsons sykdom.

Presis som resten av kroppen, består hjernen av den maten vi spiser. Og når det kommer til hjerneføde, er bare det beste godt nok. Av mange grunner bør vi sørge for å gi hjernen riktig drivstoff.  Forbindelsen mellom kosthold, hjernekapasitet og psykisk helse har frem til nå fått for liten oppmerksomhet, på tross av masse forskning som viser hvor stor effekt mat kan ha for hjernen.

  • Heldigvis er det stadig flere fagfolk som begynner å innse betydningen av en velernært hjerne. Det vil si at hjernen må tilføres alle de byggesteiner den trenger for å holde et komplisert byggverk ved like. Flere forskere vil nå hevde at psykiske lidelser skyldes en kombinasjon av genetisk disposisjon, miljøfaktorer, livsstil og ikke optimal ernæring. Til sammen fører dette til biokjemiske ubalanser i hjernen. Hukommelsessvikt, dårlig konsentrasjon – eller hyperaktivitet, nedstemthet og angst er alle symptomer som gir uttrykk for en ubalanse i hjernen.

Ønsker du å lese hele min artikkel om smart mat for hjernen kan du klikke her.

Jeg serverer deg også her noen av mine sunne og “hjernevennlige” oppskrifter: Grillet laks med sesamfrø og asparges – Grillet laks med aprikos og sennepsglasur – Laksetartar –  Tradisjonell salat fra Cycladene – Kylling og grønnsakwok med peanøtter – Appelsin- og kyllingsalat med fetaost Helt gresk linsesuppe – Ferskensorbet med mynte

God fornøyelse!

Mvh Fedon

Følg bloggen min på

Syv tips for sunnere grilling

Sommeren er her og grillsesongen er allerede i full gang – Vi elsker å grille om sommeren – Vi haster hjem fra jobb, eller fra stranden for å varme opp kullgrillen eller naturgassgrill, som jeg tenker er et lettvint og mer miljøvennlig valg. Grillmat kan være en uheldig måte å tilberede mat, eller et sunnere matlagingsvalg.

Jo oftere du griller, desto viktigere er det at du er bevisst på hvordan du tilbereder maten. Ved å oversteke maten på direkte flamme, slik mange dessverre ofte gjør ved grilling, kan det forårsake at det dannes kreftfremkallende (karsinogener) stoffer. Sånn tenger det ikke å være. Grilling kan nemlig gjøres på en sunnere måte, og faktisk være svært så sunt hvis du er bevisst. Her får du noen enkle tips i tillegg til flere deilige oppskrifter på tilbehør til grillmaten:

7 tips for sunnere grilling:

1.  Mariner

Mariner maten først. Det gir mer smak, saftigere resultat og reduserer kraftig dannelsen av kreftfremkallende stoffer i kjøttet.

2.  Bruk romtempererte råvarer

Ikke legg kjøttet på grillen rett fra kjøleskapet. Da blir det fort overstekt utenpå mens innsiden forblir rå. La kjøttet ligge i en god marinade i romtemperatur i min 1 time.

3.  Sats på magert kjøtt

Griller du kjøtt og pølser med mye fett, drypper det fort ned på grillen, noe som kan forårsake at det dannes skadelige stoffer i flammen og røyken. Unngå derfor å grille pølser og annen bearbeidet mat og hvis du gjør det, velg indirekte grilling (ikke direkte over flammen/kullene).

4.  Begrens grilltiden

Tre små stykker av kjøtt, fisk og fjærkre på spyd, gjerne sammen med grønnsaker. Da blir maten fortere ferdig og faren for skadelige og svidde overflater reduseres.

5.  Snu maten ofte

Det gir jevn stekeflate og reduserer faren for stoffer vi ikke vil ha der.

6.  Grill frukt og grønt

Det smaker supergodt og ingen skadelige stoffer oppstår.

7.  Bruk urter

Aromatiske urter som basilikum, mynte, dill, rosmarin, timian, oregano og salvie i grillmarinaden setter smak på maten og begrenser dannelsen av kreftfremkallende stoffer.

Det står å faller på tilbehøret er det mange som mener. Her får du tips til noen av mine deilige og sunne tilbehør til grillmaten: Lammekoteletter med caponata – rødbetehummus sprøstekte squashkaker – Squash og søtpotetbrød – Blomkål og brokkolisalat – Brokkolisalat med yoghurtdressing – Linsesalat – Bønner og olivensalat – Fava bønnestuing – Tzatziki – Hvitløk og bønnesalat med chorizo – Hjemmelaget majones – Focaccia

God fornøyelse!

Mvh Fedon

Følg bloggen min på

Squash og søtpotetbrød

Nordmenn er et brødspisende folk. Da er det ekstra viktig å spise brød som er både sunt og godt. Ved å anvende hele gryn i stedet for fint mel, klarer man å redusere blodsukkerstigningen, den såkalte glykemiske indeks og belastning. Slik kan du velge sunnere brød.

Brød blir ekstra sunt og mettende, hvis protein- og fiberinnholdet er høyt, noe man kan bl.a. oppnå ved å erstatte delvis eller helt vanlig mel med mandelmel eller annet nøttemel. I tillegg kan man øke grønnsaksinntaket og komme nærmere både fem og åtte om dagen ved å blande grønnsaker i brøddeigen.

Her får du et velsmakende, saftig og lavglykemisk brød som er helt fritt for korn og gluten. Perfekt tilbehør til grillmaten eller til et sommerbord fylt med meze (småretter). Brødet passer også godt som nistemat, og er en smart måte å få både voksne og barn til å spise mer grønnsaker. Oppskriften får du her. Prøv da vel! Sunt og kjempegodt!

Bon Appetit!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Nyt norske og sommerlige favoritter

Senk skuldrene i sommer og bruk den lyse tiden til å nyte livet, uansett hvor du befinner deg. Nyt late dager, været, hverandre og ikke minst nyt deilig mat og drikke. Benytt deg av sommerens fantastiske spiskammer av kortreiste frukter, grønnsaker og bær. Ta gjerne med deg noe av sommerens gull inn i høst og vinter ved å sylte og safte. Dette er tiden mange av oss lever for så nyt til det fulle!

Under finner du noen av mine oppskrifter på lette og sommerlige folkefavoritter. Husk, nøkkelen ligger i de gode smakene. Disse må du prøve i sommer!

Gresk salat  med en ny vri –  Salat med smak av sommer- Herlig rødspette – “Bolognese” i nye klær – Lasagna i særklasse – Nydelig “alfredo” – Klassisk pastasalat – Deilig pizza – Vidunderlig Tzatziki – Lett, søt, syrlig og himmelsk dessert

God fornøyelse!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Fedon Fullkornskorper

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Knasende gode fullkornskorper for sunne lette måltider. Passer like godt til frokost og mellommåltider som til kveldssnacks.  Denne nyheten kan trygt nytes med god samvittighet.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Vann|Sammalt%20hvete|Byggmel|Hvetegluten|Soyaflak|Sammalt%20rug|Linfr%C3%B8|Soyaprotein|H%C3%B8y%20amylose|Maisstivelse%20(kostfiber)|Solsikkekjerner|Gj%C3%A6r|Olivenolje|Sesamfr%C3%B8|Salt|Kostfiber%20(psylliumfr%C3%B8skall)|T%C3%B8rket%20surdeig%20av%20rug|Kan%20inneholde%20spor%20av%20egg%2C%20melk%20og%20n%C3%B8tter.[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g|kJ,1537|kcal,367|Fett,11%2C8%20g|-%20herav%20mettet,1%2C5%20g|Karbohydrater,32%2C2%20g|[i]-%20herav,|[i]sukker,0%20g|[i]andre%20sukkerarter,1%2C5%20g|[i]Fiber,12%2C7%20g|Protein,26%2C6%20g|Natrium,1%2C4%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Relaterte oppskrifter[/vc_column_text]

[/vc_column][/vc_row]
[/vc_column][/vc_row]

Kremet aspargessuppe med gressløk

Asparges – vårens supergrønnsak – full av sunnhet og smak!

Asparges er elsket av kokker verden over for sine mange bruksområder og helt spesielle smak. Ved siden av å smake fantastisk er asparges en super kilde til antioksidanter som inkluderer betakaroten, glutation og quercetin. Asparges er også en god kilde til vitamin K, B-vitaminet folat, samt mineralene selen og mangan.

Asparges er rik på inulin(prebiotika/kostfiber) som vi også finnes i bla jordskokker og sikorirot. Inulin, som andre prebiotika gir mat til gunstige tarmbakterier – og bidrar dermed med å nære bakteriemangfoldet i tarmen positivt.

Til denne klassikeren av en deilig kremet suppe bruker vi absolutt alt av den grønne aspargesen. Det du trenger er en blender eller en god stavmikser. Oppskriften finner du her.

Bon appetitt!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Lepicol pulver 6-pk

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Lepicol er et multifiber naturprodukt som med sin enkle sammensetning kan brukes som et daglig kosttilskudd for å hjelpe fordøyelsen til å fungere optimalt. Jevnlig bruk kan gi deg en bedre hverdag, og Lepicol hjelper for både hard og løs mage.

I Lepicol får du både pre- og probiotika og psylliumfiber samlet i en og samme boks.

Anbefalt daglig dose:

Voksne: 1-2 toppede teskjeer (5-10 g) blandet med et glass vann eller sukkerfri leskedrikk en til to ganger daglig.

Barn: 0,5-1 toppet teskje (2,5 – 5 g) blandet med et glass vann eller sukkerfri leskedrikk en til to ganger daglig.

Det er viktig å drikke mye væske når du tar Lepicol (helst 200-250 ml per toppet teskje).[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Probiotics International Ltd (Protexin) produserer høykvalitetsprodukter til dyr og mennesker, basert på nyskapende forskning. Deres produkter selges i over 60 land over hele verden.

Lepicol, og alt annet som Protexin produserer er utviklet iht. deres filosofi – vitenskap og natur i balanse.

I praksis betyr dette at den naturlige helsefremmende og probiotiske kosttilskuddene de produserer er gjenstand for løpende forskning og utvikling rundt effekt og produktsikkerhet. de samarbeider tett med ledende universiteter, sykehus og forskningssentre rundt om i verden om en rekke pågående forskningsprogrammer, og er alltid ute etter å forbedre sine produkter – dog aldri på bekostning av deres naturlige opprinnelse.

Protexin har et topp moderne produksjonsanlegg i Somerset, UK, hvor alle produktene deres produseres. Det gir full kontroll over hele prosessen, som sikrer at alle produktene imøtekommer de høyeste kvalitetsstandarder som stilles rundt produksjon og kvalitetskontroll av farmasøytiske produkter.

Protexin ble i 2011 tildelt Dronningens “Award for Enterprise for international trade”.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Loppefr%C3%B8skall%20(Psyllium%20Husks%20Plantago%20ovata%20forsk)|Inulin|Melkesyrebakterier[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon SmartSweet 14-pk

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Vår egenutviklede sukkererstatning! Erstatter sukker 1:1 – ingen omregninger eller egne oppskriftshefter er nødvendig. SmartSweet er 100% naturlig med ingredienser fra frukt, bær og grønnsaker.

Gir svært lav blodsukkerstigning, med en glykemisk belastning (GB) på 9,85 pr. 100 gram (Sukker har GB på 68).

Inneholder 15% fiber, og har 40% færre kalorier enn sukker.

SmartSweet smaker og ser ut som vanlig sukker. Prøv selv!

Tips: SmartSweet egner seg perfekt til sylting av bær og frukt.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Fruktose|S%C3%B8tstoff%20(Erytritol%2C%20Xylitol)|Oligofruktose|Antiklumpemiddel%20silisiumdioksid[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g|kJ,1%20014%2C9|kcal,242%2C6|Fett,0%20g|Karbohydrater,83%2C5%20g|[i]-%20herav,|[i]sukker,0%20g|[i]andre%20sukkerarter,50%2C4%20g|[i]polyoler,33%2C1%20g|[i]stivelse,0%20g|Fiber,14%2C8|Protein,0%20g|Natrium,0%2C1%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Relaterte oppskrifter[/vc_column_text]

[/vc_column][/vc_row]
[/vc_column][/vc_row]

Protings Spicy Chili Lime

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfo9d87-412c”][vc_column_text]Du trodde kanskje ikke det fantes superdigge chips på den sunne siden av skalaen, men det er fordi ProTings er nytt innenfor landegrensen. Posen inneholder skarve 120 kalorier, men er fylt opp med hele 15 gram protein. Velkommen til en verden hvor potetgull er bakt, snacks er sunt og livet er herlig. Chipsen passer like godt i gymbagen som i godteskåla![/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsent9d87-412c”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Protings har sitt utspring i 2013. Det er to unge, trenings-glade menn i New York som har spist seg lei av proteinbarer og -shakes, og ser behovet for et proteinrikt snacks som er sunt og smakfullt.

De to unge gründerne har lykkes i å utvikle et svært bra produkt, og vi venter spent på fortsettelsen.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser9d87-412c”][vc_table vc_table_theme=”simple”]Ingredienser|Erteprotein%20isolat|Potetflak|Linfr%C3%B8|Solsikkeolje|Guargummi|Smak%20(sukker%2C%20limejuice%2C%20havsalt%2C%20l%C3%B8kpulver%2C%20hvitl%C3%B8kspulver%2C%20rismel%2C%20tomatpulver%2C%20paprika%2C%20krydder%2C%20sitronsyre%2C%20chipotle%20pepper%2C%20naturlig%20paprikaekstrakt%2C%20jalapeno%20pepper%20pulver)[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnhold9d87-412c”][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g,Per%2028g|kcal,429,120|Fett,14%20g,4%20g|[i]-%20hvorav%20mettet,2%20g,0%2C5%20g|Karbohydrater,25%20g,7%20g|[i]-%20hvorav%20sukkerarter,4%20g,1%20g|Protein,54%20g,15%20g|Fiber,11%20g,3%20g|Salt,1286%20mg,360%20mg[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Protings Tangy Southern bbq

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfo9d87-412c”][vc_column_text]Du trodde kanskje ikke det fantes superdigge chips på den sunne siden av skalaen, men det er fordi ProTings er nytt innenfor landegrensen. Posen inneholder skarve 120 kalorier, men er fylt opp med hele 15 gram protein. Velkommen til en verden hvor potetgull er bakt, snacks er sunt og livet er herlig. Chipsen passer like godt i gymbagen som i godteskåla!

 

Allergiinformasjon

Glutenfri, vegansk, soyafri, GMO-fri og uten allergener. Naturlig produkt uten meieri- og animalske produkter. Inneholder lite fett og karbohydrater.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsent9d87-412c”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Protings har sitt utspring i 2013. Det er to unge, trenings-glade menn i New York som har spist seg lei av proteinbarer og -shakes, og ser behovet for et proteinrikt snacks som er sunt og smakfullt.

De to unge gründerne har lykkes i å utvikle et svært bra produkt, og vi venter spent på fortsettelsen.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser9d87-412c”][vc_table vc_table_theme=”simple”]Ingredienser|Erteprotein%20isolat|Potetflak|Linfr%C3%B8|Solsikkeolje|Guargummi|Smak%20(sukker%2C%20brunt%20sukker%2C%20salt%2C%20paprika%2C%20l%C3%B8kpulver%2C%20rismel%2C%20tomatpulver%2C%20hvitl%C3%B8kspulver%2C%20melassepulver%2C%20naturlig%20r%C3%B8yksmak%2C%20naturlig%20paprikaekstrakt%2C%20sitronsyre%2C%20krydder)[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnhold9d87-412c”][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g,Per%20%20113g|kcal,429,484|Fett,14%20g,16%20g|[i]-%20hvorav%20mettet,2%20g,2%20g|Karbohydrater,25%20g,28%20g|[i]-%20hvorav%20sukkerarter,4%20g,4%20g|Protein,54%20g,61%20g|Fiber,11%20g,12%20g|Salt,1250%20mg,1413%20mg[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Protings Toasted Sea Salt

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfo9d87-412c”][vc_column_text]Toasted Sea Salt

Du trodde kanskje ikke det fantes superdigge chips på den sunne siden av skalaen, men det er fordi ProTings er nytt innenfor landegrensen. Posen inneholder skarve 120 kalorier, men er fylt opp med hele 15 gram protein. Velkommen til en verden hvor potetgull er bakt, snacks er sunt og livet er herlig. Chipsen passer like godt i gymbagen som i godteskåla!

 

Allergiinformasjon

Glutenfri, vegansk, soyafri, GMO-fri og uten allergener. Naturlig produkt uten meieri- og animalske produkter. Inneholder lite fett og karbohydrater.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsent9d87-412c”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Protings har sitt utspring i 2013. Det er to unge, trenings-glade menn i New York som har spist seg lei av proteinbarer og -shakes, og ser behovet for et proteinrikt snacks som er sunt og smakfullt.

De to unge gründerne har lykkes i å utvikle et svært bra produkt, og vi venter spent på fortsettelsen.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser9d87-412c”][vc_table vc_table_theme=”simple”]Ingredienser|Erteprotein%20isolat|Potetflak|Linfr%C3%B8|Solsikkeolje|Guargummi|Havsalt[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnhold9d87-412c”][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g,Per%20113g|kcal,429,484|Fett,14%20g,16%20g|[i]-%20hvorav%20mettet,2%20g,2%20g|Karbohydrater,25%20g,28%20g|[i]-%20hvorav%20sukkerarter,4%20g,4%20g|Protein,54%20g,61%20g|Fiber,11%20g,12%20g|Salt,1286%20mg,1473%20mg[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Sprøstekte squashkaker

Har du aldri smakt sprøstekte squashkaker? Da er denne oppskriften til deg!

Squash spiller hovedrollen i denne helt nydelige retten. Squash, eller zucchini som det også heter er en veldig sunn grønnsak. Den har i seg selv liten smak, men tar gjerne opp smak fra annen mat som den blir kokt eller stekt sammen med.

Rå grønn squash kan brukes til det samme som agurk. Den kan brukes naturell i forskjellige salater kuttet i skiver eller biter, og også til ost eller garnityr. Gul squash bør varmebehandles. Lett kokt eller stekt er squash ypperlig som tilbehør til kjøtt og fisk. Squash kan også deles i to, fylles med kjøttdeig og hakket løk og stekes i ovnen. En selvfølge i ratatouille, en fransk grønnsakgryte eller den tilsvarende greske og tyrkiske retten som heter briam.

Squash har 15 kalorier pr 100 gram og er en god kilde for kostfiber og en rekke vitaminer, mineraler og plantenæringsstoffer inkl. vitamin A, B, C, B-vitaminet folat, jern og kalium. Den inneholder bare 2,2gram karbohydrat per 100 gram og gir ingen blodsukkerstigning.

Squashkaker er enkle å lage, smaker fantastisk, er kalori- og karbohydratfattig og er en perfekt måte å få i seg mer grønnsaker. Jeg kan garantere at alle, både store og små vil elske disse sprøstekte herlighetene som er fulle av smak og i tillegg supersunne. Kanskje blir disse familiens nye favoritt? Kos dere!

Server gjerne med kesam, avokadopuré, eller kesamdipp. Se oppskriftene her

Bon Appetit!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Fedons supergode 17. mai kake

Nasjonaldagen feirer vi med flagget til topps, slekt og venner og mye god mat. Men en 17. mai-meny trenger ikke inneholde de store usunne utskeielsene for å være fristende og festlig for store og små.

Fete pølser med brød og store, rennende iskremer hører 17. mai til, mener mange. Og det er helt i orden, bare du ikke spiser is og pølser hver dag! Men du kan også invitere til en sunn, fristende og smakfull 17. mai-buffé der gjestene hverken vil savne pølser, fint brød eller sukkersøte iskremer.

Mulighetene er mange: Bordet kan dekkes med godsaker som ovnsbakt laks, marinerte reker, hvitvinsdampede blåskjell, roastbiff, waldorfsalat, kyllingsalat, gresk salat, linsesalat, gratinerte grønnsaker… Det er mange smakfulle retter å velge mellom når du følger et smartkarbo middelhavskosthold. Utvalget på en slik buffet vil ganske sikkert tilfredsstille de som tenker på blodsukkernivå og et sunt balansert kosthold — og de som ikke gjør det.

Sett eventuelt frem litt supergrovt eller karbohydratredusert brød av forskjellig slag, slik at gjestene selv kan velge. Til slutt imponerer du med den store, deilige 17. mai-kaken som vi gir deg oppskriften på her.

God 17. mai!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

Stjernekokkenes hemmelighet- Supergod og sunn kyllingkraft

Hjemmelaget kylling- og kjøttkraft er proppfull av helende næringsstoffer. Kraften bidrar med viktige mineraler, fettstoffer, aminosyrer, glykoproteiner (sukker bundet til proteiner) og andre forbindelser som stimulerer fordøyelsen, virker avgiftende, styrker muskel- og skjelettsystemet og forebygger sykdom.

Kraft inneholder gelatin som er delvis nedbrutt kollagen. Gelatin har gjennom historien vært høyt skattet for sine helbredende egenskaper og blitt brukt som helende eliksir mot alt fra hud- og ledd problemer til fordøyelsesplager og infeksjonssykdommer.

Kyllingkraft er en av de mest anvendelige som finnes. Du kan bruke kraften i tomatsauser, i pasta, ris og belgfruktretter og mange ulike typer sauser, puréer, supper og gryteretter. Eller drikkes alene som styrkende buljong.

Og det er enklere enn du tror!

Du kan koke kyllingkraft på kyllingbein/kyllingskrog, men det er også fullt mulig å koke kraft på restene fra en helstekt kylling du har hatt til middag, også den du kjøper ferdig grillet. Og høns kan du få kjøpt veldig billig på butikken. Det er mange muligheter.

Oppskrift finner du her

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

Slik kan du bli kvitt diabetes

I dagens (06.05.2016) utgave av Dagbladet kan du lese hvordan Jarle Eid Bratholmen,  som fikk diagnosen type 2 diabetes for syv år siden, nå viser helt normale verdier. Han klarte å slutte med insulinsprøyter og kolesterolsenkende medikamenter.

I min artikkel på fedon.no kan du lese mer om hvor stort problem diabetes er, hvilke typer diabetes som finnes og hvor mange som er rammet i Norge og i verden. Videre kan du lese om årsakene til hhv type 1 og type 2 diabetes og koblingen mellom kosthold og livsstil, overvekt og type 2 diabetes.  Type 2 diabetes øker betydelig ens risiko for å utvikle hjerte- og karsykdommer, demens, psykiske lidelser og mange vanlige kreftformer.  Dette skyldes både for høyt blodsukker, økt inflammasjon (betennelse) og bivirkninger av for mye insulin i kroppen som resultat av insulinresistens.

Går det an å bli kvitt diabetes type 2?

I og med at definisjonen av diabetes er forhøyet blodsukker og livsstilsendringer kan føre til at blodsukkerverdiene vedvarende er innenfor normalen, har du per definisjon kvittet deg med diabetes.

Du kan ikke kvitte deg ikke med genetikken som har disponert for sykdommen, men du kan kvitte deg med symptomene og dermed diagnosen. Det er tre grep for å oppnå dette; klart viktigst er vektreduksjon, men også nok søvn og fysisk aktivitet. For å oppnå vektreduksjon, er kosthold viktigst. Fysisk aktivitet kan deretter hjelpe opprettholde vektreduksjonen.

Om du da er kvitt symptomene, eller om sykdommen bare er utsatt, er et tema som diskuteres. For pasienter som fortsatt har god egenproduksjon av insulin, er det lettere å holde seg diabetesfri lenger. Hvor mye egenproduksjon av insulin man har, kan måles med en blodprøve som heter fastende C-peptid. Denne kan alle fastleger rekvirere.

Jo lenger du har hatt diabetes, jo større er risikoen for følgesykdommene av diabetes, som synstap, nyresvikt, hjerte- karsykdom, demens og ulike kreftformer.

Hjelper det å kutte ned på karbohydrater?

Diabetes er en sykdom hvor blodsukkeret er unormalt høyt. Har du spist på en måte som belaster blodsukkeret og fått overvekt og type 2 diabetes, er det ikke lurt å fortsette med det. Et kosthold som ikke belaster blodsukkeret i betydelig grad er et kosthold med færre og langsomme karbohydrater, altså mindre stivelse og sukker. Hvor mye man trenger å kutte ned på raske karbohydrater (som har høy glykemisk indeks og belastning) må tilpasses til den enkeltes insulinbehov og graden av insulinresistens. Mange trenger hjelp til å legge om kosten og livsstilen på en måte som gir de ønskede resultater.

Mat og mosjon bedre enn insulin

Flere gode studier, inklusiv fra Norge. viser at livsstilsendring er bedre enn insulinbehandling for type 2 diabetikere. Store studier fra USA og Finland viser at selv små livsstilsforbedringer kan halvere risikoen for å utvikle diabetes. WHO sier at 80 pst av type 2 diabetes kan forebygges med sunnere livsstil. Enkle tiltak som å følge prinsippene bak den tradisjonelle middelhavskosten med mer fisk, grønnsaker, bær, nøtter, belgfrukter, fullkorn og mindre sukker, stivelse (brød, poteter, ris, pasta), mindre rødt kjøtt og valg av sunt fett som olivenolje, rapsolje og fet fisk er tingen. Ja til og med 3-4 kopper kaffe og et glass vin daglig ser ut til å redusere dramatisk risikoen for diabetes. Hva venter vi på?

 På tide med kostreform?

Det er på tide å snu! Det finnes nok viten som vi må ta innover oss. Alle makter ikke å endre livsstil. Noen vil eller kan ikke. Disse skal selvsagt ikke straffes for det ved ikke å få insulin eller medikamenter, men jeg er kritisk til at type 2 diabetikere fortsatt ikke får reelle alternativer i form av råd og støtte til å gjennomføre varige kostholds- og livsstilsendringer.

Det skal faktisk ikke mer til enn en viss reorganisering av tallerkenen. Mindre sukker, men også mindre brød, poteter, ris og pasta gir mindre blodsukkerbelastning og krever mindre insulin. Da blir det også mer plass til grønnsaker, belgfrukter, nøtter, frø og fullkorn. Det skal ofte også mer sunt fett og mer protein til, særlig i form av fisk og skalldyr. Et par kopper kaffe og ett glass vin daglig (men man kan også klare seg utmerket uten) virker også positivt. For godt og enkelt til å være sant?

Hvordan vil vi ha det, skal det være bedre mat og mer mosjon, mindre stress og nok søvn, eller mer insulin og medikamenter? Nok søvn kan faktisk redusere risiko for å utvikle type 2 diabetes med hele 84 pst! Valget bør være innlysende, men da må også offentlige ressurser kanaliseres deretter…

Det er hjelp å få

Ved vår klinikk har vi behandlet mange tusen pasienter med overvekt og type 2 diabetes siden 1999 med hovedfokus på livsstilsendring. Resultatene er forbløffende og jeg har sett dem gang på gang i min 30-årige karriere som lege. De aller fleste klarer å slutte helt med insulin eller redusere dosen kraftig, samtidig som de går ned i vekt og får normalt blodsukker, blodtrykk, kolesterol og fettstoffer og dertil mindre behov for medikamenter og dramatisk forbedret livskvalitet. Uansett hvor du bor i landet kan vi hjelpe deg, vi tilbyr nemlig også nettbaserte videokonsultasjoner.

Du der sjefen i ditt liv og du kan forebygge eller kvitte deg med type 2 diabetes, valget er ditt!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

 

 

 

Medisinske feil tredje største dødsårsak

Medisinske feil er den tredje største dødsårsaken i USA, etter hjertesykdommer og kreft, ifølge funn publisert 03.05.2016 i det prestisjetunge britiske legetidsskriftet BMJ. Som sådan, medisinske feil bør være en topp prioritet for forskning og ressurser, sier forfatterne Martin Makary, MD, MPH, professor i kirurgi, og stipendiat Michael Daniel, fra Johns Hopkins University School of Medicine i Baltimore, Maryland.

Men nøyaktig, transparent informasjon om feil blir ikke fanget på dødsattester, som er dokumentene Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bruker i USA for klassifisering av dødsårsaker, statistikk og for å sette helseprioriteringer. Dødsattester anvender koder fra International Classification of Diseases (ICD for dødsårsak (det samme brukes i Norge), så årsaker som menneskelige og systemfeil er ikke registrert på dem.

Ifølge Verdens helseorganisasjon bruker 117 land ICD-koding av dødelighetsstatistikk som den primære helsestatusindikator. Forfatterne etterlyser bedre rapportering for å fange opp omfanget av problemet og lage strategier for å redusere den.

Kreft og hjertesykdommer får mest oppmerksomhet

«Top-rangerte dødsårsaker som blir rapportert av CDC kanaliserer vårt lands forskningsmidler og offentlige helseprioriteringer,» sa Dr Makary i en pressemelding fra hans universitet. «Akkurat nå, kreft og hjertesykdom får massevis av oppmerksomhet, men siden medisinske feil ikke vises på listen, får ikke problemet finansieringen og oppmerksomheten den fortjener.» Han legger til: «Forekomsten av dødsfall som knyttes direkte til feil medisinsk behandling er ikke godkjent i noen standardisert metode for å samle nasjonal statistikk. Det medisinske kodesystem, slik det brukes for tiden, er designet for å maksimere fakturering for medisinske tjenester, ikke for å samle nasjonal helsestatistikk». Forskerne undersøkte fire studier som analyserte medisinske dødsårsaker fra 2000 til 2008. Deretter brukte de data for sykehusinnleggelser fra 2013. Av 35.416.020 sykehusinnleggelser, stammet 251.454 dødsfall fra en medisinsk feil. Dødsfall grunnet medisinske feil blir dermed hele 9,5 pst. av alle dødsfall hvert år i USA og plasserer dem på tredje plass etter hjerte- og karsykdommer og kreft og rett foran luftveissykdommer. I 2013 døde 611.105 USA borgere av hjertesykdom, 584.881 døde av kreft, og 149.205 døde av kronisk luftveissykdom, ifølge CDC.

Tilstanden i Norge

Selv om det blir feil å overføre amerikanske tall direkte til norske forhold, er det all grunn til å anta at medisinske feil representerer en betydelig andel av dødsårsakene også i Norge. Det blir dermed meget viktig å sørge for at vi får både bedre statistikk og ikke minst at det fokuseres på problemstillingen for å finne måter å redusere omfanget. All medisinsk behandling vil være forbundet med varierende risiko. Mer kunnskap om faktorer som kan forebygges og bedre rutiner på sykehus og hos fastleger vil være viktig, men vel så viktig vil være å satse mer på forebygging av sykdom og fremme helse, enn nesten utelukkende på reparasjon. Slik situasjonen er i Norge, er de totale årlige helseutgiftene hele 400 milliarder kroner, hvorav 275 milliarder- eller 55.000 kroner per nordmann- brukes på medisinsk behandling og pleie. Bare 750 kroner per innbygger går til forebygging, mesteparten til vaksiner og nesten ingenting på forebygging av ikke smittsomme sykdommer, som er de viktigste årsakene til sykelighet og for tidlig død. På tide med en endring og større satsing på forebygging??

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Så stresset er du: ta selvtesten!

 

Livets stress: Kjemper du imot eller flykter du?

Stress er dessverre meget vanlig, hele 36 pst. av nordboere oppgir å være stresset i hverdagen. Stress er også svært skadelig for helsen. En av de viktigste årsakene til at vi ikke er oppmerksomt til stede generelt i våre liv, er stress og uro.

Stress er i utgangspunkt ment som en mekanisme for å gjøre dyr (og mennesker) i stand til å kjempe eller flykte. I naturen vil dyr bli stresset enten når de er truet, eller når de skal være årvåkne og parat til å jakte for å få tak i mat.

Stresshormonene forbereder kroppen til handling. Pulsen og blodtrykket øker, blodsukker blir frigjort fra lagrene, slik at de kan løpe fortest mulig. Å løpe etter en akutt stressituasjon fører til at stresshormonene fort fjernes fra blodbanen. Når faren er over, sitter ikke en antilope og tenker på hva som kunne ha skjedd, eller bekymrer seg for hva som kan komme til å skje i fremtiden, en ny løve? Den går rolig tilbake til sitt vante liv, spiser gress og har det fint.

Heldigvis trenger de fleste av oss ikke frykte for livet, og vi trenger heller ikke å gå på jakt for å få tak i mat. Vi stresser likevel, kanskje fordi vi har takket ja til for mye og har frister å overholde, eller fordi vi bekymrer oss for barna, jobben eller økonomien. Samtidig løper vi heller ingen steder. Vi sitter bak PC-ene våre, og stresshormonene fortsetter å være kronisk forhøyet, de fjernes ikke fra blodbanen. Det virker ødeleggende for både psyke og kropp.

Hvordan stress kan gjøre deg syk

Les mer om dette viktige tema og hvordan stress kan gjøre deg syk på nettsiden vår. Der kan du lese om  hvilke negative effekter kronisk eller hyppig stress har på kroppen og hjernen. Ikke minst kan du lese hvordan stress kan påvirke fordøyelsen negativt, hvordan hjernen og tarmen kommuniserer kontinuerlig med hverandre. Du vil også lese hvordan du kan overvinne stress.

Test deg selv: Hvor stresset er du egentlig?

Det behøver ikke å være slik at man må se stresset ut for å være det. Indre uro er en av de største årsakene til stress.

Ta denne enkle testen for å finne ut hvor stresset du er. På klinikken vår har vi også mer avanserte metoder å måle stress og gi veiledning for å klare å dempe det.

Besvar hvert av spørsmålene, og gi:

0 poeng for ”nei/aldri”

1 poeng for ”av og til”

2 poeng for ”ja/ofte”

Hvor ofte fører du deg:

engstelig eller deprimert?

aggressiv eller sint?

forvirret eller overmannet?

utilstrekkelig?

trett uten påviselig grunn?

 

Hvor ofte pleier du å:

havne i stressende situasjoner (på jobben, hjemme eller andre steder)?

ha problemer med å sovne?

ikke klare å sove i åtte timer?

oppleve lav kjønnsdrift?

slanke deg for å ha kontroll med vekten?

føle trang til søtsaker, raffinerte karbohydrater og ferdig-/hurtigmat?

ha dårlig hukommelse og/eller konsentrasjon?

oppleve verking og vondt i hode, nakke eller skuldre?

lide av halsbrann, luft i magen, oppblåsthet, løs avføring eller forstoppelse?

få infeksjoner som influensa, forkjølelse, bihuleproblemer, hudinfeksjoner?

 

Har du fått påvist:

høyt blodsukker?

høyt blodtrykk?

høye triglyserider?

høyt totalt kolesterol og lavt HDL-kolesterol?

 

En samlet skåre på 0–6 tyder på lavt/normalt stressnivå.

7–12 tyder på moderat stressnivå som krever endringer i livsstilen.

12 poeng eller mer gjør deg utsatt for kronisk sykdom på grunn av høyt stressnivå. Du bør søke hjelp for å få bukt med dette problemet.

Stress og for lite søvn kan ødelegge din helse, dine nære relasjoner og din jobb. Derfor er det viktig å få gjort noe med det. Har du hatt problemet lenge, kan det være viktig å be om hjelp.

Lykke til!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Slik øker du din forbrenning uten å slåss!

Her får du vite det som er viktigst angående din forbrenning!

Forbrenningen er det som skjer i hver eneste celle i kroppen vår, hvert sekund, livet ut. Det som blir forbrent er næringsstoffer fra maten, i prinsippet enten glukose (blodsukker), fettsyrer, ketonlegemer, aminosyrer og alkohol. Kroppens forbrenning er i betydelig grad genetisk bestemt, men genenes uttrykk bestemmes av måten vi spiser og lever.

I tillegg vet vi nå at forbrenningen vår påvirkes i stor grad av type og mengde bakterier vi har i tykktarmen vår. Husk at vi har ti ganger flere bakterier i tarmen enn vi har menneskeceller i kroppen vår. Disse bestemmes også av måten vi spiser og lever. Her kan du lese mer om forbrenningen.  Vet du forresten hvor mye du forbrenner og hvordan du kan finne det ut? Her får du svaret.

Dette er viktigst for forbrenningen

Det er mange faktorer som kan påvirke forbrenningen positivt eller negativt. Alder og kjønn er viktig. Menn forbrenner generelt mer enn kvinner og unge mer enn eldre mennesker. Noe av det viktigste som avgjør hvor mye man kan maksimalt forbrenne i hvile, er mengden av muskelceller og hvor trent disse er. I tillegg spiller søvnlengde og kvalitet svært mye, samt hvor fysisk aktiv man er.

Å spise nok mat er viktig, spiser man for lite, faller forbrenningen akkurat som flammen i en peis som ikke får nok ved. Men noen typer ved brenner bedre eller fortere/saktere enn andre. Det samme gjelder maten vi spiser. Matmengde og kostens sammensetnings spiller enorm rolle for vår forbrenning.  Du har sikkert hørt at for å gå ned i vekt, er det bare å få i seg færre kalorier enn det du forbrenner. Her kan du lese hvorfor en kalori ikke er en kalori.

Dette er enkle tiltak for å øke din forbrenning

Å forbrenne kalorier – er ikke det noe som vi bare kan gjøre ved å trene?

Nei, ikke nødvendigvis. Det du spiser, skal også kunne påvirke forbrenningen. Det finnes en del matvarer som skal øke kroppens evne til å brenne kalorier.

Her kommer gode råd for å hjelpe din forbrenning. Imidlertid kan du ikke forvente å ha topp forbrenning hvis du ikke sover godt/nok, er fysisk aktiv og spiser balansert, det jeg kaller en smartkarbo middelhavskost.  Vær raus med sterkt krydder i maten din, spis fet fisk og mye grønnsaker, bruk mest olivenolje og dernest kokosolje og klarnet smør som matfett, kos deg med litt nøtter og drikk mye vann. Dette er blant matvarene som skal sette fart på fettforbrenningen.

bigstock-Christmas-Decoration-37667722

 

 

 

 

 

 

 

 

Krydder

Bruk gjerne raust med sterke krydder i maten din. Chili, cayennepepper, svart pepper, hvitløk, sennep, paprikapulver og ingefær øker kroppstemperaturen og energiforbruket.

Chili sies å trone på toppen når det gjelder effekt på forbrenningen. Dette krydderet inneholder et stoff kalt capsaicin, sies å øke stoffskiftet (kroppens energiomsetning) med opptil 25 %, men effekten er kortvarig. Studier viser at inntak av 2-3mg capsaicin, tilsvarende 1-1,5 gram chili kan bidra til redusert matinntak og større metthet og bidra til mindre vektoppgang etter avsluttet slanking. Paprikapulver inneholder også capsaicin.

Sterk pepper, hvitløk og ingefær skal også bidra til å øke forbrenningen ved å stimulere leveren, som er kroppens mest effektive fettforbrenningsorgan.

Kanel får kroppen til å bli mer følsom for det fettlagrende hormonet insulin og kroppen skiller ut mindre av hormonet. En kvart teskje kanel daglig skal være nok for å gi god effekt, ikke minst på blodsukker, kolesterol og triglyserider.

Mattilsynet har gått ut med en advarsel mot å innta mye kanel daglig, siden krydderet inneholder stoffet kumarin som ved høyt inntak sies å kunne skade leveren. Men et daglig inntak på 1,5 gram, ca en kvart teskje, er ifølge Mattilsynet greit. Dette er også mengden som skal til for å få de nevnte effektene. Kanel i kapsler som tilskudd er tryggere fordi det anvendes kanelsorter som har et lavt kumarin innhold.

En amerikansk studie har funnet at gurkemeie, krydderet som blant annet gir farge til sennep og curry, gir bedre balanse i nivået av blodsukker i kroppen. Denne balansen er en av de viktigste faktorene for vektnedgang.

Fruit and vegetable borders Fruit and vegetable borders on wood table

Grønnsaker

Å spise mye fiber er en fordel for å gå ned i vekt. Fiber binder opp en del av fettet i maten, slik at dette ikke kan tas opp, men i stedet går ut i toalettet. Grønnsaker inneholder gjerne mye fiber. Avokado og brokkoli inneholder i tillegg andre stoffer som skal påvirke fettforbrenningen:

Avokado inneholder mye fett, men også mye av en aminosyre kalt L-karnitin, som skal påvirke fettforbrenningen og styrke musklene. Men det er animalsk mat som fisk, kjøtt, fjærkre og meieriprodukter som er virkelig rik på L-karnitin.

Brokkoli skal i tillegg til mye fiber også inneholde stoffer som reduserer østrogennivået i kroppen og styrker musklene. Begge deler kan gi et mer effektivt vekttap.

Greek cheese feta, still-life.

Meieriprodukter

Melk og ost er de viktigste kildene til blant annet kalsium. Ifølge en amerikansk studie skal 1300 milligram kalsium daglig bidra til økt vektnedgang; for eksempel inneholder 2 dl melk eller yoghurt ca 250 mg, 1 skive ost ca 150 mg.

Kalsium skal minske opptaket av fett i tarmen, noe som fører til at flere kalorier går ut i toalettet og mindre ut i fettcellene.

48-laksetartar

 

 

 

 

 

 

 

 

Magert kjøtt og fet fisk

Forskere i Danmark har funnet ut at proteiner i magert kjøtt kan hjelpe til med å forbrenne fem prosent mer kalorier daglig.

Fet fisk inneholder essensielle fettsyrer som skal hjelpe kroppen til å forbrenne fett. Makrell, kveite, laks og ørret er fisk av den fete, men sunne typen. Villaks inneholder mye av fettsyren omega 3, som skal virke slankende ved at den bidrar til at mer fett brukes i musklene og mindre lagres i kroppen. Villaks sies også å styrke aktiviteten til hormonet tyroksin, som styrer stoffskiftet (energiomsetningen i kroppen).

Walnut kernels and whole walnuts on rustic old wooden table. Soft focus

Nøtter, frø og olje

En studie viser at de som spiser rundt 70 gram mandler om dagen reduserer midjemålet mer enn de som ikke spiser mandler.

Paranøtter og chiafrø sies å øke kroppens stoffskifte ved å stimulere hormonet tyroksin, som styrer kroppens stoffskifte (energiomsetning).

Kokosolje inneholder fettsyrer av en spesiell type; de er mellomlange og fraktes mye raskere til leveren for forbrenning enn lange fettsyrer som er det mest vanlige. De mellomlange fettsyrene skal forbrennes mer enn dobbelt så raskt som lange fettsyrer. Spis en neve med rå blandede nøtter per dag, det er bra for helsen og for forbrenningen.

Homemade Cold Brew Coffee to Drink for Breakfast

Drikke

Te. Grønn og hvit te inneholder blant annet katekiner, stoffer som er kjente for å øke fettforbrenningen. For generell helsegevinst drikk to-tre kopper grønn te daglig. For å få fart på forbrenningen og gå ned i vekt skal det fem til åtte kopper til, eller 500-750mg grønn te ekstrakt.

Kaffe stimulerer hormonet adrenalin, som igjen stimulerer kroppen til å forbrenne fett. Men det skal ganske store mengder til. En undersøkelse fra USA viser at rundt fire til fem kopper kaffe om dagen må til.

Vann: En tysk studie, hvor forsøkspersonene drakk en halv liter iskaldt vann på tom mage om morgenen viste at i løpet av ti minutter økte stoffskiftet (kroppens energiomsetning) hos dem med 30 prosent.

 

To hormoner bestemmer forbrenningen etter måltider

Det er mange hormoner som spiller en rolle i forhold til forbrenningen, men to hormoner er spesielt viktige og påvirkes av type mat vi spiser: Insulin og glukagon. Insulin øker kroppens fettlagringsevne og glukagon reduserer den, for å si det veldig enkelt. Ved hjelp av maten du spiser, kan du påvirke disse hormonene.  Spiser du mye mat som får kroppen til å produsere for mye insulin, får du økt fettlagring. Holder du deg til mat som stimulerer produksjonen av glukagon, får du mindre fettlagring – mer av fettet forbrennes.

Det som er viktig, er å spise slik at det blir riktig balanse mellom disse to hormonene. Det er ikke så vanskelig som det høres ut som:

Mat som gir økt insulinproduksjon, er den som inneholder mye sukker eller stivelse (som blir til sukker i kroppen). Dette er søtsaker, brus og andre sukkerholdige varer, pluss stivelsesrik mat som hvitt brød, poteter, ris og pasta. Ferdigmat inneholder ofte ganske mye sukker.

Mat som stimulerer produksjonen av ”fettforbrenneren” glukagon, er proteinrik mat slik som kjøtt, fisk (også fet fisk) og skalldyr, egg, nøtter, belgfrukter og en del melkeprodukter.

Glukagon virker også dempende på appetitten. For eksempel virker kjøtt og cottage cheese mettende, fordi denne maten inneholder proteiner som øker innholdet av glukagon i kroppen. En riktig balanse mellom de to hormonene insulin og glukagon er alfa og omega når det gjelder fettforbrenning.

Bircher muesli with fruit salsa and coconut milk ** Note: Shallow depth of field

Forbrennings-frokost

Her er et forslag til frokoster for maksimal forbrenning:

Omelett og fruktsalat

Havregrøt med melk og et kokt egg

Naturell yoghurt med usukret musli og en håndfull nøtter, eller prøv Fedons Birchermusli

Usøtet fullkornbrød (med hele korn) med makrell i tomat Frukttallerken og to kokte egg Tre speilegg og tinte bær med litt flytende honning Smoothie med gresk yoghurt eller Skyr/Kesam naturell, linfrø og bær.

Beautiful young woman sleeping in bed

 

Fettforbrenning mens du sover

Noen matsorter kan hjelpe kroppen til å forbrenne fett også mens du sover:
Melkeprodukter

Disse inneholder et protein som heter kasein. Kroppen bruker 6-8 timer på å fordøye det. Hvis du for eksempel spiser litt cottage cheese et par timer før sengetid, vil fordøyelsen og fettforbrenningen holdes aktiv gjennom natten, og du vil ha mer energi og mindre sultfølelse når du våkner om morgenen. Dette viser en hollandsk studie.

Melkeprodukter inneholder også kalsium, et mineral som er med på å bryte ned fettceller. Noen porsjoner skummet melk, ost og yoghurt gjennom dagen skal påvirke fettforbrenning om natten.

Fullkorn

Fullkornprodukter, belgfrukter, nøtter og frø inneholder næringsstoffer og fiber som påvirker fettforbrenningen fordi de bidrar til å holde et lavt nivå av det fettlagrende hormonet insulin. En kveldssnack i form av for eksempel en fullkorn-og nøttebar, skal hjelpe kroppen din å brenne kalorier mens du sover.

Sitrusfrukter

Grapefrukt, sitroner, lime, appelsiner, papaya og tomater inneholder fiber og c-vitamin, begge deler er stoffer som skal påvirke fettforbrenningen.  C-vitamin skal øke den ved å fortynne fettet og hjelpe kroppen med å fjerne det.

Spis ofte og mer tidlig på dagen- øk forbrenningen

I tillegg til hva vi spiser, spiller også hvor ofte vi spiser en svært viktig rolle for vår forbrenning. Forbrenningen blir mye mer effektiv jo oftere vi spiser.

Tidspunkt på døgnet vi spiser, spiller også en stor rolle, akkurat som det gjør for de fleste dyr. Vår forbrenning er ikke den samme om sommeren og om vinteren, eller om morgenen og kvelden. Forbrenningen er lavest om natten mens vi sover og øker gradvis etter at vi våkner, men blir høy først mot kvelden. Akkurat som en peis trenger ved for å sette fart, på samme måte trenger vi mer mat når forbrenningen er lavest dvs. om morgen og formiddagen. Riktig type mat øker nemlig forbrenningen, akkurat som god bjørkeved brenner i en peis. Derfor er det svært viktig å spise solid frokost og lunsj og en lettere middag, samt to små måltider mellom frokost og lunsj og til kvelds, for å ha en effektiv forbrenning.

Ønsker deg en god forbrenning!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

Deilig is laget med frukten oppkalt etter mannens edle deler

I dagens innlegg får du vite at avokado kan brukes til noe uventet og ikke bare til guacamole, den velkjente meksikanske dippen som har blitt norsk hverdagsmat og ikke minst fredagsmat sammen med tacos i de tusen hjem.
192 guacamole (1)

Det er ikke mange år siden avokado var noe ganske eksotisk, som man bare fikk smake på gourmetrestauranter og til høye priser. Den grønne frukten er heldigvis etter hvert blitt et vanlig syn i de fleste matvarebutikker.

Frukten oppkalt etter mannens edle deler
Denne grønne frukten – avokado er faktisk en frukt, ikke en grønnsak – kommer opprinnelig fra Sentral- og Sør-Amerika, og navnet stammer fra det aztekiske ord ahuacatl, som betyr «testikkel», pga. fruktens form. Navnet forårsaket problemer for avokadoen, fordi spanske misjonærer prøvde å hindre dyrkingen så godt de kunne.

Different kind of good fats in a wooden surface.

Superfood- sunt fett, en vitamin- og mineralbombe
Avokado er meget rik på naturlige oljer. Mesteparten av fettet er enumettet (oljesyre), av samme type som i olivenolje. Den inneholder mer protein enn noen annen frukt, men er riktignok ikke primært en proteinkilde. Avokado inneholder svært lite karbohydrater og øker dermed ikke blodsukkeret. Videre har den et høyt innhold av vitamin K, fiber, folat, vitamin B6, kalium og noe mindre vitamin C og E, samt magnesium og kobber.

Surprised model girl with Lettuce hair style. Beautiful happy young woman with green vegetables on her head. Healthy food concept, diet, vegetarian food. Dieting concept. Weight loss. Vegan food

Bra for huden og nervesystemet
Å spise avokado er meget godt for nervesystemet og huden. Spennende, ny forskning viser at avokado kan trigge kroppens DNA til å produsere mer embryonalt kollagen, som gir en mye glattere og silkeaktig hud. Videre senkes det uheldige LDL-kolesterolet og økes det heldige HDL-kolesterolet med over 10 prosent. Kalium er bra for blodtrykket, og folat er bra for både hjertet og hjernen. Avokado er også rikest av alle frukter på lutein, et karotenoid som har vist seg å hemme vekst av prostatakreftceller. Faktisk opptas en rekke vitaminer inkl. karotenoider bedre når avokadoen er en del av måltidet, nettopp fordi den har en del sunt fett. Mange sporstoffer er nemlig fettløselig.

Slik kan du modne avokado
Avokado trives i varmt klima som i Sør-Amerika og Afrika, men også i Spania, Hellas og Israel. Det finnes to hovedvarianter: Hass, som har en knudrete overflate og blir mørkere når den modner, og Fuerte, som er større og har glatt overflate. Avokadoen modner ikke før den blir høstet, noe som kan være årsaken til at den har fått rykte på seg for å være uforutsigbar. Som regel kan man spise den to–fire dager etter innkjøp. For å teste om den er moden kan man trykke lett på overflaten; den bør gi litt etter.

Du kan modne den raskere ved å plassere den i en papirpose sammen med en moden banan, som gir ut små mengder metanolgass. Gassen fører til at andre frukter modner fortere.

Slik oppbevares den best
Du bør oppbevare avokado ved romtemperatur, men har du noen modne avokadoer til overs, kan de godt oppbevares i kjøleskapet. Husk at de må likevel serveres romtemperert.

Avokado skjæres over på langs i to deler, steinen og skinnet fjernes. Fruktkjøttet blir fort brunt etter at det utsettes for oksygen, men dette kan unngås ved å pakke det inn i plastfolie eller blande det med sitron eller lime.

Det er imidlertid noe du aldri bør gjøre med avokado, og det er å varme den opp eller koke den, da smaker den metallisk. Men hvorfor ødelegge en av naturens mest perfekte matvarer?

Pistachio ice cream with chopped nuts and honey on a rustic background.

Ikke bare til guacamole- prøv en deilig avokado is!
Kremet, deilig og supersunn avokado is lager du enkelt i en blender, men bruk gjerne iskremmaskin hvis du har det. Denne herlige isen inneholder kun kjernesunne ingredienser så spis med god samvittighet.

Avokado er som sagt full av sunne fettsyrer, 20 g totalt og kun 3 g mettet fett, mesteparten er enumettet slik som i olivenolje, som er det fettet vi bør ha absolutt mest av. Denne herlige frukten er også rik på folat(B9) og kalium, samt en god kilde til kostfiber, vitamin K, folat, vitamin B6, kalium og noe mindre vitamin C og E, samt magnesium og kobber. Cashewnøtter som er blant oppskriftens ingredienser er en god kilde til protein og sunne fettsyrer. Nøttene er i tillegg rike på fiber, B6, B1, kalium, magnesium, sink, jern og kobber. Lime er en god kilde til fiber og vitamin C.

Hele oppskriften finner du her

Velbekomme!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

Derfor er denne kaffe sunnest og smaker best!

Hver eneste kopp kaffe du drikker kan ha en positiv effekt på helsen din.
Kaffe kan redusere risikoen ved en rekke sykdommer og gi deg bedre hukommelse. Nå kan en ny måte å trakte kaffe gi både bedre smak og bedre helse!

Nordmenn er et kaffedrikkende folk og det er noe vi kan bare fortsette med. Drikker du syv kopper kaffe om dagen kan du halvere risikoen for diabetes type 2. Det viser seg at jo mer en drikker, dess mer reduseres risikoen for blant annet gallesten, Alzheimers og demens også.

Kaffe inneholder kreftforebyggende stoffer som også har vist seg å redusere risikoen for tykktarm- og leverkreft. Det er også påvist en sammenheng mellom kaffe og redusert risiko for kreft i munnhule og spiserør. Annen forskning viser at kaffe har en positiv effekt i forhold til tannråte og reduserer risikoen for skrumplever. Kaffedrikkere har i tillegg mindre risiko for å få astma og de som allerede er rammet av astma opplever færre plager hvis de drikker kaffe.

Bedre hukommelse
Mange drikker kaffe på grunn av dens oppkvikkende egenskaper, men forskning viser også at drikken i tillegg forbedrer en rekke kognitive funksjoner som raskere reaksjonstid og bedre hukommelse. Effekten har vist seg å være spesielt god hos eldre mennesker.

Viktigste kilde til antioksidanter
For nordmenn flest er kaffe vår viktigste kilde til antioksidanter. – Det er ikke fordi kaffe er rikest på antioksidanter, men fordi vi drikker så mye av det. Antioksidanter kan redusere nivået av de ødeleggende frie radikalene i kroppen, og dermed virke beskyttende mot kreft, hjertesykdommer og for tidlig aldring.

Helst kaldtraktet og gjerne koffeinfri
De positive effektene tilskrives som regel ikke hovedingrediensen koffein, så de helsemessige fordelene kan også oppnås ved å drikke koffeinfri kaffe. Det har vært skrevet en del negativt om kokekaffe, fordi noen undersøkelser har vist at kokekaffe kan øke det såkalte uheldige LDL- kolesterolet, men man har ikke funnet at det nødvendigvis gir økt risiko for hjertesykdom. Såkalt ”instant” kaffe, også kalt pulverkaffe, er sannsynligvis minst helsefremmende på grunn av måten den er behandlet og fremstilt.

Hittil har man derfor ment at espresso og filterkaffe er sunnest. Men nå har en ny måte å lage kaffe tatt USA og Storbritannia med storm, og kaffen skal både smake mye bedre og være sunnere. Det er snakk om kaldtraktet kaffe eller «cold brewed» på engelsk. Det er ikke det samme som iskaffe, som er varm kaffe kjølt ned med isbiter eller pulverkaffe løst opp i kaldt vann.

Slik lager du kaldtraktet kaffe

Kaldtraktet kaffe lages ved å blande 1/8 del grovmalt (kokemalt) kaffe i 7/8 kald vann i en beholder, som man da lar stå enten i romtemperatur eller i kjøleskap i 18-20 timer. Deretter siles den gjennom finmasket sil og kan enten nytes kald eller varmes opp. Forskjellen i smaken skal være enorm. Iskaffe er en veldig rask prosess, man brygger sterk kaffe i og med at den blir fortynnet med is og vann. Denne metoden har en tendens til å gi en mer bitter kaffe, på grunn av den intense og raske ekstraksjon av smaksstoffer fra kaffebønnene. Kaldtraktet kaffe derimot er en langt mildere prosess, som gir kaffe med lavere surhetsgrad. Kaffen blir dermed naturlig søtere og mildere for følsomme mager.

Server med melk og søtning, eller over is, hvis du foretrekker det. Dekk til og oppbevar i kjøleskap i opp til en måned (du kan dermed lage større mengder om gangen).  Årsaken til at den tåler såpass bra oppbevaring er den lave surhet. Brygger du kaffen sterk nok (f.eks. 2/8 -3/8 kaffe og resten vann), kan du deretter blande den kaldtraktede kaffe med kokende vann og servere den varm. Kaldtraktet kaffe bidrar med mindre syre, noe som er bra for kroppen, som har godt av mer basiske (alkaliske) stoffer. Oljene i varmtraktet kaffe kan oksidere (harskne) raskere ved høye temperaturer, noe som også gjør at kaffen da smaker surt og bittert, fordi syrene i kaffe brytes ned. Den mest kjente av dem er den sunne klorogensyren.

Få ulemper
Selv om det er flest positive sider ved å drikke kaffe er det er ikke alle som bør drikke kaffe til enhver tid. Mye kaffe kan utløse magesår hos de som er disponert for det og kan redusere fertiliteten hos kvinner som ikke røyker. Kvinner bør også være spesielt oppmerksomme på at kaffe kan redusere opptaket av jern og derfor bidra til lavere jerninnhold, som er spesielt viktig for kvinner under svangerskap.

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

 

 

 

Derfor kan vegan kosthold være uheldig

De helsemessige fordelene av et kosthold med stor andel plantemat er godt dokumentert, det er bl.a. tilfellet med den tradisjonelle middelhavskosten, men spørsmålet gjenstår: Kan veganere være i fare for å utvikle mangel på essensielle næringsstoffer?

En såkalt retrospektiv gjennomgang av relevant forksning gjennomført av forskere ved Mayo Clinic i USA publisert nylig i Journal of American Osteopathic Association, tyder på at veganere bør sikre tilstrekkelig inntak av noen viktige næringsstoffer. Ifølge en 2012 amerikansk meningsmåling, følger to prosent av den amerikanske befolkningen et vegan kosthold, som er utelukkende plantebasert og utelukker alle animalske matvarer, inkl. egg og melkeprodukter. Det er en økende trend internasjonalt at folk i økende velger å følge denne dietten av etiske, miljømessige, religiøse og helsemessige hensyn. Det er spesielt yngre kvinner som velger denne type kosthold.

Økende popularitet særlig hos kvinner

På grunn av den økende populariteten av plantebasert kosthold, gjennomgikk teamet ved Mayo Clinic nyere litteratur for å finne ut om veganere får nok av alle essensielle næringsstoffer og gi råd til dem for å sikre tilstrekkelig næringsinntak. Næringsstoffer hvis inntak kan bli for lavt hos veganere er vitamin B-12, jern, kalsium, vitamin D, protein og omega-3 fettsyrer.

Vegan kost kan gi noen ernæringsmangler

Forskerne fant at noen av disse næringsstoffene, som kan er viktig for å unngå nevrologiske lidelser (depresjon, tretthet, demens mm), anemi (å være blodfattig), problemer med benskjørhet, kroniske betennelser mm., kan være utilstrekkelig dekket i dårlig planlagt vegan kosthold. I motsetning til det mange tror, ​​ har ikke veganere vist seg å mangle nok protein inntak eller i noen spesifikke aminosyrer (skjønt det er omdiskutert hvor mye protein er tilstrekkelig og hvor mye er optimalt for god helse). Studien påpeker at en del veganere ender opp med å velge mye bearbeidet mat (kjøttalternativer, melk og ost alternativer, egg alternativer), og spiser ikke et tilstrekkelig utvalg av frukt, grønnsaker og helkorn, som man skulle tro.

Krever kunnskap og veiledning

Et naturlig og mest plantebasert kosthold er gunstig, og et godt sammensatt vegan kosthold kan være tilstrekkelig for å oppnå riktig ernæring, men krever kunnskap og innsats. Forskerne anbefaler at helsepersonell overvåker veganere for å se om de har tilstrekkelige blod nivåer av vitamin B-12 (også viktig å måle homocystein, som bør være under 9), jern, ferritin (jernlager), kalsium og vitamin D. Denne anbefalingen er jeg enigf i, det kan være lurt å få kyndig veiledning, hvis du av ulike årsaker har valgt eller vurdere å følge et utelukkende plantebasert kosthold. Slik veiledning kan du bl.a. få på klinikken vår fra våre kyndige ernæringseksperter.

 

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

Slik får du en sunnere påske i år!

For de fleste innebærer påsken gode dager med lange turer og mye god mat. Spesielt alle som drar til fjells vet å kose seg med mengder av potetgull, marsipan og sjokolade foran peisen om kvelden.

Chocolates. Chocolate. Assortment of fine chocolate praline in dark and milk chocolate with vanilla and mint. Variety of Chocolate sweets

Påskeegg som bugner av sjokolade, marsipan og smågodt. Sistnevnte har mange også kjøpt rikelig av, som resultat av påskegodt priskrigen, som kan ha vært bra for matkjedenes markedsandeler, men usunt for folket. Kvikklunsj plasseres i tursekken og pølser på termos. Gode middager med fete sauser og alkoholholdig drikke. Påsken kan være en utfordring for ethvert forsett om en sunnere livsstil. Men det behøver ikke være det ene eller det andre, full utskeielse eller askese. Du kan kose deg med god samvittighet.

Målet er nemlig ikke å spise kjernesunt hele tiden, men å spise på en måte som gir god helse uten at man er ekstrem. Velg deg dine utskeielser bevisst, og skei ut med god samvittighet når du først gjør det. Jeg mener det er viktig å bli bevisst valgene man tar, men vil understreke at det ikke behøver å bety at sjokoladen skal byttes ut med en selleristang.

Marsipanstenger -jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos-10-24 13.24.36

For eksempel finnes det marsipan som har 30% mandler og marsipan som har 60% mandler. Du kan velge mellom melkesjokolade eller sjokolade med 70% kakao eller mer.  Det finnes kjempegod sukkerfri sjokolade som er søtet med sunne og naturlige sukkeralternativer, faktisk både som melkesjokolade og som mørk sjokolade. Det finnes med andre ord bedre og dårligere valg, så vær bevisst på hva som finnes av bedre alternativer.

Her får du deilige oppskrifter med supergode oppskrifter på sukkerfrie, sunne kaker og konfekt, som du kan nyte med god samvittighet!

Unngå helst

Øl inneholder maltsukker, og det øker blodsukkeret mer enn vanlig sukker. Alkohol er faktisk med på å redusere blodsukkeret, og derfor er alkoholfritt øl verre enn vanlig øl. Av salte snacks er potetgull det verste valget. Gå heller for en neve med nøtter eller små mengder popcorn. Nå finnes det også saltreduserte nøtter.  Vingummi og lakris bør du unngå i påskeegget. De inneholder mye sukker og ingen næringsstoffer, og gir en rask blodsukkerstigning etterfulgt av et raskt blodsukkerfall.  Da får du fort lyst på mer godteri.

Kos deg med god samvittighet

I høytider og ved andre spesielle anledninger må man kunne tillate seg litt mindre sunne saker — spesielt i påsken, som for mange innebærer mye fysisk aktivitet. Vil du ha Kvikk Lunsj på påskeskituren, så spis den med god samvittighet!

Men hvis du vil spise sunt og holde blodsukkeret jevnt, kan jeg anbefale mye godt som erstatning for potetgullet, ostepops’en og konfekten. Det er viktig å kose seg, men snacks trenger ikke bety søtt eller usunt. Det er absolutt plass til snacks i et balansert kosthold. Snacksen jeg foreslår her, er faktisk så sunn at du bør unne deg litt av den hver dag.

Nøtter og sjokolade har fått stempel som kaloririk ”nei-mat”. Men nøtter og mørk sjokolade er rene helsekosten sammenlignet med fettfattige alternativer som gelé- og skumgodteri, som kun består av sukker og kunstige farger.

137.5 Sukrin melkesjokolade
Mørk sjokolade med mer enn 70 prosent kakao inneholder viktige mineraler pg sporstoffer, antioksidanter, sunt fett, lite sukker og har en lav glykemisk belastning. Derfor må du gjerne unne deg noen biter til kaffen, eller en kopp varm sjokolade etter skituren. Jeg anbefaler at du bruker enten Smartsweet eller Erytritol/Stevia (f.eks. Sukrin) i stedet for sukker. Du kan tilberede drikken av vanlig kakaopulver og enten kumelk, eller melkealternativ fra soya, mandler, havre osv., eller du kan lage en mer eksklusiv variant med mørk sjokolade (70 %). Du kan også smelte sukkerfri melkesjokolade eller mørk sjokolade og fortynne med helmelk eller lettmelk.

Mixed Nuts Healthy snack close up shot

Nøtter er noe av det sunneste du kan spise, enten det er peanøtter, cashewnøtter, mandler, valnøtter, hasselnøtter eller paranøtter. Nøtter inneholder protein, en rekke vitaminer, sporstoffer og fiber. Dessuten er de rike på omega-9 fettsyrer, en type fett som bør utgjøre mesteparten av fettet du spiser. Valnøtter inneholder i tillegg omega-3 fettsyrer.

Selv om fettet i nøttene er bra for deg, bør du ikke proppe i deg store mengder hvis du vil passe vekten, en neve om dagen er passe.

Bilde av oliven til tekst

Det samme gjelder oliven, som også smaker godt som snacks for dem som fyser på noe salt. Marinerte oliven er et sunt alternativ til salte snacks som potetgull. Du kan enten kjøpe dem ferdig marinert, eller du kan marinere dem selv. Marinaden lager du av olivenolje, urter, hvitløk og krydder.

Fruit and vegetable borders Fruit and vegetable borders on wood table

Et godt, søtt alternativ er tørkede aprikoser, dadler, svisker eller tørkede bær eller rett og slett frisk frukt. Rå grønnsaker er også snacks, spesielt hvis de serveres med en god dipp, for eksempel en nylaget guacamole av modne avokadoer. Bruk stenger av agurk, paprika, selleri eller rå gulrøtter. Rå blomkålbiter, sukkererter og reddiker er også gode å knaske på. Du kan selvsagt lage andre typer dipp også, forutsatt at du ikke bruker rømme, men gresk yoghurt naturell, Skyr eller kesam blandet med urter, krydder, litt olivenolje og sitron.

slice of cheesecake with topping,selective focus

Du kan faktisk lage sunne og næringsrike kaker som smaker veldig godt. Bruk nøtter, frø, bær og egg som hovedingrediens. Bytt ut vanlig sukker med Smartsweet eller annet sunt søtstoff, og kakene vil gi mindre blodsukkerbelastning og inneholde færre kalorier og mer fiber og protein. Server nøttebunn med pisket krem og friske bær. Du kan også bruke supergode sukkerfrie og glutenfrie kakemikser med veldig lavt karbohydratinnhold.

Woman with handful of freshly picked organic blueberries

 

En frisk fruktsalat eller nyrørte bær over naturell gresk yoghurt. Skyr eller kesam tilsatt litt Smartsweet, kan være deilig forfriskende som dessert eller ettermiddagssnacks. Bær er svært rike på antioksidanter som beskytter kroppens celler og styrker immunforsvaret.

raspberries and raspberry jam on a white background

I stedet for vanlig syltetøy til frokosten, kan du velge sukkerfritt syltetøy. Men enda bedre er det om du har bær i fryseren og som du kan røre med Smartsweet, eller koke hjemmelaget syltetøy med disse søtningsalternativene.

Bytt ut egg og baconet om morgenen med en deilig omelett.

Tenk alternative tilbehør til påskemiddagen. I stedet for kokte poteter, kan du kanskje servere erter, bønner, linser eller kikerter. Du finner mange oppskrifter her.

En smoothie basert på bær og kesam, Skyr eller gresk yoghurt blir et godt kveldsmåltid.

Men viktigst: Nyt høytiden og ferien med dem du er glad i!

God Påske!!

Hilsen Fedon

 

Følg bloggen min på

Nam, nam, påskelam- fem deilige oppskrifter!

Påsken kommer såpass tidlig i år at mange kanskje ikke har rukket å gå ”årskvoten” sin på ski og bli lei av hvitkledde vidder og kakao på termos. Påske er hytte, skiturer og kos med familie og venner rundt festmåltider. Lange og koselige måltider med nære og kjære er næring for både kropp og sjel. I Norge er lammesteken tradisjon og vi serverer den med variasjoner av poteter(gjerne fløtegratinerte), fete sauser og rosenkål. Hva med å prøve en ny vri? Her skal du få flere nydelige oppskrifter på lam samt påskesøtt, noen helt enkle og noen litt mer krevende. Fellesnevneren er at de er både supergode og sunne!

Deilige og sunne  lammeoppskrifter:

Marokkansk pytt-i-panne med lam

Marokkansk pytt-i-panne med lam

Ovnsbakt lam

Ovnsbakt lam

Organic Grilled Lamb Chops with Garlic and Lime

Lammekoteletter med siciliansk auberginestuing «Caponata»

 

Lamb meat - leg of lamb with rosemary and spices, ready for roasting

Påskelam med urter og hvitløk

2. Aromatisk lam oppskrift

 

Aromatisk lam

påskesuppe, lam, påske


Tradisjonell «Mageiritsa» gresk påskesuppe med lam og urter

 

Bon Appetit!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Storbritannia innfører sukkerskatt på brus

Storbritannias finansminister George Osborne innfører sukkerskatt på brusindustrien som en del av 2016 budsjettet. Avgiften vil bli pålagt direkte på brusprodusenter i stedet for på forbrukerne. Brusprodusenter vil bli beskattet i henhold til volumet av den sukkerholdige drikker de produserer eller importerer. Sukkerskatten vil beregnes basert på drikkenes sukkerinnhold og både ren fruktjuice og melkebasert drikke vil ikke få slik sukkerskatt. Brus med totalt sukkerinnhold over 5g per 100 ml vil få en lavere avgift, mens brus med mer enn 8g sukker per 100ml vil få høyere avgift. Skatten vil tre i kraft om to år for å gi selskapene tid til å endre ingrediensene i sine produkter.

Avgiftsinntektene øremerkes
Tiltaket vil gi anslagsvis £ 520 millioner eller ca. 6,2 milliarder norske kroner i året til statskassen, og vil bli brukt på å øke idrett i grunnskolen. Da han presenterte tiltaket Osborne sa at fem år gamle barn spiser sin kroppsvekt i sukker hvert år, og eksperter spår at innen en generasjon kan mer enn halvparten av alle gutter og 70 prosent av jenter i landet være overvektig eller overvektige. Han sa: «Jeg er ikke forberedt på å se tilbake på min tid her i Parlamentet og si til mine barns generasjon « Jeg beklager. Vi visste at det var et problem med sukkerholdige drikker. Vi visste at det forårsaket sykdom. Men vi unnlot å ta de vanskelige beslutningene, og vi gjorde ingenting ».

Barn arver også vaner
Jeg synes dette er en gledelig dag. Ikke fordi jeg synes at det er flott med mer skatter og avgifter, men fordi dette er en meget fornuftig skatt som i tillegg øremerkes til noe positivt og ikke forsvinner som en til ekstra inntekt for Staten.

Barn som blir født i vår verden arver ikke bare foreldrenes gener. De arver også miljøet, mobiltelefoner, dataspill og et formidabelt sukkerinntak. Det er da også barna som viser i dag den grusomme effekten av det høye sukkerforbruket, både i industriland og ikke minst i utviklingsland. Sukkerinntaket blant barn er vesentlig høyere enn hos voksne også i Norge og barneovervekt er betydelig og bekymringsfull. Den engelske upopulære beslutningen er en veldig viktig seier for barns helse. Ikke bare vil denne avgiften på sukkerholdige drikker oppfordre folk til å velge sunnere drikker, men den sender ut et bredere budskap om behov for å kutte ned på sukker, og for bedrifter å redusere sukker i sine produkter. Sukkerforbruket i Norge er vesentlig høyere enn ti pst av daglig energiinntak det som myndighetene anbefaler som øvre grense og enda høyere enn det WHO nå anbefaler, nemlig fem pst.

Mer skal til
Vil denne skatten alene løse problemet? Trolig ikke, det vil være behov for ytterligere tiltak, ikke minst hvordan usunn mat markedsføres både på nett, medier og i butikk. Vi har nettopp opplevd en fullstendig meningsløs og kritikkverdig påskegodteri priskrig i Norge, med resultat hamstring av svære mengder godteri fra butikkhyllene. Meny var den eneste kjede som sto imot fristelsen å delta i krigen, en klok og prisverdig beslutning.

Det er fullt mulig å omformulere matvarer slik at sunne naturlige alternativer til sukker anvendes, som verken bidrar med kalorier eller med stor blodsukkerstigning. Alle disse søtningsalternativer er i dag vesentlig dyrere enn sukker og eneste måte de kan bli brukt i større grad, er hvis sukker blir vesentlig dyrere. Ikke minst blir merking og bredere distribusjon av sunnere og mer bærekraftig mat viktig framover.

Femti prosent generell sukkerskatt må til
Den britiske sukkerskatten er et resultat av press fra flere samfunnsgrupper. Fagfolk fra The National Obesity Forum mente at en 50 prosent skatt på sukker kunne endre dramatisk hva folk spiser og drikker. Tilsvarende har Britisk Folkehelseinstitutt foreslått en 20 prosent sukkerskatt. Norske fagfolk har også anbefalt en sukkerskatt på brus i en årrekke og vist til forskning som bekrefter sikre positive effekter på folkehelsen, men det har ikke vært politisk vilje til å innføre den. Kanskje blir det lettere nå å følge Storbritannias eksempel? Egentlig bør det innføres en bred sukkerskatt på alle matvarer og drikkevarer med høyt innhold av tilsatt sukker, ikke bare brus, mener jeg.

Det vil være et svært viktig og virkningsfullt tiltak for å bedre folkehelsen generelt og barnas helse spesielt.

 

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

 

Gresk Påske- større en Jul

For nordmenn flest er Påsken synonym med lysere, avslappende dager med lange turer og mye god mat. Her får du flere deilige og sunne oppskrifter på lammeretter og sunt påskegodt. Men først litt om Påske og hvordan den feires i landet jeg ble født i.

I protestantiske land er det jo julen som får mest oppmerksomhet som høytid, men egentlig er påsken den viktigste høytiden for den kristne religion og det er påsken som feires mest i land med katolske og ortodokse tradisjoner.

Gresk påske- en opplevelse for alle sanser
Hellas er et land med de eldste kristne tradisjoner og sånt sett feirer man alle kjente kristne høytider, som er de samme som i Norge. Tradisjonelt har imidlertid påske alltid hatt langt større betydning enn jul i Hellas og har blitt feiret tilsvarende. Det blir liksom ikke riktig vår i Hellas før påsken kommer, og det varierer som du vet fra år til år. Hver3. år faller den gresk-ortodokse og norske (katolske og protestantiske) påsken samtidig. Så blir det et år hvor det er en uke senere og så et år, hvor gresk påske kommer fem uker senere enn den norske. Det har med måten den ortodokse kirken beregner påsken som igjen har med månen og den julianske kalenderen å gjøre. Men uansett: Påske er lik vår i Hellas. Naturen våkner, det spirer overalt, vår og påske i Hellas er et fargesprakende syn med blomster og dufter overalt.  Ikke minst menneskene våkner fra sin vinterdvale, men alt er selvsagt relativt, når man tenker på vinteren i Norge… I påsken er det som regel varmt nok til at grekere begynner å sitte ute på kaféene.

Gresk Påske- faste og fest
Påsken i Hellas er ingen tid til avslapning og fjellturer som i Norge. Butikker og offentlige kontor er åpne normalt under ”megáli evdomáda”, uken før påskesøndag. Alle holder på med sine siste påskeforberedelser, akkurat som nordmenn gjør rett før jul.

Fastetiden begynner 40 dager før påske. Ifølge gresk ortodoks tradisjon unngår de fleste å spise kjøtt og alt som er forbundet med blod. Enda flere faster den siste uken før påske. En del faster totalt langfredag. Overalt før påske er det hektisk aktivitet med vasking, rengjøring, maling og på øyene hvitmaling med kalk. I hagene plantes og stelles det, slik at alt skal være pent og ryddig til påske. På samme måte som nordmenn gir julegaver, kjøpes det i påsken små gaver som utveksler mellom familiemedlemmer og naboer i Hellas. Sjokoladeegg er populær gave til barna.

Gresk påske er også en hektisk reisetid. Alle kommer ”hjem” til påske og mer enn tre millioner av Athens over fem millioner innbyggere stammer egentlig fra andre steder i distriktene.

Fra og med Palmesøndag er det mye aktivitet i kirken med gudstjeneste morgen og kveld hver dag. I motsetning til norsk påskefeiring, gjennomlever man Jesu siste dager i Hellas.

Skjærtorsdag er den store bakedagen. Nå bakes det den tradisjonelle påskekaken, som heter ”tsouréki” og man farger egg røde, noe som skal symbolisere Jesu blod. Tsoureki er gjærbakst med egg og melk, sukker og den smakes til med mastika (en velduftende type kvae fra øya Chios) og ”mahlépi” (finmalte kjerner fra ville kirsebær). Duften er ubeskrivelig deilig og er en av de sterkeste minnene fra min barndom, MEN det er ikke lov å spise noe av dette før etter midnatt påskeaften…

Det er faktisk meningen å bli utsatt å fristelsen og klare å stå imot. Om kvelden skjærtorsdag dekoreres Jesu ”båre” i kirken med blomster. Langfredag er en stor sørgedag og kirkeklokkene slår begravelsesdystert hele dagen. Midt i kirken står båren med jesufiguren og folk korser seg og kysser ikonet. Om kvelden bringes båren ut av kirken og føres akkurat som ved en begravelsesprosesjon i området rundt kirken. Alle deltar i prosesjonen og synger en bestemt salme.

Påskeaften- slutten på fasten
Påskeaften er igjen en travel dag med forberedelser. Alt pyntes i røde farger som er påskens farge i Hellas, røde duker, røde egg osv. Sent om kvelden strømmer folk til kirken for å delta i ”Anástasi” gudstjenesten som symboliserer Jesu oppstandelse. Kirken er da så stappfull at de fleste står utenfor og påskenattmessen blir derfor formidlet også over høyttalerne, slik at alle får den mede seg. Alt lyset i kirken og utenfor slukkes. Stemningen er intens og preges av røkelseslukt og flotte salmer. Rett før midnatt kommer presten ut fra kirken med tre tente lys. Nå strømmer alle mot presten og tenner sine lys, for så å gi lyset videre til andre rundt seg.

Akkurat når klokken slår midnatt bryter jubelen løs, det blir fyrverkeri og kinaputter hagler rundt i de trange gatene og alle klemmer hverandre, også folk man ikke kjenner og sier ”Christós anésti” (Jesus er oppstått), og får svaret ”alithós anésti” (sannelig er han oppstått) tilbake. Alle tar så et brennende lys med seg hjem. Nå er endelig fasten over, alle lys i huset tennes og man spiser ”majirítsa”, en spesiell påskesuppe på lam, påskekakene og røde hardkokte egg. Oppskriften på denne deilige suppen finner du lengre ned her og den er like velsmakende ellers på året.

Påskesøndag- den store festen
Første påskedag er det fest fra morgenen av. Her samles ”storfamilien”, gjerne sammen med gode venner og alle deltar i forberedelsene. Et helt lam eller kje grilles sagte over kull, noe som tar flere timer og alle tar sin del av jobben. Bordet dekkes med utallige mezé småretter, musikken kommer på, og så festes det til langt på kveld. Som du har skjønt er den greske påskefeiringen en meget spesiell opplevelse som anbefales på det varmeste. I år er påskesøndag i Hellas 1. mai, en fantastisk tid å besøke landet. Aller best er det å oppleve det i små landsbyer eller på øyene, jeg garanterer at du vil komme hjem med fantastiske minner…

Turmat og påskegodt
Påsken kommer såpass tidlig i år at mange kanskje ikke har rukket å gå ”årskvoten” sin på ski og bli lei av hvitkledde vidder og kakao på termos. Påske er hytte, skiturer og kos med familie og venner rundt festmåltider. Lange og koselige måltider med nære og kjære er næring for både kropp og sjel. I Norge er lammesteken tradisjon og vi serverer den med variasjoner av poteter(gjerne fløtegratinerte), fete sauser og rosenkål. Hva med å prøve en ny vri? Her skal du få flere nydelige oppskrifter på lam samt påskesøtt, noen helt enkle og noen litt mer krevende. Fellesnevneren er at de er både supergode og sunne!

Deilige og sunne  lammeoppskrifter:

Organic Grilled Lamb Chops with Garlic and Lime

Lammekoteletter med siciliansk auberginestuing «Caponata»

2. Aromatisk lam oppskrift

Aromatisk lam

Lamb meat - leg of lamb with rosemary and spices, ready for roasting

Påskelam med urter og hvitløk

påskesuppe, lam, påske

Tradisjonell «Mageiritsa» gresk påskesuppe med lam og urter

Hjemmelagede, sukkerfrie søtsaker til påske-egget:

Heart shaped sugar cookies with powdered sugar duster and antique lace. (cookies cut into heart shapes after baking) Closeup with shallow dof.

Søte lavkarbokjeks med smak av lime

many colorful petit fours with marzipan and chocolate

Sukkerfri pistasj- og mandelmarsipan

Chocolates. Chocolate. Assortment of fine chocolate praline in dark and milk chocolate with vanilla and mint. Variety of Chocolate sweets

Hjemmelaget sukkerfri konfekt

Chocolate coconut and coconut pralines on a wooden background

Sjokolade og kokoskonfekt «Bounty»

 

God Påske og god fornøyelse!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

 

Påskegodt priskrig- Når markedsandeler skader helsa

Nå er det snart Påske igjen og det er vel ikke så mange som feirer selve høytiden lenger. Det er derimot langt flere som gleder seg til en skitur på fjellet og tilhørende Kvikklunsj. Men en mektig dagligvarehandel benytter seg av koblingen mellom påskefeiring og søtsaker og har satt i gang en blodig priskrig i butikkhyllene. Målet er å beholde og øke markedsandeler og lokke kunder til sine butikker.

Før jul dumpet kjedebutikkene prisen på typiske julevarer som pepperkaker, julegrøt og julemarsipan. Nå er det påskevarene som skal lokke oss til å ta turen innom butikkene og hamstre. To uker før Påskesøndagen ruster igjen kjedebutikkene opp til kamp om kundene ved å kutte prisen på smågodt.

På REMA 1000 koster 1 hg smågodt, også kalt såkalt «plukk og miks» bare 2,90 kroner.nesten 500 pst. lavere pris enn normalt! Konkurrentene, Kiwi og Coop Obs og Coop Extra var raskt ute med å senke sine priser til samme nivå. Du får jammen ikke kjøpt mye annen «mat» til 29 kroner PER KILO!!

Til NRK sier administrerende direktør Ole Robert Reitan i REMA 1000 at det er full priskrig på alle mulige produkter, og at julen bare var en forsmak på hva folk kan vente seg de kommende årene. Slik er dagligvarebransjen i Norge blitt, sier Reitan.

Det store spørsmålet er om det er denne dagligvarebransjen vi som forbrukere vil ha eller fortjener. Meny er den eneste kjeden som har stått imot denne uheldige priskrigen og må berømmes for det.

ID:77532113

Det nytter vel lite at Helseministeren har fått et samarbeid med både matvareindustrien og dagligvarehandelen for å redusere salt og mettet fett i kosten. Saltreduksjon kan ha en viss betydning for en mindre del av befolkningen, det gjelder omtrent en tredjedel av de som har høyt blodtrykk. De aller fleste tåler faktisk dagens saltinntak, det gjelder også de to tredjedeler av dem som har høyt blodtrykk. Ikke misforstå meg. Vi spiser en god del mer salt enn vi trenger, men for de fleste av oss er ikke dette et reelt helseproblem. Men det er bra å redusere uansett.

Når det gjelder mettet fett, mener jeg at det er mer eller mindre bortkastet energi og ressurser. Her er en potensiell gevinst både liten og meget tvilsom, hvis vi skal se på hva forskning sier om sammenheng mellom mettet fett i kosten og risiko for hjertesykdom, uavhengig av det som skjer med blodkolesterolet. Dette har jeg allerede skrevet om.
Insulin syringes stuck into the lump sugar. Isolated on a black background.

Sukker- Elefanten i rommet
De to viktigste tiltak for den norske folkehelsen er å redusere vesentlig sukkerinntaket og (minst) doble inntaket av grønnsaker. I neste omgang vil det ha betydning å spise mer fisk på bekostning av rødt kjøtt. Hvorfor bruker man ikke de ganske få offentlige ressursene, som går på forebygging og ernæring, på det som vil ha størst effekt? Det er tross alt stor enighet blant fagfolk at dagens sukkerinntak er definitivt helseskadelig.

Sukker er den store elefanten i rommet. Tiltak for å senke salt og mettet fett vil ha marginal helseffekt sammenlignet med en betydelig sukkerreduksjon. Jeg mener en betydelig sukkeravgift må til, som vil gjøre alle sukkerholdige produkter vesentlig dyrere og avgiften må øremerkes til å subsidiere sunne sukkeralternativer, som vil dermed bli vesentlig rimeligere. Det sier seg selv industrien velger sukker, som i dag er ofte ti ganger billigere, enn andre og sunne naturlige søtstoffer som ikke bidrar med kalorier eller fører til blodsukkerstigning. Bare på den måten kan man virkelig få ned sukkerforbruket og gi folk en sjanse til å spise mindre sukker. For søt smak er nemlig noe vi er programmert til å like, og derfor vil vi aldri slutte å like, handle inn og spise søte varer.

Men det kan virke som helseminister Bent Høie (H) ikke synes prisdumpingen på godteri er særlig dramatisk i det hele tatt. «Nå er det snart påske, og det er helt vanlig med slik priskrig på godteri. I påsken skal folk få kose seg og fylle opp påskeegget sitt. Jeg synes ikke dette er sjokkerende», sier han til Bergens Tidende. Områdedirektør for psykisk og fysisk helse i Folkehelseinstituttet, Knut-Inge Klepp, mener derimot heldigvis at det er en uting å dumpe prisen på smågodt.

Hvor billig skal det være å bli syk?
Hvor troverdig er det inngåtte saltpartnerskapet mellom myndighetene og de store mattilbydere, når de i neste omgang kan finne på å dumpe prisen på sukkerbomber fylt med tomme og helseskadelige kalorier? Skulle ikke Kiwi gi «Sunnhet til Folket»?

Det er svært bekymringsfullt at prisen på så usunne matvarer reduseres så kraftig. Verst er det for barn og unge. Når godteri blir bokstavelig talt kastet etter oss, inklusiv barnefamilier, vil risikoen øke for både overvekt, hjerte- og karsykdom, diabetes og kreft. Men det ser man først om en del år. Hvilket ansvar har dagligvarebransjen for folkehelsen egentlig? Hvor billig skal det bli å bli syk av maten vi spiser?

Påskegodt priskrigen vi nå opplever er moralsk helt forkastelig. Det stikker kjepper i hjulene for mange som ønsker å lykkes med et sunnere kosthold. Over halvparten av voksne nordmenn sliter med overvekt, det samme gjør 16 pst. av åtteårige barn.

ID:98070329

Sykdom på salg
«Kiwi ønsker å gjøre det billigere og enklere å leve sunt. Derfor må vi være helt ærlige og si at var et dilemma for oss om vi skulle sette ned prisen til dette nivået. Men vi har lovet kundene våre å være minst like billige på alle varer, og besluttet derfor å senke prisen tilsvarende konkurrenten», innrømmet Kristine Aakvag Arvin i Kiwi til VG. Da vet vi at kjeden prioriterer «billig» framfor «sunn» mat. Hva gjør det med kjedens troverdighet? Hvor gjennomtenkt er dette?

Også REMA 1000 svarer at de har et stort ansvar når det gjelder tilrettelegging for sunne valg i deres butikker. «Vi har tro på at vår langsiktige satsing på sunnhet og helse har en større påvirkning, enn en svært kort periode med sterkt prispress på smågodt. Nordmenn konsumerer smågodt til påske, og med gode priser slipper kunden å bruke mer penger enn nødvendig på påskekosen», sier Fossum Beyer fra Rema. Snakk om å tale med minst to tunger.

Uimotståelig «mat»
Det er ikke så rart at godteri er så uimotståelig for de fleste og når dagligvarehandelen dumper prisene på smågodt så gjør de godteriet enda mer uimotståelig. Det er ikke så rart vi lar oss friste av en så hårreisende prisdumping.

Søtt er en så tiltrekkende smak, og når det i tillegg er billig signaliserer det at det ikke er så farlig å dytte i seg heller. Pris er et ekstremt viktig virkemiddel. Det vet handelen og det mener fagfolk. Det burde helsemyndighetene også vite, men ikke minst handle deretter. Enkelt sagt: Hvis lav pris lokker oss til å kjøpe, vil høy pris gjøre det motsatte.

 «Hjernevasket» til å like søtt
 Hjernen vår er programmert til å like søtt fra fødselen av. I morsmelk (og morsmelkerstatninger) kommer rundt 50 prosent av kaloriene fra fett, 42 prosent fra melkesukker og 8 prosent fra protein. Ingen annen naturlig, ubearbeidet matvare har denne sammensetning med omtrent like mye energi far fett og karbohydrat. Veldig mange av de søte sukkerholdige produktene i dagligvarehyllene har denne sammensetningen og industrien er meget klar over dette. Når vi selv lager mat er det ofte vi velger denne kombinasjonen selv.

Tenk på en brødskive med smør og syltetøy eller ost på. Hver for seg er ikke produktene like tiltrekkende, men sammen er dette ekstra godt. Industrien bruker i tillegg smaksforsterkere for å maksimalisere smaksopplevelsen. Det brukes aromaer, salt, krydder sammen med sukker og eller stivelse og fett. Hjernen vår blir overveldet av signalstoffene (serotonin og dopamin) og vi kjenner tilfredshet og velbehag. Det er på en måte det samme som skjer ved rus, bare i mindre skala. Etter hvert venner man, og kobler opplevelsen til akkurat dette produktet. Fordi opplevelsen kjennes så god vil man også lettere ty til sukkerholdige produkter når man er trøtt, sliten eller lei seg.

Mindre røyking- mer sukker og fedme
Sukkerforbruket og økningen i overvekt, fedme og diabetes i mange land kan statistisk kobles opp mot betydelig redusert antall dagligrøykere. Der mange før ville ty til sigaretter for å dempe stress og uro, brukes nå søtsaker i større grad. Det er selvfølgelig fantastisk at færre røyker i Norge, men denne sammenhengen snakkes det ikke om. Da tar vi heller ikke tak i årsakene bak røyking eller stort sukkerinntak. Ved å tilby billige sukkerholdige varer så sendes det signaler om at dette er sosialt akseptabelt, og vi spiser med god samvittighet. Terskelen for selvbehandling blir lavere når sukker er billig. Jeg tror heller ikke at det er så mange i dag som røyker med god samvittighet, etter at røykeloven kom og etter at prisen på sigaretter økte.

Smiling young woman happy about what the scale shows

Søtsuget- årsaken finnes mellom ørene
 Det som er helt sikkert er at atferden vår kan forklares. Det er ikke tilfeldig at vi blir avhengig av sjokolade for eksempel. Men det er sammensatt. Ofte bruker vi søt mat som trøstemat, man må finne ut hva som er det egentlige behovet aller først og begynne en nedtrapping av sukker dersom man vil bli kvitt søtsuget. Det intense fysiologiske behovet som resultat av sukkeravhengighet varer omtrent i 3-4 dager under avvenning. Man kan bli kvitt det fysiologiske behovet ganske fort, men man må finne ut av hvorfor avhengighetsbehovet startet og gjøre noe med årsakene.

 

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Matkurs hjemme hos Fedon 12. april !

Opplevelseskveld: Sunn Matglede

Felles matlaging og fire retters middag med vin

Velkommen til en opplevelseskveld hjemme hos meg selv i Oslo, tirsdag 12. april kl.17 hvor både matens glede og nytte vil stå i fokus. Mat er svært viktig for vår fysiske og mentale helse, velvære og prestasjon, men mat skal også formidle livsglede og følelse av felleskap

Opplevelseskvelden vil vare fire timer og vil inkludere matlaging i felleskap og fire retters middag og passende vin. Deltakeravgift er kr. 1.950 og inkluderer råvarer, drikke og oppskriftshefte

Det er plass til maksimalt ti deltakere og det er også antall påmeldte nødvendig for å gjennomføre kvelden.

Bindende påmelding bes sendt til foredrag@drlindbergs.no  innen fredag 1. april 2016. Husk å inkludere navn, adresse og mobiltelefonnummer. Kursavgiften må betales innen onsdag 6. april basert på faktura som vil sendes elektronisk den 2. april 2016.

Vær rask ute!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Squashspagetti Alfredo med blomkålkrem

Denne lettere versjonen av spagetti Alfredo er korn- og glutenfri og kan også hvis ønskelig gjøres melkefri, men likevel full av smak fra deilig kremet Alfredo-saus.

Squash spiller hovedrollen i denne helt nydelige retten, da i form av squashnudler som du kan enkelt lage ved hjelp av Spirelli grønnsaksstrimler

Med slike retter kan du komme videre fra å bruke litt brokkoli og gulrøtter som pynt ved siden av kjøtt, fisk, kylling og poteter til å la grønnsaker spille hovedrollen i måltidet. Det kan være veldig bra for både helsen din og planeten med flere vegetarmåltider hver uke. Ikke bare er alle fagfolk enig at et stort grønnsaksinntak er en av de beste investeringer i egen helse, men det er også noe av det viktigste du kan gjøre hvis du ønsker og trenger og gå ned i vekt. Grønnsaker kan bli noe av det mest spennende smaksmessig, men da må man tørre å komme ut av egen komfortsone og eksperimentere med nye oppskrifter og tilberedningsmåter.

Spirelli kan revolusjonere ditt kosthold

Her kommer et forslag som kan revolusjonere ditt kosthold. Du kan nå lage fantastisk «veghetti» altså spaghetti av rene grønnsaker og en fantastisk start er med zucchini, som også heter squash. Du kan gjerne kalle det «zoodles» fra «zucchini» og «noodles», eller «courgetti» fra courgette som er zucchini på fransk.  Alt du trenger er en enkel og rimelig redskap som heter Spirelli.

Squah er supermat

Squash, eller zucchini som det også heter er en veldig sunn grønnsak. Den har i seg selv liten smak, men tar gjerne opp smak fra annen mat som den blir kokt eller stekt sammen med. Rå grønn squash kan brukes til det samme som agurk. Den kan brukes naturell i forskjellige salater kuttet i skiver eller biter, og også til ost eller garnityr. Gul squash bør varmebehandles. Lett kokt eller stekt er squash ypperlig som tilbehør til kjøtt og fisk. Squash kan også deles i to, fylles med kjøttdeig og hakket løk og stekes i ovnen. En selvfølge i ratatouille, en fransk grønnsakgryte eller den tilsvarende greske og tyrkiske retten som heter briam.

Squash har 15 kalorier pr 100 gram og en rekke vitaminer, mineraler og plantenæringsstoffer inkl. vitamin A, B, C og jern. Den inneholder bare 2,2gram karbohydrat per 100 gram og gir ingen blodsukkerstigning.

Oppskriften på Squashspagetti Alfredo med blomkålkrem finner du her.

Bon Appetit!!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Smør eller margarin?

Mange lurer på hva slags fett man bør bruke i matlagingen og på brødskiven og hvorfor? En stor industri med sterke interesser internasjonalt er resultatet av myndighetenes anbefaling om å redusere mettet fett i kosten. 80 prosent av alt spiselig fett i verden er raffinert soyaolje og margariner basert på denne oljen, fordi anbefalingen har vært å fremme flerumettet fett, som det er mye av i bl.a. soyaolje.

Mens mettet fett har en nøytral effekt på hjertesykdom, som betyr at det verken øker eller reduserer risiko for hjertesykdom,  viser litteraturgjennomgangen og nye gode studier av meieriprodukter (spesielt ost) til en 6–9 prosent risikoreduksjon. Studiene tyder altså på at meieriprodukter faktisk reduserer – dog i beskjeden grad – risikoen for hjertesykdom, i motsetning til hva man har trodd og anbefalt i flere tiår.

Meieriprodukter: ikke bare fett

Det er viktig å forstå at meieriprodukter ikke er bare fett (unntaket er smør som nesten bare består av melkefett og litt melk) og definitivt ikke bare mettet fett. Matvarer som melk, yoghurt og ost består av høykvalitets protein, varierende mengder karbohydrater (mest i melk, mindre i yoghurt/kesam/skyr/cottage cheese og så å si ikke noe i ost) og en blanding av både mettet, enumettet og flerumettet fett. Det mettede fettet i meieriprodukter er forskjellig fra det vi finner i kjøtt. Det er dermed ikke likhetstegn mellom helseeffekter av mettet fett isolert og effekter av meieriprodukter.

Margariner: ikke et godt valg

Jeg anbefaler ikke bruk av margarin, selv om de ikke lenger inneholder transfett. Det spiller liten rolle om de markedsføres som hjertevennlige. Margariner er sterkt bearbeidede produkter som er basert på raffinerte matoljer. I tillegg inneholder de fleste for mye omega-6, som resultat av industriens tilpasning til myndighetenes ønske om mer flerumettet fett i kosten for å få ned blodkolesterolet.

Fett, kolesterol og hjertesykdom
Det nytter faktisk lite å senke kolesterolet på denne måten, og mye flerumettet fett kan faktisk bidra til økt risiko for hjertesykdom fordi det lettere oksiderer og forårsaker betennelse i kroppen og i årene. Jeg forklarer alt rundt fett og hjertesykdom i min bok Smartkarbo-ikke ett fett.

Smør er et naturprodukt som er minimalt bearbeidet. Det inneholder også en anselig andel enumettet fett, som man finner mye av i oliven- og rapsolje, men innholdet i smør er nesten halvparten av innholdet i oljene. Det mettede fettet i smør består i betydelig grad av kortkjedede fettsyrer som har positiv effekt på kroppen, deriblant antibiotisk og immunstyrkende effekt.

Olivenolje: Best i test for helsa

Likevel er ikke smør det fettet som har vist seg å redusere risikoen for HKS, men det øker den heller ikke. Derimot reduseres risikoen i betydelig grad ved bruk av olivenolje. Mitt råd er derfor å la olivenolje være den viktigste kilden til fett i kosten din og heller bruke smør i mindre grad og mest av smaksmessige hensyn. Olivenolje er da også en av di viktigste komponentene i den tradisjonelle middelhavskosten, som du bør tilstrebe å sette på menyen, hvis du er opptatt av både sunnhet og matglede.

Hva skal man bruke til steking
Det er en stor myte at olivenolje ikke egner seg til steking. Ekstra jomfru olivenolje tåler bra temperaturer opp til 220 grader kortvarig (som når man woker) eller 160-180 grader over lengre tid. En helt annen sak er at steking på høy varme og frityrsteking ikke er sunt uansett hvilken type fett du bruker.

Du bør egentlig verken steke med vanlig smør eller margarin, fordi melken i smøret og i mange margariner lett kan brennes og bli kreftfremkallende. Når du skal steke på høy varme, bruk klaret smør, som du enkelt kan lage selv: Varm smør opptil rett under kokepunktet. La det så hvile i romtemperatur. Da synker melkestoffet og ren smørolje flyter som en strågul væske på toppen. Smøroljen heller du over i et glass og oppbevarer i kjøleskap, eller i et vanlig kjøkkenskap hvis du skal bruke smøret i løpet av de neste par ukene. Klaret smør tåler høy temperatur veldig bra. Du kan også selv blande klaret smør med kaldpresset olivenolje gjerne 50-70pst olivenolje og resten smør når du skal steke.

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Moussaka med kongekrabbe og soppragout

Har du vært i Hellas på ferie, og det er jo ganske stor sannsynlighet for at du har, er det ganske usannsynlig at du ikke har smakt en av de absolutte greske nasjonalretter: Moussaka.

Retten heter faktisk moussakás på gresk, ikke moussaka, som den etter hvert er blitt kjent som i utlandet. Dette må i alle fall være turistenes greske nasjonalrett, og det med god grunn. Den smaker vidunderlig når den er laget ordentlig. Dessverre har jeg blitt skuffet ofte nok på tavernaer på øyene, så jeg anbefaler deg sterkt å prøve å lage den selv hjemme. Jeg har laget ulike oppskriftsvarianter av moussaka i mine bøker, både i min aller første bok Naturlig Slank med Kost i Balanse, hvor jeg brukte mos av røde linser i stedet for poteter og i senere bøker slik som i Helt Gresk og Tid med Maten.

Moussaka kan man si er en måte å lage mat, heller enn en rett. Men det mest typiske er et lag med skivede stekte poteter nederst, så et lag med kjøttsaus (hemmeligheten der er å bruke litt kanel og allehånde som krydder), dernest et lag med skivede, stekte auberginer, mer kjøttsaus og avslutningsvis et lag med hvit saus med ost krydret med muskat og mer ost på toppen.

Moussaka tar litt tid å lage, men til gjengjeld kan du lage både dobbel og trippel porsjon, når du først er i gang. Jeg lager ferdig i flere ildfaste former og fryser dem ustekt. Da kan du bare ta det ut av fryseren og sette det direkte inn i ovnen, lage en deilig salat og middagen er klar. Tzatziki passer fantastisk bra til og den kan også lages i forveien og holder seg fint i kjøleskapet i minst en uke. Denne metoden er også praktisk når du inviterer gjester, da slipper du å lage alle retter samme dag.

Fire stjerners rett
Men nå blir et en annen og meget spennende versjon av moussaka. Denne retten komponerte jeg i forbindelse med min deltakelse i TV Norge sitt program «Fire Stjerners Middag» i 2013. Jeg brukte kun auberginer og så erstattet jeg kjøttsausen med en herlig blanding av en soppragout blandet med kongekrabbekjøtt. Sluttresultatet smaker utrolig godt og jeg vil garantere at du ikke vil savne kjøttet. Du kan også bare bruke soppragout uten krabbekjøtt for en ren vegetarversjon. Alternativt kan du bruke reker, scampi, krepsehaler, surimi eller breiflabb i stedet for kongekrabbe.

Deilig kald gresk hvitvin passer ypperlig til

Hvitvin passer best til denne retten, f.eks. en iskald Moschofilero vin fra Nemea området på Peloponnes som du kan finne på Polet. En frisk og aromatisk, tørr og balansert vin med en lang ettersmak, med aromaer av sitrus og blomster som roser og appelsinblomster.

Eller hva med Hellas sitt svar på Chablis, den etter hvert berømte og prisbelønnede Assyrtiko vinen fra Santorini med kompleks aroma preget av moden frukt, krydder, urter, sitrus og mineraler fra øyas vulkanske jordsmonn.

Så slapp av og nyt både maten, vinen og selskapet, så får du garantert en flott gresk opplevelse.

Oppskriften får du her.

Jámas (skål) og Bon Appetit!!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

 

Lavkarbo squash lasagna- presto!

Ønsker du deg en lavkarbo-middag som oppfyller din lyst på italiensk kosemat? Da må du prøve å lage denne nydelige lasagnaen! Tynne skiver squash har tatt plassen til pasta i denne retten, som er glutenfri og full av «freshe» grønnsaker og urter, samt tradisjonell kjøtt- og ostesaus!

La grønnsaker spille førstefiolin i kosten din
Uansett hvilket kosthold eller hvilken diett du følger, om det er den smartkarbo og smartfett middelhavskosten jeg anbefaler, eller paleo, lavkarbo, glutenfri, saltredusert, lavfett, 5:2, 2:5, lavkalori mm. :  Det som er felles i ALLE disse er at  de anbefaler å spise mye grønnsaker. Det offisielle rådet heter fem om dagen, som da inkluderer tre porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt eller bær.  En porsjon er 100gram, altså skal man som minimum spise 300 gram grønnsaker daglig. Forskning viser at man kanskje må opp i så mye som åtte om dagen hvorav 600gram er grønnsaker.

Nordmenn flest spiser langt mindre. Økning av grønnsaksinntak og reduksjon av sukkerinntak er etter min mening de to viktigste målene for å bedre kostholdet i Norge.

Grønnsaker kan bli noe av det mest spennende smaksmessig, men da må man tørre å komme ut av egen komfortsone og eksperimentere med nye oppskrifter og tilberedningsmåter.

Squash er supermat
Squash, eller zucchini, som den også heter er en veldig sunn grønnsak. Den har i seg selv lite smak, men tar gjerne opp smak fra annen mat som den blir kokt eller stekt sammen med. Rå grønn squash kan brukes til det samme som agurk. Den kan brukes naturell i forskjellige salater kuttet i skiver eller biter, og også til ost eller garnityr. Gul squash bør varmebehandles. Lett kokt eller stekt er squash ypperlig som tilbehør til kjøtt og fisk. Squash kan også deles i to, fylles med kjøttdeig og hakket løk og stekes i ovnen. En selvfølge i ratatouille, en fransk grønnsakgryte eller den tilsvarende greske og tyrkiske retten som heter briam.

Squash har 15 kalorier pr 100 gram og en rekke vitaminer, mineraler og plantenæringsstoffer inkl. vitamin A, B, C og jern. Den inneholder bare 2,2gram karbohydrat per 100 gram og gir ingen blodsukkerstigning.

Prøv denne nydelige lasagne varianten denne helg, det blir sikkert ikke den siste gangen du lager den!

Du finner hele oppskriften her.

Bon Appetit!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

Kjempetrøtte nordmenn

Hvis du våknet en dag og følte deg 100% frisk, hvordan ville det kjennes? Det finnes sikkert mange svar på dette spørsmålet, men flertallet av dem som blir spurt svarer at de ville føle seg full av energi, rolig, avslappet og uten smerter.

Hvorfor svarer så 39% av befolkningen i nordiske land at de føler seg trett og uopplagt? Kanskje fordi nesten like mange dvs. 36% føler seg stresset, 30% sover dårlig eller for lite? Hvorfor er halvparten av voksne og én av fem åtteåringer i Norge overvektig? Hvorfor sliter hver tredje nordboer (27%) med fordøyelsesbesvær? Nordboere ser ut til å være oftere trett enn vesteuropeere, der svarer 26% at de er ofte trett i hverdag.

Helsebarometer undersøkelsen fra helsekjeden Life bekrefter at over 40 % av nordmenn opplever tretthet i hverdagen. Spesielt kvinner og unge sliter med lite energi.

Nesten 50% av kvinnene sier de ofte er trøtte, og det samme gjelder de spurte i aldersgruppen 18-34 år. Bare 15% av de spurte sier at de ikke opplever tretthet i hverdagen.

For lite søvn- den viktigste forkIaring?
På spørsmålet om hvorfor de opplever trøtthet svarer de fleste at de sover for lite om natten (49%). 23% sier de stresser for mye og det går utover søvnen, 18 % sier de sover til uregelmessige tider og 15% at de jobber for mye. For lite søvn øker betraktelig risiko for hjertesykdom, diabetes og kreft. Videre får man økt søtsug og overspising, noe som ender opp med overvekt og fedme

Det er kanskje ikke så overraskende at unge synes de får for lite søvn, når de fleste ligger med smarttelefon og lesebrett i sengen før de sovner. Å være påkoblet og tilgjengelig hele tiden er rett og slett skadelig!

En kaffe-tørst nasjon: men hjelper det?
Når det spørres om de bruker noe for å opprettholde energien svarer de fleste at de drikker kaffe (41%) og spiser frukt (43%). Noen spiser nøtter (26 %), tar kosttilskudd (22%) og drikker juice (20%). 15% tyr til godteri, men blant de yngste mellom 18-34 år er det hele 23% som spiser søtsaker for å komme seg gjennom dagen.  Nordmenn drikker mest kaffe i verden etter finner, men er dette en god nok løsning? Å tisse i buksene er neppe den beste måten å holde seg varm…

50% av de spurte sier at de trener regelmessig, og målet med treningen er å holde seg frisk (66 %), få mer energi (47%), og gå ned i vekt (34%). Det er gledelig!

Miljøgift-cocktail
Stadig flere etterspør kosttilskudd som skal øke energinivået i hverdagen, og dette har helt sikkert med vår livsstil å gjøre, for lite søvn, for mye stress, for liten fysisk aktivitet. Det skyldes også utilstrekkelig kosthold, både pga uheldige valg, mye energitett og næringsfattig bearbeidet mat, samt at vi utsettes for flere giftstoffer enn generasjoner før oss.

Jeg treffer stadig mennesker som sliter med lite energi i min praksis. Jeg mener det moderne mennesket overbelaster kroppen sin. Siden 1950-årene har vi tilført maten vår 3500 kjemikalier. Det er en cocktaileffekt som ingen kjenner konsekvensene av. Det er ingen tvil om sammenhengen mellom miljøgifter og flere alvorlige sykdommer, i tillegg trøtthet fordi vi overbelaster vårt eget avgiftningssystem som består av lever, nyre, lunger, tarm og hud.

Grønnsaker har mistet 50-75% av sitt næringsinnhold siden 1940-tallet. Jeg anbefaler derfor å  velge økologisk, det gjelder spesielt de som er mest belastet (se liste her) og spise så mye som mulig, gjerne en tredobling fra dagens snittinntak i Norge. Videre er det etter min mening veldig fornuftig å  ta multivitamin- og mineraltilskudd,  samt tilskudd av omega-3 og D-vitamin. Sistnevnte er helt grunnleggende for å opprettholde energinivået. I Norge har 65 % av befolkningen D-vitaminmangel, både fordi de offisielt godkjente dosene i Norge er alt for lave, og fordi vi lever i et land med lite sol.

Prioriter deg selv- få overskudd

Men aller viktigst: Prioriter deg selv og gi kroppen nok søvn, bevegelse, et variert kosthold med mest mulig naturlig og lite bearbeidet mat, masse fargerike grønnsaker og prøv å stresse ned. Mye av den uro og det stress som mange opplever, skyldes at det er stor avstand mellom det man egentlig mener er viktig i livet, og det man faktisk opplever og gjør. Det er lett å bli overveldet i livets kaos, av alle målene og ansvaret man føler. Når vi reiser med fly, blir vi fortalt at hvis kabintrykket faller, må vi ta på vår egen oksygenmaske før vi hjelper andre. Vi kan ikke gi av noe vi ikke har, og vi er til liten hjelp for andre om vi selv møter veggen ved ikke å pleie oss selv godt nok. Les her hvordan du kan bli mindre trett. Overskudd er noe vi selv skaper!!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Meze: Mat på deling!

Er det noe som viser betydningen av det sosiale aspektet rundt måltidet, må det være måten grekerne og andre folk rundt Middelhavet deler sine små- retter på. Jeg tenker selvsagt på mezé, som er de utallige smårettene som serveres i Hellas: Små smakebiter serveres på løpende bånd i kaotisk rekkefølge både på tavernaer og i de greske hjem.

Tradisjonen med småretter er ikke bare gresk. De fleste land rundt middelhavet har sin versjon, for eksempel tapas i Spania og antipasti i Italia. Imidlertid er disse som regel forretter, mens mezé er noe mer enn det. Det er en svært gammel tradisjon, som vi finner igjen både i det antikke Hellas og i Romerriket. Det behøver slett ikke være avansert og innviklet, og det skal i hvert fall ikke være pretensiøst. Ordet er uhøytidelig. Det er nemlig vår mat, ikke min eller din mat.

Santorini taverna meze

Mezé- en unnskyldning for å treffe venner
Mezédes, som det heter i flertall, er ikke bare en forrett, men kan utgjøre hele måltidet. Det finnes mange spisesteder som spesialiserer seg på mezé. De heter mezedopolío eller også ouzerí. Der kan du finne opptil 150–200 ulike små- retter å velge imellom. Mezé kan også serveres før måltidet eller til en ouzo på ettermiddagen som et lite mellommåltid. Uansett er mezé en fest for både øye og gane. Og poenget er ikke bare å spise mat, men å spise mat sammen. Mezé er nærmest en unnskyldning for å treffe venner og familie. Smårettene skal ikke nødvendigvis mette, men friste. De skal sørge for å drøye måltidet og gjøre det mulig å slappe av, hygge seg og snakke med dem du spiser sammen med.

Lange armer er en fordel
Som regel får du en liten, tom tallerken foran deg, som du da bruker enten til å hvile bestikket på, eller som en mellomstasjon mens du strekker armen og forsyner deg direkte med gaffelen fra de mange små tallerkenene med småretter.

Mezé kan være både kald og varm, vegetar, skalldyr, fisk eller kjøtt. Ouzo eller hvitvin er nok det som man tradisjonelt drikker til mezé, men du kan selvsagt velge annet. Noen av de aller vanligste mezérettene er:

Helt Gresk, tzatziki

tzatziki (yoghurtdippen med hvitløk og revet agurk)

 

Auberginesalt med sitron og kapers

melitzanosaláta (auberginemos) med sitron og kapers

 

7. Dipp av kikerter med sitronsmak 2

revithosaláta (kikertmos) med sitron
Tradisjonell salat fra Cycladene

rekesalat fra Kykladene

 

Santorini Fava-bønnestuing med sauterte kapers

Santorini fava med sauterte kapers

 

Helt gresk, fiskerogndipp

taramosaláta (fiskerogndipp)

Fetaost

-et stykke fetaost med litt olivenolje og oregano

Octopus

-små biter grillet oktopus og frityrstekte kalamari.

Det er enkelt å servere mezé hjemme (en del kan du faktisk kjøpe ferdig): oliven, ulike oster i små biter, spekeskinke, pitabrød delt i fire, gresk salat, små kjøttkaker, noen scampi med sitron og oregano. Første gangen du besøker Hellas, kan det være en god idé å la servitøren anbefale en såkalt pikilía, det vil si et utvalg av flere mezéretter, som du kan få på en stor tallerken.

Deilig kald gresk hvitvin passer ypperlig til
Hvitvin passer best til greske småretter og nå kan du finne noen virkelig fantastiske greske viner på Polet. Jeg kan varmt anbefale en iskald Moschofilero vin fra Nemea området på Peloponnes som du kan finne på Polet. En frisk og aromatisk, tørr og balansert vin med en lang ettersmak, med aromaer av sitrus og blomster som roser og appelsinblomster.

Eller hva med Hellas sitt svar på Chablis, den etter hvert berømte og prisbelønnede Assyrtiko vinen fra Santorini med kompleks aroma preget av moden frukt, krydder, urter, sitrus og mineraler fra øyas vulkanske jordsmonn. Vinen er frisk, konsentrert og balansert med elegant fruktkarakter, god syre og middels fylde. Avslutningen er lang, tørr og mineralsk med lett flintpreg. Assyrtiko regnes som en av verdens eldste druesorter og definitivt som Hellas’ beste. Druen antas å ha kommet til Santorini med fønikerne for rundt 3500 år siden og selve ordet betyr «Syrisk», det var jo i dagens Libanon og Syria fønikerne levde i antikken.

Moschofilero og Assyrtiko druene er noen av de over 300 ulike vindruetyper som finnes utelukkende i Hellas og at disse har vært uendret fra antikken. Hellas slapp nemlig unna fylloksera epidemien (parasitt som ødela vinplantene) i Europa og som raserte de fleste europeiske vingårdene, såpass at man senere måtte importere vinplanter fra Amerika, hvor de heldigvis ikke hadde dette problemet.

Så slapp av og nyt både maten, vinen og selskapet, så får du garantert en flott gresk opplevelse.

Jámas (skål) og Bon Apetitt!!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Macaroni & Cheese grateng med brokkoli

Macaroni & cheese er en klassisk pastarett fra USA, som er elsket av både voksne og ikke minst barn. Men originalversjonen er både karbohydratrik og næringsfattig. Nå får du min versjon som er supersunn, meget proteinrik og fiberrik. Svært enkelt å lage, mettende og velsmakende både for store og små. Du kan også lett lage dobbel porsjon og fryse til en annen middag, så sparer du også tid!

Lavere GI, men mye karbohydrat og lite protein og fiber
Vanlig pasta er laget på durumhvete, en type hard hvete. Pasta laget av durumhvete har lavere GI (glykemisk indeks) enn både brød og poteter, men bør fortsatt spises med måtehold, fordi den inneholder mye karbohydrat og lite protein og fiber, som ender opp med å gi betydelig blodsukkerbelastning (glykemisk belastning eller GB).  Jo mindre du koker pastaen, jo lavere GI vil den ha. Derfor vil «al dente» pasta som har litt tyggemotstand, være bedre for blodsukkeret enn overkokt pasta.

Fedon pasta: høysmak, høyprotein, høyfiber og lavkarbo
Vanlig pasta inneholder fortsatt svært mye karbohydrat, hele 73,1 % av tørrvekten og bare 11,9 % protein. Fiberinnholdet i vanlig pasta er ganske lavt, bare 4,2 % (den store matvaretabellen, Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet, Gyldendal Undervisning 2001).

Nå har vi imidlertid revolusjonert pasta og etter lang produktutvikling sammen med en italiensk produsent klart å få produsert en pastatype som har det samme utseende og den samme gode smaken som vanlig italiensk pasta, men med sterkt redusert innhold av karbohydrat og betraktelig økt innhold av protein og fiber. Den heter Fedon Fusilli.

Sammenligning av vanlig pasta og Fedon Fusilli per 100 gram tørr pasta:

 

Karbohydrat i gram Protein i gram Fett i

gram

Fiber i gram Kalorier (Kcal)
Vanlig pasta 73,1 11,9 1,3 4,2 352
Fedon Fusilli 25(66% mindre) 30 (252 % mer) 1 (30% mindre) 30 (714 % mer) 229 (35 % mindre)

 

I og med at Fedon Fusilli «smartkarbo»-pasta inneholder 66 % færre karbohydrater enn vanlig pasta, er også den glykemiske belastningen, GB (blodsukkerbelastningen), tilsvarende redusert. Dermed gir Fedon Fusilli lavere blodsukkerbelastning eller GB (Hva er GI/GB?) som bønner, linser og kikerter og er et definitivt bedre valg enn tilsvarende mengde poteter eller ris. Ikke bare det: Fedon Fusilli har 252% mer protein enn vanlig pasta, 714% mer fiber og 35% færre kalorier, mens den smaker akkurat som vanlig italiensk pasta.

Den er faktisk MYE sunnere enn fullkornpasta og egner seg veldig bra for personer med diabetes og/eller overvekt. Ikke minst er det bra for barn, som typisk får i seg for mye sukker og stivelse, men for lite protein og fiber. Barn elsker pasta og Fedon Fusilli blir en veldig god løsning for en rask middag.

Nå kan du dermed nyte velsmakende pasta oftere med god samvittighet!

For flere deilige pastaoppskrifter se Fedon sin bok: Fedon Lindberg Sunne pastaretter

Oppskriften på Macaroni & Cheese grateng med brokkoli finner du her

Bon Appetit!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Bysykling farlig for hjertet?

Vinteren er snart på hell. Det betyr at flere syklister skal ut og tråkke i byene. Det er utvilsomt sunt å være i bevegelse. Mosjon kan bidra til et lengre liv med færre plager og bedre livskvalitet.

Det har vært lite forskning på helseeffekter av sykling i byer. Forskere fra blant annet University of Cambridge har studert effekten av sykling i London hos 580.000 brukere i løpet av ett år. De beregnet hvor mye bedre helse som kunne oppnås hos disse med utgangspunkt i hvor mye syklistene tråkket rundt.

Gevinsten av å sykle større enn skaderisikoen?

Forskerne så også på gevinsten opp mot skaderisikoen det faktisk innebærer å sykle i en trafikkert by. I sine beregninger vurderte de skadestatistikker for syklister gjennom tidene, og i perioden for studien. De tok med i betraktning helsegevinsten man oppnår ved å være fysisk aktiv, sammenlignet med sykdomsrisikoen ved stillesitting.

Det er ikke helt ufarlig å sykle i sentrale bystrøk. Studien, slik den ble beregnet pekte på at færre i befolkningen dør for tidlig og folk totalt sett får flere år uten funksjonsnedsettelser av å sykle mer. Ifølge resultatene er det de i aldersgruppen 45-59, og spesielt menn, som kan ha større fordel av å sykle enn skaderisiko. For de yngste som ble undersøkt, i alderen 15 til 29 år, var det ikke like mye god helse å hente ut av sykling i byen.

Men hva med luftforurensning og sykling?

Har man imidlertid virkelig tatt med i betraktning ikke bare risikoen for trafikkskader når man sykler i byen, men hva det betyr å inhalere mye mer av den forurensede luften, som til tider kan nå alarmerende nivåer, også i norske byer, ikke minst i Oslo? En nederlandsk studie har  vist at syklister inhalerer mye mer forurenset luft pga dypere og hyppigere pust under sykling.

Dødelig luft i Oslo

En rapport fra forskere ved Folkehelseinstituttet, Statens vegvesen og medisinsk fakultet ved Universitetet i Oslo, som ble presentert i 2014, dokumenterte sammenhengen mellom dårlig luft og dødsfall. 100 000 mennesker i Oslo lever i områder med luftforurensning som kan være helseskadelig. I enkelte perioder er luftkvaliteten i Oslo så dårlig at flere med hjerte- og lungeplager dør oftere 3-5 dager etter dager med ekstra høy luftforurensning som resultat av høye utslipp av svevestøv og NO2.

Også denne høsten og vinteren har utslippene – i stor grad fra dieselbiler – periodevis på et helseskadelig nivå. Luftforurensningen er som regel høyest på målestasjonene på Smestad, i Bygdøy allé og Hjortnes på Oslo vest – og på Alnabru og Manglerud på østkanten. Kuldegrader og lite vind betyr svært høy luftforurensning i Oslo og andre byer. I tillegg til eksos er det mye svevestøv fra vedfyring i luften. På grunn av kald luft og vindstille blir det dårlig utlufting. Dermed blir konsentrasjonene av støv og eksos ganske høye.

Myndighetenes plan utilstrekkelig

I perioder har byråden oppfordret Oslos bilister om å tenke seg om to ganger før de bruker bilen på dager med ekstra høy forurensning.

Myndighetene har utarbeidet en handlingsplan, men har samtidig innrømmet at forurensningen trolig ikke kommer ned under EUs grenseverdier for helseskade, før i 2025. Derfor risikerer regjeringen å bli trukket for EFTA-domstolen for manglende tiltak. Ifølge WHO tar luftforurensning i byer syv millioner liv årlig på verdens basis. Det er nesten 20.000 mennesker hver eneste dag, eller 14 mennesker hvert minutt. Et mye større problem enn terrorisme, men likevel er det mye mindre fokus på det i offentligheten.

Kan sykling i byen være helsefarlig?

Men når det kan være rett og slett livsfarlig å puste når forurensningen er høy, hva skjer hvis man sykler i trafikkerte og forurensede byveier? Kanadiske forskere har undersøkt hvilken effekt bysykling har for risikoen å utvikle hjerte- sykdom. En studie som ble gjort i 2011 blant syklister i byen Ottawa, fant uregelmessigheter i hjerterytmen (nedsatt variabilitet av hjertefrekvens) i  opp til tre timer etter at syklister ble utsatt for luftforurensing. Slike uregelmessigheter er forbundet med økt risiko for hjerteinfarkt.

Studien ble publisert i Journal of Environmental Health Perspectives. I denne studien ble 42 friske, ikke røykere syklister undersøkt med hjertemonitorering før, under og etter sykling for en time i traffikerte veier. Instrumenter på syklene målte nivå av eksponering for luftforurensning. Lungefunksjonen som sådan ble ikke påvirket negativt hos syklistene i studien. Med andre ord merket de ikke selv noen skadelig effekt.

Luftforurensning skaper betennelse

Forskerne er ikke sikker på hvordan luftforurensning påvirker hjerterytmen, men en mulig forklaring er at små forurensningspartikler forårsaker betennelse (inflammasjon) i lungene og deretter også i blodårene. Ifølge American Heart Association, kan selv få timers eksponering for luftpartikler mindre enn 1,5 mikrometer i diameter trigge hjerteproblemer. Diesel fra busser og lastebiler er spesielt problematisk.

Syklister kommer mye nærmere eksoskilder som spytter ut tusenvis av ulike kjemikalier. Jo nærmere man kommer til kilden av luftforurensning, jo verre er det. Årsaken er at luftpartiklene er veldig små når de først slippes ut og kan lettere trenge gjennom bronkiene og komme til blodbanen og til og med passere blod-hjerne barrieren og potensielt skade også nervesystemet. Jo lenger man er fra eksoskilden, desto større blir disse partiklene fordi de klumper seg sammen og kan ikke skape like stort problem.

Konklusjonen?

Hva er så konklusjonen? Skal man droppe sykkelen i byen og kjøre bil heller? Faktisk ikke. En annen studie har vist at bilførere kan  få større eksponering for volatile organiske kjemikalier fra eksos, spesielt under rushtiden.

Det er fortsatt sunnere å være fysisk aktiv enn å være inaktiv og det vi må gjøre er å unngå rushtiden og sykling i trafikkerte veier og når luftforurensning er spesielt høy.

Det kan være meget fornuftig å investere i en god luftrenser i hjemmet eller kontoret, fordi inneluften kan mange ganger være nesten mer problematisk og skape mer betennelse og økt risiko for hjertesykdom. Jeg har selv brukt en slik luftrenser med godkjenning fra de amerikanske helsemyndigheter, både privat og på klinikken vår i en årrekke. Den fjerner meget effektivt nesten alle luftpartikler (inkl. pollen) og samtidig dreper både bakterier, virus og sopp. Det finnes sikkert flere alternativer på markedet. Men mer om betydningen av inneluften for helsen vår en annen gang!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Gresk ikon i ny drakt

Havets bris, de hvite sandstrendene, og den historiske rikdommen er ikke de eneste grunnene til at millioner er tiltrukket av den sunne livsstil fra Middelhavet og nesten hbver tiende nordmann besøker Hellas år etter år. Saftige tomater, kremet feta ost, olivenolje med sin kraftige peppersmak, duften av vill oregano og forfriskende krydder frister våre smaksløker og tilfredsstiller vårt begjær.

Gresk salat- et gresk ikon

Gresk salat trenger vel ikke særlig introduksjon. Du kommer neppe nærmere et gresk ikon og noe som vekker minner om lange sløve dager i solen og gresk salat til lunsj med et glass iskald hvitvin. Retten har fått navnet ”gresk salat” i utlandet, så typisk er den.

Den vanlige varianten vil du finne på menyen til alle tavernaer og på spisebordet i de tusen (eller var det flere) greske hjem. Riktig nok heter den ”horiátiki saláta” på gresk, som betyr bondesalat.

Men her kommer en spennende annerledes versjon av denne ikoniske retten, hvor agurk spiller førstefiolin, da i form av agurknudler som du kan lage ved hjelp av Spirelli grønnsaksstrimler.

(3)

Like bra som en lunsj eller når du vil imponere dine gjester. Du kan tilsette ekstra protein i form av kyllingbiter, kokte egg, tunfisk, røkelaks, sardiner, peppermakrell og reker. Du kan også bruke kikerter. Bruker du fisk eller sjømat, vil det være bedre å bruke dill enn oregano.

Deilig Moschofilero hvitvin passer ypperlig til

Oppskrift til en porsjon som hovedrett eller to porsjoner som forrett finner du her og jeg kan varmt anbefale en iskald Moschofilero vin fra Nemea området på Peloponnes som du kan finne på Polet. En frisk og aromatisk, tørr og balansert vin med en lang ettersmak, med aromaer av sitrus og blomster som roser og appelsinblomster.

Moschofilero druen er en av de over 300 ulike vindruetyper som finnes utelukkende i Hellas og at disse har vært uendret fra antikken. Hellas slapp nemlig unna fylloksera epidemien (parasitt som ødela vinplantene) i Europa og som raserte de fleste europeiske vingårdene, såpass at man senere måtte importere vinplanter fra Amerika, hvor de heldigvis ikke hadde dette problemet.

Dette er en kjempefordel for gresk vin, og fra midten på 1980-tallet har entusiastiske unge vinprodusenter bidratt til å realisere det enorme potensialet som landet har som en fremtidig stor vinproduserende nasjon. Nyt denne greske salaten og kanskje blir det en ny Hellas tur til sommeren?

Bon Appetit!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Diabetesmedisin bekjemper brystkreft


Metformin dreper stamceller som forårsaker brystkreft og kan bekjempe flere krefttyper

Det neste gjennombruddet i behandlingen av brystkreft kan være en velprøvd og rimelig diabetesmedisin som allerede finnes hos nesten alle apotek. Medisinen heter metformin, og den er tilgjengelig både generisk og under merkenavn som Glucophage og Metformin. Stadig mer tyder på at diabetespasienter som tar metformin har mindre sannsynlighet for å få kreft, samtidig som de har bedre resultater av behandlingen dersom de får kreft, enn de som ikke tar denne medisinen.  Flere studier viser også at metformin kan forebygge flere krefttyper, også hos dem som ikke har diabetes. Det gjelder bl.a. brystkreft, prostatakreft og tykktarmskreft mm.

Harvard-forskeren Kevin Struhl og hans kollegaer har nå funnet ut at metformin kan drepe stamceller som forårsaker spredning og tilbakekomst av brystkreft.  Metformin gjorde også cellegiftbehandling mye mer effektiv hos mus som bar menneskelige brystkreftsvulster. Mus som ble behandlet med denne kombinasjonen forble kreftfrie i fire måneder, i motsetning til mus som ble behandlet med bare en av medisinene.

Forskerne har oppdaget nye egenskaper ved metformin som kan være nyttige i behandling og til og med i forebygging av kreft. Selv om den aktuelle undersøkelsen så på virkningen av metformin på brystkreft, sier Struhl at medisinen også kan ha effekt på andre krefttyper. Mange data viser lavere kreftrisiko – ikke bare når det gjelder brystkreft – hos pasienter som tar metformin for diabetes.

Metformin dreper stamceller som forårsaker kreft

Hva er så spesielt med enda en medisin som dreper kreftceller hos mus? For det første er det kreftfremkallende stamceller som metformin angriper, og disse er resistente mot standard cellegiftbehandling. ”Dette er første gang det har vist seg at metformin kan ha en effekt på disse svært resistente kreftcellene. Dette er veldig spennende forskning,” sa forsker Jennifer A Ligibel ved Dana-Farber Kreftinstitutt.

Selve eksistensen av kreftfremkallende stamceller har vært debattert. Nå er denne debatten over, ifølge Frank Rauscher, som er kreftforsker ved Wistar Institute og sjefsredaktør for Cancer Research, hvor Struhl-studien er publisert.

Struhl sier at kreftfremkallende stamceller er langt mer aggressive enn vanlige kreftceller. ”De fleste kreftceller vokser, men drepes av cellegift,” sier Struhl. ”Imidlertid er det også en liten gruppe kreftfremkallende stamceller som er flinkere til å danne svulster på egenhånd og er mer resistente overfor cellegift enn vanlige kreftceller.

Etter vanlig cellegiftbehandling kan de bli igjen og gjenskape svulsten, dermed er sykdommen tilbake igjen.” Ulike forskere har nylig beskrevet nye legemidler som dreper kreftceller selektivt. Hvorvidt disse en dag vil bli trygge å bruke i kreftbehandling, gjenstår å se. Struhl har sammen med Harvard Medical School et patent på kombinasjonen av metformin og lavdose cellegiftbehandling, og sier at metformin allerede er kjent for å være trygt og trenger bare å bli bevist som effektivt i kliniske studier på mennesker.

Kreftstamceller kan testes i blod for skreddersydd behandling

Nå er det faktisk mulig å få påvist slike kreftstamceller i blodprøve. Det er noen få laboratorier i verden som tilbyr denne testen til kreftpasienter, bl.a. RGCC lab og Biofocus . Ellers brukes denne type test også i Norge innen forskning, men tilbys  enn så lenge ikke rutinemessig til kreftpasienter. Testen kan isolere selv én kreftstamcelle i 10 ml blod, helt utrolig!

Dessverre er det slik at slike kreftstamceller finnes i blodbanen allerede ved diagnosetidspunkt og fortsetter i flertallet av kreftpasienter å være i blodet også etter behandling med cellegift og/eller stråling. Det er disse kreftstamceller som kan gi fjernspredning. Det er imidlertid ikke slik at alle som har slike kreftstamceller vil få spredning. Her er den enkeltes immunforsvar helt avgjørende. Derfor er det så viktig å fokusere på styrking av immunforsvaret etter avsluttet behandling, for å øke sjansene å bli helt frisk fra kreft. Dette innebærer at disse kreftstamceller i blod blir drept av immunforsvaret vårt.

Hvis man tar en slik blodprøve å det blir påvist kreftstamceller, kan disse deretter bli testet for såkalt kjemosensitivitet. Kreftstamcellene blir formert i laboratorieglass og utsatt for alle kjente cellegiftmedikamenter, samt et mer enn førti kjente naturstoffer som har kreftcelledrepende effekt. Man registrerer da hvor stor prosent av kreftcellene dør når de utsettes for de ulike stoffene og på denne måten kan man skreddersy behandlingen, være seg med cellegift eller naturstoffer. Veldig viktig er at man kan så gjenta blodprøven for å se om kreftstamcellene har blitt helt borte eller redusert etter en slik behandling. Det er mulig å få sendt blodprøve til disse laboratorier fra Norge, men man må selv dekke kostnaden.

Lettere cellegiftbehandling med metformin?

En annen grunn til at forskere er begeistret over forskningsresultatene, er at metformin og standard cellegiftbehandling ser ut til å forbedre effekten gjensidig. ”På grunn av synergien med cellegift kan metformin brukes sammen med lavere doser av cellegift,” foreslår Struhl. ”Cellegift er svært giftig, og det ville være veldig fint om vi kunne bruke lavere doser.” Metformin regnes som et svært trygt legemiddel. ”Lave doser av denne medisinen kan anses som en svært god kandidat for forebygging av kreft før pasienten har fått kreft i det hele tatt,” sa Rauscher. ”Håpet er at vi kan bruke et legemiddel som metformin og fortsette å tømme nivåene av disse i utgangspunktet resistente, sovende kreftfremkallende stamcellene.”

Kan metformin hindre tilbakefall av brystkreft?

Ligibel, som ikke var involvert i Struhl-studien, har argumentert med at metformin bør testes på mennesker. Hun skulle delta i en studie på mennesker under ledelse av Canadas nasjonale kreftinstitutt som ville undersøke om metformin kunne hindre brystkreft i å komme tilbake etter behandling.

Studien, var planlagt å bli gjennomført ved flere kreftbehandlingssentre i Canada og USA. ”Dessverre er det ingen planer om å studere kombinasjonen av metformin og cellegiftbehandling,” sier Ligibel. Derimot sier Struhl at fordi metformin er et godkjent legemiddel, kan en slik studie komme i gang relativt raskt. ”Vi håper at forskere faktisk vil forsøke dette,” sa Struhl. ”Ideen om å bruke dette som en kombinert behandling er hovedhensikten med rapporten vår.” ”Dette bør prioriteres i kliniske studier,” sa Rauscher.

Fra før av er det kjent at forhøyet insulinnivå i blodet, noe som skyldes insulinresistens og er vanlig ved overvekt og type 2 diabetes disponerer for økt risiko for kreft. Det er også slik at både overvektige og personer med type 2 diabetes har generelt økt risiko for kreft, særlig i bryst, tykktarm, prostata, bukspyttkjertel og lever. Man tror at årsaken er både at insulin i seg selv og økt blodsukker (økt glykemisk belastning) fremmer celledeling av eksisterende kreftceller, som kan utelukkende anvende blodsukker som energikilde, i motsetning til friske celler.

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Så mange nordmenn stresser i lunsjpausen

Altfor ofte hiver vi i oss mat i full fart fordi vi tross alt må spise noe. En hektisk morgen kan føre til at vi føler oss utslitt ved lunsjtid, og vi griper til et rundstykke som vi skyller ned med en flaske brus. Etter jobb drar vi innom nærmeste matbutikk og tar med oss en frossenpizza, som vi spiser mens vi ser på TV, surfer på nettet eller leser avisen. Kjenner du deg igjen?

Vi sluker maten uten å smake den helt, uten å registrere om og når vi blir mette. Da får ikke hjernen registrert hvor mye vi har spist, vi fortsetter selv om vi egentlig har spist nok. Resultatet er overspising og stinnhetsfølelse, mens fordøyelsen lider. Ikke bare hva, men også hvordan du spiser, er avgjørende for livskvalitet, sykdomsforebygging og naturlig vekt.

Stress under måltider kan øke vekten
Spiser du fort, blir du lettere overvektig. Er du mer til stede når du spiser, og bruker mer tid på måltidene, er det mer sannsynlig at du velger sunnere mat og unngår å overspise. Som en bonus behøver du aldri igjen å gå på slankekur, fordi du nyter maten med alle sanser og får – hvor rart det enn kan høres – en roligere hverdag også utenom måltidene.

Når stresset reduseres, kan fordøyelsen fungere på en optimal måte, fordi de to ikke-viljestyrte nervesystemene (sympatikus og parasympatikus) er mer balansert. Alt fra hvor mye magesyre som produseres til hvor fort eller langsomt magesekken tømmes, styres av de to nervesystemene.

Blodsukker og hormoner blir balansert, noe som har en betydelig effekt på regulering av matlyst og metthet, kroppsvekt og helse. Mindre stress og mer oppmerksomt nærvær betyr også bedre relasjoner til dine nærmeste, bedre søvn og mer overskudd, slik at du kan ta bedre vare på deg selv og andre.

Nordmenn- et stresset folk?
44 % norske arbeidstakere føler seg stresset i lunsjpausen, viser Lifekjedens sitt Helsebarometer* der over 1000 respondenter har svart på spørsmål om kosthold, mosjon og egen helse. De yngste arbeidstakerne stresser mest.

Selv om de fleste arbeidstakere (47 pst) i Norge tar lunsjpause i opp mot 30 minutter og hele 27 pst i mer enn en halv time, svarer 44 pst av de spurte at de stresser i jobblunsjen. *Helsebarometeret er en undersøkelse utført av YouGov/InFact på oppdag fra LIFE Scandinavia. Til sammen 1010 nordmenn og 1030 svensker svarte. Utvalget har vært landsrepresentativt. Det er stilt spørsmål om folks syn på kosthold, mosjon og helse.

Kvinner og de yngste stresser mest i lunsjen
Det er de yngste arbeidstakerne, 18-34 år, som stresser mest i lunsjpausen (55pst). Blant aldersgruppen 35-49 år sier 49 pst at de stresser i lunsjpausen. Blant de yngste er det også flere som stresser ofte (18 pst) enn i gruppen 35-49 år (13pst), og blant de eldste arbeidstakerne på 50+ er det bare 5 pst som stresser ofte.

 14 pst av kvinnene er ofte stresset i lunsjen, mens dette gjelder for bare 10 pst av mennene.

Flere lunsjfakta fra Helsebarometeret:

  • I Nord-Norge er det bare 5 pst av arbeidstakerne som stresser ofte i lunsjen, mot 15 pst på Østlandet.
  • På Vestlandet sier 35 pst at de aldri stresser i lunsjen, mot 28 pst på Østlandet.
    • Aldersgruppen 35-49 år har desidert kortest lunsj. 54pst en halvtime eller mindre, mot 45 pst totalt.
    • På Sørlandet er det 9 pst av de spurte som spiser lunsj på under 10 minutter, mot 5 pst totalt.
    • Bare 1 pst av de spurte arbeidstakerne har lunsj på mer enn en time.

Stress er farlig
Stress er direkte helseskadelig. Det øker risiko for alt fra overvekt, diabetes, hjertesykdom, kroniske betennelser og kreft. Lunsjen på jobben skal være en pause i arbeidsdagen, en tid hvor man skal stresse ned og få et avbrekk fra jobben.  Lunsjen handler like mye om å slappe av og nyte maten sammen med arbeidskollegaer, som å få i seg næring. Bra lunsjmiljø bidrar til bra arbeidsmiljø. Det er det mye helse i. 

Spis langsomt og oppmerksomt: bli mettere og friskere

Oppmerksom tilstedeværelse ikke noe man lærer ved bare å lese om det. Det er først og fremst et resultat av øvelse. Ideelt bør det praktiseres alltid, men en god start kan være å sette av minst ett måltid i uken. Du vil fort finne ut at det har en positiv innvirkning også på resten av dagen, fordi det er med på å dempe stressnivået og bidra til økt oppmerksomhet som varer utover måltidet.

Den viktigste teknikken for å bli mer oppmerksomt til stede i øyeblikket er å utvikle nærvær og konsentrasjon gjennom pustsentrert meditasjon (les mer om denne teknikken i min bok «Tid med Maten») og langsomt spisetempo. Det gir deg anledning å komme i kontakt med kroppens metthetssignaler. Det tar 15–20 minutter for hjernen å registrere metthetssignalene fra magen og tarmen. Noe av problemene med hurtigmat er nettopp at det skjer fort. Du går sulten inn i en hurtigmatrestaurant og blir møtt med lukten av grill og frityrmat og med fargerike, nesten sminkede bilder av menyen. På toppen av det hele gir det «mer valuta for pengene» å bestille en stor meny enn en enkel burger og vann. Fra du har bestilt, fått maten og fortært den, går det ofte mindre enn 15 minutter.

Så forsøk å stresse ned og nyte måltidene dine både hjemme og på jobb!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Nugatti Zero eller hjemmelaget på Fedons vis?

Mange nye mat- og drikkeprodukter kommer i butikkhyllene hele tiden. En av dem er den nye Nugatti Zero, uten tilsatt sukker. Her kommer min vurdering av produktet og min oppskrift for en supergod, supersunn og superenkel variant av sjokolade- og hasselnøttpålegg uten sukker og med ekstra jomfru olivenolje, som du kan veldig enkelt lage hjemme og som du og dine barn kan spise med meget god samvittighet!

Jeg har ikke smakt Nugatti og vil således kun mene noe om dens næringssammensetning og sunnhet: Nugatti zero er utvilsomt sunnere enn vanlig Nugatti, som jo er en sukkerbombe av dimensjoner. Nugatti Zero er fiberrikt og inneholder en type fiber (inulin) som er bra for tarmfloraen, blodsukkeret og blodkolesterolet.

Videre inneholder Nugatti Zero nesten 45% mer hasselnøtter og disse bidrar både med mer protein, sunt fett og fiber. Selv om proteininnholdet i Nugatti zero er høyere enn i vanlig Nugatti, er produktet fortsatt ikke proteinrikt.

Ikke ideelt valg av fett
Valget av solsikkeolje som tilsatt fettkilde er ikke ideelt, fordi oljen er for høy i omega 6 flerumettet fett. Det hadde vært bedre med en kombinasjon av rapsolje eller olivenolje og linfrøolje.

Ikke ideelt valg av søtstoff
Det mest positive med Nugatti Zero er selvsagt at tilsatt sukker er borte og at karbohydratmengden er mer enn halvert. Egentlig er det enda mindre, fordi mesteparten av karbohydrat egentlig kommer fra sukkeralkoholen maltitol, ikke sukker eller stivelse.

Maltitol kan imidlertid gi økt luft i magen og løs mage hos noen, hvis man spiser mer enn 10 gram per dag. Noen er mer ømfintlig enn andre. Videre gir maltitol mest blodsukkerstigning av alle sukkeralkoholer, men halvparten så mye sammenlignet med sukker. Sånt sett ville det vært bedre om produktet hadde blitt søtet med erytritol, også et naturlig søtstoff, som gir null kalorier og null blodsukkerstigning. Noen ville også heller ønsket seg stevia (naturlig søtstoff) i stedet for sukralose (kunstig), men det er en mindre detalj, uten sikker ernæringsmessig betydning.

Slik er innholdet i de to Nugatti variantene:

Nugatti Zero uten tilsatt sukker
Ingredienser: Kostfiber (inulin), solsikkeolje, hasselnøttkjerner 13 %, søtstoffer (maltitol), sukralose, skummetmelkpulver, kakaopulver 6%, stivelse, mysepulver (melk), emulgator (soyalecitin, E741), aroma. Med et naturlig innhold av sukker. Inneholder søtstoff.

Næringsinnhold per 100 gram: 487 kcal 35 gram fett, hvorav mettede fettsyrer 4,6 gram 27 gram karbohydrat, hvorav sukkerarter 11 gram 7 gram protein 26 gram kostfiber

Næringsinnhold per porsjon (15 gram): 73 kcal 5,3 gram fett, hvorav mettede fettsyrer 0,7 gram 4,1 gram karbohydrat, hvorav sukkerarter 1,7 gram 1,1 gram protein 3,9 gram kostfiber

Nugatti
Ingredienser: sukker, solsikkeolje, hasselnøttkjerner 9 %, mysepulver/vasslepulver ( melk), kakaopulver 4 %, skummetmelkpulver/skummjölkspulver, emulgator ( soyalecitin, E471), aroma.

Næringsinnhold per 100 gram: 522 kcal 28 gram fett, hvorav mettede fettsyrer 3,4 gram 63 gram karbohydrat, hvorav sukkerarter 62 gram 4,2 gram protein Ingen informasjon om kostfiber

Per porsjon (15 gram): 78 kcal 4,2 gram fett, hvorav mettede fettsyrer 0,5 gram 9,5 gram karbohydrat, hvorav sukkerarter 9,3 gram 0,6 gram protein Ingen informasjon om kostfiber

Min konklusjon
Alt i alt, forutsatt at smaken leverer, er Nugatti Zero sunnere enn vanlig Nugatti, men ikke helt «Rolls Royce» ernæringsmessig. Men kanskje kan den bli forbedret etter hvert?

«Nugatti» à la Fedon
Jeg har utviklet en alternativ oppskrift som jeg vil kalle «Rolls Royce», både smaksmessig og helsemessig. Sukker er erstattet med naturlig lavglykemisk søtning og kaldpresset olivenolje er kilden til tilsatt fett. Superenkelt å lage, denne vil du og dine barn garantert elske! Oppskriften finner du her Bon Appetitt!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

Caramba! Proteinpasta a la Mexicana

Nordmenn spiser etter hvert ofte pasta, inspirert av den italienske matkultur, hvor pasta er et viktig element. Den mest vanlige pasta er laget på durumhvete, en type hard hvete. Stivelsen i kokt pasta er mindre geleaktig enn stivelsen i brød. Dette gjør at fordøyelsesenzymene våre ikke kan spalte stivelsen like fort.

Lavere GI, men mye karbohydrat og lite protein og fiber
Pasta laget av durumhvete har lavere GI (glykemisk indeks) enn både brød og poteter, men bør fortsatt spises med måtehold, fordi den inneholder mye karbohydrat og lite protein og fiber,  som ender opp med å gi betydelig blodsukkerbelastning (glykemisk belastning eller GB).  Jo mindre du koker pastaen, jo lavere GI vil den ha. Derfor vil «al dente» pasta som har litt tyggemotstand, være bedre for blodsukkeret enn overkokt pasta.

Avkjølt pasta gir mindre blodsukkerstigning
Videre, hvis du lar kokt pasta bli helt avkjølt, omdannes en viss andel av vanlig stivelse til noe som heter resistent stivelse. Sistnevnte oppfører seg som kostfiber og er gunstig for helsen, den gir bare ca. 1 kcal/gram, påvirker ikke blodsukkeret og er gunstig for tarmfloraen og forbrenningen. Også kokt og avkjølt potet gir ca. 30% mindre blodsukkerstigning enn varm kokt potet.

Fedon pasta: høysmak, høyprotein, høyfiber og lavkarbo
Vanlig pasta inneholder fortsatt svært mye karbohydrat, hele 73,1 % av tørrvekten og bare 11,9 % protein. Fiberinnholdet i vanlig pasta er ganske lavt, bare 4,2 % (den store matvaretabellen, Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet, Gyldendal Undervisning 2001).

I mitt «Kost i Balanse» konsept anses pasta som en del av det vi kaller ”belønningsmåltid”, dvs. noe man skal spise i mindre mengder og bare en gang daglig. Nå har vi imidlertid revolusjonert pasta og etter lang produktutvikling sammen med en italiensk produsent klart å få produsert en pastatype som har det samme utseende og den samme gode smaken som vanlig italiensk pasta, men med sterkt redusert innhold av karbohydrat og betraktelig økt innhold av protein og fiber. Den heter Fedon Fusilli.

Sammenligning av vanlig pasta og Fedon Fusilli per 100 gram tørr pasta:

 

Karbohydrat i gram Protein i gram Fett i

gram

Fiber i gram Kalorier (Kcal)
Vanlig pasta 73,1 11,9 1,3 4,2 352
Fedon Fusilli 25(66% mindre) 30 (252 % mer) 1 (30% mindre) 30 (714 % mer) 229 (35 % mindre)

 

I og med at Fedon Fusilli «smartkarbo»-pasta inneholder 66 % færre karbohydrater enn vanlig pasta, er også den glykemiske belastningen, GB (blodsukkerbelastningen), tilsvarende redusert. Dermed har Fedon Fusilli lavere blodsukkerbelastning eller GB (Hva er GI/GB?) som bønner, linser og kikerter og er et definitivt bedre valg enn tilsvarende mengde poteter eller ris. Ikke bare det: Fedon Fusilli har 252% mer protein enn vanlig pasta, 714% mer fiber og 35% færre kalorier, mens den smaker akkurat som vanlig italiensk pasta. Den er faktisk MYE sunnere enn fullkornpasta og egner seg veldig bra for personer med diabetes og/eller overvekt. Ikke minst er det bra for barn, som typisk får i seg for mye sukker og stivelse, men for lite protein og fiber. Barn elsker pasta og Fedon Fusilli blir en veldig god løsning for en rask middag.

Nå kan du dermed nyte velsmakende pasta oftere med god samvittighet!

Fedon Fusilli på meksikansk vis er en blanding av chili con carne med proteinpasta. Den inneholder herlige greske hvite bønner. Er du ikke vant med bønner eller andre belgfrukter i kosten din kan du lese om tilberedning av belgfrukter her. Du kan selvsagt bruke en boks med bønner i tomatsaus men hjemmelagede smaker utrolig mye bedre, og det er lett som bare det!

Oppskriften finner du her

For flere deilige pastaoppskrifter se min bok: Fedon Lindberg Sunne pastaretter

Bon Appetit!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

Klar for veghetti til middag? Supergodt og superenkelt

Uansett hvilket kosthold eller hvilken diett du følger, om det er den smartkarbo og smartfett middelhavskosten jeg anbefaler, eller paleo, lavkarbo, glutenfri, saltredusert, lavfett, 5:2, 2:5, lavkalori mm. :

Felles for ALLE disse er at  de anbefaler å spise mye grønnsaker. Det offisielle rådet heter fem om dagen, som da inkluderer tre porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt eller bær.  En porsjon er 100gram, altså skal man som minimum spise 300 gram grønnsaker daglig.

Forskning viser at man kanskje må opp i så mye som syv om dagen hvorav 500gram er grønnsaker.

Nordmenn flest spiser langt mindre. Økning av grønnsaksinntak og reduksjon av sukkerinntak er etter min mening de to viktigste målene for å bedre kostholdet i Norge.

Men hvordan skal man komme videre fra å bruke litt brokkoli og gulrøtter som pynt ved siden av kjøtt, fisk, kylling og poteter til å la grønnsaker spille hovedrollen i måltidet? Ikke bare er alle fagfolk enig, at et stort grønnsaksinntak er en av de beste investeringer i egen helse, men det er også noe av det viktigste du kan gjøre hvis du ønsker og trenger å gå ned i vekt.

Grønnsaker kan bli noe av det mest spennende smaksmessig i kosten, men da må man tørre å komme ut av egen komfortsone og eksperimentere med nye oppskrifter og tilberedningsmåter.

Spirelli kan revolusjonere ditt kosthold

Her kommer et forslag som kan revolusjonere ditt kosthold. Du kan nå lage fantastisk «veghetti» altså spaghetti av rene grønnsaker og en fantastisk start er med zucchini, som også heter squash. Du kan gjerne kalle det «zoodles» fra «zucchini» og «noodles», eller «courgetti» fra courgette som er zucchini på fransk.

Alt du trenger er et enkelt og rimelig redskap som heter Spirelli grønnsaksstrimler, som har tatt både USA og England med storm. Det er utrolig hvor mye veghetti av zucchini ligner på vanlig pasta, dette må du altså bare prøve. Jeg er sikker på at du vil like det og Spirelli grønnsaksstrimler kan i tillegg bli en fin og sunn gave, ikke minst til dem som «har alt».  Nå er den her og du kan glede deg!

Grønnsakspasta utstyr sort 2

Zucchini er supermat

Zucchini er en veldig sunn grønnsak. Den har i seg selv lite smak, men tar gjerne opp smak fra annen mat som den blir kokt eller stekt sammen med. Rå grønn squash kan brukes til det samme som agurk. Den kan brukes naturell i forskjellige salater kuttet i skiver eller biter, og også til ost eller garnityr. Gul squash bør varmebehandles. Lett kokt eller stekt er squash ypperlig som tilbehør til kjøtt og fisk. Squash kan også deles i to, fylles med kjøttdeig og hakket løk og stekes i ovnen. En selvfølge i ratatouille, en fransk grønnsakgryte eller den tilsvarende greske og tyrkiske retten som heter briam.

Squash har 15 kalorier pr 100 gram og en rekke vitaminer, mineraler og plantenæringsstoffer inkl. vitamin A, B, C og jern. Den inneholder bare 2,2gram karbohydrat per 100 gram og gir ingen blodsukkerstigning.

Slik lager du Veghetti av zucchini

Det du trenger er altså et lite og rimelig kjøkkenredskap, som heter Spirelli, som du kan bruke for å lage squash og andre harde grønnsaker, som eksempelvis agurk, gulrot, pastinakk, persillerot, kålrot om til veghetti.

Grønnsakspasta utstyr sort 1

Når du har produsert nok squash nudler, kan du woke dem lett i litt olivenolje, det er snakk om maks 1 minutt, de skal nemlig ikke begynne å slippe væske.

Grønnsakspasta i wok 3

Deretter er det bare å bruke det du ville ha brukt når du lager spaghetti, det kan være tomatsaus eller pesto og parmesan, kjøttsaus eller hva du måtte ha lyst.

Her får du en oppskrift på kylling i karri med squash nudler , nam nam!!

Kylling i karri med squashnudler, bilde

Når jeg nå har fått blod eller rettere sagt squash på tanna, blir det masse deilige oppskrifter laget med Spirelli grønnsaksstrimler i bloggen min framover, så følg med!

Bon Appetit!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Smaken av suksess!

Hvem liker ikke suksess? Og hvem sier at det ikke er plass til en god kake i et sunt og balansert kosthold? Det viktigste når man skal spise en kake er at det både smaker superbra og at man samtidig anvender sunne og høykvalitetsingredienser. Vi vil nemlig ha et smart kosthold. Heller LJHQ (Low Junk, High Quality) enn LCHF (low carb high fat)!

Hva får man når man kombinerer suksess og kake? Da må det bli suksessterte, en av de mest folkekjære kaker i Norge.

Jeg prøvde meg på en sunn variasjon av den kjente suksessterte. Denne oppskriften gir stabilt blodsukker, inneholder ikke sukker eller mel, er glutenfri og laget med sunt fett, en blanding av smør og kaldpresset olivenolje. Resultatet ble fantastisk og det er bare å brette armene i helgen og prøve deg fram!

Oppskriften finner du her

Bon Appetit!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

 

Pizza-digg med god samvittighet!

Her får du en oppskrift på supergod og supersunn pizza med parmaskinke og urter! «Hemmeligheten» ligger i bunnen, som er proteinrik, fiberrik og karbohydratfattig. Det betyr økt metthet og stabilt blodsukker. I tillegg er den fri for gluten, hvete, gjær, melk og soya, men full av smak! Du kan selvsagt lage din egen versjon ved å anvende det du måtte ønske av topping!

Årlig fortærer nordmenn 48 millioner pizza, mesteparten dypfryst. Grandiosa alene utgjør 28 millioner solgte pizza per år. Det er i seg selv et interessant og noe særnorsk fenomen, men utvilsomt skyldes det at det er lettvint å putte en frossenpizza i ovnen, med litt ekstra topping, så er middagen reddet. I tillegg er kombinasjonen av en bunn laget med hvetemel (egentlig en loff-variant), ost, tomat og krydder som bidrar med både fett, men ikke minst mye umami smak («kjøttsmak» eller «proteinsmak»), meget lett (for hjernen vår) å like. Ikke minst er denne typen smak noe barn liker og kombinert med lav pris, blir dypfryst pizza kjøpt flittig av barnefamilier, studenter og mange som bor alene. Men hvor sunne er alle ferdigpizzaer?

Prøv å lage denne kjempegode pizzaen, det er både enkelt og smakfullt og ikke minst godt for kroppen og midjen!

Bon Appetit!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

Mmmm!! Proteinrike, fiberrike og glutenfrie Wraps på 1,2,3

Wraps er kjempegodt og du kan variere fyllet i det uendelige. Nå kan du også lage wraps med høyt innhold av protein og fiber og med 85 pst. færre karbohydrater. Glutenfritt er det i tillegg! Og meget enkelt. Du kan bake dine egne smartkarbo-lefser og lage deilige wraps! Passer perfekt til både lunsj, middag eller kvelds.

Oppskrift får du her.

Se flere gode smaker du kan bruke i wraps her.

Bon Appetit!!

 

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Fedons store Fusillipakke

Fedon Fusilli er et kjempegodt, proteinrikt alternativ til vanlig pasta! Gir mer stabilt blodsukker, bedre fordøyelse og varig metthetsfølelse. Her har vi satt sammen en pakke med 2 kjempegode tomatsauser (må smakes!), olivenolje med basilikum og økologisk oregano, som gjør pastamåltidet komplett!

 

Denne pakken gir 20 % rabatt ift. om produktene kjøpes enkeltvis. Pakken inneholder:

 

Kjøper du denne pakken får du også muligheten til å kjøpe Fedons bok: Sunne Pastaretter til 50 % rabatt!

For å benytte dette tilbudet klikker du bare på “legg til for …” over totalprisen som står ovenfor, så legges boken til din bestilling.

Vel bekomme!

Spirelli Veghettipakke

Med Spirelli Grønsaksstrimler kan du lage kjernesunn og knallgod spaghetti, lasagne eller nudelretter av Squash eller andre grønnsaker! Prøv å la grønnsakene spille hovedrollen i middagen – det smaker kjempegodt!  Sammen med våre høykvalitets tomatsauser, laget med olivenolje, kan du glede deg til et virkelig sunt og godt måltid!

 

Denne pakken gir 15 % rabatt, og inneholder:

 

 

Kjøper du denne pakken får du også muligheten til å kjøpe Fedons bok: Sunne Pastaretter til 50 % rabatt!

For å benytte dette tilbudet klikker du bare på “add for …” over totalprisen som står ovenfor, så legges boken til din bestilling.

 

Bon apetitt!

Full pastapakke

Pakken for pastaelskeren, med 4 ulike varianter av sunn pasta – og en Spirelli grønnsaksstrimler. Sammen med 2 av våre tomatsauser, oliven, olivenolje med basilikum og økologisk oregano har du mange sunne, gode pastamåltider å se frem til!

 

Pakken gir 25 % rabatt, og inneholder:

 

 

Kjøper du denne pakken får du også muligheten til å kjøpe Fedons bok: Sunne Pastaretter til 50 % rabatt!

For å benytte dette tilbudet klikker du bare på “add for …” over totalprisen som står ovenfor, så legges boken til din bestilling.

 

Bon apetitt!

Fedons Fusillipakke

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon Fusilli er et kjempegodt, proteinrikt alternativ til vanlig pasta! Gir mer stabilt blodsukker, bedre fordøyelse og varig metthetsfølelse. Sammen med våre tomatsauser, laget med olivenolje, kan du glede deg til et sunt og kjempegodt pastamåltid!

 

Denne pakken gir 15 % rabatt ift. om produktene kjøpes enkeltvis. Pakken inneholder:

 

Kjøper du denne pakken får du også muligheten til å kjøpe Fedons bok: Sunne Pastaretter til 50 % rabatt!

For å benytte dette tilbudet klikker du bare på “add for …” over totalprisen som står ovenfor, så legges boken til din bestilling.

 

Vel bekomme![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Velg disse ti matvarer økologisk for helsas skyld!

Når lønner det seg å handle økologisk frukt og grønt? Les videre for å få listen over de ti grønnsaker og frukt som du bør definitivt kjøpe økologisk for helsas skyld, de 10 som du helst bør kjøpe økologisk og de 20 slags som du kan trygt kjøpe fra konvensjonell produksjon, i alle fall når det gjelder helsen.

Salg av økologisk mat har økt betydelig det siste året, og det ser ut til at dette hovedsakelig skyldes forbrukernes ønske om sunnere mat, og ikke miljøbevisstheten. Økologisk mat er ikke nødvendigvis automatisk og alltid sunnere enn konvensjonell mat når det gjelder næringsinnhold, men ofte er økologisk mat sunnere, ikke minst gjelder det kjøtt og melk, noe jeg kommer tilbake til i et fremtidig blogginnlegg, fordi det har kommet en stor studiegjennomgang på temaet.

Når får du valuta for pengene?
Ettersom økologisk mat er såpass mye dyrere, er det en fordel å vite om vi får valuta for pengene rent helsemessig ved å velge økologisk, og hvilke økologiske matvarer det lønner seg mest å kjøpe, fordi de virkelig bidrar mye positivt for helsen. Det er stor forskjell på hvor mye sprøytemiddelrester man får i seg fra frukt og grønnsaker som er dyrket på vanlig måte, både fra produkt til produkt og fra land til land. Generelt finner vi færrest rester i norske produkter, litt mer i dem som er dyrket i EU-land, og mer enn dette igjen i dem som er dyrket i resten av verden. Det kan være lurt å begrense mengden man får i seg av slike sprøytemiddelrester. Økologisk frukt og grønt inneholder ikke automatisk mer vitaminer og mineraler enn konvensjonelle produkter, men ofte gjør de det. Dette avhenger blant annet av jordsmonn og solforhold der de dyrkes. Derimot inneholder økologisk mat generelt færre giftstoffer, og er derfor også sunnere for kroppen og snillere mot miljøet. Når det gjelder antioksidanter, produserer økologisk dyrkede produkter gjerne mer av disse fordi de vokser saktere og derfor må kjempe mer for å overleve.

Hvilke konvensjonelle produkter inneholder mest og minst plantevernrester? En uavhengig organisasjon i USA har testet de vanligste typer frukt og grønt og målt deres innhold av miljøgiftrester (http://www.foodnews.org/fulllist.php) . Også de norske myndighetene har gjort undersøkelser, som stort sett samsvarer med de amerikanske resultater.

De 10 verste (disse bør du handle økologisk):

Fersken

Epler

Nektariner

Paprika

Stangselleri

Jordbær

Moreller

Grønnkål

Salat

Druer

Disse kommer også dårlig ut (bør med fordel handles økologisk):

Gulrot

Pære

Spinat

Potet

Brekkbønner

Agurk

Bringebær

Plommer

Appelsiner

De 10 beste (lite å hente helsemessig ved å handle økologisk):

Løk

Avokado

Mais

Ananas

Mango

Asparges

Grønne erter

Kiwi

Hodekål

Aubergine

Disse kommer ikke så verst ut (mindre å hente helsemessig ved å handle økologisk):

Vannmelon

Brokkoli

Tomat

Søtpotet

Grapefrukt

Gul melon

Banan (NB: Skallet inneholder ofte mye sprøytemidler)

I tabellen nedenfor kan du se en liste over de matvarene som betyr mest for det totale inntaket av sprøytemidler i løpet av en dag. Undersøkelsen er gjort av Fødevarestyrelsen i Danmark (tilsvarer Mattilsynet i Norge). I Norge er i tillegg jordbær blant de matvarene som inneholder mest sprøytemiddelrester, 85 % av prøvene inneholdt sprøytemiddelrester i 2005.

Kilde : http://www.oikos.no/newsread/news.asp?docid=11163

 

Råvare: Inntak pr. dag*
Epler 23,6
Hvetebrød 15,4
Potet 7,2
Pære 4,8
Tomat 4,2
Agurk 3,8
Vin 3,5
Salat 2,5
Druer 2,2
Appelsin 2,0
Sitron 1,9
Klementin 1,8
Kiwi 1,8
Havregryn 1,7
Paprika 1,0

*Angir hvor høyt sprøytemiddelinntak i mikrogram råvaren gir i gjennomsnitt ut fra hvor mye en danske gjennomsnittlig spiser av de ulike matvarene per dag.

 

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

 

 

 

40 pst færre diabetesmedisiner med denne dietten

Ny stor australsk forskning

Australske forskere har utviklet et program som inkluderer kosthold og mosjon, som har vist seg å være ekstremt effektivt i å redusere belastningen som type 2 diabetes representerer for samfunnet, ved å redusere behovet for medikamenter for personer med type 2 diabetes med hele 40 pst!

Dette programmet er basert på resultatene fra en stor studie, som kostet tilsvarende 8 millioner norske kroner, finansiert av National Health and Medical Research Council i Australia, tilsvarende det norske Forskningsrådet.

Lavkarbo vs høykarbo

Studien sammenlignet et lavkarbohydrat kosthold med det hittil offisielt anbefalte kosthold med mange uraffinerte karbohydrater og lite fett. Studien fant at et slikt lavkarbo kosthold med tilsvarende mer protein og hovedsakelig umettet fett, ville kunne gi en årlig besparelse på 200 millioner australske dollar, eller 1,3 milliarder norske kroner, gjennom reduserte medikamentutgifter alene! Overført til norske forhold, ville dette innebære en besparelse på  270 millioner kroner årlig.

Studien viste at forsøkspersonene som fulgte lavkarbohydrat kosthold kunne redusere diabetes medikamenter mer enn dobbelt så mye som de som fulgte høykarbohydrat kosthold. Mange på lavkarbo kost kunne faktisk kutte helt ut sine medisiner og opplevde at studien revolusjonerte livet. Dette har også vært min erfaring de siste 20 årene og noe jeg har forfektet gjennom min deltakelse i den offentlige debatten og mine bøker. Den aktuelle studien varte i to år. Ifølge Professor Campbell Thompson ved University of Adelaide, førte lavkarbo dietten til langt bedre blodkolesterol profil med en økning av det «gode» HDL kolesterolet og reduksjon i triglyserider (blodfettstoffer) enn høykarbo dietten. Begge dietter førte til like stor reduksjon i det «dårlige» LDL kolesterolet. Mange fagpersoner har tidligere vært bekymret for at lavkarbo diett ville føre til en forverring av LDL kolesterol, men dette har blitt avkreftet både i denne og flere andre studier.

Lavkarbo dietten i denne studien, førte også til langt mer stabilt blodsukker med færre topper og fall, noe som også er viktig, fordi svingende blodsukker er forbundet med flere diabetes komplikasjoner.

En formidabel epidemi

Diabetes er en av de aller største utfordringer i det 21. århundre. Mer enn 350 millioner lider av sykdommen i verden. Mer enn 300.00 nordmenn har sykdommen. Overvekt og fedme er den viktigste enkeltfaktor som øker ens risiko for å utvikle type 2 diabetes.

Den største økningen i diabetes har funnet sted i det man tidligere kalte gammelmannssukkersyke eller i dag type 2-diabetes, som hovedsakelig rammer personer over 40 år. Sykdommen begynner imidlertid nå å bli mer vanlig hos yngre individer, også hos barn. Feil kosthold, fysisk inaktivitet, arvelige disposisjoner inkludert for overvekt, anses å være hovedårsakene til denne lidelsen. Type 1-diabetes forekommer i hovedsak hos barn og unge. Her er problemet at kroppen ikke lenger produserer nok insulin, og her ser vi ikke en tilsvarende rask økning, trolig fordi årsakene ikke direkte ligger i vår livsstil.

Insulinresistens, som man ser både ved overvekt/fedme og type 2 diabetes, har en rekke uheldige konsekvenser. Disse ser jeg daglig i min praksis: forhøyet blodtrykk, økt tendens til betennelser og forhøyde konsentrasjoner av blodfettstoffer. Samtidig øker fettlagringen, spesielt rundt midjen, og det hele blir en ond sirkel. Jo tidligere man får type 2 diabetes, desto større er risikoen for å få et kortere og dårligere liv. Ubehandlet eller dårlig behandlet fører diabetes til ca. 10 år kortere levetid.

Koster flesk

Hele 80 pst. av de med type 2-diabetes er eller har vært overvektig. Utbredelsen av overvekt og fedme ”eksploderer” verden over og er nok hovedårsaken bak diabetesepidemien. Hjerte- og karsykdom er den største senkomplikasjonen med 50-80 pst. av dødsfallene blant diabetikere og samtidig den ledende årsaken til dødsfall i industrialiserte land. Sykdommen er hovedårsak til blindhet og synstap og den fremste årsaken til sykdomsrelaterte amputasjoner, til kronisk nyresvikt og dialyse. Diabetes og overvekt er også forbundet med større risiko for flere krefttyper (inkl. bryst- og tykktarmskreft), slitasjegikt, migrene, psoriasis, astma og andre betennelsessykdommer. Langt flere med diabetes utvikler depresjon og Alzheimers sykdom, nok et bevis på at hodet og resten av kroppen fortsatt henger sammen…

Alt dette koster bokstavelig talt flesk. På verdensbasis koster diabetesbehandling direkte mellom 1000 og 1800 milliarder kroner årlig. I tillegg kommer alle indirekte kostnader pga bl.a. uførhet. Prislappen betaler vi alle sammen, for 70 pst. av legemiddelutgiftene betales av det offentlige, det vil si av deg og meg.

Tradisjon og myter

Så lenge utbredelsen av fedme og diabetes utbres i rekordfart, hjertesykdom er den viktigste dødsårsaken og en av tre vil få en kreftdiagnose i løpet av livet, er det all grunn til å lære seg mer om sammenhengen mellom maten vi spiser og vår helsetilstand. Dessverre finnes det mange feilforestillinger relatert til menneskets ernæring og hva som er sunt og usunt. Et eksempel er at man får høyt kolesterol av å spise egg, et annet at fett forårsaker hjertesykdom og er mer fetende enn annen mat. En tredje feilslutning er at mye kolesterol i blodet nødvendigvis betyr større sykdomsrisiko enn lavt kolesterol. Det kan nemlig like gjerne være omvendt.

Det finnes mange forklaringer på hvorfor vi spiser slik vi gjør i dag, eller på hvorfor norske myndigheter anbefaler et kosthold med mye karbohydrat og lite fett og protein. Tradisjon og kultur spiller utvilsomt en stor rolle. Vi er vant til å spise mye brød og å drikke melk, matvarer som nesten ikke anvendes f.eks. i Kina (hver sjette innbygger i verden er kinesisk). Ernæringspolitikken er naturlig nok farget av tilgjengeligheten på mat og tidligere krav om å opprettholde en høy, norsk selvforsyningsgrad. Når landbruks- og andre næringsinteresser blandes med faglige argumenter når det gjelder hva som er sunt og mindre sunt, kan det gå riktig galt. Den eksplosive, globale befolkningsveksten, kombinert med næringsinteresser, kan forklare hvorfor man på verdensbasis satser på billig og langtidsholdbar mat som sukker og kornvarer framfor grønnsaker, frukt, kjøtt og fisk, matvarer som er dyrere å produsere og har kortere holdbarhet. Bare sistnevnte matvarer kan virkelig dekke menneskets behov på en mer optimal måte, behov som er blitt formet gjennom millioner års tilværelse som jegere og sankere!

Reorganisering av tallerken gir bedre helse

Ved vår klinikk har vi behandlet mange tusen pasienter med overvekt og type 2-diabetes siden 1999, med hovedfokus på livsstilsendring. Resultatene er forbløffende. De aller fleste klarer å slutte helt med insulin eller redusere dosen kraftig, samtidig som de går ned i vekt og får normalt blodsukker, blodtrykk, kolesterol og fettstoffer og dertil mindre behov for medikamenter og dramatisk forbedret livskvalitet. Det skal faktisk ikke mer til enn en viss reorganisering av tallerken. Mindre sukker, men også mindre brød, poteter, ris og pasta gir mindre blodsukkerbelastning og krever mindre insulin. Da blir det også mer plass f.eks. til grønnsaker og belgfrukter. Det skal ofte også mer sunt fett og mer protein særlig i form av fisk og skalldyr. Et par kopper kaffe og ett glass vin daglig (men man kan også klare seg utmerket uten) virker også positivt. En tredjedel teskje kanel daglig ser ut til å redusere både langtidsblodsukker, blodfettstoffer og kolesterol med nesten 30 pst. For godt og enkelt til å være sant? Hvordan vil vi ha det, skal det være bedre mat og mer mosjon eller mer insulin og medikamenter? Valget bør være innlysende, men da må også offentlige ressurser kanaliseres deretter…

Gamle vaner vonde å vende

Alle makter ikke å endre sin livsstil. Noen vil eller kan ikke. I min praksis har jeg erfart at mennesker har svært ulik mestringsevne. Ikke alle klarer å skrive like bra når de skal bytte hånd, og ikke alle orker å øve såpass at de klarer det bedre. Å gjøre ting annerledes er ikke lett. Det er også delvis forklaringen på kostanbefalingene de siste 30 årene. På mange måter er det enklere å ta ekstra medikament eller insulin enn å endre kostvaner, men du verden hvor mye bedre og sunnere sistnevnte er!

For mange er det nok slik at det de klarer å gjennomføre, befinner seg et sted mellom det som er skadelig og det som er optimalt eller best. Mange klarer ikke alene å gjennomføre omstillingen til et karbohydratredusert kosthold i en verden hvor sukker og stivelse finnes overalt. Da er det godt å vite at det finnes hjelp og støtte å få.

«Det muliges» kunst

Det som til sjuende og sist teller, er ikke hva som er perfekt, men hva den enkelte klarer å oppnå. Det er slike problemstillinger vi som møter pasienter i det daglige, må forholde oss til.

Den enkelte med diabetes må få reell mulighet til å velge sin egen vei til bedre helse, enten man satser på et moderat lavkarbo, smartkarbo middehavskosthold eller et mer ekstremt lavkarbohydrat kosthold. Det finnes alltid flere veier til det målet vi er enige om: å hjelpe så mange som mulig til å oppnå bedre helse og blodsukkerkontroll. Å spise mer i tråd med hva våre forfedre gjorde, før landbruket og industrien gjorde sitt inntog, er klokt fordi menneskets gener er nesten de samme nå som da. Samtidig lever vi ikke i steinalderen, og det betyr at de fleste må finne sin egne, gylne middelvei, sin måte å spise og leve på, som dog er mer i pakt med sine gener, samtidig som man må forholde seg til virkeligheten i det 21. århundre. Det finnes ikke én vei som er optimal for alle. Noen personer med diabetes kan tåle noe mer karbohydrat enn andre, men det svært karbohydratrike kosthold som har blitt anbefalt fra offisielt hold de siste 30-40 årene har etter mitt skjønn svært uheldig.

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Endelig er skreien her- nå på middelhavs vis

Hvert år i januar – februar får vi besøk av polfarere: skreien
Det er høysesong for skrei fra januar og ut mars. Et klassisk skreimåltid serveres ofte med poteter, gulrot og smør. Her får du «skrei eller torsk piccata» en ny, spennende middelhavsvri!

Skrei tilhører torsk familien, men er rent genetisk ikke identisk med torsk. Det er en fetter til torsken og vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder svømmer den inn til kysten av Nord-Norge for å gyte.  Lofoten og Vesterålen har de perfekte forhold for skreien, fordi her møter det varme vannet fra Golfstrømmen det kalde vannet fra Barentshavet. Dette skjer hvert år i perioden januar til april.

Ordet skrei kommer sannsynligvis fra det norrøne ordet skrida, som betyr å vandre. Siden skreien svømmer over lange avstander for å gyte, må den ha mye bedre kondisjonsfaktor enn annen torsk og større muskler. Skrei har et kritthvitt kjøtt med fast.

Selv om de fleste av oss ikke lenger kan betegnes som jegere og samlere, slik våre tidligste forfedre var, kan man si at en god del fisk fortsatt lever vilt og må “jages”. Det er ikke så lenge siden vi begynte med fiskeoppdrett. Oppdrett av laks har ført til en stor økning av forbruket av laks verden over, men dessverre på bekostning av annen fisk som torsk og ikke på bekostning av andre mindre sunne matvarer.

Fisk og skalldyr: en supersunn matvaregruppe
Er du på jakt etter en kilde til sunt protein, begynn med fisk og skalldyr. Det finnes et sted mellom 60 og 70 ulike fisk- og sjomattyper å velge mellom, og du kan tilberede dem på en rekke sunne måter som grilling, røking, ovnssteking, koking, dampkoking, sautering, posjering og braisering. Du kan lese om matlagingsprinsipper her. For ikke å glemme alle de etniske oppskriftsvariantene du har å velge mellom. Du vil få protein med svært høy kvalitet, men også helsefremmende livsviktig omega-3-fett, hvis du velger fete fiskeslag.

Fisk og skalldyr: rene vitamin- og mineralbomber
Fisk og skalldyr inneholder en mengde vitaminer og mineraler, særlig B-vitaminer og mineraler som selen, jod, fosfor og kopper. Jod er svært viktig for kroppens produksjon av hormonet tyroksin, som styrer stoffskiftet. Skalldyr er den beste kilden til sink og selen. Østers er naturens kanskje rikeste kilde til sink, et meget viktig mineral for immunforsvaret, hjernefunksjonen, synet og reproduksjon (både sædkvalitet og potens).

Fete fiskeslag som laks, ørret, makrell, sardiner og tunfisk inneholder som sagt de sunne omega-3-fettsyrene og er samtidig en god kilde til de fettløselige vitaminene A, D og E. Det utrolige omega-3-fettet senker kolesterolet og triglyseridene (fettstoffer i blod) og bedrer insulinfølsomheten, noe som fører til lavere insulinnivå i blod og mindre insulinresistens. Begge disse effektene fører til lavere blodtrykk og forebygger hjertesykdom. De har også en rekke andre helsefremmende virkninger, både fordi de blir til bestanddel av cellemembranene, som dermed blir mer fleksible, men også fordi de fører til at det dannes gunstige antibetennelsesstoffer (eikosanoider som serie 3 prostaglandiner og indirekte til mer serie 1 prostaglandiner).

Fisk og skalldyr kan dessverre ofte inneholde miljøgifter, som tungmetallene kadmium, kvikksølv og bly, eller stoffer som PCB. Det er en sørgelig påminnelse om hva det ”siviliserte mennesket” foretar seg. Særlig fiskelever kan konsentrere slike giftstoffer, og bør derfor unngås.

Hvor ofte bør vi spise fisk og skalldyr?
Så ofte som overhodet mulig, men minst to ganger i uken, særlig fet fisk, ideelt sett trenger vi omtrent 500g pr. uke. Med så mange typer fisk og skalldyr å velge mellom, kan du spise sjømat nesten daglig resten av livet uten å bli lei. Men da er det viktig å tenke på andre retter enn kokt torsk eller panerte fiskepinner.

De fleste tenker at fisk hører hjemme på middagsbordet, men hvorfor ikke spise gravlaks eller røkt laks, makrell i tomat eller tunfisksalat til frokost eller lunsj? Det er vel ikke noe i veien for en frokost som består av én eller to proteinbrødskiver, litt olivenolje eller et tynt lag med pepperrot, sennep eller hjemmelaget majones på skiven og rikelig med gravlaks som pålegg?

Fisk er også et ypperlig valg når du spiser på restaurant, fordi fiskeretter er som regel tilberedt med lavere temperaturer enn kjøtt. Du kan få flere oppskrifter på fisk og skalldyr her og få gode idéer som du kan bygge videre på. Det er bare å erstatte en type fisk med en annen, variere litt med ulike typer urter eller krydder, bruke fantasien og ditt smaksbatteri og vips, så har du skapt nye spennende oppskrifter selv!

Gode kombinasjoner av krydder, urter og andre smaksstoffer til fisk er dill, persille, estragon, gressløk, laurbærblad, muskat, koriander, timian, oregano, salvie, eddik, sennep, sitron, lime, hvitvin, sherry.

Oppskriften på skrei (eller torsk) på middelhavsvis finner du her og du kan også få mange andre nydelige oppskrifter med fisk og skalldyr.

 

Bon Appetit!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

76 pst mindre hjertesykdom med denne maten


Polypille?

Det hele startet med ideen om å lage en såkalt polypille. «Poly» er et gresk ord som betyr «mye» eller «flere». En polypille er dermed en pille som består av flere medikamenter. I 2003 foreslo britiske leger å bake fem virkestoffer inn i én pille.

De utførte en metaanalyse (analyse av tidligere studier av et fenomen) av 750 studier som omfattet 400 000 forsøkspersoner, og kom til at en kombinasjonspille med en mindre dose av hjertemedisinene betablokker og ACE-hemmere (blodtrykkssenkende), acetylsalisyl (blodfortynnende), statiner (kolesterolsenkende) og vitaminet folat (homocysteinsenkende) ville kunne redusere hjerteinfarkt og slag og annen hjerte- og karsykdom med rundt 80 prosent! En tredjedel av dem som tok polypillen, ville ifølge legene få i gjennomsnitt elleve år lengre levetid, men da måtte hele befolkningen ta pillen.

 

Eller polymåltid?

Det ble mye diskusjon rundt polypillen, så mye at engelske aviser reagerte med overskriften «Should it be in the water?», med andre ord – burde dette tilsettes drikkevannet? For det ville utvilsomt «lønne seg» rent samfunnsøkonomisk at folk tok denne pillen og levde lenger med færre tilfeller av hjertesykdom.

Det store spørsmålet man blir nødt til å stille seg, er om vi vil ha det slik. Om vi vil være avhengig av et stort antall medikamenter for å holde oss friske …

Heldigvis reagerte en gruppe forskere fra Nederland, Belgia og Australia og gikk frem på samme måte i sin søken etter virkestoffer, men denne gangen i matvarer som inngår i et vanlig kosthold. De lette etter et alternativ som ikke var kjemisk fremstilt, som smakte godt, og som gjorde samme nytte for livslengde og et liv uten hjerte- og karsykdom.

Hjertegod mat med den beste dokumentasjon

Forskerne stilte krav om at ingrediensene hver for seg måtte ha påviselig og godt dokumentert effekt når det gjaldt reduksjon av hjerte- og karsykdom, og konkluderte med at den ideelle sammensetningen var vin, fisk, mørk sjokolade, frukt, grønnsaker, mandler og hvitløk. Så vurderte de mengder og virkninger basert på tidligere undersøkelser. Denne sammensetningen kalte de «polymeal», eller på norsk polymåltid.

Forskerne beregnet kombinasjonseffekten på samme måte som for polypillen. De gransket befolkningsundersøkelser på samme måte, de analyserte sykdomsforekomster og spisevaner, og kom til at et kosthold som inneholdt en viss mengde av de syv hovedingrediensene, kunne gi omtrent samme effekt som forebyggende medisin mot hjerte- og karsykdommer, nemlig å redusere risikoen med hele 76 prosent. Kostholdet kunne altså forlenge livet nesten like lenge som polypillen.

Få opp til 6,6 flere leveår med denne maten

Man skulle tro at polymåltidet krevde svært spesielle ingredienser, kanskje supermat fra fjerne himmelstrøk og mye fullkorn, men nei. Polymåltidet er enkelt og ikke minst veldig smakfullt, og absolutt ikke asketisk! Vær så god. Nyt det og øk dine sjanser til et lengre liv!

  • 400 gram blandede grønnsaker og frukt per dag
  • 110 gram fisk fire ganger i uken
  • 60 gram mandler daglig
  • 100 gram mørk sjokolade daglig (tro det eller ei!)
  • 2,8 gram (1 fedd) hvitløk daglig
  • 1 glass vin daglig (150 ml)

Det er usikkert om resultatet av polymåltidet ville bli enda bedre hvis man økte inntaket av de enkelte bestanddelene, men det var sikkert at den positive effekten ville bli mindre med lavere daglig inntak. Hvis man valgte å utelate vin, ville det gi den største effekten på risikoreduksjon for hjertesykdom (fra 76 til 65 prosent).

Uten hvitløk ville reduksjonen i sykdomsrisiko gå ned til 68 prosent. Menn som fikk sitt daglige polymåltid, ville kunne øke sin totale levetid med 6,6 år, og ha 9 flere leveår uten hjerte- og karsykdommer.

 

For kvinner var tallene henholdsvis 4,8 år og 8,1 år. Helt uten bivirkninger! Det ble nemlig ikke funnet sammenheng mellom denne daglige mengden vin (innen polymåltidets anbefalinger) og økt sykdomrisiko. Mat skal man tross alt ha, så hvorfor ikke velge det beste?

Som dere kan se er alle matvarer i polymåltidet en del av Middelhavskosten, som er det best dokumenterte kosthold for mindre hjertesykdom og et lengre liv.  Les her for å finne ut hvordan du kan få satt middelhavskosten på menyen din!

Les mer om dette temaet og hvordan du kan få hjelp til god hjertehelse og et bedre og lengre liv i min bok «Smartkarbo…ikke ett fett».

 

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Kjærlighet forlenger livet: Valentinsdag og Morsdag

Valentinsdagen og Morsdagen på samme dag

Hvert år feires kjærlighet verden over den 14. februar: Valentinsdagen. Det er ment som en feiring av kjærlighet og romantikk. Dagen var først og fremst viktig i engelskspråklige land, men markeringen og markedsføringen av dagen har spredt seg til en rekke andre land – også Norge. Valentinsdagen kan ha røtter i romersk feiring av gudinnen Juno, som representerte kvinner og ekteskap, og starten på Lupercalia festivalen, en fruktbarhetsfest som begynte 15. februar. Den kristne feiringen av Valentinsdagen var opprinnelig en feiring til minne om en eller flere tidlige kristne helgener med navnet Valentin eller Valentinus.

Den 14. februar feirer vi også morsdagen. Morsdagen er en hedersdag for mødre, som feires på varierende dato i forskjellige land. I Norge feires morsdagen den andre søndagen i februar og det betyr at i 2016 feirer vi både våre mødre og kjærester!!

Det er mye fokus på kosthold og mosjon for å holde seg frisk og leve et godt og langt liv. Da glemmer man ofte at god søvn og ikke minst gode relasjoner til våre nærmeste, både privat og på jobb, er minst like viktig, noe forskning også bekrefter.

Hva betyr å være 100% frisk?
Hvis du våknet en dag og følte deg 100% frisk, hvordan ville det kjennes? Det finnes sikkert mange svar på dette spørsmålet, men flertallet av dem som blir spurt svarer at de ville føle seg full av energi, rolig, avslappet og uten smerter. Hvorfor svarer så nesten 40% av befolkningen i nordiske land at de føler seg trett og uopplagt? Kanskje fordi nesten like mange dvs. 36% føler seg stresset, 30% sover dårlig eller for lite? Hvorfor er halvparten av voksne og én av fem åtteåringer i Norge overvektig? Hvorfor sliter hver tredje nordboer (27%) med fordøyelsesbesvær? Svaret er ikke enkelt, men kanskje er det slik at mange ikke lever basert på det som er viktig for dem, men bare det som haster? At det er avstand mellom det man egentlig vil i livet og mener er viktig og det man faktisk gjør i hverdagen?

Fravær at sykdom betyr ikke at man er frisk.

Omvendt kan man føle seg frisk selv om man er rammet av sykdom.

Mye dreier seg om innstilling og måte å tenke. Å leve sunt bør ikke oppleves som en straff. Det kan være mye god helse også i «utskeielser», bare man nyter dem og har en rimelig balanse ellers. For de fleste vil gode relasjoner til nær familie og venner og et bra arbeidsmiljø oppleves som mye viktigere, enn materiell velstand. Men mange blir ikke klar over det før disse relasjonene er ødelagt, fordi man ikke la nok vekt på det som virkelig teller og tok det for gitt.

 

De fire L-ene: Våre fire viktigste behov

Hvis våre fundamentale behov ikke blir tilfredsstilt, føler vi oss ikke vel. Vi kan prøve å fylle tomrommet med ulike former for trøst, som kan etter hvert føre til misbruk og avhengighet, eller gi opp og nøye oss med den utilfredsstillende tilstanden. Men uansett om vi unngår å sette navn på behovene, vet vi dypt inni oss at de finnes, og at de er viktige for oss. De har vært en del av menneskehetens eksistens gjennom historien og kan oppsummeres med disse fire ordene, som alle begynner med L på engelsk:

  • Live (leve)
  • Love (være glad i)
  • Learn (lære)
  • Leave a legacy (etterlate sitt fotavtrykk)

Å leve omfatter våre fysiske behov for mat, klær, tak over hodet, helse, økonomi. Å være glad i andre dreier seg om vårt sosiale behov, det vil si å forholde oss til og være glad i dem som står oss nær, å føle tilhørighet og at våre nærmeste er glad i oss. Å lære omfatter vårt mentale behov for å utvikle oss videre, mens det å etterlate vårt fotavtrykk er det som gir oss mening i livet og følelsen av å bidra til verden på en positiv måte.

Alle disse behovene er livsviktige, og dersom ett eller flere ikke blir tilstrekkelig tilfredsstilt, forringes livskvaliteten vår. Det kan føre til et sort hull som sluker energien og oppmerksomheten vår. Ikke minst kan det bidra til utvikling av avhengighet, som er et håpløst forsøk på å dekke de utilfredsstilte behovene. Vi kan også bli avhengig av å ha det travelt og ende opp med å leve et liv som preges av konstant krisehåndtering, i falsk tro på at vi er effektive, bare fordi vi har det travelt.

De fire grunnleggende behovene henger sammen med hverandre. Problemet er at vi har en tendens til å se dem som separate deler av livet vårt, og at «balanse» er å løpe fra ett livsområde til et annet, fort nok til å tilbringe en del tid i hvert (se figur nedenfor).

Balanse er ikke å løpe fra ett livsområde til et annet fort nok til å tilbringe en del tid i hvert

 4 L nr 1

(Figur fra boken: Tid med maten (Fedon Lindberg, Cappelen Damm 2014)

Det er der områdene overlapper hverandre vi kan finne ekte balanse, indre ro og glede (se figur nedenfor).

4 L nr 2

(Figur fra boken: Tid med maten (Fedon Lindberg, Cappelen Damm 2014)

Å leve oppmerksomt til stede og sørge for å tilfredsstille de fire grunnleggende behovene sørger for at helsekontoen din går i pluss. Da vil du også få et sunnere forhold til mat og spising, du vil rekke å mosjonere, sove nok, stresse mindre og ikke minst huske å pleie forholdet ditt til dem som står deg nær.

Dette kan forlenge livet
Når vi blir født kan vi rent statistisk forvente et antall år av livet. Det er nok genetisk bestemt, men om vi når dette potensial er avhengig av måten vi lever, måten vi forvalter våre gener. Det er som å bli gitt en bankkonto med X enheter av livsenergi. Hvis vi forbruker energi fortere, forkorter vi livet vårt. Alt som gir oss energi, kan forlenge livet.

-Å hate, å være misfornøyd, å bekymre deg, forbruker energi. Det forkorter livet vårt.

 

-Kjærlighet gir oss energi. Det forlenger dermed livet.

 

– Å ha tro og håp, å tjene andre av kjærlighet forlenger livet.

 

Når vi er glad i noen eller noe føler vi positivt om livet. Jeg tenker ikke bare om romantisk kjærlighet. Jeg tenker om å elske musikk eller kunst, en utsikt over landskapet, eller en god samtale.

Når man elsker dypt, ekte, fra hele hjertet, har man ingen tvil, ingen negative tanker. Man føler seg helt absorbert og integrert med objektet, eller erfaring, av vår kjærlighet. Man er ett. I det øyeblikket mister man all følelse av tid og rom. Dette fyller oss med energi.

Så prøv å omgi deg med kjærlighet. Spør deg selv:

Er du glad i jobben din?

Er du glad i ditt land?

Er du glad i ditt nabolag, din bil, din hage?

Kjærest, partner, ektefelle?

Familie?

Svigerfamilie?

Og kanskje det viktigste: Er du glad i personen du er sammen med? Og hvem er den personen du er mest sammen med? Dag inn dag ut. Hele tiden. Er du glad i denne personen du bor med, sover med, går med, spiser, deler sorger med, har livsviktige samtaler med?

Denne personen er deg.

Hvor glad er du i deg selv? Først når du er glad i deg selv, kan du være virkelig glad i din kjæreste, partner, ektefelle eller din mor.

Hvor glad du er i deg selv bestemmer til syvende og sist hvor lenge du vil leve.

Les mer om dette temaet og hvordan du kan få hjelp til et bedre liv i min bok «Tid med Maten».

 

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Slim&Fit dietten: Ukespakke

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ferdig sammensatt pakke med alt du trenger fra nettbutikken for 1 uke på Slim&Fit dietten.

Ønsker du å kjøpe produkter for flere uker øker du enkelt antall pakker i handlekurven.

 

Denne ukespakken inneholder:

 

 

Lykke til![/vc_column_text][vc_column_text]Les mer om Slim&Fit Dietten:[/vc_column_text]

[/vc_column][/vc_row]

Bli kvitt søtsug med sjokolademeditasjon

 

Du har kommet hjem på kvelden, trett etter en stressende dag på jobb. Har kanskje til og med nettopp spist middag, så melder det seg en uforklarlig sterk trang til å spise noe søtt. Du leter fortvilt i skapene og finner sjokoladeesken, som du kjøpte for å ha noe å by på gjester. Du er i tvil om det er lurt å åpne den, men trangen er for stor. Bare en liten bit er vel ikke verdens ende? Men det blir ikke bare en bit. Noen minutter senere er hele esken tom, du føler deg kvikkere og mindre stresset, men så har du fått dårlig samvittighet i stedet.

Høres det kjent ut? Da kan det være greit å vite at du er ikke alene om dette. Søtsug er en vanlig reaksjon på stress, være seg på grunn av situasjoner på jobb eller i familien, eller fordi du har valgt feil mat. Det fører til en ubalanse i hjernen og har mye med signalstoffene serotonin og dopamin å gjøre.

En god start: se på stressnivået i ditt liv
Ofte er søtsug en reaksjon på stress og en eller annen form for ubalanse i kroppen. Og da snakker jeg ikke om søtsug som oppstår i ny og ne, men det nærmest konstante suget mange opplever.

Plagsomt søtsug blir stadig mer vanlig. Både fordi vi har vennet oss til et kosthold med mye sukker og stivelse, som igjen trigger søtsuget og fordi mange lever med en sterk indre kritiker inni seg. Du kan kalle den drivkraft, samvittighet eller perfeksjonisme. Uansett har mange en uro i kroppen som man selvbehandler i form av en kortvarig «sukkerrus».

Økt blodsukker fra både sukker og stivelse øker nemlig hjernens nivå av «lykkehormonet» serotonin.

Bare ett belønningssenter i hjernen
Det er viktig å huske på at det finnes kun ett belønningssenter i hjernen. Konsekvensene av å bruke sukker, røyk eller alkohol for å døyve noe er selvsagt forskjellig. Men virkningsmekanismene på hjernen er de samme.

Jeg anbefaler å ta en mental avsjekk, og om nødvendig revurdere livsstilen. Kan stress og uro kan være en årsak til søtsuget?  Husk at mosjon er en av de beste stressmestringsmetoder som finnes.

 Dette kan hjelpe deg unngå eller minske søtsug

  • Spis ofte og regelmessig, helst 3 hovedmåltider og 2 mellommåltider
  • Unngå sukker og raske karbohydrater
  • Velg alltid en kombinasjon av langsomme lavglykemiske karbohydrater med mye fiber som grønnsaker, belgfrukter, frukt, bær og protein og sunt fett til alle måltider. Viktig å dekke kroppens behov for omega 3 fett (fet fisk, valnøtter, linfrø).
  • En neve rå nøtter (ca. 40g) og et stykke sjokolade (30-40g) er næringsrikt og sunt måltid som stabiliserer blodsukkeret og demper søtsuget
  • Noen får hjelp av kromtilskudd (600mcg). Mange med ekstremt søtbehov kan mangle dette viktige mineralet. Krom hjelper imidlertid ikke alle eller alltid. Men hvis det har en effekt på søtsuget, tyder på at man i sitt daglige kosthold får i seg for mye raske karbohydrater.
  • Tilskudd av aminosyren glutamin
  • Pusse tennene eller spise en liten sitronbåt
  • Stressmestringsmetoder: avspenningsøvelser, meditasjon, mosjon eller terapi, alternative mestringsstrategier som å se på TV, lese en bok eller et ukeblad, høre på avslappende musikk, gå en spasertur, ta et varmt bad, gjennomføre pusteøvelser, ringe en venn eller venninne, sette i gang med husarbeid, vaske bilen eller noe annet som passer og som kan hjelpe til ”suget” forsvinner.

 

Bli kvitt søtsug med sjokolademeditasjon
Mindfulness, som på norsk kan oversettes med «oppmerksomt nærvær», dreier seg om å gi noe full oppmerksomhet og være til stede i nuet. Mest kjent og anvendt er mindfulness innenfor stresshåndtering, selvutvikling og smertelindring, men metoden kan benyttes i alle sammenhenger, ikke minst i forhold til spising. Da snakker vi ikke om en ny diett, men om en måte å tenke på og en grunnleggende holdning også i forhold til spising.

I motsetning til slankekurer dreier mindful eating seg ikke om hva og hvor mye du kan spise, men hvordan du spiser. Her er det ikke snakk om å forsake noe som helst. Det handler om å fokusere på selve maten, vise takknemlighet til alle som har bidratt til måltidet, og nyte maten langsomt. Det handler om å oppleve maten mer intenst, spesielt gleden den kan gi. Du kan spise en pølse eller en kake oppmerksomt, hvis du ønsker det. Oppmerksom spising hjelper deg til å velge det som er bra for deg. Det betyr at også utskeielser har sin plass. Du vil nyte det mye mer enn før fordi du har valgt det bevisst, og ikke får dårlig samvittighet etterpå. Eller du kan bestemme, halvveis gjennom kaken eller pølsen, at kroppen har fått nok. Eller kanskje du kjenner at det du virkelig trenger, er en deilig salat?

Du kan faktisk gjennomføre meditasjon med mat og særlig med mat som du kan nyte. Et godt valg er å meditere med sjokolade:

Sjokolademeditasjon

Nødvendig tid: 5–15 minutter Hva du trenger:

• En sjokoladebit

• Viljen til å spise oppmerksomt

  1. Finn frem et lite stykke sjokolade.
  2. Ta noen dype åndedrag for å slappe av. Det er viktig at du starter sjokolade-meditasjonen så avslappet som mulig. Lukk øynene, hvis du føler deg komfortabel med det.
  3. Ta en liten bit av sjokoladen. La den ligge på tungen og smelte i munnen. Legg merke til smakene fra sjokoladen, bli helt oppslukt i det du opplever akkurat nå. Fortsett å puste dypt og avslappet, og konsentrer deg om følelsene i munnen.
  4. Etter hvert som du svelger, fokuser på hvordan det føles når sjokoladen går ned. Legg merke til hvordan munnen føles tom. Mens du tar neste bit av sjokoladen, prøv å legge merke til hvordan armen føles mens du hever den for å få sjokoladen til munnen, hvordan det føles mellom fingrene, og deretter i munnen. Igjen, fokuser på det du føler i øyeblikket.
  5. Hvis andre tanker kommer under meditasjonen, flytt forsiktig oppmerksomheten din tilbake til smakene og opplevelsene knyttet til sjokoladen. Ideen er å leve i øyeblikket, så godt du kan.
  6. Nyt denne følelsen. Når du er ferdig med å nyte sjokoladen, gå tilbake til den samme følelsen i løpet av dagen, og du vil føle deg mer avslappet. Du kan velge å fortsette meditasjonen etter at sjokoladen er borte, eller bare fortsette med dagen.

Tips

1. Du trenger ikke å spise store mengder sjokolade under denne øvelsen. Hvis du gjør øvelsen nøye, vil du ikke trenge mer enn en liten bit.

2. Er du overfølsom for sjokolade, kan du prøve med rosiner eller en hvilken som helst annen lystbetont matvare.

160. Fedon - tid med maten

Les mer om mindful spising og hvordan du kan få hjelp til et bedre liv i min bok «Tid med Maten».

 

Hilsen Fedon

 

Følg bloggen min på

Kjøttfylte Paprikaer på gresk vis- Prøv den i kveld!

 

Få tilbake minner fra en varm og solfylt sommerdag i Hellas og al fresco middag på en taverna ved stranden men denne typiske greske rett, som på gresk heter Jemistés piperiés me kimá. Tradisjonelt bruker man en blanding av bifftomater og grønne paprikaer i Hellas, men jeg har funnet ut at røde paprikaer rett og slett smaker best og er vesentlig enklere å håndtere enn bifftomater, når man skal fjerne innmaten.

Tradisjonelt finnes det to varianter av retten, en vegan, hvor man anvender ris, løk, krydder og urter som fyll og en med kjøtt hvor man anvende typisk enten kjøttdeig av lamm, okse eller en blanding. Man lager en godt krydret kjøttsaus (litt kanel og allehånde er viktig!=, hvor man blander en liten mengde rå grøtris eller bulgur, før steking i ovnen. Min versjon inneholder kun kjøttdeig, det smaker utmerket både med kyllingdeig eller karbonadedeig, og jeg har droppet risen.

Du kan bruke paprikaer med ulike farger, som sagt er røde min favoritt. Det er best å bruke økologiske paprikaer, da disse tilhører dessverre blant grønnsakene (egentlig fruktene) som kan være mer belastet med miljøgifter enn andre, les vår temaartikkel om dette.

Fordelen med retten er at du kan lage rimelig stort antall når du først er i gang og den er ypperlig også når du får middagsgjester. Egner seg som et bra alternativ til gryterett når du vil be venner til en uformell middag. Det passer utrolig bra å servere dem med et stykke feta ost ved siden av, det er i alle fall helt standard i Hellas!!

 

Hele oppskriften finner du her

Bon Appetitt!!

Hilsen Fedon

 

Følg bloggen min på

Ned i vekt en kilo per uke? Hvor mye forbrenner du egentlig?

Lyst du å gå ned i vekt og bli der? Det finnes utallige måter å gå ned i vekt, noen er sunne og andre kan være rett og slett skadelige. Du ønsker vel å bli slankere, men ikke syk? Forskning har besvart hvilken kostholdsammensetning kan hjelpe deg opprettholde den nye vekten etter slanking. Det er et kosthold med mer protein og lav glykemisk indeks (langsomme karbohydrater).

Må skape kaloriunderskudd

En «diett» som kan medføre vekttap må jo til syvende og sist bidra med mindre energi (kalorier) en det man forbrenner. Nå er det mange feil forbundet med kalorimodellen og som du kan lese i vår temaartikkel, er en kalori definitivt ikke en kalori. Nettopp fordi ikke alle kalorier teller likt eller har samme funksjon i kroppen, må en diett uansett dekke kroppens behov for de såkalte essensielle (les: livsviktige) næringsstoffer. Disse er: protein (aminosyrer), omega 3 og 6 fettsyrer, vitaminer og mineraler. De beste proteinkilder er nok animalske matvarer, slik som fisk og sjømat, fjørkre, meieriprodukter og kjøtt, men du kan også få tilsvarende proteinkvalitet ved å kombinere nøtter/frø, belgfrukter og korn. Den beste kilde for omega 3 er fet fisk og for omega 6 er nøtter og frø. Vitaminer og mineraler får du fra alle naturlige matvarer, både fra dyre- og planteriket. Det finnes også såkalte betinget essensielle næringsstoffer, disse kan enten kroppen ikke lage selv nok av, eller de har såpass viktige funksjoner, at det er likevel viktig å få dem via kosten.  Du vil du finne slike betinget essensielle næringsstoffer i grønnsaker, frukt, bær, nøtter, frø, belgfrukter og hele gryn.

Det viktige poenget er at selv om du må redusere energien du inntar og/eller energien du forbruker for å gå ned i vekt, må du fremdeles tilfredsstille ditt behov for de livsviktige næringsstoffene, for å unngå å bli syk. Det betyr at du må holde den absolutte mengde protein, omega 3 og 6 fettsyrer og vitaminer og mineraler konstant og redusere det som kan kalles «fyllstoff» nemlig raske karbohydrater (stivelse og sukker) og ikke-essensielt fett Et meget viktig poeng er at en diett må også bidra til høy metthet og levere god smak, ellers blir det vanskelig å gjennomføre den.

En annen måte kan være å følge en diett som er bygget opp av spesielt utvalgte matvarer, slik at behovet for essensielle næringsstoffer er dekket, selv om energiinnholdet (kalorier) er redusert. Et slikt eksempel kan være vår «Slim og Fit» diett med 1000 kalorier.

Hvor mange «kalorier» forbrenner du egentlig?
En «gjennomsnittlig kvinne» trenger 2000 kcal pr. dag for å opprettholde vekten. En «gjennomsnittlig mann» trenger tilsvarende 2600 kcal pr. dag. Men er du gjennomsnittlig? Per definisjon er vel ingen egentlig det… Legg merke til at det er betydelige individuelle variasjoner i energibehov, avhengig av blant annet alder, kjønn, vekt, høyde og aktivitetsnivå. Nå vet vi at til og med tarmfloraens sammensetning kan spille viktig rolle når det gjelder forbrenningen. Kostens sammensetning er også avgjørende, fordi noen næringsstoffer frigjør mer energi som varme enn andre, den såkalte termogene effekt av mat, som du kan lese mer om i vår temaartikkel.

Her er en tabell med estimert antall kalorier som man behøver for å være i energibalanse (holde stabil vekt) for de to kjønn gitt ulike aldersgrupper og tre nivåer av fysisk aktivitet (rundet opp til nærmeste 200 kalorier og beregnet basert på en ligning utarbeidet av det amerikanske Institute of Medicine).

 

Kjønn Alder Stille-sittende Moderat aktiv Aktiv
Barn 2-3 1000 1000-1400 1000-1400
Kvinne 4-8 1200 1400-1600 1400-1800
9-13 1600 1600-2000 1800-2200
14-18 1800 2000 2400
19-30 2000 2000-2200 2400
31-50 1800 2000 2200
51+ 1600 1800 2000-2200
Mann 4-8 1400 1400-1600 1600-2000
9-13 1800 1800-2200 2000-2600
14-18 2200 2400-2800 2800-3200
19-30 2400 2600-2800 3000
31-50 2200 2400-2600 2800-3000
51+ 2000 2200-2400 2400-2800

Disse nivåene er basert på estimert energi behov (EER). Referanse: Institute of Medicine Dietary Reference Intakes macronutrients report, 2002, calculated by gender, age, and activity level for reference-sized individuals. Det som defineres som referanse individer er basert på median høyde og vekt for aldre opp til 18 år slik at de tilsvarer BMI på 21,5 for voksne kvinner og 22,5 for voksne menn.

Regnestykket som forteller hvor mange kalorier du trenger
Ett regnestykke forteller hvor mange kalorier kroppen din trenger hver dag. Uansett om du skal ned i vekt , opp i vekt, eller forsøker å holde vekten stabil, bør du vite hvor mange kalorier du trenger hver dag. Med oversikten over trenger du ingen kalorikalkulator.

Energibehov = bevegelse + basalforbrenning (hvilestoffskifte)

Hvor mange kalorier du har behov for i løpet av en dag, avhenger av alder, kjønn, høyde, vekt og hvor mye du beveger deg. Hvilestoffskiftet er den energien du bruker når kroppen er i fullstendig hvile (helt stillesittende). Dette er energi som brukes til å holde livsviktige prosesser i gang i kroppen, slik som at hjertet slår, hjernen fungerer og at kroppen holdes varm nok. Også hvor mye du forbrenner gjennom bevegelse vil variere betydelig fra person til person. Jo tyngre man er, desto mer «koster» det for kroppen å bevege seg.

Individuell hvileforbrenning

Det er viktig å vite hvileforbrenningen din i forhold til flere ting. – Hvileforbrenningen utgjør ca. 60-75 % av det totale energiforbruket, mens fysisk aktivitet utgjør ca. 15-30 pst. Den er individuell og justeres etter hvor godt trent du er. Desto høyere andel muskelmasse i kroppen, desto høyere vil hvileforbrenningen også være.

Muskelmassen krever mer energi for å vedlikeholdes enn det fett gjør. Derfor er det viktig også å fokusere på styrketrening ved siden av et godt kosthold og noe utholdenhetstrening. Imidlertid vil kostholdsendringer ha større betydning for å gå ned i vekt enn fysisk aktivitet. Derimot vil nivå av fysisk aktivitet og muskelmasse spille svært viktig rolle for ikke å gå opp i vekt etter slanking.

 Faktorer som avgjør hvileforbrenningen din:

  • Alder
  • Kjønn
  • Kroppsvekt og kroppshøyde
  • Fettprosent
  • Energibalanse
  • Genetikk
  • Muskelmasse
  • Oksygenopptak

Energibalanse
Får du i deg mer energi (kalorier) enn du forbruker, vil du gå opp i vekt. Får du i deg mindre kalorier enn du trenger, går vekten ned. Tilfører du kroppen like mye energi gjennom mat og drikke som du forbruker, vil vekten være stabil. Da befinner du deg i det vi kaller for energibalanse. Vi får for øvrig også spørsmål fra folk som ønsker og trenger å gå opp i vekt. Da må man gjøre mer eller mindre det motsatte enn det som skal til for å gå ned i vekt, altså først tilfredsstille behovet for essensielle næringsstoffer og så fylle på med mer karbohydrat og fett.

Kalorier for å holde stabil vekt
Som en tommelfingerregel sier vi at en person trenger rundt 30-40 kcal pr. kg kroppsvekt pr. døgn for å holde vekten stabil, hvis man er stillesittende. Veier du 70 kg vil du da ifølge denne regelen trenge 2100-2800 Kcal. Hvis du skal vite mer eksakt hvor mye du forbrenner, må dette gjøres gjennom avansert testing (indirekte kalorimetri, som er krevende og brukes i forskning), eller noe mindre eksakt gjennom bruk av spesielt utstyr som måler kroppssammensetningen. Vi har slikt utstyr bl.a. ved våre klinikker (Tanita bioimpedanse vekt). I tillegg kommer energien du forbrenner gjennom fysisk aktivitet og/eller trening.

Gå ned minst en kilo per uke med «Fedon Slim og Fit» dietten 
Det skal (igjen i teorier) ca. 7 000 færre Kcal enn det du inntar for å gå ned 1 kilo ned i vekt. Skaper du et slikt underskudd i løpet av en uke, vil du gå ned ca. 1 kilo.

Basert på tabellen høyere opp, kan du selv beregne hvor mye du kan forvente å gå ned i vekt per uke:

Beregnet energibehov minus 1000 Kcal = energiunderskudd per dag.

Energiunderskudd per dag X 7 dager = energiunderskudd per uke

Energiunderskudd per uke delt med 7000 = antall kilo som du kan forvente å gå ned per uke.

Vår Slim og Fit meny, som består av kun ca. 1000 kcal pr. dag, sørger uansett for at du ikke inntar mer energi enn den du forbrenner. Den «gjennomsnittlige» kvinnen vil da kunne gå ned 1 kilo i vekt på en uke ved å følge menyen, mens den «gjennomsnittlige» mannen vil kunne gå ned 1,6 Kilo.

Lykke til!

Hilsen Fedon

 

Følg bloggen min på

Supergod, supersunn og superenkel høy-oktan frokost: Fedons Bircher Müsli

 Hva skjer når to kostholdinteresserte leger samarbeider for å få fram verdens mest velsmakende, sunne og enkle frokost, som du kan attpåtil lage i forveien og for flere frokoster om gangen? Og som kan vel så bra kan bli din kveldsmatfavoritt? Svaret er Fedons Bircher Müsli.

Men først litt historie. Den sveitsiske legen Maximilian Bircher-Brenner oppfant den originale oppskriften på det som siden har blitt kalt etter ham, nemlig Bircher Müsli. Dette var rundt år 1900 og oppskriften ble utviklet av Dr. Bircher for sine pasienter. Etter hvert ble den velsmakende grøten svært populær, spesielt i tysktalende land, men de siste årene har den fått internasjonal suksess.

Prinsippet med den tradisjonelle Bircher müsli er at store havregryn legges i bløt i enten eplejuice eller melk natten over. Dagen etter tynnes ut müslien med yoghurt naturell, raspet eple blandes i og frukt (fersk eller tørket) tilsettes alt ettersom hva man liker eller har liggende. Nøtter og/eller frø kan strøs over om man ønsker, samt litt honning eller lønnesirup hvis man vil ha det litt søtere. Det er bare fantasien som egentlig setter grenser, eller det man har i skuffene – alt av frukt eller bær, kjerner og korn, nøtter og frø kan tilsettes müslien.

I originaloppskriften ble det brukt mer frukt enn havregryn og sistnevnte ble bløtlagt over natten. Bruker man lettkokte havregryn, kan man forkorte tilberedning til 30-60 minutter, men det er både bedre, mer velsmakende, sunnere og enklere å gjøre grøten i stand kvelden før. Den holder seg fint i kjøleskapet både to og tre dager, som betyr at du kan lage grøt for flere frokoster. Da trenger du ikke bruke tid i det hele tatt om morgenen, det er bare å forsyne deg.

Kun fantasien setter grenser
Det er heller ikke slik at Bircher müsli kun egner seg som frokost. Du kan vel så bra nyte den som mellommåltid, lunsj eller kveldsmat. Du kan variere smaken i det uendelige, f.eks. kan du varierer frukt og bære, slik som blåbær (friske, fryste eller tørkede), jordbær, bringebær, nektariner, druer, epler, pærer, appelsin- eller klementinbiter. Eller hva med tørkede frukter eller bær slik som rosiner, tranebær, eller biter av tørkede aprikoser, dadler, fikener eller svisker. Fordelen med de trøkede variantene er at du kan ha dem liggende i skapet. Så kan du variere med ulike frø, slik som sesamfrø, chiafrø, linfrø (helst knust), solsikkefrø, gresskarfrø og nøtter eller mandler. Eller hva med litt ristet kokos?

Fedons proteinrike, smartkarbo og smartfett variant
En ulempe med den tradisjonelle Bircher müsli er imidlertid et det er relativt mye karbohydrat og lite protein. Derfor tenkte jeg at jeg kunne videreutvikle min gode kollegas grunnoppskrift, slik at sluttresultatet er minst like velsmakende, men også mye sunnere og bedre for vekten og for dem som har diabetes, eller som er opptatt av å holde stabilt blodsukker.

Resultatet er Fedons Bircher Musli, proteinrik, fiberrik, med sunt fett, både omega 3, 6 og 9. Ikke bare det, men ved å bruke Biola, Kefir eller kulturmelk, får du også masse snille probiotiske bakterier, som er superviktige for tarmen din, mens resten av ingrediensene bidrar med prebiotisk fiber, som kan gi dem næring. Og superenkelt er det!!

Kvelden i forveien settes Fedon Müsli (som er langt mer proteinrik og fiberrik enn rene havregryn) og Biola naturell (eller Kefir eller Kulturmelk) sammen med resten av ingrediensene kaldt over natten. Juster eventuelt konsistensen med litt vann. Dette kan du også trenge å gjøre før du spiser, fordi ingrediensene sveller en del.

Prøv den og du vil garantert takke meg for det: Oppskriften får du her!

 

Bon Appetitt!

Hilsen Fedon

 

Følg bloggen min på

Slankere med frokost?

Du har sikkert hørt det før at dagens viktigste måltid er frokost. Men det er svært mange som hopper over dette viktige måltidet, eller spiser veldig lite og feil.

Vanlige unnskyldninger
Til tross for at de fleste av oss vet frokostens betydning, her er noen av de vanligste ?unnskyldninger?:

  • Det er kjedelig
  • Jeg er ikke sulten tidlig på dagen
  • Jeg har ikke tid

La oss se på disse unnskyldningene:

Frokost er bare kjedelig hvis du begrenser dine valg til brødskive med gul- eller brunost. Du kan jo velge blant et hav av ulike pålegg både kjøtt, fisk, kylling/kalkun, egg, grønnsaker og frukt, nøtter, hele gryn, fiberrike sukkerfrie frokostblandinger, yoghurt, Kesam, Skyr og surmelk, cottage cheese.

Hvis du virkelig ikke er sulten når du står opp kl. 7, bør du spise frokost et par timer senere, men for all del hopp ikke over frokosten.

Planlegging er løsningen
Tid er nok mangelvare for alle, men det er hvordan du planlegger og prioriterer, som avgjør hva du faktisk får tid til i løpet av 24 timer. En god idé er å tilrettelegge frokosten og lunsjen fra kvelden før, så slipper du å gjøre dette rett etter at du står opp. Da går nemlig alt på ?slow motion?.

Breakfast- Bryt fasten
Når du står opp, har du faktisk allerede fastet i nesten åtte timer. Husk at frokost på engelsk ?breakfast?, betyr å bryte fasten. Det er nemlig slik at selv under den nattlige fasten, så bruker kroppen energi. Hjernen spesielt lever på blodsukker og da blir sukkerlageret i leveren (glykogen) nesten tømt etter 8 timers faste. Hopper du over frokost, så begynner kroppen å tære på musklene for å lage blodsukker av dem. Og det fører over tid til lavere muskelmasse og dermed lavere forbrenning.

Ikke dropp frokosten, også for vektas skyld
Det er også bevist at man spiser mer resten av dagen hvis man hopper over frokost og at man har tendens til å spise ofte usunne snacks. Flere studier har vist at det hjelper å spise frokost for å gå ned i vekt, hvis man trenger det. En studie sammenlignet to grupper overvektige kvinner som gikk på kaloriredusert kost: De som vanligvis hoppet over frokost og de som spiste frokost. De som hoppet over frokost gikk ned i vekt, men når de begynte å spise frokost, gikk de fortere ned i vekt. I en annen studie fant forskere at deltakere som spiste deres største måltid i form av frokost, gikk mer ned i vekt enn de som spiste middag som hovedmåltidet.

En ny studie undersøkte nesten 3000 personer, flest kvinner, som hadde gått ned i vekt minst 13,6 Kg og klart å holde vekten nede i minst 1 år, mens gjennomsnittet hadde gått ned hele 36 Kg og beholdt vekttapet i 6 år, meget vellyket vektreduksjon med andre ord. Hele 78 pst. av disse spiste frokost hver dag. Bare 4 pst. hoppet over frokost.

Det er med andre ord kjempeviktig å spise frokost hver dag og dette bør du prioritere høyt.

Lettvinte og sunne frokosteksempler
Her får du et par eksempler på sunn, blodsukkervennlig og lettvint frokost:

3 ss Fedon Musli (proteinrik, fiberrik og karbohydratredusert)

3 ss bær (friske eller fryste)

2 dl Skyr eller Kesam eller gresk yoghurt naturell

1 pære eller eple eller appelsin

1 ts Fedon Smartsweet

???????-

2 egg (omelett eller kokt) med 2skiver kalkunskinke, paprika og tomat

1 appelsin

???????

1 skive karbohydratredusert eller meget grovt Fedon Musli-brød

1 boks makrell i tomat

1 eple eller pære eller appelsin

Lyst på flere frokostoppskrifter?
Her kan du finne flere, spennende frokostoppskrifter inkl. sunne brød- og knekkebrødoppskrifter.

Bon Appetitt!

Hilsen Fedon

 

Følg bloggen min på

Pizzatilbehør delux-pakke

Skal du ha pizza-selskap? Eller er du pizza-fan som ønsker å fylle opp skapet med gode ingredienser? Med denne pakken har du de beste forutsetninger for å lykkes, og nå får du den til 20 % rabatt:

 

 

Se også vår pizzapakke med sunn bunn og tomatsaus! 

 

Vel bekomme!

Pizzapakke - med bunn av sunnere brødmix

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pakken inneholder sunnere brødmix til pizzabunn, og et glass tomatsaus med oliven  Utsolgt: Erstattes av Tomatsaus med Timian (kjempegod!).

 

Prøv gjerne også med våre oliven og urter, og ha på litt aromatisert olivenolje for å sette en ekstra spiss på smaken! Se vår pizza tilbehørspakke her.

I tillegg trenger du ost, parmaskinke, løk, og andre ting du liker å ha på pizzaen din.

 

Denne pakken er rabattert med 15 %.

 

Vel bekomme![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

Oppskrift: 

[/vc_column_text]

Pizza med parmaskinke og urter av lavkarbo brødmix

"Superdigg", tynn og sprø smarkarbo-pizza! Perfekt for deg som ønsker å leve sunt og lett.

4 [...]

45 min
Lett
[/vc_column][/vc_row]

Kan oregano redde planeten?

Vår planet blir varmere og varmere, resultatet er synlig både i Arktis men også i form av stadig mer ekstremt vær verden over. Vi har alle sammen et ansvar og en mulighet å prøve å motvirke dette. Et gjentatt argument i klimagassdebatten er at det er kostbart å redusere norske utslipp – siden det er lite å hente i vår klimanøytrale vannkraftforsyning – og at vi derfor må akseptere svært kostbare tiltak for å oppnå mål om innenlandske utslippsreduksjoner.

Omstillinger i matpolitikken kan monne

Eksperter mener at det faktisk finnes lønnsomme klimatiltak som kan gi store utslippskutt, og som er mer jordnære. Ved overkommelige omstillinger av matpolitikken kan Norges bidrag til globale utslipp reduseres med fire prosent (to millioner tonn CO2-ekvivalenter), samtidig som norsk økonomi styrkes, ifølge økonomiprofessor Ivar Gaasland fra Institutt for økonomi ved Universitetet i Bergen. Dette er like mye som 40 prosent av de samlede utslippene fra norske personbiler.

Rødt kjøtt: bør det lyse rødt for oss og miljøet?
Jordbruket står for 12 prosent av Norges totale klimautslipp. Rødt kjøtt fra drøvtyggere står alene for nær halvparten av jordbrukets utslipp. Utslippene fra kyr og sau skal være på 20–30 kilo CO2-ekvivalenter per kilo kjøtt, mens de bare er to-tre kilo for hvitt kjøtt, og under én kg for melk og planteføde Til tross for de høye gassutslippene, bidrar rødt kjøtt bare med under fem prosent av kaloriene som inngår i den såkalte selvforsyningsgraden.

Og forurenseren i denne sammenheng betaler ikke ifølge Gaasland, men belønnes med vel 40 prosent av støtten til norsk jordbruk. Mye av norsk jordbruksareal brukes altså til å produsere ulønnsomme og betydelig forurensende varer som teller lite i selvforsyningsgraden. Han konkluderer med at en «diettendring» skal til for å redusere utslippene, ved at vi må spise mindre rødt kjøtt og relativt mer fisk, melkeprodukter, lyst kjøtt, og ikke minst grønnsaker og annen plantemat. Dette er presist hva den tradisjonelle middelhavskosten representerer og en god grunn å sette middelhavsmat på menyen.

Hvorfor spiller rødt kjøtt så stor rolle?
Mens forbruket av rødt kjøtt må da halveres for å oppnå nevnte utslippskutt, kreves det ifølge Gaasland relativt små forbruksendringer for andre varer. Forklaringen ligger i at rødt kjøtt i forhold til næringsinnhold slipper ut ekstremt mye mer klimagasser enn alle andre matvarer. Han mener da at nødvendig politikk for å få ned utslippene er å redusere de høye subsidiene til produksjon av rødt kjøtt som betyr å senke forbrukssubsidiene. I beregningene er en prisøkning på 50 prosent nødvendig for å halvere konsumet. For forbrukerne motsvares dette av prisnedgang på andre varer som får økt konsum. Den viktigste implikasjonen for forbrukerne vil være at rødt kjøtt går fra å være hverdagsmat til å bli festmat.

Klimapolitikk kan også være bra ernæringspolitikk
Dette er spennende tanker og beregninger, fordi god klimapolitikk i dette tilfellet også kan være god ernærings- og helsepolitikk. Rødt kjøtt bør fortsatt være en del av vårt kosthold, både av ernæringsmessige årsaker (det er den viktigste jernkilde og en viktig kilde til protein, vitaminer og mineraler), men også fordi det smaker godt og betyr mye for vår matglede. Men forskning kan tyde på at for stort inntak av rødt kjøtt og spesielt bearbeidede produkter som pølser og kjøttpålegg kan være forbundet med noe økt risiko for tykktarmskreft, type 2 diabetes og hjerte- og karsykdom.

Selv om forskningen er basert på såkalte epidemiologiske studier, som ikke kan bevise årsak og effekt, kan det være lurt å være føre var, spesielt når andre alternativer til kjøtt kan bety økt helse, spesielt gjelder dette fisk og sjømat. Det er også mye som tyder på at spesielt nøtter, en viktig proteinkilde, men også belgfrukter kan redusere risikoen for de samme sykdommene.

Gjennomsnittlig årlig inntak av rødt kjøtt i Norge er omtrent 50 kilo per innbygger, mens tilsvarende tall for både fisk og hvitt kjøtt er 20 kilo. Mye bra ville dermed oppnås for både helse og miljø om vi kunne få til en lik fordeling mellom kjøtt, fisk og hvitt kjøtt, dvs. ca. 30 kilo av hver.

Oregano kan være en del av løsningen
Slike kostholdsendringer vil nok sikkert ta tid. Imidlertid er det mer som kan gjøres for å redusere klimagassutslipp fra kjøttproduksjon allerede nå. Det finnes spennende forskning på effekten av fôr på metanutslipp far drøvtyggere. Forskere har studert effekten av bl.a. hvitløk, kanel og linfrø i fôr og sett at alle disse reduserer metanutslipp fra storfe.

I 2010, fant forskere fra Pennsylvania State University at ved å tilsette en halv kilo oregano i det daglige fôret til kyr, kunne man redusere metanutslippene med formidable 40 prosent!! Som ekstra bonus førte oregano beriket fôr til 4 prosent økt melkeproduksjon. Det er vel hva man kan kalle i både pose og sekk. Det som er trist er at slik kunnskap ikke blir omsatt til handling som kan gi betydelig gevinst for samfunnet. Oregano, den velduftende urten kan dermed ikke bare brukes som pizzakrydder og heve smaken i middelhavsretter. Den kan være med på å redde vår planet. Noe for norske kjøttprodusenter å se nærmere på?

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Slik får du 84 prosent mindre risiko for diabetes

Nei, det er ikke et medikament, kosttilskudd, eller mat. Det er heller ikke mosjon.

Det dreier seg om søvn. Gjennomsnittsmennesket bruker en tredjedel av livet til å sove. Det er da merkelig at søvnen ikke får høyere prioritet. Søvn er blitt en salderingspost for travle, stressede mennesker.

Tallenes nakne tale viser at hver minst tredje nordmann har problemer med søvnen. Noen studier kan tyde på at halve befolkningen sliter med et søvnproblem, i hvert fall i perioder.

Søvnproblemer og risiko for type 2 diabetes

En såkalt systematisk gjennomgang av all relevant forskning og meta-analyse på sammenheng mellom søvnproblemer og risiko for å utvikle type 2 diabetes bekrefter at for lite søvn, for mye søvn, problemer med innsovning og avbrutt søvn er kraftig forbundet med økt risiko:

– 28 pst. hvis du sover mindre enn 5-6 timer pr. natt.

– 48 pst. hvis du sover mer enn 8-9 timer pr. natt.

– 57 pst. hvis du har problemer med innsovning.

– 84 pst. hvis du ofte opplever avbrutt søvn.

Tallene er i stor grad lik for menn og kvinner. Disse resultatene burde være av stor interesse både for den enkelte og for samfunnet. Det viser at det er betydelig potensial for folkehelsen ved å fokusere mer og informere folk om betydningen av søvn for god helse. Diabetes er en av de største og mest kostbare helseproblemer både i Norge og resten av verden.

Hvorfor sover vi dårlig?

Vårt søvnmønster påvirkes av en rekke kulturelle, sosiale, psykologiske, atferdsmessige og miljømessige faktorer. Endringer i det moderne samfunn inkluderer lengre arbeidstid, mer skiftarbeid, og tilgjengelighet døgnet rundt.

Disse endringene har forkortet varigheten av søvnen til færre timer per dag i vestlige samfunn og er med på å hemme innsovningen og forstyrre søvnen. Disse trendene har ført til økt rapportering av utmattelse og trøtthet og overdreven søvnighet på dagtid.

Mangel på nok søvn medfører skadelige effekter på en rekke forskjellige kroppsfunksjoner, herunder negative målbare endringer i forbrenning og metabolisme, hormonfunksjon, og immunsystem.

En annen stor forskningsrapport og meta-analyse viser at for lite søvn (mindre enn 7 timer) øker risiko for å få hjerteinfarkt med 48 prosent og hjerneslag med 15 prosent. For mye søvn (mer enn 9 timer) øker risiko for hjerteinfarkt med 38 prosent og hjerneslag med 65 prosent.

Hvordan påvirker dårlig søvn helsen vår?

Årsaksmekanismer som knytter søvnproblemer til uheldige helsemessige konsekvenser inkluderer endringer i bl.a. hvor mye kroppen produserer av flere hormoner, herunder leptin, ghrelin, insulin og kortisol. Disse igjen kan øke appetitt og kaloriinntak, redusere energiforbruk, og bidra til utvikling av fedme, forstadium til diabetes og økt risiko for hjertesykdom.

Kronisk betennelse i kroppen (inflammasjon) trigges av kort søvn, med mulige konsekvenser ikke bare for hjerte- og karsykdom, men også for andre kroniske tilstander, inkludert kreft. Sammenhengen mellom helseproblemer og innsovningsvansker og avbrutt søvn skyldes også redusert total søvnlengde. Motsatt er det en mindre klar forklaring på mulige mekanismer som knytter økt søvnlengde over 8-9 timer til økt risiko for type 2 diabetes. Depressive symptomer, lav sosioøkonomisk status, arbeidsledighet, et lavt nivå av fysisk aktivitet, udiagnostiserte helseproblemer og dårlig allmenntilstand har alle vist seg å være forbundet med økt søvnlengde og dermed kan de ligge bak sammenhengen mellom økt søvnlengde, sykelighet og dødelighet.

Ta søvnen tilbake

Å arbeide for bedre søvnkvalitet er en billig og sikker investering i egen helse. Elendig søvn kan ofte skyldes noe så enkelt som dårlige rutiner før leggetid, eller dårlig sovemiljø. Den viktigste årsaken er likevel uro, stress og press – i arbeidslivet eller på hjemmearenaen. Personlige kriser, bekymring for sykdom, arbeidsløshet eller økonomiske problemer kan også forstyrre nattesøvnen. Når man først har begynt å sove dårlig, kan redselen for ikke å få sove blir den verste fiende. Andre sovner lett inn på kvelden, men våkner ved 4-5 tiden på morgenen og blir liggende og gruble.

Slik avkortet nattesøvn er sterkt forbundet med stress og uro tidligere på dagen. Dette henger igjen sammen med menneskets særegenskap blant alle skapninger til å leve mye i fortid og fremtid. Det er ingen andre dyr som bekymrer seg for det som har skjedd, som kunne ha skjedd og som kanskje vil skje. Behovet for kontroll skaper lett unødvendig uro og bekymring.

Det er svært viktig at det moderne menneske  “tar søvnen tilbake”. Det er en billig og nødvendig investering i egen helse.  Dagens mennesker har lett for å nedprioritere søvnen på bekostning av andre gjøremål. Det er alltid så mye vi skal og bør gjøre, så mye vi ønsker å delta i. Det er på tide å innse at søvn er viktigere enn å vite hva som til enhver tid skjer i verden omkring oss.

Hvordan kan du få bedre sovehjerte?

Hvis du vil vite mer om søvnens faser, hva skjer med kroppens hormoner og forbrenning når vi sover, om søvnforstyrrelser som søvnapné, samt hvordan du kan legge til rette for å sove bedre og til og med hvilke matvarer kan bidra til bedre søvn, les tema-artikkelen her

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Er kokte eller stekte grønnsaker sunnere?

Trodde du at kokte grønnsaker er sunnere enn stekte? Det er trolig feil ifølge ny forskning. Å steke (sauté som det heter på kokkespråk) grønnsaker i olivenolje øker nemlig deres antioksidantinnhold og kan bidra til å beskytte mot bl.a. kreft og diabetes. Polyfenoler (en type antioksidanter) fra ekstra jomfru olivenolje overføres til grønnsakene under steking og øker antioksidanter i dem. Det er da viktig å steke på middels eller lav varme og at du unngå stivelsesrike grønnsaker slik som poteter, som da tar opp mye olje, som dermed øker kaloriinnholdet samtidig.  Grønnsaker som vokser over jorden har lite stivelse og tar opp lite fett, men altså tar opp polyfenolene.

En spansk forskergruppe ledet av Professor Cristina Samaniego Sánchez fra Universitetet i Granada har gjennomført en ny studie. Artikkelen ble publisert i tidsskriftet Food Chemistry. Studien viste at steking av grønnsaker er et sunnere alternativ til koking – så lenge man steker i ekstra virgin olivenolje. Studien fant at slik steking i ekstra jomfru olivenolje øker antioksidantkapasiteten og andelen fenoliske komponenter, som er tilstede i rå grønnsaker. Disse fenoliske antioksidantforbindelsene kan bidra til å forhindre kroniske sykdommer, inkludert kreft, diabetes og makuladegenerasjon (aldersrelatert øyesykdom som kan medføre blindhet).

Middelhavskosten- best i test

Som kjent er både ekstra jomfru, kaldpresset olivenolje og stort inntak av grønnsaker en sentral del av den tradisjonelle middelhavskosten, som er den beste dokumenterte i verden i forhold til dens positive helseegenskaper. Det er derfor veldig lurt å sette middelhavsmat på menyen din. Både olivenolje og grønnsaker inneholder fenoler, en familie plantenæringsstoffer som har antioksidanteffekt. Ulike matlagingsmetoder kan øke eller redusere mengden fenoler.

Forskerne sammenlignet hvor mye fenoler ble igjen i potetterninger, gresskar, tomat og aubergine etter å ha stekt dem i olivenolje, en blanding av olivenolje og vann eller kokt i bare vann. Prøvene målte nivåer av fuktighet, fett, tørrstoff, og det totale antall av fenoler, så vel som måling av antioksidant kapasitet. Deres resultater viste at bruk av extra virgin olivenolje til steking av grønnsaker øker både deres innhold av fenoler, men også fettinnhold i varierende grad, og reduserer deres fuktighet, mens dette ikke ble observert med de andre tilberedningsmetoder. Koking i vann kan medføre at antioksidanter lekker ut i kokevannet. Hvis man også konsumerer kokevannet (f.eks. i supper) er det uproblematisk. Men hvis man siler grønnsakene, forsvinner også en del av fenoler, men også vannløselige vitaminer.

Hellas- størst produsent av ekstra jomfru olivenolje

Hellas er landet med den tredje største produksjon av olivenolje i verden etter Spania og Italia. Det som mange ikke vet, er at Hellas er den største produsent av ekstra jomfru, kaldpresset olivenolje av ypperst kvalitet. Den største importør av gresk kalpdresset olivenolje fra Hellas er faktisk Italia, som ikke har nok. Den blir pakket i flasker og blir solgt som italiensk. Hvert år bruker hver greker gjennomsnittlig 22 kilo olivenolje. Dette er det største forbruket i verden. Hver familie på Kreta bruker over fem kilo olivenolje per uke! Oljen brukes i salater, kokte grønnsak- og belgfruktretter, på brød, til steking, i kaker, ja, mer eller mindre overalt. Olivenoljen står for 80 pst. av alt fettforbruk i Hellas. Landet har 2800 presserier, og 350 000 familier lever av olivenoljeproduksjon. Vi har valgt ut og spesialimportert noen av de absolutt beste og prisbelønnede kaldpressede olivenoljer fra Hellas, som du kan finne her.

Står det «extra virgin» på flasken, inneholder den kaldpresset olivenolje. Står det derimot bare olivenolje, eller «ren» (pure) på emballasjen, er ikke oljen kaldpresset. Da er den raffinert, det vil si at den er tilsatt kjemikalier og utsatt for høy varme for å få ut restene som er igjen i olivenene etter kaldpressingen. Denne oljen kan også være en blanding av kaldpresset (som gir smak) og varmpresset (som er raffinert og uten smak eller farge). Kjøp bare extra virgin olivenolje!

Hvordan anvende olivenolje

Olivenolje er ypperlig i salater, og også fin å bruke mot slutten av matlagingen (når maten er ferdigstekt). Olivenolje egner seg til steking på middels høy temperatur, opptil 150 grader over lengre tid, og opptil 220 grader i svært kort tid. Begynner det å røyke av oljen, må den kastes. Røykepunktet til olivenolje er ca. 220 grader. Unngå frityrsteking generelt, uansett hvilken olje det gjelder. Hvis du freser løk og hvitløk i olivenoljen i pannen, tåler den høy varme bedre. De spesielle svovelholdige antioksidantene i løken beskytter nemlig oljen mot å harskne under oppvarmingen.

Hvordan oppbevare olivenolje

Olivenolje bør oppbevares kjølig og mørkt, gjerne i kjøleskapet. Da får den et grumsete utseende. Det skyldes at ca. 25 % av oljen er mettet fett, som blir fast når temperaturen faller. Dette betyr ikke at oljen er ødelagt. Det grumsete utseendet forsvinner når oljen kommer tilbake i romtemperatur. Du kan også ha flasken stående framme på kjøkkenbenken, men da er det lurt å kjøpe en mørk flaske. Du kan også gjøre som italienerne: De pakker flasken inn i aluminiumsfolie. Kjøp helst ikke store mengder og sjeldent, men heller små mengder og oftere, selv om det kan bety at du må betale litt mer. Oljen harskner fortere når den oppbevares varmt og hvis beholderen ikke er godt lukket. Lys, varme og luft er olivenoljens (og alle oljers) verste fiender!

Hilsen Fedon

Følg bloggen min på

Unngå Influensa- Styrk ditt immunforsvar

Høst og vinter er influensatid og nå herjer influensa over hele landet.

Det vi hører mest om både i media og fra helsemyndighetene er hvordan vi skal unngå å bli smittet (unngå å nyse uten lommetørkle, vaske hendene ofte, holde et sykt barn hjemme fra skolen, vaksinasjon, osv.) og hvordan behandle sykdommen etter at vi er smittet (medisiner).

Vi ønsker å sette fokus på hvordan vi kan sette kroppen og immunforsvaret i stand til å stå imot infeksjon og bli minst mulig syke dersom vi blir smittet.

Men først kan du lese det viktigste du trenger å vite om influensa, deretter vil jeg fortelle deg hvordan du kan styrke ditt immunforsvar.

De fleste dødsfall forårsakes ikke av selve influensaen

Dødsfallene skylles ofte pnevmokokk- eller streptokokkinfeksjoner. Mennesker som har influensa får ofte det man kaller ”superinfeksjon” med bakterier. Siden slike infeksjoner er mye enklere å behandle med moderne antibiotika enn influensa, vil en ny pandemi mest sannsynlig være langt mindre alvorlig en den var i begynnelsen av forrige århundre.

Hva er symptomene på influensa?

Symptomene inkluderer feber (over 38 grader), hoste, sår hals, kroppsverk, rennende nese, hodepine, frysing og tretthet. Noen kan også få diaré og oppkast i forbindelse med influensa. Disse symptomene kan også være forårsaket av andre tilstander, og det betyr at legen ikke kan vite om du har influensa utelukkende på grunnlag av symptomene.

Hvem har størst risiko?

Forskning viser at friske barn under 2 år og eldre over 65 år har størst sannsynlighet for å bli innlagt med komplikasjoner i forbindelse med influensa. Dessuten blir flere barn mellom 24 og 59 måneder brakt til lege eller sykehus i forbindelse med influensa enn større barn.

Når bør du oppsøke lege?

Dersom du bare har milde influensasymptomer og du ikke har risiko for alvorlig sykdom, trenger du ikke oppsøke lege med mindre sykdommen forverrer seg. Hvis du er i en risikogruppe (gravide, små barn, kronisk syke og eldre) bør du kontakte lege ved de første tegn på influensalignende symptomer.

Når er influensa kritisk?

Barn bør få behandling umiddelbart dersom de puster raskt eller har problemer med å puste, har blålig eller grålig hudfarge, ikke drikker nok, ikke våkner eller man ikke får kontakt, har alvorlig eller vedvarende oppkast, er så irritable at de ikke vil bli holdt, har influensalignende symptomer som blir bedre men deretter kommer tilbake med feber og verre hoste, har feber med utslett, eller har feber og deretter får kramper eller plutselige endringer i sinnstilstand eller atferd. Voksne bør får behandling umiddelbart dersom de har problemer med å puste eller er kortpustet, har smerter eller trykk i brystet eller magen, plutselig svimmelhet, forvirring, alvorlig eller vedvarende oppkast, eller influensalignende symptomer som blir bedre, men deretter kommer tilbake med forverret feber eller hoste.

Hvordan spres svineinfluensa?

Man kan få smitten direkte fra en smittet person eller ved å ta på en gjenstand vedkommende nettopp har tatt på, og deretter ta på egne øyne, munn eller nese. Derfor er det viktig å vaske hendene selv om man ikke er syk. Influensasmitte kan begynne å spre seg allerede en dag før symptomene begynner og i opptil syv dager etter at man er blitt syk.

Hvordan behandles influensa?

For å behandle influensa benyttes Tamiflu (tabletter) og Relenza (inhalasjonspulver), men effekten er omdiskutert. Disse legemidlene er mest effektive dersom de tas innen 48 timer etter at symptomene oppstår. De forkorter gjerne sykdomsforløpet med 1,5 til 2 dager, men de stopper ikke sykdommen helt. Ikke alle trenger disse medisinene, og de kan ha flere bivirkninger, blant annet allergiske reaksjoner, utslett, kramper og psykiske reaksjoner som redusert bevissthet, unormal oppførsel, hallusinasjoner og delirium, spesielt hos barn og unge. Pasienter som har astma og annen lungesykdom kan oppleve astmaanfall og kortpustethet. Andre vanlige bivirkninger kan være kvalme, oppkast, diaré, hodepine, svimmelhet, utmattelse og hoste. Dette er nettopp de symptomene man ønsker å unngå. Noen influensapasienter får dessuten høyere risiko for sekundære bakterieinfeksjoner når de bruker Tamiflu. Og sekundære bakterieinfeksjoner var mest sannsynlig årsaken til den høye dødeligheten under pandemien in 1918. Når Tamiflu brukes som foreskrevet (to ganger daglig i 5 dager), kan det bare redusere varigheten av influensasymptomene med 1 til 1,5 dager. De fleste som har hatt svineinfluensa, har blitt friske av seg selv uten behandling.

Hvordan kan jeg forhindre spredning av influensa?

Vask hendene reglemessig med såpe og vann, særlig etter hosting og nysing. Eller bruk et alkoholbasert rensemiddel. Unngå nærkontakt med syke personer, og unngå å besøke sykehus dersom det ikke er absolutt nødvendig. Unngå å berøre munn, nese og øyne. Dersom du har influensasymptomer, hold deg hjemme, og når du hoster eller nyser, dekk munnen og nesen med et papirlommetørkle. Kast deretter papirlommetørklet og vask hendene.

Bør jeg avlyse reiseplaner?

Bare hvis du allerede er syk. Har du influensasymptomer, bør du enten holde deg hjemme eller på hotellrommet og unngå å reise i syv dager etter at du er blitt syk eller minst 24 timer atter at du er symptomfri, avhengig av hva som er mest langvarig.

Styrk ditt immunforsvar

For å være best mulig rustet til å stå imot infeksjon må vi optimalisere immunsystemet vårt. Hvis vi sørger for at immunsystemet er i utmerket stand, kan det beskytte oss mot viruset, og vi blir ikke syke. I følge WHO vil opptil 1 av 4 bli syke i en influensapandemi, og dette kan skape store problemer. Allikevel vil 3 av 4 ikke bli syke selv om de kommer i kontakt med viruset.

Å vaske hendene og ikke hoste på andre er viktige forholdsregler, men den virkelige garantien mot influensa vil være et immunsystem som fungerer optimalt.

Hvordan beskytte seg uten legemidler og vaksinasjon

Det viktigste er å styrke immunsystemet. Et sterkt immunsystem vil ikke bare hjelpe deg å holde bakterier og virus på avstand, men du vil også føle deg sunn og frisk hele året. Mange matvarer inneholder virus- og bakteriedrepende emner som kan hjelpe immunsystemet å bekjempe nesten alt. Følgende kan forhindre infeksjon ved å styrke kroppens naturlige forsvar.

Vitamin D

Et optimalt vitamin D-nivå er en av de absolutt beste strategiene for å unngå alle typer infeksjoner, og mangel på vitamin D er mest sannsynlig den virkelige årsaken til sesonginfluensa, og ikke selve influensaviruset. Dette er antakelig den viktigste og billigste forsikringen mot influensa. Vi vil oppfordre deg på det sterkeste til å sjekke vitamin D-nivået ditt. Det skal ligge på 120-150 nmol/l).

Det er ikke så mange matvarer som inneholder vitamin D. Derfor kan det å ta D-vitamintilskudd være en måte å nyte godt av vitaminets gode innvirkning på immunsystemet. Dersom du begynner å få influensasymptomer og har ikke tatt D-vitamin tilskudd regelmessig, kan du ta så mye som 1250 mikrogram per dag i to-tre dager for å øke raskt innholdet i kroppen og hjelpe den i å takle den akutte infeksjonen. Det beste er imidlertid å holde vitamin D-nivået på et konstant sunt nivå. Nok sol i sommertiden og tilskudd ellers på året.

Beta D-glukaner fra sopp

Undersøkelser viser at sopp hjelper hvite blodlegemer å fungere optimalt. Hvite blodlegemer er nødvendige for å bekjempe infeksjoner. Alle typer sopp har en gunstig innvirkning på de hvite blodlegemene.

Immiflex og NBG24 er kosttilskudd som er laget av 1-3 og 1-6 beta-glukan, og er en kraftig immunforsterker. Selv om det medfødte immunsystemet ikke nødvendigvis kan beskytte deg fullstendig, vil et optimalt fungerende immunsystem minske sjansene for å få influensa og gjøre deg bedre i stand til å bekjempe virus og bakterier.

Olivenblad-ekstrakt

Mange tar olivenbladekstrakt for å forhindre virus- og soppinfeksjon. Undersøkelser foretatt ved New York University School of Medicine viser at olivenblad-ekstrakt også kan forebygge HIV.

Svarthylleekstrakt (Sambucol)

Kliniske studier i Norge og Israel har vist at svarthyllekstrakt har en positiv effekt på flere typer influensa, hvor pasientene ble friske etter 2-3 dager med svarthyll, mot 4,5-5 dager med Tamiflu. Svarthyll har svært høy ORAC (står for ”Oxygen Radical Absorbtion Capacity” og måler kapasiteten mat eller kosttilskudd har i forhold til å nøytralisere frie radikaler.) I tillegg er det antioksidanter kalt flavonoider som stimulerer immunsystemet. Andre komponenter i svarthyll, kalt anthocyaniner, har en antiinflammatorisk effekt, noe som forklarer virkningen på verk, smerter og feber.

Spis mat som styrker immunsystemet

For å kunne bekjempe forkjølelse og influensa trenger kroppen din en rekke næringsrike matvarer, i hovedsak massevis av friske grønnsaker og frukt. Disse inneholder store mengder vitaminer og dessuten sink. Alle disse er viktige for immunsystemet. Riktig fett, for eksempel fra fisk og nøtter, kan også styrke immunsystemet.

Spis løk og hvitløk regelmessig

Spis løk og hvitløk regelmessig. Disse kan hjelpe deg å bekjempe en pågående infeksjon. Hvitløk inneholder allicin, ajoene og thiosulfinat. Disse tre hjelper kroppen å bekjempe infeksjon og er antibakterielle. Hvitløk fungerer som bredspektret antibiotika, men uten at bakteriene blir resistente. Spis gjerne hvitløken rå og fersk, og husk at den har kraftigere virkning jo mer du knuser den.

Spis fet fisk og omega 3-tilskudd

Omega-3 er avgjørende for å opprettholde et sterkt immunsystem. Det er dessuten svært viktig å unngå skadet omega-6 (transfett, bearbeidet mat) ettersom dette vil skade immunsystemet.

Unngå sukker og bearbeidet mat.

Sukker og mat med høy glykemisk belastning svekker immunsystemet nesten umiddelbart. Vær oppmerksom på at det kan være sukker i matvarer hvor du ikke forventer å finne det (f.eks. ketchup og fruktjuice).

Spis gulrøtter og oransjefargede grønnsaker

Oransjefargede grønnsaker fremmer sunn hud, som er en viktig beskyttelse mot bakterieinfeksjoner. Hvis du ikke vet hvilke grønnsaker du skal spise, prøv gulrøtter, søtpotet, tomater og gresskar. Prøv å spise gulrøtter daglig. Oransjefargede grønnsaker er en viktig kilde for betakaroten, som bidrar til å øke antallet av de blodcellene som heter T-hjelper-celler. Dette er de cellene som bekjemper infeksjoner. Gulrøtter inneholder dessuten falcarinol, et stoff som bekjemper kreft. For å få fullt utbytte av de positive helseeffektene bør du spise gulrøttene rå.

Yoghurt

Kroppen trenger visse bakterier for å fungere skikkelig. Lactobacillus acidophilus er et eksempel på en god bakterie som kroppen trenger fordi den produserer melkesyre i tarmen, noe som hjelper oss å fordøye maten. Uten disse bakteriene ville vi ikke kunne ta opp mange næringsstoffer, og immunsystemet ville bryte sammen. Dessuten kjemper acidophilus aktivt mot sykdomsfremkallende bakterier som salmonella og shigella, hjelper oss å bli kvitt ulike typer diaré og hjelper til og med å bekjempe virusinfeksjoner. En annen vennligsinnet bakterie, Bifidobacterium lactis, har vist seg å styrke immunsystemet hos eldre.

Yoghurt, Kefir, Kulturmelk og Biola med levende bakteriekulturer er en fantastisk kilde til acidophilus og bifidobacterium lactis. Forsøk å spise litt hver dag, helst en variant uten sukker. En porsjon er vanligvis et beger. Når du kjøper yoghurt, les på pakken for å være sikker på at den inneholder levende bakteriekulturer, spesielt acidophilus.

Sink

Sink finner vi i østers, magert rødt kjøtt og kylling, nøtter og bønner. Sink styrker immunsystemet. Undersøkelser viser at selv en mild sinkmangel kan svekke immunsystemet.

Sink finner vi i matvarer som kjøtt og fjærkre, men brød og kornvarer kan hemme opptaket. Det går an å få for mye sink ved å ta tilskudd, og dette kan forårsake kvalme og oppkast. For mye sink vil dessuten senke kobbernivået i kroppen, noe som er nødvendig for opptak av jern. Det er derfor viktig å finne en næringsmessig balanse.

Østers er en meget god sinkkilde. En porsjon inneholder ca 76 milligram sink. Hvis du ikke liker østers, prøv krabbe, storfekjøtt, mørkt kalkunkjøtt eller bønner.

I tillegg til å styrke immunsystemet er sink også avgjørende for cellenes funksjon og stimulerer ca. 100 forskjellige enzymer som fremmer kjemiske reaksjoner i kroppen. Dessuten hindrer sink veksten av bakterier og virus direkte.

Spis paranøtter for selen

Selen er en antioksidant og en komponent i flere essensielle enzymer. I tillegg til antioksidant-effekten kan selen forsinke eller hindre utviklingen av kreft og ha en antialdrende effekt. Selen er også viktig for skjoldbruskkjertelens funksjon. Dessuten styrker det immunsystemet.

Naturlige matvarer som er rike på selen er bl.a. kornvarer (mais, hvete og ris), nøtter (paranøtter og valnøtter), soyabønner, animalske produkter (storfekjøtt, kylling, egg og ost) og sjømat (tunfisk). Andre matvarer som er rike på selen er havre, torsk og kalkun. Paranøtter er blant de beste selenkildene. Det anbefales å være forsiktig med inntaket av paranøtter (to paranøtter dekker dagsbehovet), ettersom for stor dose kan være giftig.

Cayennepepper og chili 

Cayennepepper og chili inneholder stoffet capsaicin som hindrer smertesignaler til hjernen. Dessuten øker det kroppens produksjon av collagenase og prostaglandin, som demper smerter og hevelser. Tabascosaus kan derfor hjelpe mot vond hals. Chili inneholder dessuten mye C-vitamin, noe som har vist seg å minske varigheten av forkjølelser.

Kyllingsuppe

Vitenskapen har bekreftet bestemors visdom: Kyllingsuppe er uten tvil bra mot forkjølelse. Etter å ha gjennomført en rekke tester kom forskerne frem til at det som bekjempet forkjølelsen var kyllingkraften. Basisen for all kyllingsuppe senker slimproduksjonen og hjelper deg dermed å puste lettere når du er forkjølet.

Appelsinjuice

Siden appelsinjuice inneholder store mengder C-vitamin, er den utmerket medisin mot forkjølelse. Et glass appelsinjuice inneholder ca. 120 mg C-vitamin, noe som er litt over den anbefalte dagsdosen (90 mg). Husk at frisk juice er best, så drikk ferskpresset juice hvis du kan.

Grønn te

Grønn te lages av bladene fra planten Camellia sinensis, som er en eviggrønn plante. Grønn te inneholder mye antioksidanter og har dessuten gunstig virkning på immunsystemet takket være alkylaminen, som bidrar til å øke antallet infeksjonsbekjempende blodceller. En undersøkelse foretatt nylig viste at personer som inntok grønn te opplevde 32,1 % mindre forkjølelses- og influensasymptomer enn personene i kontrollgruppen.

Ingefær-te

Blir du forkjølet i Kina, vil du mest sannsynlig bli servert ingefær-te. Ingefær har vist seg å ha milde smertestillende egenskaper og kan bekjempe visse virus.

Drikk vann

Vann er nøkkelen til kroppens evne til å transportere næringsstoffer. Det spiller dessuten en stor rolle for pusten, som er den viktigste måten å generere energi for å leve. Åtte glass om dagen er en god regel, men det er viktigere å være oppmerksom på tørsten. Blir du virkelig tørst, kan det være et du er uttørret. For stort vanninntak anbefales ikke, da det kan føre til at næringsstoffene skylles ut av kroppen.

Andre viktige tiltak for å holde influensaen unna

Vask hendene. Da reduserer du sjansen for å spre virus til nesen, munnen eller andre mennesker. Det er ikke nødvendig å bruke antibakteriell såpe.

Få nok hvile. Er du sliten vil det være vanskeligere å bekjempe influensa. Når vi sover, reparerer kroppen seg selv, og de fleste viktige antioksidantene og antistress-hormonene produseres om natten. En god natts søvn kan holde deg frisk.

Ha effektive verktøy for å håndtere stress. Kronisk stress kan påvirke immunsystemet negativt. Fysisk og følelsesmessig stress kan frigjøre skadelige kjemikalier kalt cytokiner, som tapper oss for det naturlige forsvaret vi trenger for å kunne bekjempe sykdom. Avspenningsteknikker og kognitiv terapi kan være til god hjelp.

Mosjon. Når du trener, øker du blodsirkulasjonen i kroppen. Regelmessig aktivitet gjør at hvite blodlegemer og antistoffer beveger seg raskere gjennom kroppen. Mosjon hjelper også til med å fjerne stress og øker immunsystemets funksjon. Fysisk aktivitet hjelper dessuten lungene å kvitte seg med bakterier. To til tre 10-minutters spaserturer daglig er nok.

Hva du ikke bør gjøre

Hvis du kan, unngå sykehus. Alle slags infeksjoner florerer, er det stor sannsynlighet for at du blir utsatt for svineinfluensa-viruset her.

Tar du antibiotika før en svineinfluensa, øker du risikoen betydelig for å dø av nettopp svineinfluensa. Grunnen til dette er at antibiotika dreper den gode bakteriefloraen som nettopp styrker kroppens forsvar mot influensa. Selv om antibiotika kan være til stor nytte under lungebetennelsesfasen av en virusinfeksjon, kan det være dødelig om det gis til pasientene for tidlig. Det er dessuten viktig å ta pre- og probiotika både under og en uke etter en antibiotikakur. Spis yoghurt eller drikk kefir med levende bakteriekulturer.

Søvnmangel. Får du under seks timer søvn per natt, øker du risikoen for å få forkjølelse og influensa med 300 %. Åtte timers søvn per natt vill bedre immunsystemet ditt betydelig ved å gi deg det metabolske verktøyet du trenger for å bekjempe potensielt dødelige infeksjoner.

Magesyredempende legemidler som Losec og Nexium. Under en pandemi kan slike legemidler få uheldige konsekvenser, da de er forbundet med en 30 % økning i risikoen for å få lungebetennelse. Dersom du går på magesyrehemmende legemidler, snakk med legen om du bør slutte med dem eller ta en pause.

Ønsker du å finne ut om du har nok av de viktigste næringsstoffer for å ha et optimalt immunforsvar, ta kontakt med oss ved Dr. Fedon Lindbergs Klinikk. Du kan også ringe oss på telefon 22 92 60 00 eller skrive en epost til resepsjon@drlindbergs.no

Gjennom detaljerte blodprøver og nøye vurdering av dine kostholds- og livsstilsvaner kan vi hjelpe deg med konkrete og praktiske råd!

Hilsen Fedon

Fedon Müsli 7 pk

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Inneholder halvparten så mye karbohydrater og nesten dobbelt så mye protein som de fleste andre frokostblandinger.

En unik sammensetning som gir deg god og varig metthet, mer stabilt blodsukker og bedre fordøyelse. Du vil fort merke forskjellen![/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om korn” tab_id=”om-korn”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Korn er frukt fra gressarter som dyrkes for å kunne benyttes som føde for mennesker og dyr. Menneskene har dyrket korn siden steinalderen og vi dyrker korn av forskjellige sorter over hele verden.

Kornet er bygget opp av karbohydrater, proteiner og fett. Utover det inneholder kornet også vitaminer og mineraler. Innholdet av de ulike næringsemnene varierer mellom de ulike kornartene, innen arten, mellom sortene og påvirkes av klima og jordsmonn.

Botanisk sett er korn en egen frukttype. En type nøttefrukt hvor frøskallet er vokst sammen med fruktveggen. Denne frukttypen kalles også skallfrukt. Frukttypen finnes kun innen gressfamilien.

Kornsorter og kornprodukter kalles gjerne Cerealier, som er latin og stammer fra korngudinnen Ceres.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Store%20havregryn|Byggflak|Solsikkekjerner|Soyaproteinbiter|Soyaflak|Linfr%C3%B8|Sesamfr%C3%B8[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g|kJ,1%20789|kcal,428|Fett,19%2C8%20g|[i]-%20hvorav,|[i]mettet,2%2C2%20g|[i]en%20umettet,4%2C2%20g|[i]flerumettet,11%20g|Karbohydrater,31%2C9%20g|[i]-%20hvorav,|[i]sukkerarter,1%2C7%20g|Fiber,13%2C1%20g|Protein,24%2C2%20g|Salt,0%2C03%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Test av bundlet produkt

[vc_row][vc_column][vc_tabs interval=”0″][vc_tab title=”Produktinfo” tab_id=”7eb4e04b-0515-1fbd6-dc9d”][vc_column_text]En smakfull rett med storfekjøtt, rotgrønnsaker og linser.

Fedon Slim & Fit er utviklet for å bidra til effektiv forbrenning, økt metthetsfølelse og optimal helse. I kombinasjon med et variert og balansert kosthold vil disse matvarene kunne hjelpe deg å nå dine mål om en sunn vekt og et friskt utseende.

Alle produkter i Fedon Slim & Fit-serien har en optimalt gjennomtenkt sammensetning av proteiner, langsomme karbohydrater og sunt fett.

GLUTENFRI

Tilberedning: Tilsett kun kokende vann

Ingredienser: Storfekjøtt (20,3%), linser (17,2%), soyaprotein, gulrot (5,5%), løk (3,5%), qimiq (fløte (melk), mais- og tapiokastivelse) (3,5%), grønne bønner (3,1 %), kålrot (2,8%), pastinakk (2,8%), blomkål (2,8%), maisstivelse, selleri (2,1%), rapsolje, kjøttbuljong, spinat (1,7%), antioksidant (askorbinsyre) og krydder.

Vekt: 64 gram netto. 290 gram tilberedt (inkludert 2,3 dl vann).[/vc_column_text][/vc_tab][vc_tab title=”Ingredienser” tab_id=”1435093120309-2-8fbd6-dc9d”][vc_table vc_table_theme=”simple”]Ingredienser|||||[/vc_table][/vc_tab][vc_tab title=”Næringsinnhold” tab_id=”695b3872-89f8-1fbd6-dc9d”][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6rings-%20innhold,Per%20100%20g%0A(t%C3%B8rr),Per%20porsjon%0A(tilberedt),N%C3%A6ringsinnhold,Energi%20%25|kJ,1810,1040,Energi,100|kcal,434,250,,|Fett,20g,11g,Fett,42|Mattet,5%2C5g,2%2C9g,,|Enumattet,9%2C6g,3%2C0g,,|Flerumattet,3%2C3g,1%2C0g,,|Karbohydrater,31g,18g,karbohydrater,30|Suker,4g,2%2C3g,,|Fiber,9g,5g,,|Protein,28g,17g,protein,28|Salt,5%2C3g,3%2C1g,,|Vann,%3C5%25,,,[/vc_table][/vc_tab][vc_tab title=”Attributter” tab_id=”1435095825121-3-1fbd6-dc9d”][/vc_tab][/vc_tabs][/vc_column][/vc_row]

Supergod og supersunn pizza: Prøv denne i kveld!

Glad i pizza? Det er nesten det samme som å spørre om du er norsk.

Årlig fortærer nemlig nordmenn 48 millioner pizza, mesteparten dypfryst. Grandiosa alene utgjør 28 millioner solgte pizza per år. Det er i seg selv et interessant og noe særnorsk fenomen, men utvilsomt skyldes det at det er lettvint å putte en frossenpizza i ovnen, med litt ekstra topping, så er middagen reddet. I tillegg er kombinasjonen av en bunn laget med hvetemel (egentlig en loff-variant), ost, tomat og krydder som bidrar med både fett, men ikke minst mye umami smak («kjøttsmak» eller «proteinsmak»), meget lett (for hjernen vår) å like. Ikke minst er denne typen smak noe barn liker og kombinert med lav pris, blir dypfryst pizza kjøpt flittig av barnefamilier, studenter og mange som bor alene.

Det er en kjent og stor utfordring at nordmenn  har noe av det laveste inntak av grønnsaker i Europa. Nordmenn spiser i snitt omtrent like mye rødt kjøtt som grønnsaker og hvis man legger til fjærkre og fisk spiser nordmenn mer enn dobbelt så mye animalsk mat enn grønnsaker.

Hva kunne være da være bedre enn en pizza, hvis bunn er laget av grønnsaker? Vel, dette er presist hva denne oppskriften vil dreie seg om. Ikke vær rask med å dømme, denne oppskriften MÅ du bare prøve!!

Selvsagt får du ikke presis den samme konsistens som i en pizza laget av hvetemel, men du kommer til å bli MEGET positivt overrasket over hvor godt det smaker!

Frontfiguren i denne pizza er blomkål. Hvis man ikke vet at pizzabunnen er laget av blomkål, kan jeg garantere deg at det er umulig å gjette det. Her får du se hvordan du kan gå fram med å lage bunnen, når det gjelder topping vil bare din egen fantasi sette grenser.
Blomkål- rimelig og tilgjengelig Supermat!

Blomkål tilhører sammen familie som andre typer kål, såkalt brassica eller korsblomstfamilien. Den kommer opprinnelig fra landene rundt Middelhavet, men dyrkes nå over store deler av verden, inklusiv i Norge. Botanisk sett er den litt spesiell da den består av mange små sammenvokste blomsterbuketter. Den har derfor fått sitt navn blomkål da dette betyr kålblomst eller blomstrende kål. Den er egentlig en uutviklet blomsterstand omkranset av grønne blader.

Slik kan du bruke blomkål i kosten

Blomkål er mild på smak med sprø konsistens i bukettene. Blomkål egner seg godt til å spises rå, kokt eller dampet, gratinert eller frityrstekt. Rå blomkål kan deles opp i små buketter og brukes i grønnsaksfat, som tilbehør i salater eller som ren snacks. Kokt blomkål egner seg godt til både kjøtt- og fiskeretter. Blomkål skal koke eller enda bedre dampkoke i 10 – 20 minutter. Den blir mye brukt til grateng, stuing og supper. Den har en nøytral smak og en konsistens som gjør at den kan delvis eller helt erstatte potet i mos eller en kald potetsalat.

Helse i hver munnfull

Blomkål har en herlig frisk smak og er deilig og sprø når den spises rå, men visste du at blomkålen er proppfull av vitamin C? I tillegg er blomkål en god kilde til vitamin K, protein, tiamin(B1), riboflavin(B2), niacin(B3), magnesium og fosfor, samt en svært god kilde til fiber, vitamin B6, folat(B9), pantotensyre, kalium og mangan? Den inneholder bare 97 Kcal/100gram og bare 2,3 gram karbohydrat, som gjør at den kan anvendes i alt fra et sunt og balansert middelhavskosthold til både moderat og mer ekstrem lavkarbo kost.

Blomkålhodet inneholder også en rekke plantenæringsstoffer som kan bidra til å forebygge kreft i prostata, eggstokker og livmorhals.

Slik lager du blomkålpizza

Full oppskrift finner du her:

Blomkålpizza blomkål og rivjern

 

Vask og tørk godt blomkålhodet. Del opp i buketter, kun litt av stilken. Kjør i kjøkkenmaskin i ca. 30 sekunder til det blir pulverisert. Det skal bli ca. 2- 3 kopper blomkål «snø». Damp blomkål på rist over kokende vann til det er mykt. Du kan også bruke mikroovn, hvis du anvender slik. Ha så blomkålen over på et rent kjøkkenhåndkle og la den avkjøles litt.

Blomkålpizza vann presses ut

Når blomkålen er litt avkjølt surrer du massen inn i håndkleet og presser ut så mye væske du klarer. Dette er viktig for å unngå en smuldret pizzabunn!

Ha blomkålmassen over i en bolle. Tilsett parmesan, mozzarella, salt, tørket basilikum, tørket oregano, evt. hvitløkspulver og paprikapulver. Tilsett så egg og bland godt gjerne med hendene.

Blomkålpizza bunn ustekt

Bruk hendene og form pizzabunnen på det oljete bakepapiret, ikke for tynn eller tykk. Plasser så pizzabunnen på det oppvarmede stekebrettet og stek i ca 8- 11 minutter til gyldenbrun. Viktig å steke lenge nok for at den skal henge godt sammen.

Blomkålpizza bilde

Ta pizzabunnen ut av ovnen og pynt med ønsket topping. Sett pizza tilbake i ovnen og stek videre i 5- 7 minutter til osten er smeltet og gylden. La pizzaen hvile i 2 minutter før du serverer.

Full oppskrift finner du her

Bon Appetit!

Hilsen Fedon

Slank med bæsj-pille??

 

Æsj tenker du, men dette kan altså bli en realitet og en behandling som kan potensielt bidra til å hjelpe samfunnet med et enormt helseproblem, nemlig fedme og type 2 diabetes og alt som følger med disse. Det du vil lese nedenfor gir også ny betydning til ordet «avføringspille», som på norsk er en pille man kan ta hvis man har hard mage. Slike piller misbrukes ofte dessverre spesielt av unge kvinner for å gå ned i vekt, noe som verken virker etter hensikt og kan skape mange helseproblemer. Nei, her er det heller snakk om en pille som inneholder avføring fra slanke mennesker.

Et yrende liv

Vi har ti ganger flere mikrober (bakterier, sopp mm.) i tarmen vår, enn vi har celler i kroppen. Egentlig er vi mest mikrober og litt mennesker? Mange av disse bakteriene «arver» vi  spesielt fra moren vår under en normal vaginal fødsel og den tette kontakt vi har som spedbarn med mor (og i mindre grad far). Så får vi etter hvert flere bakterier via maten.  Sånt sett arver vi ikke bare våre foreldres gener, men også deres bakteriegener!

Disse bakteriene, som finnes både i tarm, hud, munn, nese og skjede viser seg å ha enorm betydning for vår helse, vekt og stoffskifte. Og bakteriefloraen påvirkes av veldig mange ytre faktorer. Antibiotika bruk, pestisider og andre miljøgifter og til og med kostens sammensetning kan forstyrre mangfoldet av bakterier i ulike retninger, ofte negativ. Kombinasjonen av et stadig mer raffinert og «sterilt» kosthold og utstrakt bruk av antibiotika og miljøgifter i maten kan ha vært en sterk bidragsyter i utvikling av fedme og type 2 diabetes.


Frysetørket avføring i piller skal bekjempe fedme

Amerikanske forskere planlegger å prøve en ny slankemetode som virker lite appetittvekkende: 20 overvektige forsøkspersoner vil få en daglig pille som inneholder et par gram med frysetørret avføring fra andre og slanke personer. De vil gjøre dette i 12 uker og forsøkspersonenes vekt, kroppssammensetning og en mengde prøver, inklusiv hva som skjer med deres insulinfølsomhet vil følges nøye. Forskerteamet, ledet av Elaine Yu, assisterende professor og klinisk forsker ved Massachusetts General Hospital, vil bruke denne kliniske studie for å undersøke om fekale prøver (avføringsprøver) tatt fra friske, slanke givere kan hjelpe overvektige pasienter ned i vekt.

Frysetørket avføring inneholder store mengder tarm mikrober, og planen er at disse mikrobene vil bli transplantert inn i tarmen til den som tar pillene. Fekale piller (piller med avføring) har tidligere blitt brukt til å transplantere tarmmikrober og behandle effektivt alvorlige tarminfeksjoner. Sistnevnte er heller ingen nyhet i Norge. I flere tiår har man brukt klyster med avføring fra friske mennesker for å behandle en potensielt livsfarlig tarminfeksjon med bakterien clostridium difficile, som kan oppstå etter langvarig antibiotika kur og som er resistent mot alle kjente antibiotiske legemidler.


Er tarmbakterier «the missing link»?

Svært viktig forskning fra 2006 viste at overvektige og slanke personer har ganske forskjellige mønstre i sin tarmflora. Interessant nok, fikk overvektige endret sin tarmflora etter vektreduksjon, som da lignet mer på den fra slanke individer.

Ny spennende forskning tyder på at slike mikroorganismer fra tarmen kan påvirke ens kroppsvekt. En studie fra 2013 ga forsøksmus transplantasjon av tarmmikrober tatt fra fire par mennesketvillinger, hvor en av tvillingene hadde normal vekt, og den andre var overvektig. Musenes tarm var gjort steril for bakterier med spesielle antibiotika innen de fikk transplantasjonen.  Musene som fikk avføring fra en overvektig tvilling gikk  opp i vekt, uavhengig av hva de spiste. Forskeren bak studien, Jeffrey Gordon fra Washington University in St. Louis, fortalte Scientific American at studien antyder en årsakssammenheng mellom tarmmikrober og fedme og at funnet kan potensielt gjøre det «mulig å hindre utvikling av fedme.»

Tidligere, en studie fra 2008  på tvillinger fant bevis på at redusert mangfold i tarmfloraen er forbundet med fedme. Og i 2014, forskere fra institutt for molekylærbiologi og genetikk ved Cornell University i USA fant at spesifikke stammer av tarmbakterier (som «arves» fra mor til barn under vanlig fødsel) kan påvirke fedme.

Forskerne som skal nå teste fekale piller mot overvekt er forsiktig optimistisk. Hvis alt går bra, håper de at behandling med avføringstransplantasjon i pilleform kan brukes som en metode for å behandle fedme. Ikke særlig appetittvekkende, men spennende er det!

Hilsen Fedon

Sett Middelhavsmat på menyen


Et godt og balansert kosthold!

Et godt og langt liv. Et godt forhold til våre nærmeste. Oppnå så mye som mulig av vårt potensial. Etterlate et positiv fotavtrykk etter oss. Er ikke det noe av det viktigste for oss mennesker? Det dreier seg om balanse – og et liv i balanse forutsetter også et kosthold i balanse.

Mat er svært viktig for vår fysiske og mentale helse, velvære og prestasjon, men skal også formidle livsglede, opplevelse og en følelse av felleskap. Derfor har jeg lagt min elsk på Middelhavskosten, som etter min mening oppfyller alle disse egenskapene på en fantastisk måte! Middelhavskosten er nemlig blant verdens best dokumenterte kosthold ift. helsefremmende effekter, samtidig som Middelhavsmaten er godt egnet både til hverdag og til fest.

Du kan med andre ord spise sunt og balansert (jevn blodsukkerbelastning) uten å føle at du ofrer matgleden, og det er et godt utgangspunkt for å oppnå varige, gunstige kostholdsendringer! Derfor danner også Middelhavskosten grunnlaget for mye av min kostholdsfilosofi knyttet til Smartkarbo og «Kost i balanse«.

Hvordan skal du så gå frem for å oppnå dette?

I mine bøker, som «Mat for livet», «Helt Gresk», «Smartkarbo-ikke ett fett» og «Tid med maten forklarer jeg hvordan vi kan spise i pakt med våre gener og på en måte som sørger for at vårt blodsukker og våre hormoner er i balanse. Jeg presenterer metoder å tilberede mat på som bevarer og ikke ødelegger næringsstoffene eller smaken. Jeg viser matlagingsteknikker som kan gi sunn matglede og mat som gir energi som varer, uavhengig av din helsemessige status. Men enda viktigere, forteller jeg hvordan du kan lære å mestre et ernærings- og livsstilskonsept som du kan ha glede av resten av livet.

Viktige stikkord:

  • Velg naturlig og ekte mat
  • Spis i pakt med dine gener: Spis variert – spre din risiko
  • Spis mat som gir stabilt blodsukker
  • Tenk miljø: Velg hyppig kortreist og økologisk mat
  • Nyt maten – med måtehold

Verdens sunneste mat?

Havets bris, de hvite sandstrendene, og den historiske rikdommen er ikke de eneste grunnene til at millioner av oss er tiltrukket av den sunne livsstil fra Middelhavet. Saftige tomater, kremet feta ost, olivenolje med sin kraftige peppersmak, duften av vill oregano og forfriskende krydder frister våre smaksløker og tilfredsstiller vårt begjær.

Middelhavskosten er det best dokumenterte kosthold i forhold til sine helsefremmende og livsforlengende egenskaper. Forskningsdata fra de siste 50 årene viser at mennesker som bor i landene rundt Middelhavet har hatt lengre livslengde, lavere nivåer av hjerte-og karsykdommer, overvekt og visse typer kreft. Tradisjonelle matvaner fra middelhavsland kan nå finne veien til hjertet av det sunne norske hjem, kjøkkenet.

Masse nyere forskning har gitt meg rett i at det er svært viktig å velge «langsomme» (lavglykemiske) og færre karbohydrater og øke inntaket av protein, fiber og sunt fett.

Mitt kostholdskonsept, Smartkarbo Middelhavskost, er en moderne utgave av det tradisjonelle greske middelhavskostholdet tilpasset dagens nordmenn. Svært mange har testet mine råd og funnet at de fungerer godt i praksis, ved at man får en sunnere vekt, stabilt blodsukker, færre plager og mer overskudd.

Essensen av Middelhavskosten følger prinsippet om mye smak og friskhet uten usunn sterk bearbeidelse. Med basis i olivenolje, hvitløk, vin, fisk, nøtter, frø, yoghurt, ost, hele korn, frukt, bær, sesongens sopp, grønnsaker, belgfrukter, urter og krydder, gleder sunne og velsmakende retter hver gane uten å belaste vekten eller helsen.

Nyt deg til et friskere og lengre liv

Å følge middelhavskosten er enkelt å få til, rimelig og godt. I tillegg er det solid dokumentert at Middelhavskostholdet, rikt på olivenolje, grønnsaker, fisk og grovt korn og et moderat inntak av rødvin, kan gi deg både et lengre og bedre liv – og en smalere livvidde.

En omlegging av kosten slik at den blir mer lik middelhavskostholdet er ikke komplisert. Det er noe alle kan få til. Dette kostholdet er verken lavkarbo eller lavfett, men noe midt i mellom. Jeg kaller det «Smartkarbo Middelhavsmat», for det er kanskje den smarteste måten å leve på for den som vil holde seg frisk og unngå vektoppgang.

Jeg har vært en varm tilhenger av middelhavskostholdet i alle år og det er også dette som danner grunnlaget i “Kost i balanse”, et begrep jeg bruker i alle mine bøker og som forklarer hvordan en mer naturlig balanse mellom langsomme karbohydrater, proteiner og sunne fettstoffer i kostholdet, vil føre til et mer stabilt blodsukker og bedre hormonbalanse i kroppen.

Dermed blir også immunforsvaret bedre, du får mindre leddsmerter, friskere hud, færre allergier og en forbedret mental og fysisk yteevne. Det er ikke noe annet kosthold der de positive helseeffektene er så godt dokumentert. Dette kostholdet fikk i 2011 status som verdensarv fra Unesco og har de siste tiårene seilt opp som den sunneste i verden.

Jeg mener det er hevet over enhver tvil  at dette er det mest effektive kostholdet for å redusere risikoen både for hjertesykdom, diabetes, kreft, Alzheimer, astma, depresjon og betennelsestilstander.  Middelhavskosten er dessuten ypperlig for den som ønsker en varig vektreduksjon eller holde på trivselsvekten.

Så gevinsten ved en omlegging er stor. Dessuten får du spise mat som er en ren nytelse, mat du kan kose deg med. Det er også veldig viktig.

Dette er den tradisjonelle Middelhavskosten:

Selve betegnelsen Middelhavskost er en amerikansk oppfinnelse.

På 1950- og 1960-tallet, da de første studiene viste at folk på Kreta og Sør-Italia hadde mye lavere forekomst av hjertesykdom og kreft og lengre forventet levetid enn i de fleste andre land, ble dette kostholdet, for enkelhets skyld, kalt middelhavskost. Kostholdet besto av mye olivenolje, fisk, grønnsaker, belgfrukter og frukt, nøtter, frø, fullkorn, ost, yoghurt og vin, men inneholdt også poteter og ris og hvitt mel.

Den gang gikk Kretaboerne i snitt 13 km per dag og hadde fysisk krevende jobber. I likhet med folk flest går dagens Kretaboere knapt én km per dag og har lite fysisk krevende jobber. Derfor kan vi ikke bare overføre datidens kosthold til vår tid og tro at det skal gå akkurat like bra i forhold til vekt og helse. Det må justeringer til. Mindre fysisk aktivitet betyr mindre behov for kalorier og da spesielt i form av raske karbohydrater. Årsaken er at karbohydrater lett omdannes til fett fordi de øker sterkt blodsukker og insulin. Lettfordøyelige karbohydrater som pasta, ris, fint brød, poteter og sukker må derfor reduseres, mens alt det andre som utgjør den tradisjonelle Middelhavskosten beholdes i fullt monn.

Jeg ønsker gjøre Middelhavskosten til en større og viktigere del av det norske kosthold, og har brukt mye av min karriere på å formidle fordelene ved et slikt kosthold. Derfor har jeg også nylig lansert nye Fedon.no, hvor du finner både spennende oppskrifter og en nettbutikk med spesielt importerte matvarer av svært høy kvalitet fra Hellas og andre middelhavsland. Dette er produkter som er spesielt helsegunstige, og fra leverandører (ofte småskala produsenter) som holder særlig god kvalitet og som har stor kjærlighet til sine produkter. I tillegg finne du på siden nyttige artikler rundt Middelhavskost, og andre kost- og helserelaterte tema.

Smart å spise og drikke

  • Mye grønnsaker belgfrukter, frukt
  • Mer fisk enn kjøtt
  • Mye olivenolje, nøtter, frø
  • Moderat med meieriprodukter og da mest syrnede produkter og oster
  • Vann er den sunneste drikken
  • Både te og kaffe har en del positive helseeffekter
  • 1-2 glass vin sammen med et godt måltid minsker risiko for hjerte- og karsykdom

 

Helsefordeler ved Middelhavsmat

1400 internasjonale forskningsprosjekter viser følgende helsefordeler for den som legger om til Middelhavsmat:

  • Redusert risiko for hjerte- og karsykdom
  • Bedre kolesterolverdier
  • Redusert risiko for høyt blodtrykk
  • Redusert risiko for overvekt
  • Redusert risiko for diabetes
  • Redusert risiko for Alzheimers sykdom
  • Mindre depresjon
  • Mindre astma
  • Beskytter mot leddbetennelser
  • Økt livslengde
  • I tillegg smaker Middelhavskostholdet fortreffelig, det er lett gjennomførbart, du kan finne det meste du trenger i dagens Norge.

 

De største utfordringene ved det norske kostholdet

  • Vi spiser fortsatt altfor mye sukker. Inntaket bør halveres
  • Nordmenn har fortsatt det laveste inntaket av grønnsaker i Europa. Inntaket bør tredobles.
  • Inntaket av brød og poteter er for høyt
  • Vi spiser fortsatt for mye rødt kjøtt i forhold til hvitt kjøtt, fisk og skalldyr.

 

Smart å ha i kjøleskapet

  • Friske grønnsaker og frukt.
  • Meieriprodukter som lett- og skummet melk, lettrømme, yoghurt naturell, skyr, kesam, smør, et par gode oster.
  • Egg
  • Kaldpresset linfrøolje
  • Nøtter og frø (oppbevares helst i glass med lokk).

 

Smart å ha i kjøkkenskapet

  • Løk, hvitløk og ingefær.
  • Tomater i boks
  • Tunfisk- sardin- og makrell i boks
  • Kaldpresset olivenolje
  • Pesto
  • Majones
  • Urter

 

Smart å ha i fryseren

  • Grønnsaker som erter, spinat og brokkoli.
  • Alle typer bær.
  • Hjemmelaget brød av det virkelig grove slaget.
  • Fiskefileter, Scampi, Kylling- og kalkunfilet. Karbonadedeig

 

Kosthold er ikke alt

Ikke glem at helse dreier seg om mer enn mat. Fysisk aktivitet er også viktig. Så beveg deg jevnlig. Forskning viser dessuten at søvn og stress har vesentlig påvirkning på hormonbalansen i kroppen, som igjen er knyttet til forbrenning. For lite søvn over tid er uheldig. Det samme er kronisk stress, som knyttes til økte nivåer av hormonet kortisol.

 

Smarte tips:

  • Unngå sukker og hvitt mel, spesielt i de matvarene der disse er blant de første tre ingrediensene.
  • Velg belgfrukter og fullkorn i stedet for poteter, hvit ris og pasta eller brød og bakst av fint mel.
  • Spis minst 600 gram fargerike grønnsaker og maks 200 gram frukt og bær daglig.
  • En god fordeling av ukens middager kan være tre ganger fisk og sjømat, vilt, to til tre ganger fjærkre og én til to ganger kjøtt fra storfe, svin eller lam.
  • Spis daglig rå nøtter og frø, gjerne en neve eller ca. 50 gram. De bør helst være rå og usaltet.
  • La kaldpresset olivenolje og rapsolje være hovedkilden til fett i hverdagen. Mindre mengder smør og kokosfett er også sunt.
  • Unngå menneskeskapte og dårlige imitasjoner av naturlige matvarer.
  • Spis ekte smør og dropp margarin. Vær skeptisk til mat som aldri blir «for gammel».
  • Ikke ødelegg maten på kjøkkenet ved å steke på sterk varme. Jo lavere temperatur, desto sunnere blir maten!

 

Fedons middelhavsmeny:

Frokost

Næringsrik styrkemüsli med nøtter

  • Gresk yoghurt naturell, Kesam eller Skyr sammen med bær, linfrø og solsikkefrø
  • Omelett av 2 egg, skinke og valgfrie grønnsaker i biter
  • Eggerøre med røkt laks
  • Havregrøt kokt på en blanding av melk og vann og tilsatt Skyr, Kesam eller gresk yoghurt, hakkede mandler, gresskarkjerner, litt Smartsweet og kanel.

Lunsj

13_gresk salat oppskrift

  • Salat av tunfisk, bladsalat, cherrytomater, stangselleri og purre med en dressing av kesam, sitron, dill, persille, fransk sennep og olivenolje
  • Salat av kylling, grønn salat, kokt egg, grønnsaker etter eget valg, soltørkede tomater og avokado med en dressing av balsamicoeddik, olivenolje, salt og pepper.
  • Gresk salat med agurk, tomat, løk, fetaost og olivenolje
  • Grovt Lavkarbobrød med skinke, avokado, tomat og salatblader.

Mellommåltider

71. Blåbær verrine med Fedon proteinkjeks

  • Ett eple eller en appelsin, pære, fersken eller nektarin
  • 2 kiwi eller klementiner
  • 1 dl druer
  • 4 plommer
  • Kombiner gjerne frukten med 1 lite beger yoghurt naturell eller sukkerfri yoghurt, en håndfull nøtter, frø og mandler

Middag

39. Breiflabb med svarte oliven og tomat

Følg linkene nedenfor til noen gode middagstips på Fedon.no. Her finner du også mange andre sunne og gode oppskrifter du bør prøve:

Kyllingsalat med Kikerter

Marokkansk pytt i panne – med lam

Breiflabb med sorte oliven og tomat

Pitaroudia – Kikertkaker fra Rhodos

Linsesuppe – Helt Gresk!

 

Vel bekomme!

Hilsen Fedon

Prioriterer du deg selv høyt nok? Fem tips:

Gi deg selv en ny start ved å prioritere deg selv! Sett dine behov først basert på det du mener er viktigst i livet ditt og legg om vanene dine, og du vil oppleve en fantastisk forandring. Dette er faktisk ikke egoistisk, som du kanskje tenker.  Ved at du selv får det bedre, blir du nemlig også til større glede for dine nærmeste også!

Still deg selv følgende spørsmål:

Hvor flink er du til å si nei til andre? (på en skala fra 1-10 hvor 10 er veldig flink)

Hvor mye stress opplever du i hverdagen? (på en skala fra 1-10 hvor 10 er mye stress)

Hvor tilfreds er du med din tilværelse? (på en skala fra 1-10 hvor 10 er mest fornøyd)

Hvem og hva er viktigst i livet ditt og hvorfor?  (skriv i prioritert rekkefølge)

Gir du nok oppmerksomhet og bruker du mest ressurser på det du sier er viktigst?

Hva er meningen og målet i livet ditt? :

Hvis du hadde en tryllestav og kunne fjerne tre problemer som plager deg, hvilke ville disse være?

  1. ___________________________________________________________________
  2. ___________________________________________________________________
  3. ___________________________________________________________________

Har du bestemt deg å endre det som må endres og gjøre det som skal gjøres for å bli friskere / få det bedre? 

Mye av den uro og det stress som mange opplever, skyldes at det er stor avstand mellom det man egentlig mener er viktig i livet, og det man faktisk opplever og gjør.  Det er lett å bli overveldet i livets kaos, av alle målene og ansvaret man føler. De aller fleste svarer ganske forutsigbart. Foreldre svarer at barna er viktigst, så kommer ektefellen eller kjæresten, deretter kommer foreldre og andre familiemedlemmer og eventuelt venner. Interessant nok svarer under fem prosent at de selv er viktig i livet sitt, og de som gjør det, plasserer seg selv sist. Bare det at mange ikke nevner seg selv som viktig, illustrerer hvor lite mange prioriterer viktige egne behov.

Ta på oksygenmasken selv først

Når vi reiser med fly, blir vi fortalt at hvis kabintrykket faller, må vi ta på vår egen oksygenmaske før vi hjelper andre. Vi kan ikke gi av noe vi ikke har, og vi er til liten hjelp for andre om vi selv møter veggen ved ikke å pleie oss selv godt nok. Dermed er det en avstand mellom det vi egentlig synes er viktig (for eksempel egen helse), og det vi faktisk sier og gjør.

Selv om mange svarer at familien er viktigst i livet, er svaret ofte nei når vi spør om det er disse personene som får mest oppmerksomhet og tid. Jobben og karrieren er det som opptar svært mange. Mest uttalt er det hos menn, men også mange kvinner opplever at de bruker for mye tid og krefter på jobb, på bekostning av familien og nære relasjoner.

En slik stor avstand mellom det man ønsker og det man gjør er kilde til mye stress og uro. Det er jo slik at alt annet enn bevisst og oppmerksomt å satse på det som er viktig, er ubevisst å satse på det som ikke er viktig.

Her er fem punkt som kan hjelpe deg videre:

 1. Spis bedre
Det betyr: spis variert og balansert mat med langsomme karbohydrater, nok protein, sunt fett, masse fargerike grønnsaker og spis ofte. Holder du en jevn forbrenning og sørger for metthet og energi som varer, gir det et jevnt blodsukkernivå og kroppen din får det bedre og yter mer. Fem måltider om dagen holder forbrenningen i gang (tre hovedmåltider og to mellommåltider).

 2. Beveg kroppen

Kroppen blir bedre og bedre jo mer den brukes! Verdens Helseorganisasjon anbefaler at du beveger deg og får opp pulsen minimum en halv time hver dag. Vil du også bli sterkere og øke din forbrenning døgnet rundt, bør du legge inn styrketrening to-tre ganger i uken. Begynn i det små og hev listen etter hvert som formen stiger. Legger du mosjonen inn i hverdagen, blir den lettere å utføre, som å gå til butikken i stedet for å kjøre.

 3. Stress ned
Når du føler deg stresset, reagerer kroppen som om du stod overfor en reell fare. Den frigjør hormonene som er nødvendige for å takle den, som igjen gjerne fører til ekstra fett rundt magen, nedsatt sexlyst, mindre overskudd, konsentrasjonsproblemer og svekket hukommelse. Maten som fører til store blodsukkersvingninger skaper også stress. Spiser du mat som gir jevnt blodsukker, reduserer du kroppens produksjon av stresshormoner. Lær deg også å mestre stresset ved fysisk aktivitet, meditasjon, yoga og liknende.

 4. Sov nok

Sørg for å få nok hvile og søvn. Dårlig og lite søvn gjør deg uopplagt og mindre rustet til å møte utfordringer. Dårlig søvn er en betydelig stressfaktor for kroppen og kan føre til vektøkning, økt behov for søtt, dårlig blodsukkerregulering og økt kolesterol og blodfettstoffer.

 5. Kjenn deg selv bedre
Hvis du nedprioriterer deg selv og lar ofte jobb og andre menneskers krav gå foran dine egne behov, får du ikke overskudd til å leve livet ditt i balanse. Finn ut hva som er viktigst for DEG. Forandrer du livsstilen din, innebærer det mer enn å forandre kostholdet. Da inkluderer du samtidig bevegelse og mosjon og reduserer stressnivået ditt. Endrer du livsstilen din, skjer det noe fantastisk.

Hvis du vil lese mer om dette, ta en titt på min bok «Tid med maten» .

Lykke til

Hilsen Fedon

Fedon Slim & Fit - Kyllinggryte m. hvitløk 5-pk

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]En smakfull rett med kylling, hvitløk, linser og grønnsaker.

Fedon Slim & Fit er en serie smakfulle måltider med tilpasset næringsinnhold til et sunt og balansert kosthold.

Lite fett og kalorier, og mye proteiner og smak. Et lettvint, raskt og godt måltid som er velegnet enten du ønsker å gå ned i vekt eller bare ønsker et sunt, godt og lettvint måltid.

Produktene er dehydrert ved lav temperatur for å bevare næringsstoffene. De har lang holdbarhet, og er derfor veldig praktisk å “ha liggende” til dager der tiden ikke strekker til.

Svært enkel å tilberede: Åpne posen og hell på anvist mengde kokende vann (2,4 dl – til merket på omslaget). Lukk posen og la stå i 5 minutter. Åpne posen, ha i en skål eller tallerken og legg til salat etter eget ønske.

Tips: Perfekt å ha med på reise!

Vel bekomme!

Fedon Slim & Fit er produsert i samarbeid med norske Dry Tech, og det er kun benyttet norske råvarer. Produktet er ikke tilsatt konserveringsmidler eller ekstra vitaminer eller mineraler.

Best før 09.2019

Obs! En trykkfeil på indre emballasje (selve posen) gjør at 9-tallet ser ut som 5-tall, så best-før dato ser ut som 05.2015. Riktig best før dato står på omslaget: 09.2019.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Linser%20(17%2C5%25)|Kylling%20(86%2C1%20%25%20kylling%2C%20potetmel%2C%20salt%2C%20krydder)%20(22%2C8%25)|Soyaprotein|L%C3%B8k%20(4%2C9%20%25)|R%C3%B8d%20paprika%20(4%2C9%20%25)|Blomk%C3%A5l%20(4%2C3%20%25)|Gr%C3%B8nne%20b%C3%B8nner%20(2%2C5%20%25)|Rapsolje|Maisstivelse|Lime%20(1%2C4%20%25)|Kyllingbuljong%20(soya)|Hvitl%C3%B8k%20(0%2C4%20%25)|Ingef%C3%A6r|Antioksidant%20(askorbinsyre)|Krydder[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g%0A(t%C3%B8rr),Per%20porsjon%0A(tilberedt),Energi%20%25|kJ,1%20920,1%20070,100|kcal,459,256,|Fett,27%20g,16%20g,45|[i]-%20hvorav,,,|[i]mettet,4%2C4%20g,2%2C5%20g,|[i]enumettet,14%2C5%20g,3%2C9%20g,|[i]flerumettet,7%20g,1%2C9%20g,|Karbohydrater,27%20g,17%20g,27|[i]-%20hvorav%20sukkerarter,3%2C5%20g,1%2C9%20g,|Fiber,8%20g,6%20g,|Protein,30%20g,17%20g,|Salt,4%2C3%20g,2%2C2%20g,|Vann,%3C%205%25,,[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Slim & Fit - Kylling Cayenne 5-pk

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]En deilig kyllingrett med herlig smak av cayenne, lime, og hvitløk.

Fedon Slim & Fit er en serie smakfulle måltider med tilpasset næringsinnhold til et sunt og balansert kosthold.

Lite fett og kalorier, og mye proteiner og smak. Et lettvint, raskt og godt måltid som er velegnet enten du ønsker å gå ned i vekt eller bare ønsker et sunt, godt og lettvint måltid.

Produktene er dehydrert ved lav temperatur for å bevare næringsstoffene. De har lang holdbarhet, og er derfor veldig praktisk å “ha liggende” til dager der tiden ikke strekker til.

Svært enkel å tilberede: Åpne posen og hell på anvist mengde kokende vann (2,2 dl – til merket på omslaget). Lukk posen og la stå i 5 minutter. Åpne posen, ha i en skål eller tallerken og legg til salat etter eget ønske.

Tips: Perfekt å ha med på reise!

Vel bekomme!

Fedon Slim & Fit er produsert i samarbeid med norske Dry Tech, og det er kun benyttet norske råvarer. Produktet er ikke tilsatt konserveringsmidler eller ekstra vitaminer eller mineraler.

Best før 09.2019

Obs! En trykkfeil på indre emballasje (selve posen) gjør at 9-tallet ser ut som 5-tall, så best-før dato ser ut som 05.2015. Riktig best før dato står på omslaget: 09.2019.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Kylling%20(86%2C1%25%20kylling%2C%20potetmel%2C%20salt%2C%20krydder)%20(24%2C6%25)|Linser%20(17%2C5%25)|Soyaprotein|L%C3%B8k%20(6%2C1%20%25)|R%C3%B8d%20paprika%20(5%2C1%20%25)|Tomatpur%C3%A9|Minimais%20(3%2C6%20%25)|Purre%20(3%2C5%20%25)|Qimiq%20(fl%C3%B8te%20(melk)%2C%20mais-%20og%20tapiokastivelse)(3%2C3%25)|Rapsolje|Maisstivelse|Kyllingbuljong%20(soya)|Lime|Hvitl%C3%B8k|Cayenne%20(0%2C02%25)|Antioksidant%20(askorbinsyre)|Krydder[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g%20(t%C3%B8rr),Per%20porsjon%20(tilberedt),Energi%20%25|kJ,1%20840,1%20050,100|kcal,440,250,|Fett,25%20g,15%20g,45|[i]-%20hvorav,,,|[i]mettet,5%2C3%20g,3%2C3%20g,|[i]enumettet,12%2C1%20g,3%2C6%20g,|[i]flerumettet,6%20g,1%2C8%20g,|Karbohydrater,26%20g,15%20g,25|[i]-%20hvorav%20sukkerarter,7%2C7%20g,4%2C3%20g,|Fiber,9%20g,5%20g,|Protein,31%20g,18%20g,29|Salt,3%2C3%20g,1%2C8%20g,|Vann,%3C5%20%25,,[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Slim & Fit - Biff og Brokkoli 5-pk

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]En smakfull rett med storfekjøtt, linser og brokkoli.

Fedon Slim & Fit er en serie smakfulle måltider med tilpasset næringsinnhold til et sunt og balansert kosthold.

Lite fett og kalorier, og mye proteiner og smak. Et lettvint, raskt og godt måltid som er velegnet enten du ønsker å gå ned i vekt eller bare ønsker et sunt, godt og lettvint måltid.

Produktene er dehydrert ved lav temperatur for å bevare næringsstoffene. De har lang holdbarhet, og er derfor veldig praktisk å “ha liggende” til dager der tiden ikke strekker til.

Svært enkel å tilberede: Åpne posen og hell på anvist mengde kokende vann (2,2 dl – til merket på omslaget). Lukk posen og la stå i 5 minutter. Åpne posen, ha i en skål eller tallerken og legg til salat etter eget ønske.

Tips: Perfekt å ha med på reise!

Vel bekomme!

Fedon Slim & Fit er produsert i samarbeid med norske Dry Tech, og det er kun benyttet norske råvarer. Produktet er ikke tilsatt konserveringsmidler eller ekstra vitaminer eller mineraler.

Best før 09.2019

Obs! En trykkfeil på indre emballasje (selve posen) gjør at 9-tallet ser ut som 5-tall, så best-før dato ser ut som 05.2015. Riktig best før dato står på omslaget: 09.2019.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Linser%20(22%2C2%25)|Storfekj%C3%B8tt%20(17%2C5%25)|Soyaprotein|Brokkoli%20(7%2C9%20%25)|L%C3%B8k%20(6%2C7%20%25)|R%C3%B8d%20paprika%20(5%2C6%20%25)|Champignon%20(3%2C4%20%25)|Rapsolje|Maisstivelse|Selleri|Kj%C3%B8ttbuljong|Tomatpur%C3%A9|Soyasaus|Antioksidant%20(askorbinsyre)|Krydder[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g%0A(t%C3%B8rr),Per%20porsjon%0A(tilberedt)|kJ,1%20810,1%20060|kcal,434,254|Fett,20%20g,12%20g|[i]-%20hvorav,,|[i]mettet,3%2C6,2%2C1%20g|[i]en%20umettet,10%2C9%20g,3%20g|[i]flerumettet,4%2C6%20g,1%2C2%20g|Karbohydrater,28%20g,17%20g|[i]-%20hvorav,,|[i]sukkerarter,5%2C3%20g,3%20g|Fiber,10%20g,6%20g|Protein,27%20g,17%20g|Salt,5%20g,2%2C9%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Dropp nyttårsforsettene for å lykkes! Les hvordan

Mer enn halvparten begynner det nye året med ulike nyttårsforsetter. Men hvis vi skal tro på amerikansk statistikk, klarer bare åtte prosent å gjennomføre dem. Man begynner gjerne ved å satse sterkt, men et par uker eller måneder senere overtar den kjente autopiloten…

Er det ikke da mye bedre å droppe forsettene og heller velge å bare leve litt sunnere framover? Livsstilsendring er ikke lett, men den er mulig. Det er en prosess, ikke en impulsiv beslutning som du kan ta den 1. januar for å glemme den kort tid etterpå. Som alle prosesser, vil det finnes bedre og dårligere perioder, små seiere og nederlag.

Det som er avgjørende for å lykkes med livsstilsendring er ikke om man kan gjennomføre en atferdsendring, men en endring i eget tankesett. Man må nemlig endre måte å tenke på for så deretter klare å endre adferd og vaner.   Hva er det som skal til for å lykkes med en sunnere hverdag?  En god plan, et godt forarbeid og en riktig mental innstilling.  Det er ikke nok bare å tenke at nå skal du «slanke deg», for eksempel. Du må vite hva du gjør. Du må vite hvorfor du gjør det, du må ha en skikkelig plan for hvordan du skal gjøre det.

Det er aldri for sent å sette i gang
Husk at du kan når som helst gjennomføre positive endringer. Det må ikke være i januar. Det er viktigere å nå dine mål, enn når dette skjer. La oss si at du setter som mål å gå 10.000 skritt hver dag. Det er mer sannsynlig å lykkes hvis du begynner med kanskje 2.000 skritt, dersom du har vært helt inaktiv og øke gradvis. Kanskje oppnår du målet først i juni, men da har du nådd målet. Hvis du tar et skippertak og begynner fra dag én med 10.000 skritt, er sannsynligheten stor for at du ikke fortsetter med det.

Her er noen gode tips som du kan bruke for å lykkes i år:

Gjør det for deg selv- ikke for andre

Er det DU som vil dette?

• Første skritt er å finne ut om dette er DITT mål. Hvis du tror at det er en selvfølge, så tar du feil. Dette er veldig avhengig av oppveksten din.  Hvis du har vokst opp med foreldre som har ønsket å kontrollere deg i stor grad, så vil du gjerne utvikle deg enten til en person som sier ja og er lydig, eller en som gjør opprør. Du kan ha hatt foreldre som har overført sine egne ønsker og drømmer på deg, slik at du ikke har hatt anledning til å finne ut hva som er dine egne ønsker og drømmer. Sette deg ned og finn ut at dette vil JEG.

• Neste skritt er å spørre deg selv: Hva er grunnen til at jeg vil dette?     La oss si at du vil gå ned ti kilo. Sett deg ned i ro og mak og skriv ned alle de grunnene du kan finne. Bruk god tid på dette. Sett gjerne opp en skala fra 1 til 10 for hva som er viktige grunner til at du vil gå ned i vekt.  Hvilken betydning har det for deg at du ser overvektig ut?  Gå til skapet, ta frem de fine klærne, prøv dem gjerne på deg – det kan kanskje være en 10’er.    God helse er kanskje veldig motiverende for deg og kommer høyt opp på skalaen. Du er f.eks. redd for å få diabetes. Skriv det opp og plasser det på skalaen.

På denne måten får du et klart bilde av hva du ønsker, og en mye mer gjennomtenkt start på prosessen.  Folk som setter mål relatert til selvutvikling er mer sannsynlig å oppnå disse sammenlignet med mål knyttet til vekt, penger eller forhold. Du kan faktisk oppnå de sistnevnte mål lettere, når du fokuserer på først på å forbedre deg selv. Glem hva andre mener du burde gjøre og finn ut hva du egentlig vil at livet ditt skal være.

I stedet for å fokusere på ett mål, slik som å gå ned et antall kilo, tenk og sats heller på å gjøre små endringer i livet ditt til det bedre. Små endringer på flere områder kan ha en større betydning for din helse. Og når du forplikter deg til en ny livsstil, er det ikke lenger om å møte et bestemt mål, men det er om å klare flere små endringer i hverdagen din, som bygger på og forsterker hverandre med tiden.

Skriv det ned – ta knekken på sabotøren i hodet ditt
Noe av det viktigste du kan gjøre for å nå DITT mål, etter at du har fått et klart bilde av grunnen til at du ønsker det, er å skrive målet ned på papir eller på datamaskinen, eller si det høyt.Hos noen har det størst effekt å skrive det ned, andre finner det mest effektivt å si det høyt. Du må finne ut hva som passer best for deg. Du kan selvfølgelig gjøre begge deler også!  Dette enkle tiltak vil øke dramatisk sjansene for å lykkes. Ifølge amerikansk forskning er sjansen for å lykkes hele ti ganger større når man setter et meget spesifikt mål, som man skriver ned.

Grunnen til at du må skrive det ned og/eller si det høyt, er at det ikke er nok å tenke på det. I det øyeblikket du tenker at nå skal jeg gå ned X antall kilo, så begynner nemlig sabotøren i hodet ditt å prøve å ødelegge det: Ja, ja, dette har du prøvd før uten å klare det, du klarer det nok ikke denne gangen heller!

La ikke sabotøren din gjemme seg bort i hjernen din, men ta ham frem i lyset og se på ham. Og så kvitter du deg med ham! Å kvitte seg med negative tanker blir alltid lettere ved å gjøre noe konkret som demonstrerer at du gjør det.

Ha en konkret plan.

Det er først etter at du har gjort disse forberedelsene, at du kan begynne å tenke på hvordan du skal konkret gjennomføre det du ønsker i praksis.

Også her må du forberede deg. Du må bestemme deg for om dette er noe du vil fortelle andre om, eller om du vil holde det for deg selv. Hva passer best for deg? Hvis du finner ut at det vil være mest effektivt for deg å fortelle det til andre, må du finne ut hvem som bør få vite det, og hvem du ikke bør fortelle det til. Sabotører finnes ikke bare i ditt eget hode!

Når du har tatt disse bestemmelsene, kan du begynne å tilrettelegge gjennomføringen. Ta med deg all den hjelp du kan få. Det er ofte mange gode råd å finne i aviser, ukeblader, på nettet og andre steder. Sett deg ned og ta for deg alle tips du finner, og velg det som passer. Det er også lurt å be om hjelp fra fagfolk, hvis du har forsøkt mange ganger uten å få det til.

Forskning viser, paradoksalt nok,  at jo sterkere man ønsker å oppnå et mål, desto mindre sannsynlig er at man har en konkret plan for det. Like viktig er å unngå å ha alternative planer, i tilfellet den originale planen ikke fører fram. Å ha alternativ plan, kan nemlig nettopp føre til at man lettere dropper hovedplanen.

Begynn gjerne på en mandag
Det er starten av en ny uke og det er lettere å sette denne ukedagen som starten på en endring. Tro det eller ei har det blitt forsket på dette av John Hopkins Universitetet, dom bekrefter at mandag er både populært og effektivt valg for en ny start. Men det er ikke nok med en konkret dato.

Runde tall funker best
Av psykologiske grunner fungerer det best å velge runde tall for målene, som for øvrig må være målbare. Idrettsforskning viser dette. Det er f.eks. bedre å setter som mål å gå ned fem kilo heller enn seks.

Det må gjerne koste litt

Forskning, riktig nok fra USA, viser at individer som gikk med på å betale et beløp hvis de ikke klarte å gå ned i vekt, klarte å gå 7 kilo mer ned i vekt enn de som ikke hadde en slik «pisk» å ta hensyn til. Du kan f.eks. bestemme fra starten at du får bruke X beløp som belønning når du lykkes, eller donere tilsvarende beløp til en bestemt veldedig organisasjon, hvis du ikke får det til.

Del opp elefanten
Det fungerer å dele opp «elefanten». Det er nemlig overkommende å takle det overveldende bit for bit. Man det kan også bli for mange elefanter. Forsøk å sette et realistisk mål, ellers blir det vanskelig å gjennomføre og del målet opp i flere delmål med konkret plan og konkret tidsangivelse.

Viljen kan trenes

Viljen er jo et resultat av tanker. Akkurat som med muskler, kan tankene og viljen trenes. Men det er så mye trening man kan klare på en gang, før man må hvile for å få nye krefter. Det er også derfor vanskeligere å gjennomføre endringer på kveldstid etter en slitsom arbeidsdag. Spesielt når det gjelder nye tiltak som å mosjonere eller meditere, er det veldig fornuftig å planlegge disse så tidlig som mulig på dagen, når viljen fortsatt er sterk. Vurder å gå på tanketreningskurs, som vi også tilbyr jevnlig på klinikken i Oslo.

Hold ut i minst tre måneder

Adferdsforskning viser at når man har klart å gjennomføre en endring i minst 90 dager, er sjansen stor for at man har fått etablert en ny vane.

Hvordan motstå fristelser
Så kommer den første fristelsen, som du kanskje har opplevd at du sprekker på før. Det kan for eksempel være det første selskapet i det nye året. Du VET at det vil bugne med god mat og drikke. Forrige gang sprakk du så det suste, og det var DEN «slankekuren».  Still opp forberedt denne gangen med en klar plan på forhånd.

Du har satt deg ned, tenkt nøye over saken og bestemt deg for hva du kan spise og ikke spise. Når desserten kommer, si: Jeg er så mett, kan jeg bare få smake litt?

Husk at det som ikke kommer på tallerken, blir heller ikke spist. Det samme gjelder innkjøp. Det som ikke blir kjøpt, blir ikke spist. Husk også omvendt at noe er først sunt når det blir spist…

Så se for deg hva du skal «kose deg med», og hvor mye av det du skal kose deg med. Da vet du hva du har å forholde deg til. Bruk god tid på det, spis langsomt og nyt hver bit! Skal du kose deg hjemme, bruk samme fremgangsmåte før du går i kiosken!

Vær din egen heiagjeng
Noe av det aller viktigste du kan gjøre, er å feire deg selv hver eneste dag du klarer å gjennomføre det du ønsker.Du kan for eksempel gjøre det om kvelden, når du står der foran speilet og pusser tennene. Rett deg opp i ryggen,  og gi deg selv en skikkelig klapp på skulderen. Tenk på det du har klart denne dagen.

Vi er så strenge og negative med oss selv, og har så lett for bare å tenke på det vi ikke har klart. Det kommer det ikke noe positivt ut av!

Valget er DITT
Alle som er fysisk og psykisk frisk, har et valg. Hver gang man tar en røyk, spiser godteri, dropper treningen, har vi VALGT det. Det er ingen andre som tvinger sigaretten eller godteri inn i ens munn! Vi er sjef over vårt liv, vi har ansvar for våre handlinger, ingen andre.

Det er hjelp å få
Hvis du tross alle gode forsøk og grundige forberedelser ikke klarer å gjennomføre endringene du ønsker og trenger, finnes det hjelp for å bli kvitt tankemønstre som holder deg tilbake og klare å realisere dine mål.

Vi har lang erfaring med å hjelpe folk få til bedre levevaner, sunnere kosthold, mer mosjon, bedre søvn, mindre stress. Ta kontakt med vår klinikk, så hjelper vi deg også!!

Godt nytt år og lykke til med det du ønsker!

hilsen Fedon

 

Nytt år, nye muligheter!


Endre vaner? Skynd deg langsomt!

Julebordsesongen er definitivt over og du har kanskje bestemt deg for å realisere dine nyttårsforsett nok en gang. Da kan det være lurt å se tilbake til året som gikk. Hvordan gikk det egentlig? Fikk du til permanente og positive endringer i livet ditt, eller et kortvarig skippertak med svetting på treningsstudio i januar og februar og en eller annen kur som du fort ble lei av og gikk tilbake til det du var vant til fra før?

Det kan være lurt å ta et oppgjør med deg selv og tenke godt igjennom din livssituasjon, før du kaster deg på noe av det samme en gang til. Hvorfor ønsker du egentlig å slutte å røyke, gå ned i vekt eller mosjonere mer? Hvordan kan du rent konkret få til permanent endring? Har du reelle sjanser for å lykkes, eller står det mange praktiske eller personlige hindringer i veien? Er du villig, parat og i stand til å prioritere bedre slik at du kan få det til denne gangen?

Å endre vaner er litt som å lære seg å skrive med den andre hånden. Alle kan få det til, resultatet er ikke like pent og det kan ta lenger tid for noen enn for andre. Men alle kan få det til hvis de virkelig ønsker det, fokuserer på det, prioriterer det høyt nok og øver. Adferdsforskning viser at det tar mellom ett og fem år for voksne mennesker å etablere en ny vane. Det er dermed god grunn til å ha en ydmyk men optimistisk og realistisk holdning i forhold til oppgaven.

Det er viktig å sette deg realistiske og riktige mål. Du må ikke forveksle ønsker og mål. Mål skal være SMART, dvs. Spesifikke, Målbare, Attraktive, Realistiske og Tidsbestemte.

Del gjerne hovedmålet til flere delmål, så blir det hele mer oversiktlig og lettere gjennomførbart. Det er viktig å belønne deg underveis for hvert delmål du når. All endringsprosess innebærer tilbakefall. Det er ikke verdens ende om du ”skeier ut”. Husk at å gjøre feil ikke er det samme som å mislykkes totalt. Prøv å unngå ”alt eller intet” mentaliteten. Lær av dine feil, men la dem ikke ødelegge det hele for deg. Forsøk å lytte til din kropp.

Livsstilsendring har mest å gjøre med hva vi putter i våre tanker

Det er viktig å opprettholde motivasjonen. Tenk ofte på hvorfor du har bestemt deg for å arbeide for en bedre livsstil. Alt som er verdt å ha eller få, er det verdt å jobbe for. Det er viktig å snu hindringer til utfordringer. De viktigste ord du hører er dem du forteller deg selv. Negative tanker er som grus. Man kan bære noen få uten problemer, men hvis man samler mange nok, blir det for tungt å bære. Tankene kan trenes på samme måte som kroppen. Jeg har sett fantastiske resultater hos flere av mine pasienter etter å ha fått hjelp til tanketrening. Nylig kom en kvinne til meg som hadde gått på tanketreningskurs på klinikken vår 2 år før. Etter dette kurset klarte hun å gå 23 kilo ned i vekt uten å få ytterligere hjelp og oppfølging. Dette er bare et lite bevis på tankens kraft.

Vi holder regelmessig tanketreningskurs på klinikken i Oslo. Det er snakk om 4 timers kurs som foregår på kveldstid. Det kan være noen av de beste investeringene i egen helse og velvære! Neste kurs holdes torsdag 21. januar kl 17.00 – 19.00 ved Dr. Lindbergs Klinikk i Oslo (pris kr. 1 590,-).

Før du setter i gang med ditt nyttårsforsett, hvis du ikke allerede har gjort det eller gitt opp, får du her noen gode råd som kan hjelpe deg nå en sunnere vekt og bedre helse:

Sett riktige mål

Fokuser på kostholds- og livsstilsforbedring, heller enn vektreduksjon. Ubalanserte hurtigkurer fører ofte til tap av en god del muskler og vann i tillegg til fett. En høy muskelmasse er avgjørende for en høy forbrenning og du bør gjøre alt du kan for å bevare, ja helst øke din muskelmasse gjennom tilstrekkelig proteininntak og styrketrening.

Du blir ikke slank av å telle kalorier, på samme måte som du ikke blir rik av å telle penger. Fokuser heller på å velge riktige matvarer og sette dem sammen på en hensiktsmessig måte.

Husk at du kan ikke spise deg til bedre kondisjon eller trene deg til sunnere kosthold. Det er kombinasjonen av et sunt kosthold og hensiktsmessig mosjon som hjelper best.

Sett spesifikke mål. ”Å trene mer” høres flott ut, men er lite spesifikt. Å gå en halv time daglig er et mer fornuftig og konkret mål. Men er det realistisk fra dag en? Det er viktig å sette mål som du faktisk har forutsetninger til å kunne gjennomføre, ellers blir det bare ønsketenkning.

Belønning er viktig men ikke med mat

Det er viktig med ”gulrøtter”, dvs. med belønning når du når dine mål. Det virker sterkt motiverende å få noe du virkelig ønsker deg, det kan være nye klær, en CD eller en opplevelse. Husk på at små hyppige belønninger, når du oppnår dine delmål, virker bedre enn én stor belønning for vanskelige mål, som krever stor innsats. Bruk aldri mat som belønning (det gjelder ikke minst mødre overfor sine barn).

Vær bevisst på hva du putter i munnen

Husk på at det er hverdagen som teller. Hvis du skeier ut daglig er det lite sannsynlig at du vil nå dine mål. Det er du som bestemmer hva du spiser og det er du som får konsekvensene når du velger feil. På den annen side er det lite lurt å ergre seg over en utskeielse. Tenk godt gjennom hvorfor du gjorde det, og prøv å unngå den samme feilen igjen.

Unngå kjedereaksjoner

Prøv å identifisere hvilke sosiale og miljømessige situasjoner kan trigge feilspising og prøv å unngå disse. Kanskje spiser du feil mens du ser på TV eller får lyst på søtt hver gang du drikker kaffe? Da kan det være lurt å unngå slike situasjoner. Generelt sett vil man spise oftere feil, når uheldige matvarer er lett tilgjengelig.

Spis ofte og nok

Meget vanlig feil er å spise lite for å gå ned i vekt. Husk at det er mer ”mat” og langt færre viktige næringsstoffer i en brødskive enn en kilo brokkoli. Du kan og bør spise ganske mye mat, men helst mat som ikke er for energitett. Unngå sukker og stivelse og for mye fett så lenge du ønsker å gå ned i vekt.

Tips og inspirasjon til et sunnere kosthold i 2016 finner du her.

Lytt til kroppens signaler

Ofte venter man ikke nok til å kjenne etter om man er mett eller ei. Stress gjør at man spiser for fort og dermed for mye. Det tar ca 15 minutter for hjernen å formidle metthetsfølelsen. Det er derfor viktig å spise saktere. Fiber fra grønnsaker, belgfrukter og frukt samt nok fisk, kjøtt, kylling og egg gir økt metthetsfølelse. Det er ofte best å forsyne deg to ganger, forutsatt at du tar mindre mengder hver gang.

Ikke alle klarer å gjennomføre sine ønskede endringer uten hjelp. Vi har lang erfaring med å hjelpe folk få til bedre levevaner, sunnere kosthold, mer mosjon, bedre søvn, mindre stress. Ta kontakt med vår klinikk, så hjelper vi deg også!!

Godt nytt år og lykke til med det du ønsker!

Fedon-signatur_Hilsen-Fedon

Fedons store Jule- og Nyttårsmeny 2015!

Du har endelig fri fra jobben, du har sovet godt og lenge og kan hygge deg hele dagen sammen med dine nærmeste. Levende lys, juletre, peiskos og alt som hører julen til. Dette er overflodens tid. Men dette gjelder for langt fra alle i verden. Vi som er så heldig å bo i et av verdens beste land, bør bruke juletiden også som en god anledning til refleksjon og til å uttrykke takknemlighet.

Vis takknemlighet og respekt for maten

Ginger Bread Cookies with a white Bow and a Label on which stands Thank You on wooden Background ** Note: Shallow depth of field

Noen betrakter mat som drivstoff og en selvfølge, men den er mye mer enn det. Den er et produkt av jorden, en verdifull naturressurs. Tilberedt med omsorg og kjærlighet er mat synonymt med samfunnet og familien. Gi maten den respekten den fortjener.

Det er mange fordeler forbundet med å  spise oppmerksomt, noe jeg har skrevet en bok om, Tid med maten. For at vi skal kunne spise oppmerksomt, er det viktig å plassere spisingen i en meningsfull sammenheng. Når det å spise (eller ikke spise) er koblet til sjenerøsitet og takknemlighet, i stedet for hvor bra du ser ut eller hvor slank du er, får du en mer varig form for næring. Takknemlighet bidrar til å holde hjertet åpent. Du er fylt med takknemlighet for det du har, i stedet for å være opptatt av det du ikke har.

Oscar Wilde sa: «Etter et godt måltid kan man tilgi hvem som helst, selv ens slektninger.»

Det finnes mange måter å takke for maten på, før du spiser. Alle religioner og kulturer har sine ritualer. Du kan velge å uttrykke takknemlighet privat i det stille, eller dele den med dem som er til stede. Du trenger ikke være religiøs i det hele tatt for å uttrykke takknemlighet. En kort pause innen du begynner å spise kan være nok. Det bidrar til å koble deg til maten, og til alt det som førte til dette måltidet. Akkurat hvordan du uttrykker takknemlighet, er ikke det vesentlige.

For å få en mer personlig forståelse av hvorfor du bør være takknemlig, ta en rask titt i kjøleskapet og matskapet i huset. Du kan bli overrasket over å finne basmatiris fra India, sennep fra Frankrike, olivenolje fra Hellas og honning fra New Zealand. Når du stopper opp og reflekterer et øyeblikk, er det egentlig ganske utrolig. Bare innenfor kjøkkenet ditt finner du ingredienser fra en hel rekke kulturer, tradisjoner og værforhold. Et stort antall mennesker har vært involvert i å produsere det du spiser. Å verdsette alt dette bidrar til å heve opplevelsen av mat til et høyere nivå. Ved å uttrykke takknemlighet får spisingen mer mening, og du blir oppmerksom på følgende fantastiske forhold:

At mat vokser på trær, spirer på bakken og finner veien til tallerkenen din.

At du har et formidabelt fordøyelsessystem, som tar opp næring og fjerner avfall fra maten hver dag.

At et eplefrø blir til et epletre.

At hvert element bidrar til hva vi spiser: jord, luft, ild og vann.

Bare spis, når du spiser

Lag en hyggelig ramme rundt måltidet. Selv om du skal spise alene, sett blomster og gjerne levende lys på bordet. Slike ritualer skaper en rolig og avslappet ramme rundt måltidet og bidrar til å skape en følelse av takknemlighet. Skru av alt annet, TV, radio, PC, nettbrett, mobiltelefon. Fokuser på maten. Prøv å være stille, i alle fall under en del av måltidet. Det vil gjøre det mulig å senke tempoet, dempe stressnivået og nyte både maten og familiemedlemmenes nærvær og selskap. Kanskje bare fem minutters stillhet under måltidet kan være nok som en start? Prøv å tygge tålmodig, gjerne 20–30 ganger per munnfull. Ikke bare vil du nyte smaken mer, men du vil garantert spise mindre. Å stresse ned og spise sakte har også stor betydning for fordøyelsen og for hvor godt kroppen din klarer å nyttiggjøre seg næringen som finnes i maten. Det igjen sørger for bedre helse generelt, men ikke minst et bedre fungerende immunforsvar, din beste beskyttelse mot sykdom.

Fedons store jule- og nyttårsmeny

Julebord -jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos-10-24 13.33.53

Juletiden er også en tid hvor du kan lettere lage maten fra bunn av og eksperimentere med nye retter på kjøkkenet. Her er noen forslag fra min side og jeg håper at du får like mye glede av å lage og nyte dem, som jeg har hatt mens jeg laget og testet oppskriftene.

Drikke

Hva med en god start på dagen? Visste du at grønn té inneholder mest koffein av alle andre té-typer og er proppfull med antioksidanter? Her får du en oppskrift med appelsinjuice, for å kickstarte dagen!
27. Sterk grønn te med appelsinjuice

Grønn te med appelsinjuice

 

Frokost / Lunsj

Her kommer en del alternativer for både frokost og lunsj.

Havregrøt med eple

Prøv havregrøt med eple og kanel  , eller hva med

71. Blåbær verrine med Fedon proteinkjeks

Blåbær verrine med proteinkjeks

Jul er vel tradisjonelt forbundet med appelsiner og nå kan du lage din egen sukkerfrie appelsinmarmeldade. Lag større mengde og ha glede av den lenge.

Appelsinmarmelade

Sukkerfri appelsinmarmelade

Glutenfrie pannekeker med blåbær sirup

Hva med luksusfrokost og glutenfrie pannekaker med blåbærsirup?

 

Hvis du har lyst å bake, hva med å prøve en av disse velsmakende lavglykemiske brødoppskrifter?

wholegrain rye bread with seeds on a weathered wooden board rustic earthenware in the dark background

Fedon-musli smartkarbo brød

 

50. Proteinbrødc

Proteinbrød

89. Glutenfrie rundstykker

Glutenfrie rundstykker

Middag

En god, velsmakende og varmende start på julemiddagen kan være denne deilige suppen.

21. Gresskarsuppe med grillet hvitløk og urter

Gresskarsuppe med grillet hvitløk og krydder

En ekstra fordel er at du kan lage suppen allerede dagen før, den vil bare smake bedre.

Etter en varm suppe kan det passe med en god og mettende kald salat som du kan lage god tid i forveien.

Kald linsesalat

Kald tabbouleh linsesalat

Fisk passer godt som forrett og her kan du velge mellom sild eller laks, eller kanskje begge deler?

Nøttesild -jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos-10-24 13.31.17

Hjemmelaget nøttesild

Gravlaks med sennepssaus-jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos -10-24 13.33.26

sukkerfri og saltredusert hjemmelaget gravlaks  med hjemmelaget sukkerfri sennepssaus 

Hovedrett

Kalkun hører julen til. Ved siden av å være en av våre magreste kjøttsorter, har den en mild og fin smak som gjør at den kan kombineres med utallige smaker. Det var indianerne i Mexico som først alte opp kalkun. De spanske conquistadorene tok på 1500-tallet med seg kalkuner hjem til Spania. Til oss har kalkunen kommet med innvandrede engelskmenns julemiddag.

Denne varianten er ekstra smakfull og saftig, med sin kombinasjon av syrlig og søtt tilbehør.

Roasted turkey garnished with sage rosemary and red berries in a tray prepared for Christmas dinner. Holiday table candles and Christmas tree with ornaments.

Saftig julekalkun

Nydelig gresk rødvin til kalkunen (eller kyllingen med samme oppskrift)

Cava Tsantali 2010 Dyp rød farge.Fruktig og rund. Aromaer av svisker, bær og vanilje. Gode tanniner med lang krydret ettersmak.

Kir-Yianni Paranga 2013Den fruktige karakter består av kirsebær og bringebær aroma, typisk for en godt modnet Xinomavro, de søte krydder av Syrah og fyldig Merlot er kombinert med fløyelsaktig tekstur og langvarig ettersmak, karakteristisk for en stor vintage som gir oss deilige viner med en veldig hyggelig kompleksitet.

Estate Argyros Atlantis Red . En kraftfull vin fra Santorini produsert av 90% Mandilaria og 10% Mavrotragano, sistnevnte er en sjelden gresk vindrue som enn så lenge bare finnes på øya Santorini og Tinos. Fyldig med fine tanniner, komplekse aromaer av røde frukter, med hint av sviske og lær. Godt strukturert og balansert; fløyelsaktig og lang finish.

Har du heller lyst til å holde fast på den tradisjonelle julematen? Med noen få enkle endringer er det ikke noe problem å få dem til å bli sunnere.

* Kjøp ribbe med så lite fett som mulig, og unngå å spise fettet. Lag surkålen selv, og bruk Smartsweet  i stedet for sukker.

Sliced red cabbage on wood board, closeup

Eller prøv rødkål.

* Finn de magreste stykkene av pinnekjøttet, og skjær evt. bort synlig fett. Lag eventuelt blomkålmos ved siden av i stedet for rotmos.

* Spis lutefisken med god samvittighet, med nøy deg med sprøstekt bacon i stedet for baconfettet.

Selv om mange vil velge mer tradisjonelt og dermed enten ribbe eller pinnekjøtt som hovedrett i julen, hva med en litt annen vri? Lam er godt hele året og ved siden av kje, er lammekjøtt mest prissatt i Hellas og flere andre middelhavsland. Det er enkelt å lage, det du trenger først og fremst er gode råvarer. Har du tilgang til kje, er det etter min mening enda mer smakfullt enn lam. Det er mulig å bestille f.eks. på Meny eller de dessverre få slaktere som er igjen. Også halal-slakterbutikker har som regel kje eller kan bestille det for deg.

Ovnsbakt lam

Her får du en deilig oppskrift på ovnsbakt lam.

Hvis du synes at du har fått nok kjøtt, eller at du føler deg bedre etter et fiskemåltid, hva med å ha fisk som hovedrett i julen? Her får du en middelhavsinspirert oppskrift på breiflabb med svarte oliven og tomat. Det blir minst like bra med torsk, være seg fersk, lettsaltet, klippfisk eller lutefisk!

Breiflabb med svarte oliven og tomat

Breiflabb med svarte oliven og tomat

 

Tilbehør

Det har blitt sagt mye om poteten og jeg har blitt beskyldt for å prøve å ta poteten fra nordmenn. Jeg har aldri sagt at man bør unngå poteten helt, men at man bør spise mindre av den og mer av andre grønnsaker og belgfrukter. Her er noen oppskrifter på litt annerledes tilbehør.

Oslo/studio 20050201; FEDONmat. BlomkåŒl og brokkolisalat med parmesandressing.

Prøv gjerne blomkål og brokkolisalat med parmesandressing, eller hva med mos av røde linser som alternativ til potetmos?

Kokte røde linser

Et annet fantastisk alternativ til potetmos er mos av fava, en type belgfrukt som har mild nøtteaktig smak og brukes både i gresk og indisk kjøkken. På Santorini vokser en spesiell variant av fava, som har vært uendret fra antikken og som har fått opprinnelsesmerking i EU.

Santorini Fava-bønnestuing med sauterte kapers

Santorini fava-stuing med sauterte kapers

 

Desserter

En god julemiddag er vel neppe tenkelig uten en god dessert og her finner du en del av mine favoritter. Oppskriftene er justert slik at de har blitt sukkerfrie og helsevennlige uten å kompromisse på smak. Her en god liste du kan vurdere i julen:

Multekrem-10-24 13.36.33

Multekrem, en julefavoritt rett som det er.

 

Kanelis med marinerte bær -jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos-10-24 13.37.23 (1)

Kanel-is med marinerte bær

72. Vanilje iskrem med romglasert ananas

Vaniljeis med romglasert ananas

Karamellpudding hel -jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos-10-24 13.35.34 (1)

Karamellpudding, en klassiker i lavglykemisk drakt

Creme brulee med sjokolade og appelsin -jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos-10-24 13.33.03 (1)

Crème brûlée med appelsin og sjokolade

 

86. Tilslørte bondepiker

Tilslørte bondepiker, en annen norsk klassiker

 

Poached pears, jul, spices, pærer, dessert, kanel, krydder, jul

Stekte pærer med kirsebær, hvis du vil ha en veldig lett dessert

68. Yoghurt panna cotta

yoghurt panacotta som du kan servere med friske eller rørte bær

Byggrynskrem -jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos-10-24 13.35.43

Byggrynskrem, et velsmakende og sunnere alternativ til riskrem, like enkelt å gjemme mandel i…

 

Småkaker

Alle land som feirer jul har sine egne varianter av småkaker. Norge har de berømte «syv slags». Hvis du vil tre ut av komfortsonen din og prøve noe nytt denne julen, hva med å prøve noen av mine «ti slags»? Alle er laget uten sukker og mange er også glutenfrie.

48. Fedons musli julecookies

Fedons Julecookies

 

Melomakarona traditional greek Christmas cookies with honey and walnuts on a glass plate

Greske honningmakroner (melomakarona)

 

Marsipanstenger -jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos-10-24 13.24.36

Sukkerfri marsipan med mandler

Kransekakestenger -jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos-10-24 13.29.08 (1)

Sukkerfrie kransekakestenger

Kokosmakroner -jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos-10-24 13.29.03 (2)

Kokosmakroner

jul, mandler

Brente mandler

bigstock-Cup-of-coffee-with-Christmas-s-50859137

Krydderkaker

Fedons konfektruter

 

Fedons konfektruter

Myke havrepletter (1)

Myke havrepletter

Nøttetopper (2)

 

Nøttetopper

 

Kaker

Hvis du foretrekker en kake i stedet for dessert og små retter eller om du vil nyte et stykke til kaffe en julekveld foran peisen, hva med å prøve en av mine favoritter?

82. Fedons suksesstertec

 

Fedons himmelske suksessterte

slice of cheesecake with topping,selective focus

Ostekake med nøttebunn og portvins- og kirsebærsaus

Hvis du liker disse oppskriftene, besøk vår hjemmeside for å se på flere . Du finner masse deilige oppskrifter i mine bøker, bl.a. i Mat for livet og Tid med maten.

Jeg ønsker deg en god og fredelig jul og et godt nytt år med god helse!

 

Fedon-signatur_Hilsen-Fedon

Kos deg med naturlig julegodt- Skei ut litt hver dag

Hvis du tror at alt julegodtet vi koser oss med i julen er usunt, tar du helt feil. Nøtter, frukt, mørk sjokolade og marsipan, kan du spise med god samvittighet.

Det er ikke det du spiser mellom jul og nyttår som er farlig. Det er verre med det du spiser mellom nyttår og jul. I mine bøker og råd har jeg lagt inn én bevisst utskeielse hver dag, og da kan du spise mer eller mindre hva du vil, med noen få unntak f.eks. brus søtet med sukker.

Det er viktigere å «skeie ut» litt, men bevisst hver dag, heller enn å spise 200% sunt for så å sprekke etter en kort stund. Men kos behøver ikke alltid være forbundet med søtt. Når du spiser noe søtt, skills det ut stoffer i hjernen som heter serotonin og dopamin. Stoffene gir en mild form for rus, og har mye av skylden for at vi synes at søt mat er så godt. Så lenge vi spiser naturlig mat, er det sjelden noe problem. Den inneholder vitaminer og næringsstoffer kroppen har bruk for. Det kan være verre med en del sterkt bearbeidet ferdigmat. Den inneholder som regel mange raske karbohydrater, gjerne sammen med mye sterkt bearbeidet fett (slik som i margariner og raffinerte oljer) som gjør at vi legger på oss. Det er også bedre å spise naturlig julegodt enn mye av kjøttmaten vi spiser i julen.

Poached pears, jul, spices, pærer, dessert, kanel, krydder, jul

Muligens det aller sunneste vi koser oss med i julen, er frukt og bær. De inneholder vitaminer, mineraler, fiber, antioksidanter. Antioksidantene vet vi er med på å motvirke kreft, og også fiber. Løselig fiber er viktig for å opprettholde en sunn bakterieflora i tarmen og dermed et godt immunforsvar og sunnere vekt. Noen typer frukt bør du velge økologisk, fordi de kan være mer belastet enn andre med miljøgifter, her finner mer informasjon om dette. Uløselig fiber bidrar dessuten til å hindre forstoppelse, noe som kan være nyttig rundt juletider. Sitrusfrukter, nyper, pærer og tørket frukt som fikener, dadler, aprikoser og rosiner er spesielt gode fiberkilder. Alle sitrusfrukter inneholder dessuten mye C- vitaminer, som vi har god bruk for i den kalde årstiden. Fordi frukt inneholder lite energi, er det også førsteklasses føde for alle som prøver å gå ned i vekt, alltid uten å overdrive selvsagt.

Nøttetopper (2)

Motsatsen til frukt når det gjelder kalorier, er nøtter. De bør spises med måte, men vi bør få i oss litt hver dag, en neve eller ca. 50 gram er passe. Alle nøttetyper er bra. En håndfull hver dag kan være en god beskyttelse mot hjertelidelser fordi de fleste inneholder fettstoffer av olivenoljetypen samt essensielle fettsyrer. Valnøtter inneholder dessuten omega 3 fett og mest antioksidanter, de er svært hjertevennlig. Visste du at forskning viser at en håndfull med nøtter daglig er mer hjertevennlig enn grønnsaker og frukt?

Annet julegodt vi koser oss med er marsipanen. Faktisk er det mye bedre å spise marsipan enn potetgull. Marsipanen består for det meste av mandler alene eller sammen med andre nøtter og sukker, og vil du ha den enda sunnere, kan du lage marsipanen selv. Da lager du melis av Smartsweet i stedet for vanlig sukker. Her får du oppskrift på marsipan uten sukker enten med mandler alene eller med flere nøtter.

Marsipankuler -jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos-10-24 13.25.49

Smartsweet erstatter sukker 1:1 – ingen omregninger eller egne oppskriftshefter er nødvendig. SmartSweet er 100% naturlig med ingredienser fra frukt, bær og grønnsaker. Den gir svært lav blodsukkerstigning, med en glykemisk belastning (GB) på 9,85 pr. 100 gram (Sukker har GB på 68), altså syv ganger lavere. Smartsweet inneholder 15% fiber, og har 40% færre kalorier enn sukker, den smaker og ser ut som vanlig sukker og egner seg også perfekt til sylting av bær og frukt.

Sjokolade er kanskje det mest populære vi koser oss med i jula. Den beste typen å få i seg, er den mørke typen med minst 70 prosent kakao. Det er nemlig selve kakaoen som er sunn, og det er antioksidanter i kakaoen som gir den rødbrune fargen. Melkesjokolade har lite kakao og mye sukker, så det er ikke så bra. I Hellas heter mørk sjokolade helsesjokolade, så der har man skjønt det for lenge siden. Faktisk er det mulig å lage julegodtet selv. Hvis man da bruker Smartsweet og mørk sjokolade, nøtter og frø, er det så sunt at vi absolutt kan få i oss litt av det hver dag med verdens beste samvittighet. Nå finnes det også sjokolade som er søtet med stevia og erytritol og som smaker helt lik vanlig sjokolade. I tillegg finnes det også sunne snacks og mellommåtider, inklusiv velsmakende proteinbarer, proteinkjeks, og proteinsoyanøtter. Du finner flere oppskrifter på julemat her.

Men  aller viktigst i julen er å vise takknemlighet og nyte tiden sammen med familie og venner!

Med ønsker om en god og fredfylt jul!

Hilsen Fedon

Bent Høie og mettet fett reduksjon: Feil bruk av ressurser?

Helseminister Bent Høie har vært aktiv i forhold til kostholdets betydning for folkehelsen og har tatt konkrete grep. Det er all grunn til å berømme ham for det. Først tok han initiativ til å samarbeide med matvarebransjen for å redusere salt i kosten. Selv om det er bare en mindre del av befolkningen som er såkalt «saltsensitiv» og vil dermed få betydelig effekt av en saltreduksjon, er det heller ingen som kan få noe positivt ut av et høyt saltinntak. Det er også relativt sett enkelt å oppnå saltreduksjon, fordi det finnes andre og gunstige måter å kompensere for saltsmaken på. Matbransjen har svart positivt og er i full gang med å gradvis redusere salt i norskproduserte matvarer.

Jeg hadde håpet at Bent Høie ville ta tak i sukker som neste trinn. Men nei. Nå skal det brukes energi og ressurser for å redusere mettet fett i kosten fra 15% til 10% av inntatt energi. Jeg skal forklare hvorfor dette er et feilspor og ikke minst feil bruk av ressurser.

Brusboks og sukker Bigstock_92116562

Det er full enighet blant fagfolk at vi rent ernæringsmessig og helsemessig ikke trenger tilsatt sukker i det hele tatt. Dagens inntak av tilsatt sukker er fortsatt svært høyt, på tross av en betydelig reduksjon de siste årene fra 45 kilo per nordmann i 2000 til 32 Kg i 2013. Denne reduksjonen kom i all hovedsak som resultat av økende overgang fra sukkerholdig brus/drikke til sukkerfrie alternativer. Norsk ernæringspolitisk mål har vært at tilsatt sukker ikke skal utgjøre mer enn 10% av daglig energiinntak, tilsvarende 50gram per dag eller i overkant av 18 kilo per nordmann på årsbasis. WHO har nylig vedtatt å redusere målet for maksimalt tilsatt sukker i kosten til 5% av daglig energiinntak, tilsvarende 25gram sukker (fem teskjeer) eller 9 Kilo per person årlig. Det er ventet at norske myndigheter vil følge WHO anbefalingen. Vi er altså svært langt unna målet og må mer enn halvere dagens sukkerforbruk. Det siste året fikk vi i Norge for første gang på 14 år en liten økning i sukkerinntaket, som bør vekke bekymring. Tilsatt sukker er tomme kalorier, belaster blodsukkeret mye og er forbundet med økt risiko for en rekke helseproblemer, inkl. tannråte, overvekt, type 2 diabetes og faktisk hjerte- og karsykdom med flere.

Når man reduserer noe i kosten, øker som regel noe annet. Hva skal da erstatte sukkeret? Vi snakker om mange kilo sukker og kalorier som ideelt skal erstattes. I en ideell verden burde sukkeret bli erstattet mest av grønnsaker, men det er som å tro på julenissen. Et mer realistisk scenario kunne være å erstatte en stor del av tilsatt sukker med ulike søtningsalternativer, som ikke bidrar med kalorier eller blodsukkerbelastning, men som bidrar med volum og metthetseffekt, og samtidig skape mer plass for grønnsaker i kosten. Sunne sukkererstatninger finnes, men de er vesentlig dyrere enn sukker, delvis fordi de pr. i dag ikke anvendes i like store mengder. Økende volum betyr lavere priser. Det finnes mange gode sukkererstatninger som kan brukes i alle tenkelige matvarer uten at det påvirker smak og konsistens. Men skal dette skje, må sukker bli vesentlig dyrere og sunne sukkeralternativer vesentlig rimeligere. Her kan både myndighetene (avgifter) og matvarebransjen (økt etterspørsel og distribusjon) spille en stor rolle. Det står ikke på befolkningens vilje. Healthmeal undersøkelsen gjennomført av SIFO viser at 85 pst. av nordmenn ønsker å redusere sitt sukkerinntak.

Noe av det positive med de siste offisielle kostråd fra 2011 var at de ble mer konkret og basert i større grad på matvarer, ikke på næringsstoffer og energiprosenter som tidligere. Folk spiser mat, ikke tall. Arbeidsgruppen som utarbeidet kostrådene tok selv mange forbehold i forhold til resultatene i rapporten og det er bra. Ingen har godt av skråsikkerhet i et fagområde som er såpass kompleks og hvor det er store hull i den faglige dokumentasjonen. ”Overgangen fra evidensbasert kunnskap til kvantitative kostråd er utfordrende og er ikke basert på strenge vitenskapelige kriterier” skrev arbeidsgruppen. Dette er godt å huske når vi nå anbefales å bruke krefter på å redusere mettet fett i kosten. En oversikt over de ulike typer fett og hva de betyr finner du her.

Fresh Dairy products isolated on a white background.

Det finnes nemlig ikke belegg i vitenskapelig forskning for å si at mettet fett øker risikoen for hjerte- karsykdom, eller noen annen sykdom. Men mettet fett reduserer heller ikke risikoen, slik andre næringsstoffer, fettyper og matvarer gjør. Mettet fett er ingen matvare, men en samling av veldig mange ulike mettede fettsyrer som finnes i ulike mengder i ulike matvarer. Ingen matvare er bare mettet fett og fettsyresammensetningen varierer sterkt, ikke minst spiller den såkalte «food matrix» altså resten av matvarenes sammensetning stor rolle i forhold til deres helseeffekter. Når man spiser meieriprodukter, også de fete typene, spiser man ikke bare mettet fett, men også umettet fett, protein, kalsium og andre mineraler, ulike vitaminer og i melk og yoghurt også karbohydrat (laktose). Spiser man kjøtt, får man igjen en annen sammensetning av næringsstoffer. Enda viktigere er det å huske at matvarene er del av en større helhet, nemlig kostholdet. Som du vil se nedenfor, er det middelhavskosten, heller enn enkelte matvarer som gir de beste resultatene. Det er det samme som med musikk: Du får langt bedre lyd fra et orkester med en god dirigent enn fra enkeltinstrumenter.

Men det er enda mer komplisert: Hele teorien bak en mulig sammenheng mellom mettet fett og hjertesykdom har vært basert på dets effekt på blodkolesterol og LDL kolesterol. Det er kun tre av mange mettede fettsyrer som kan øke LDL kolesterolet, men dette er ikke automatisk oversatt til økt risiko for hjerte- og karsykdom. Andre mettede fettsyrer har alt fra nøytral til gunstig effekt på blodkolesterol. De tre potensielt problematiske mettede fettsyrene finnes også i helsegunstige matvarer slik som olivenolje og nøtter, om enn i mindre mengde enn i fett fra meieri- og kjøttprodukter. Men dersom man skulle ha som mål å redusere nivået av de kolesteroløkende mettede fettsyrene i kroppen, da burde man heller fokusere på å redusere sukker og raske karbohydrater, heller enn mat som inneholder mettet fett. All overflødig karbohydrat blir nemlig omdannet i leveren vår til hovedsakelig de tre «problematiske» mettede fettsyrene. Spiser man derimot fettholdig mat, også fra meieri- og kjøttprodukter, får man et vidt spekter av fettsyrer, både mettede, enumettede og flerumettede og samtidig ofte protein, som i kombinasjon ikke har samme effekt på blodkolesterol.

Høyt LDL blodkolesterol er statistisk forbundet med økt risiko for hjerte- og karsykdom. Men ikke alt som øker LDL kolesterolet øker også denne risiko. Slik økt risiko kan man få av mange andre livsstilsfaktorer, som røking, mye stress og lite søvn, dårlig inneklima, forurenset luft, kronisk tannkjøttsinfeksjon, forstyrret tarmflora, økt belastning med tungmetaller og spesielt kvikksølv mm. Ikke minst sukker og raffinerte karbohydrater øker både det uheldige oksiderte LDL kolesterol og triglyserider og viktigere: risiko for hjerte- og karsykdom, diabetes og overvekt. Det er heller ikke slik at alt som reduserer LDL kolesterol også reduserer risiko for hjertesykdom.

Etter hvert som forskere omsider begynte å undersøke om mettet fett faktisk øker risiko for hjertesykdom og ikke om det bare øker blodkolesterolet, har den overraskende konklusjonen blitt at mettet fett generelt verken øker eller reduserer slik risiko.

Forsker Mente og hans medarbeidere fra Canada publiserte i 2009 en stor systematisk gjennomgang av all forskning på årsakssammenhenger mellom kostholdsfaktorer og hjertesykdom (spesifikt i kransårene, som er den vanligste årsak til hjerteinfarkt) i legetidsskriftet Archives of Internal Medicine. Forskerne gjennomgikk i alt 146 epidemiologiske studier og 43 randomiserte kliniske studier fra hele verden. Det er de kliniske studiene som med størst sikkerhet kan fortelle oss noe om årsakssammenhenger.

ID:18921677

Hovedkonklusjonen til Mente var at de viktigste kostholdsfaktorer som reduserer risikoen for hjerte- og karsykdom, er: middelhavskosten, såkalte «høykvalitets dietter», nøtter og grønnsaker. Mente fant følgende faktorer som øker risikoen for HKS: transfett og matvarer med høy glykemisk indeks og belastning (altså mange raske karbohydrater). I studiene av den beste forskningsmessige kvalitet fant man sterk evidens på at enumettet fett (olivenolje, rapsolje, avokado, mandler og nøtter) virker beskyttende, og at såkalt «vestlig kosthold» virker negativt.

Grillet laks med sesamfrø og asparges

Forskningen konkluderte med at fisk og omega-3-fettsyrer, folat, fullkorn, vitamin E og C og betakaroten fra kosten (ikke som tilskudd), alkohol, frukt og fiber virker beskyttende. Man fant heller ikke klare bevis på at det er noen sammenheng mellom risiko for hjertesykdom og mettet og flerumettet fett, total mengde fett, egg og melk, eller alfa linolensyre (omega-3-fett fra planter, for eksempel linfrø, raps, valnøtter og hampefrø). Alle disse årsakssammenhengene fremkom av de epidemiologiske studiene. Ifølge de randomiserte kliniske studiene var det kun middelhavskosten og tilskudd av omega-3 fettsyrer som viste en sterk beskyttende effekt mot hjerte- og karsykdom.

For dem som fortsatt insisterer på at mettet fett er helsefarlig, vil jeg vise til en annen viktig vitenskapelig publikasjon, fra forsker Patty Siri-Tarino og medarbeidere fra USA fra 2010. Det dreier seg om en metaanalyse av alle epidemiologiske studier frem til 2009 av sammenhengen mellom mettet fett og HKS. Hele 347 747 personer ble fulgt opp av studiene som inngikk i analysen i tidsperioden 5–23 år. Man fant ikke noe holdepunkt for at mettet fett i kosten fører til økt risiko. Faktisk fant man en 19 prosent risikoreduksjon for hjerneslag, men dette resultatet var ikke statistisk signifikant.

Total mengde fett er altså verken forbundet med økt helserisiko eller overvekt, sistnevnte er heller resultat av kronisk energiubalanse, ikke isolert av fett i kosten. De siste nordiske næringsstoffanbefalingene økte nylig den øvre grensen av ønsket energiinntak fra fett fra 35% til 40% av total energi og senket den nedre grense for karbohydrat fra 50% til 45%, nettopp fordi det er forskning som knytter karbohydrat heller enn fett (unntatt kunstig transfett) til helserisiko. Det er stor faglig enighet at det er kostholdets og matvarenes kvalitet som betyr mer enn bestemte nivåer av enkeltnæringsstoffer.

Når det gjelder råd om konkrete råd om fettsyrer, har Frankrike gjort en stor jobb ledet av Professor Legrand, som norske ernæringsmyndigheter etter min mening også bør ta konsekvensen av. Her anbefales øvre grense for mettede fettsyrer til 12% av energi, enumettet fett til 20% og flerumettet fett til 8% av energi. I Norge er – enn så lenge- øvre anbefalt andel av mettet fett satt til 10%, mens det faktiske inntaket er 16%. Helseministeren skal nå i samarbeid med matvarebransjen få oss til å innta 3% mindre energi fra mettet fett, fra 16% til 13%. Det betyr 10 gram mindre smør per dag. Men vi spiser 3 kg smør per person per år, det er bare 8.2gram per dag, så hvis vi følger statsministerens eksempel, må vi fjerne smør helt. Derimot spiser vi 32 Kg sukker, som i meget stor grad omdannes til mettet fett i kroppen!!

A plate of Mediterranean olives in olive oil with a branch of olive tree over a rough old wooden desk. Top view

Ser vi på meta-analysen fra 2014 (Schwingshackl),viser den at økt inntak av olivenolje og ikke alle matvarer som er rik på enumettet fett, reduserer vår risiko for hjerte- og karsykdom. Andre studier viser en klar gunstig effekt av nøtter. Når smør har en nøytral effekt, er det fornuftig å øke inntaket av olivenolje og nøtter heller enn smør. Denne økningen bør skje på bekostning av sukker og raffinerte karbohydrater og rødt kjøtt som vi spiser mye av, ikke av smør, som vi uansett spiser lite av. Vi må bruke ressurser på å redusere sukker fra 32% til 10% eller 5% med sikker og stor helsegevinst, ikke mettet fett fra 16% til 13% med tvilsom effekt. Det virker også fornuftig å redusere inntaket av rødt kjøtt, men av andre årsaker (risiko for tykktarmskreft og miljøhensyn), ikke av hensyn til mettet fett, selv om det vil også medføre en reduksjon i mettet fett.

medium roast rib-eye steak on wooden plate with pepper and salt

Konklusjon:

Kostråd bør heller gå direkte på matvarer, enn næringsstoffer.

Fettrike matvarer som olivenolje, nøtter men også ost, yoghurt og smør kan vi spise uten at de representerer problemer for hjertehelsen eller helsen generelt, forutsatt at de er en del av et balansert kosthold som følger prinsippene bak den tradisjonelle middelhavskosten. Meieriprodukter, inkl. de fete variantene kan faktisk redusere risikoen for type 2 diabetes. Osteinntak er også forbundet med lavere risiko for hjertesykdom. Alt dette uavhengig av hva som skjer med blodkolesterolet.

Rødt kjøtt og spesielt i bearbeidet form som i pølser, salami, skinkepålegg og bacon bør vi begrense til maks 500 gram i uka, slik det offentlige kostrådet lyder, dette uavhengig av fettet de inneholder. Vi bør spise mer fisk/sjømat og hvitt kjøtt og vegetabilsk protein som erstatning for rødt kjøtt. Variasjon i kostholdet er selve essensen. Vi spiser fortsatt store mengder sukker som er sikkert uheldig.

Å bruke krefter på en tvilsomt effektiv reduksjon i mettet fett er etter min mening et feilspor. Bruk energi og ressurser på det som virkelig teller: en betydelig reduksjon i tilsatt sukker!

Hilsen

Fedon

Greske honningmakroner (melomakarona)

Juletiden fyller huset med den behagelige duften av nybakte småkaker. I greske hjem hører melomakarona, kourabiedes, tsoureki og diples julen til. Disse  «greske slags» symboliserer julen for grekerne,  på samme måte som pepperkaker, marsipan og de syv slags gjør for nordmenn.

I dag skal jeg presentere for deg melomakarona, eller honningmakroner, hvis jeg da oversetter ordrett. Det er en deilig julekake med smak av appelsin, kanel, nellik, olivenolje og honning.

Mye tyder på at en versjon av disse småkakene eksisterte i antikken. Melomakarona kalles også «Fønikia» på gresk, og sistnevnte ordet antyder at de stammer trolig med fønikerne, et sjøfarende folk som bodde i dagens Libanon og var antikkens mest kjente handelsmenn. Det greske (og i sin tur det latinske og dermed norske) alfabet har også sin opprinnelse fra fønikerne.

Etymologisk består melomakarona av ordene meli + makaroni. Meli betyr honning på gresk, som beskriver kakene godt, siden de består av en deig som er bakt og dyppet i en honningsirup. Makaroni er et ord av gresk-latinsk opprinnelse, som betyr en deigaktig masse, eller noe som er eltet eller oppmalt.

Typisk lages det en deig bestående av olivenolje, hvetemel, semulegryn, appelsinsaft og appelsinskall, sukker, bakepulver/natron, kanel, nellik og eventuelt muskat. Etter at kakene blir bakt, dyppes de kort i en honningsirup. Hvis du vil prøve de tradisjonelle greske melomakarona, finner du en bra oppskrift på engelsk og en morsom video her.

Jeg har imidlertid eksperimentert litt med ulike oppskrifter og konkludert med en versjon som ikke inneholder mel/semulegryn eller sukker. I stedet for mel har jeg da anvendt en blanding av mandelmel og valnøttmel og kun små mengder honning. Resultatet er da glutenfrie og sukkerfrie melomakarona, som du kan nyte med god samvittighet. Jeg lagde en batch for et par dager siden og de ble nydelige!!! Du kan få hele oppskriften her.

Håper du prøver å lage dine melomakarona og hvem vet, kanskje blir de en julefavoritt og du kan utvide dine «slags» til åtte??

Bon appetitt og god jul!

Hilsen Fedon.

Unngå oppblåst og vond mage i julen!

Juleukene kan være belastende for mange som sliter med oppblåsthet og vondt i magen. Du lurer kanskje på hvordan du kan unngå slike plager på grunn av mye tung mat. Er det for eksempel noe du kan spise/drikke i forveien som gjør at sjansen for magevondt reduseres? Vet du hvordan kroppen kan reagere når den får i seg for mye fett og alkohol på kort tid? Det er vel OK å spise pinnekjøtt, ribbe og medisterpølser så lenge det ikke tar helt av? Hvor mye er OK, og hvor mye er egentlig for mye? Hvordan kan du forberede deg til etegildet på kveldstid?

Samlebilde dessertbuffet -jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos-10-24 13.34.55

De fleste julemåltidene og ikke minst alle kaker, inneholder like mange kalorier fra fett og karbohydrat (sukker og stivelse). Du skal heller ikke glemme at det er mye protein i kjøttmåltidene i juletiden. Det er kombinasjonen av mye protein, fett og karbohydrat som oftest gir stinnfølelse, fordi kroppens fordøyelseskapasitet blir overskredet. Kombinasjonen av kjøtt og fett kan være spesielt vanskelig å fordøye.

Bilde til tekst, IBS - irritabel tarm

Her er en forenklet beskrivelse av viktige trinn i fordøyelsesprosessen. For at kroppen skal klare å fordøye maten, må du tygge godt nok maten. Dernest må det skilles ut nok syre i magesekken, slik at det første trinn i fordøyelse av protein kan finne sted. Dårlig tygget mat og for lite magesyre begynner å skape problem med fordøyelsen. Med økende alder blir magesekkens evne til å produsere nok magesyre redusert, en tilstand som er meget vanlig og ikke så kjent. På fagspråk heter den hypoklorydri.

Får du lett stinnfølelse spesielt etter måltider med kjøtt, kan problemet være for liten magesyre produksjon. Du kan for øvrig også få halsbrann eller svie øverst i magen. Det er nemlig slik at både for mye og for lite magesyre kan gi lignende symptomer. Mange som tror at de har for mye syre i magen og tar syrenøytraliserende eller andre medikamenter for å hemme syredannelse, kan faktisk ha det motsatte problem, altså for lite magesyre.

For å finne ut kan du prøve følgende: Du kan forsøke å ta tilskudd av magesyre (f.eks. Aciglumin tabletter, reseptfritt på apotek). Da begynner du med en tablett i starten av måltidet. Hvis du ikke merker noe, kan du til neste måltid ta to tabletter og gradvis øke antallet til du merker en lett svie/halsbrann. Da går du tilbake til antall tabletter som ikke gir ubehag. Dette er da mengden syre du eventuelt trenger å tilføre for å spalte nok protein. Får du lett svie allerede etter den første tablett, betyr at du produserer nok magesyre og trenger ikke tilskudd.

Neste trinn i fordøyelsen er at maten og da både protein, fett og karbohydrat utsettes for nedbrytning ved hjelp av fordøyelsesenzymer (proteaser, lipaser og amylaser/sukraser etc.) som skilles ut fra bukspyttkjertelen. Hvis du enten produserer for lite av slike enzymer, eller matinntaket er så stort at det ikke er nok enzymer tilstede, da kan maten ikke bli fullstendig fordøyet. Halvfordøyet mat går videre til tykktarmen og der blir den fermentert av tarmbakterier og sopp som er en del av den normale tarmfloraen. Det gir gassdannelse og avføringen kan bli løs, gråaktig og skummende.

Du kan få testet om du produserer nok fordøyelsesenzymer ved å be fastlegen ta en avføringsprøve som heter elastase, hvis du har ofte problemer med oppblåsthet og løs mage . Du kan også forsøke å ta tilskudd av fordøyelsesenzymer, det finnes både på apotek (reseptfritt, de heter Creon) og helsekost (flere ulike produkter, bl.a. Superzym).

Neste som kan skape problemer er for lite gallesalter. Gallen er nødvendig for at fett kan bli emulgert og dermed vannløselig, slik at det kan tas opp fra tynntarmen. Er det for lite galleproduksjon eller har man fått fjernet galleblærer pga gallesten, eller spiser man for mye fett i ett og samme måltid, slik at det ikke er nok galle til å takle den store mengden fett, vil en del av fettet ikke bli tatt opp og forårsake luft i magen og såkalt fettdiare. Det er mulig å ta tilskudd av gallesalter, så vidt jeg vet må disse enten bestilles fra et EØS land på nett eller få dem på spesialresept (registreringsfritak) hos fastlegen.

Annet som kan hjelpe fordøyelsen er bitterstoffer fra ulike urter, det finnes mange forskjellige preparater på apotek og helsekost.  Mange vil også kunne merke en lindring ved å ta en digestif med bitterstoffer, men disse inneholder alkohol. Noe annet som kan hjelpe veldig hvis du har enten ofte løs eller hard mage, kan være tilskudd av loppefrøskall tilsatt snille tarmbakterier, som heter Lepicol.

Gravlaks med sennepssaus-jul- Hjemmet 2004-Esten Borgos -10-24 13.33.26

Måtehold er uansett fornuftig, og den enkelte må finne og kjenne sine egne begrensninger, spesielt etter hvert som man blir eldre og fordøyelsesprosessen fungerer dårligere. Husk for øvrig at alkohol virker giftig på tarmslimhinnen og det forklarer at man kan få løs mage etter en fuktig kveld…

Hvordan kan du forberede deg til etegilder på kveldstid?

  • Hvis du vet at du har problemer med fordøyelsen, kan du forsøke å ta tilskudd av saltsyre, fordøyelsesenzymer og bitterstoffer i starten av måltidet, slik som jeg beskrev lenger opp.
  • Unngå mye vann sammen med maten, det fortynner magesyren og gjør fordøyelsen av protein vanskeligere.
  • Vis måtehold og velg mindre tallerken og mindre mat.
  • La det gå minst 15-20minutter mellom første gang du forsyner deg og til eventuelt påfyll. Da rekker hjernen å registrere metthetssignaler og du unngår overspising.
  • Det må helst gå minst to timer fra du går fra bordet og til du legger deg, helst lenger.

Hvis du sliter med problemer med magen og fordøyelsen og trenger hjelp og veiledning for å takle julen med alle sine utfordringer,  ta kontakt så kan vi hjelpe deg på klinikken vår i Oslo.

 

Med ønsker om en god og fredfylt jul

 

Hilsen Fedon

 

Julekrydder, ikke bare godt for ganen

Når huset dufter deilig av kanel, nellik og allehånde, ja, da er julen rett rundt hjørnet… Men ikke bare dufter de godt, de er kjempesunt i tillegg. Hemmeligheten ligger i ordet ”antioksidanter”.

Innholdet av av antioksidanter i ulike matvarer, deriblant i krydder og urter er kartlagt også på Ernæringsinstituttet ved Universitetet i Oslo . Et av de mest spennende krydder, både smaks- og helsemessig er kanel.  Det er da også julekrydderet som vi forbinder mest med jul!

bigstock-Christmas-Decoration-37667722

 

Du kan finne flere av mine oppskrifter som inneholder kanel på www.fedon.no, f.eks. krydderkaker  og  sterk grønn te med kanel og appesinjuice .

I gresk mat brukes det ofte kanel i gryteretter, for eksempel i stifado gryten og i retter med kjøttsaus, slik som nasjonalretten moussaka.

 

27. Sterk grønn te med appelsinjuice

 

Kanel som krydder i pulverform produseres fra barken til kaneltreet og har blitt brukt som vanlig krydder i flere tusen år i Sør Øst Asia og Kina og senere i den vestlige verden. Forskere har visst at kanel forsterker insulineffekten siden 1990. I 2000 identifiserte amerikanske forskere stoffet metyl-hydrohalkon polymer (MCHP) som det mest bioaktive stoffet i kanel. MCHP er en kraftig antioksidant som kunne forklare den blodsukkersenkende effekten av kanel. Mange studier har vist at kanel har positive effekter på type 2 diabetes.  En forskningsstudie fra USA og Pakistan undersøkte effekten av ulike doser kanel på ulike helseparametere hos type 2 diabetikere. Hos disse pasienter virker insulinet ikke normalt. Dette kalles insulinresistens og er noe som de fleste overvektige også har, særlig de som har økt mavefett, men også mange av dem som har høyt blodtrykk, høye fettstoffer og kolesterol.

Etter 20 dager med daglig kanelinntak så forskerne en betydelig effekt på blodsukker, kolesterol og triglyserider (blodfettstoffer). I snitt falt blodsukkeret med 20% sammenlignet med gruppen som fikk narrepille. Mange diabetikere fikk faktisk helt normalt blodsukker, men kanel hadde flere effekter. Etter 40 dager fikk gruppen som fikk kanel redusert blodsukkeret med opp til 29%, triglyserider med opp til 30% , LDL kolesterol med opp til 27% og totalt kolesterol med opp til  26%. Effekten var omtrent den samme både hos dem som fikk 1, 3 og 6 gram kanel etter 40 dager. Kanel ser ut altså til å forbedre insulinresistens. Så mange som 40% av den hvite befolkningen har arvelig disposisjon for insulinresistens. Nesten alle med økt mavefett har tilstanden. Kanel kan dermed bidra til forebyggelse og behandling av insulinresistens uten kjente bivirkninger med anbefalt dosering. Du får 1-1,5 gram kanel i 1/3 av en teskje og dersom du blir lei av å spise kanel daglig, finnes det også kapsler med kanelbark i helsekostbutikker og på nettbutikken vår. Fordelen med disse er at de har garantert lavt coumarin innhold. Coumarin finnes både i kanel og en rekke andre krydder og hvis man inntar stor mengde daglig kan virke skadelig på leveren. Men det trenger du ikke å bekymre deg for, hvis su bruker kanel  som krydder.

Her får du en ti-på-topp liste på antioksidanter i krydder, dette blir det sunn matglede av:

Krydder, handelsvarer (antioksidant innhold per 100g)

Nellik                          465

Allehånde                  102

Kanel                          53-98

Safran                         48

Laurbærblad              31

Ingefær                       24

Muskatnøtt                23

Karri                            13

Sennepsfrø                10

Enebær                       9

 

Hvis du trenger tips og råd slik at du kan få et sunnere og mer spennende kosthold, eller hvis du sliter med overvekt, diabetes eller ulike matintoleranser, problemer med fordøyelsen og trenger hjelp og veiledning for å takle julen med alle sine utfordringer,   ta kontakt og vi kan  hjelpe deg på klinikken vår i Oslo.

 

Med ønsker om en god og fredfylt jul

Hilsen Fedon

 

 

God Jul uten vekt-tillegg! Fem gode tips

Midt i den verste julestria blir mange utmattet av all mas, innkjøp, matlaging og kakebakst, dekorering av huset, gaver, planlegging, noe som vel å merke kommer på toppen av vanlig jobb og hva hverdagen ellers krever og byr på.

For dem som på toppen av det hele sliter med vekta, kan det være ekstra belastende å navigere gjennom juletiden, samtidig som man klarer å holde seg til et sunnere kosthold og mer mosjon, for å unngå et for stort vekttillegg når all festivitas er omme og januar måned melder sin ankomst med alle de gode nyttårsforsettene. For midt i en ”orgie” med syv-slags, ribbe og fete sauser er nok vekt, sunn mat og regelmessig mosjon kanskje det siste du ønsker å tenke på.

Men dersom du i utgangspunkt veier for mye, er dette noe du bør ha i bakhodet, hvis du skal klare å unngå betydelig vektøkning på kort tid. Før nyttårsrakettene går til himmels har vi nemlig lagt på oss i gjennomsnitt 2,27 kilo.

Selv i juletiden trenger kroppen din fortsatt sunn mat og nok mosjon, på samme måte som ellers i året. Hvorfor ikke sørge for å unngå at du ender opp med enda flere kilo, som du skal forsøke å bli kvitt i januar, på toppen av dem du kanskje sliter med på forhånd?

Det er faktisk fullt mulig å klare seg gjennom alle julebordene og festmiddagene uten å ødelegge mye av det du har oppnådd tidligere på året og med matglede og juleglede i behold. Du kan fortsatt velge bedre, sette sammen maten på en mer balansert måte, vise måtehold. Du kan fortsatt hygge deg uten at det betyr å spise deg fra sans og samling. Fest sammen med gode venner, kollegaer og familie er enormt viktig, men hvis du skal klare å etablere sunnere vaner, er det viktig å lære seg å feste med måtehold og nyte mer den sosiale kontakten enn maten.

Skal du klare å få til en bedre livsstil, må du nok klare å takle også de utfordringene forbundet med sosiale sammenkomster og festmiddager. Her er noen gode råd som kan hjelpe deg gjennom julen uten ekstra vekttillegg:

  1. Aldri gå skrubbsulten til fest. Før du kler på deg for å gå, spis gjerne en sunn snack, en håndfull blandede rå nøtter og en frukt, litt yoghurt eller kesam, eller en liten ostebit.
  2. Før du forlater hjemmet, finn en stille plass, lukk øyne og prøv å visualisere at du står i buffetkøen og velger sunne alternativer. Dette er en god øvelse som vil styrke din viljestyrke.
  3. Når du står foran buffeten, få først en oversikt over det som finnes og bestem deg for hvilke retter du har mest lyst på og som samtidig er sunnere valg, innen du begynner å forsyne deg. Har du allerede hatt en snack hjemme, vil du trolig ha dempet din matlyst en del. Velg fisk og skalldyr, hvis det er tilgjengelig og forsyn deg med masse grønnsaker og oljebasert dressing.Ta gjerne kjøtt, men unngå mye synlig fett. Forsyn deg forsiktig med stivelsesholdig mat som poteter, ris eller pasta, ta heller mer av andre rotgrønnsaker som kålrabistappe. Spis heller frukt enn masse kaker, eller i det minste forsyn deg med et lite kakestykke. Spis sakte og nyt maten.
  4. Pass på hva du drikker. Mye alkohol virker vektøkende, særlig gjelder dette øl og sukkerholdige drinker og brus. Ha 1-2 glass tørr vin og nyt det sakte.
  5. Hold din nye strategi for deg selv og ikke fortell om den til andre.

    Når julen er over vil du være stolt av deg selv og glad for at du har klart deg uten vekttillegg, mens mange rundt deg vil slite med dårlig samvittighet og kaste seg over enda en ny ekstrem slankekur. Husk å belønne deg selv for det du har oppnådd, men unngå å belønne deg med mat. Kanskje en ny kjole, en fin CD plate, spa behandling eller en storbyweekend kan være en god idé? Husk at et bedre kosthold og sunnere livsstil er noe du vil ha glede av resten av livet.

Hvis du sliter med overvekt, diabetes eller ulike matintoleranser, problemer med fordøyelsen og magen og trenger  hjelp og veiledning for å takle julen med alle sine utfordringer,  kan vi hjelpe deg på klinikken vår i Oslo. Bare ta kontakt med oss og vi kan hjelpe deg nå dine mål for bedre helse.

Med ønsker om en god og fredfylt jul!

Fedon-signatur_Hilsen-Fedon

Grav din egen?.laks: sunnere, rimeligere

I disse tider hvor anbefalingen er å spise mindre rødt kjøtt (og spesielt pølser, bacon, men også pålegg som skinke og salami) og erstatte med fisk/sjømat og hvitt kjøtt, er det ekstra viktig å finne gode smakfulle, sunne og rimelige alternativer som kan brukes både som pålegg, i salater, men også som del av hovedretter.

Gravlaks er absolutt en slik løsning. Eller? Joda, gravlaks som du kan kjøpe ferdig i butikken er et godt valg. Med 21 gram protein per 100 gram, 9 gram fett, mye av den gunstige omega-3 typen og bare 3 gram karbohydrat, er dette et sunt valg. Gravlaks er en nordisk rett bestående av rå laks som har blitt marinert i salt, sukker og dill. Prismessig varierer laksen du kjøper i butikken fra 300-500 kroner per kilo.

Ved å lage din egen hjemmelagde gravet laks, kan du selv bestemme om du skal bruke sukker eller et sunnere naturlig søtningsalternativ og du kan velge å bruke natriumredusert salt. Det er nesten latterlig lett å lage, tar svært liten tid og koster alt fra 100% til 350% mindre, ikke uvesentlig, spesielt for barnefamilier. Og når den er klar, kan du også fordele i mindre mengder og fryse til senere.

Mange oppskrifter anbefaler å kjøpe en halv side laks, fjerne alle bein og skjære vekk bukranden. Det er helt i orden, men så blir det både mer jobb og du må lage ganske mye gravlaks på en gang. Et alternativ er å kjøpe ren laksefilet, enten fra ferskvaredisken, eller den som er spesialpakket og som kan kjøpes i mer eller mindre alle matvarebutikker, slik som salma.  Den siste tiden har det kommet flere vakuumpakkede laksefileter i butikken. Frøyas heter en av nykommerne. Begge er av høy kvalitet og garanterer ferskhet på grunn av måten fisken er behandlet og pakket. Det er også viktig for helsen, fordi fettet i fisken, de sunne omega 3 fettsyrene, harskner fort (oksiderer) og danner da skadelige stoffer. Det er da også det som gir den karakteristiske ubehagelig fiskelukten, når fisken ikke lukter bare hav. Du vet hva jeg snakker om.

I min oppskrift har jeg brukt slik vakuumpakket laksefilet. Sukkeret er erstattet med Smartsweet. Den gir 40% færre kalorier, syv ganger mindre blodsukkerstigning enn sukker og bidrar med 15% vannløselig kostfiber. Så har jeg brukt Seltin, men du kan også bruke LoSalt, begge har betydelig redusert innhold av natrium og økt innhold av kalium. Du kan lese hvorfor dette er et smart valg .

Her finner du oppskriften  til hvordan du enkelt lager din egen, enda sunnere, gravlaks!

Og – her er oppskrift til en sukkerfri sennepssaus, som er kjempegod sammen med gravet laks. Skjær gravlaksen i tynne skiver på skrå. Pynt med salat og server sennepsausen ved siden av.

Vel bekomme!

 

Oppskriften på sunnhet og nytelse!

Velkommen til min blogg!

Kunne du ønske deg å leve sunnere, holde deg biologisk yngre og naturlig slank? I bloggen min kombinerer jeg sunnhet og nytelse. Prinsippene bak oppmerksom spising, sammen med nydelige oppskrifter, kan hjelpe deg til å:

•holde vekta eller gå ned i vekt – aldri mer slankekur

•unngå overspising fordi du kjenner når du er mett

•få slutt på trøstespising

•få bedre næringsopptak og fordøyelse

•få hormoner og blodsukker i balanse

•få bedre søvn og mer energi

•Oppnå mer ro, mindre stress

•Forebygge viktige livsstilssykdommer

•Få bedre opplevelser med dem du er glad i

Her skriver jeg for deg som er interessert i din helse, men også i velsmakende mat. Bloggen er ment for deg som tror på kostens helsefremmende effekter og ønsker å endre kosthold og livsstil for å beholde eller få tilbake din gode helse. Her vil jeg presentere deg for metoder for å tilberede mat som bevarer og ikke ødelegger næringsstoffene eller smaken. Jeg vil vise deg teknikker som kan gi deg sunn matglede og mat som gir energi som varer, uavhengig av din helsemessige status. Du vil unngå den største feilen forbundet med «dietter»: ensformig og kjedelig mat, og at du aldri kan spise deg god og mett. Du kan nå lage mat på høyde med det du får på de beste restauranter.

Samtidig er jeg klar over tidsbegrensningene i vår travle hverdag. Med litt planlegging vil du slippe å bruke mange timer på kjøkkenet. Jeg vil gå gjennom de viktigste råvarene i forhold til Kost i balanse-konseptet. Jeg vil lære deg de viktigste matlagingsprinsippene slik at du kan lage en mengde retter ved å kombinere matvarer og grunnoppskrifter. Du vil stifte kjennskap med spennende krydder, urter, oljer, eddiker etc. som setter ekstra god smak på maten. Bare fantasien kan sette grenser. Du får også massevis av gode oppskrifter. Men enda viktigere, du lærer å mestre et ernærings- og livsstilskonsept som du kan ha glede av resten av livet.

Ikke to mennesker er like. Vi har alle en unik biokjemi, og det finnes ikke noe fasitsvar som passer like godt for alle. Du bør derfor prøve deg fram og finne det som passer deg best. Du må rett og slett finne din egen balanse. Lytt til kroppen din: Hva slags mat gir deg økt energi, bedre utholdenhet, mer velbehag, større motstand mot infeksjoner, lavere vekt, bedre blodtrykk? I denne prosessen vil jeg hjelpe deg med faglig kompetanse og lang  erfaring med kostholdsendring.

salat

Denne bloggen er resultatet av en lang personlig reise og den overveldende responsen jeg har fått de siste femten år etter at min første bok kom ut og kostholdsdebatten den utløste. Jeg har opplevd en flom av henvendelser, brev, e-postmeldinger, spørsmål og kommentarer fra folk i Norge og de 21 land hvor mine bøker har blitt utgitt. Jeg har hatt gleden av å treffe mange under foredrag, kurs og seminarer, eller gjennom individuelle konsultasjoner på klinikken vår i Oslo. Bloggen er også et resultat av mitt lidenskapelige forhold til god, men samtidig sunn mat. Den er preget av mine mange og lange reiser rundt om i verden og alle de spennende måltidene jeg har spist i landene rundt Middelhavet, Latin-Amerika, det fjerne Østen og … selvfølgelig Norden.

Maten vi lager skal være smakfull og god. Men det er mange gode grunner til å tenke helt nytt (eller veldig gammelt) når det gjelder mat. Fordi vår helse er et resultat av hva vi spiser.

Paxos 2014 Longos Cheesecake

Middelhavskosten – best i test!

Havets bris, de hvite sandstrendene, og den historiske rikdommen er ikke de eneste grunnene til at svært mange av oss er tiltrukket av den sunne livsstil fra Middelhavet. Saftige solmodne tomater, kremet fetaost, olivenolje med sin kraftige peppersmak, duften av vill oregano og forfriskende krydder frister våre smaksløker og tilfredsstiller vårt begjær.

«Smartkarbo» Middelhavskosten er det best dokumenterte kosthold i forhold til sine helsefremmende og livsforlengende egenskaper.  Forskningsdata fra de siste 50 årene viser at mennesker som bor i landene rundt Middelhavet har tradisjonelt hatt lengre livslengde, lavere nivåer av hjerte-og karsykdommer, overvekt og visse typer kreft. Tradisjonelle matvaner fra middelhavsland, superheltene som du nå lett kan finne i vanlige matbutikker i Norge, kan finne veien til hjertet av det sunne hjem, kjøkkenet. Bygdefolket i Middelhavet opprettholder imidlertid også en dyp forbindelse med naturen. De spiser fortsatt familiemåltider sammen rundt bordet og deres livsstil er enkel og upretensiøs.

I min blogg streber jeg etter å fange essensen av Middelhavets ferskhet og smak, men også kombinert med elementer fra det asiatiske kjøkkenet. Jeg følger prinsippet om mye smak og friskhet uten usunn sterk bearbeidelse. Med basis i olivenolje, hvitløk, vin, fisk, nøtter, frø, yoghurt, ost, hele korn, frukt, bær, sesongens sopp, grønnsaker, belgfrukter, urter og krydder, vil smakfulle, sunne retter glede hver gane uten å belaste vekten eller helsen.

Jeg håper at mine oppskrifter vil være en godbit for alle fem sanser, og revolusjonere måten du tenker på hvordan du spiser ved å være oppmerksomt tilstede.

Helt Gresk Man with Donkey in Santorini

Den greske middelhavskosten, slik den var på Kreta i 1950- og 1960-årene, har den absolutt beste vitenskapelige dokumentasjon i forhold til å forlenge livet og forebygge hjertesykdom, kreft og mange andre kroniske sykdommer. Min kostholdfilosofi er forankret i både våre kunnskaper om menneskets evolusjonshistorie og ny internasjonalt anerkjent medisinsk viten. Den er en moderne utgave av det tradisjonelle greske middelhavskostholdet tilpasset dagens nordmenn. Det er et kosthold med bedre og færre karbohydrater, sunne fettyper, nok protein og mer fiber og plantenæringsstoffer.

Svært mange har testet mine råd og funnet at de fungerer godt i praksis, ved at man får en sunnere vekt, stabilt blodsukker, færre plager og mer overskudd. Bloggen min er for deg som elsker god mat og som samtidig ønsker å ha din Kost i Balanse. Jeg vil forklare både hvorfor og hvordan du kan sette sammen kostholdet ditt for å oppnå god helse og et godt og langt liv.  Her vil du finne ny og nyttig kunnskap og ikke minst inspirasjon for å få et sunnere kosthold og liv. Her vil jeg dele noen av mine oppskrifter med deg, og håper at du vil ha like stor glede av å lage dem, som jeg har hatt i mitt kjøkken.

God mat- og livslyst!

Fedon-signatur_Hilsen-Fedon

Fedon Lindberg: Smart Barnemat

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Hvordan raskt lage en sunn middag som passer til hele familien? Hvordan få treåringen din til å like grønnsaker? Hvordan skape ro ved bordet? Hvordan hjelpe barnet ditt til å spise sunnere uten en evig kamp?

I den ny boken skrevet av Fedon Lindberg og ernæringsfysiolog Merete Hansen-Møllerud får du hjelp til dette og mye mer! Forfatterne gir deg en rekke forslag til praktiske løsninger på ulike hverdagsutfordringer, og kjempegode og lettvinte oppskrifter til alle dagens måltider.

Legg grunnlaget for et sunt kosthold tidlig og gi barnet ditt de beste forutsetninger for energi, konsentrasjon og god helse!

– Alt fra babymat til tenåringens favoritter

– Oppskrifter på frokost, matpakke, middag, kveldsmat og sunne søtsaker

– Guide til mat for hjernen – fremmer konsentrasjon og demper uro

– Enkel planlegging for en stressfri hverdag

– Gode råd om sukker og overvekt[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Lindberg: Tid med maten

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Nyt mer – Oppnå mer ro – Hold vekten

Denne lekre matboken gir deg en enkel, deilig, middelhavsinspirert og velbalansert tilnærming til mat som vil revolusjonere måten du tenker måltider på.

Det handler om mindfulness. Å være oppmerksomt til stede, konsentrere deg om det du spiser og nyte matens rike smaker.

Du lærer enkle stressdempende teknikker og får 80 helt nye oppskrifter (mange av rettene er gluten- og melkefrie, noen er vegetariske)

Nyt og lev!

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Lindberg: Smartkarbo - ikke ett fett

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Les hva smartkarbo kan gjøre for din vekt, helse og energi!

Fedon Lindberg oppklarer i denne boken en rekke forvirrende påstander om sukker, stivelse og kolesterol og fettets betydning for helsen generelt og for hjertet spesielt. Han forteller deg sannheten om maten vi spiser og om hvordan den virker i kroppen vår, basert på ny forskning og erfaring med mange tusen pasienter.

Enten du ønsker å gå ned i vekt og få mer energi eller forebygge eller behandle sykdom som hjertesykdom, kreft, kroniske betennelser og diabetes, finner du her kunnskapen du behøver for å hjelpe kroppen din til et nytt liv.

Kom i gang-menyer og oppskrifter bak i boken.

Utgitt av Cappelen Damm – Fedonforlaget. 250 sider.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Lindberg: Sunne pastaretter

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]40 oppskrifter på kjempegode retter laget med lavglykemisk pasta, Fedon Fusilli Smartkarbo. Enkle og raske å lage, fremgangsmåten er grundig forklart. Dette er løsningen for deg som elsker pasta, men likevel vil spise sunt.

I denne kokeboken smakssettes Fedons lavglykemiske pasta med ulike sauser av kjøtt, fisk og grønnsaker. Praktisk inndeling etter tema, gjør valget enkelt. Har du lyst på pasta med kjøtt? Er det dagen for pasta med fisk eller kylling eller kanskje vegetar? Valget er ditt.

Med Fedons Fusilli Smartkarbo pasta blir det lett å lage balanserte og velsmakende måltider.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Lindberg: Ned i vekt med Eurodiet-metoden

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Eurodiet-metoden er en effektiv, vitenskapelig godt dokumentert vektreduksjonsmetode som har blitt brukt i mer enn 20 år og i over 20 land. Medisinsk oppfølging er en forutsetning for å følge metoden og sikrer varig vektnedgang.

Lær mer om metoden og hvordan den kan hjelpe deg til å

. oppnå varig og sunnere vekt og bedre helse

. forstå samspillet mellom mat, mosjon, trening og kropp

. øke motivasjonen for å lykkes

. bli inspirert ved å lese om andres erfaring og vektnedgang[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Lindberg: Helt Gresk

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Bli inspirert av greske mattradisjoner, kultur og historie

Fedon Lindbergs bok ‘Helt gresk’ gir deg oppskriften på sunnhet og nytelse.

Fedon Lindberg viser deg en side av greske mattradisjoner, kultur og historie som du neppe får med deg på en charter-reise. Du lærer hvordan livsstil, mat og helse henger sammen og får oppskrifter på mange spennende greske retter.

En lærerik og nyttig bok med stemningsfulle bilder fra Hellas som du vil ha glede av også utenfor kjøkkenet.

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Lindberg: Mat for livet

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Smart, balansert lavkarbo for hele familien. Mange gode råd og over 100 nye oppskrifter.

Mat for livet er mer enn en vanlig mat- og kokebok. Lær mer om Kost i balanse, sunn matglede og hvordan endre kosthold og livsstil for å beholde eller få tilbake din gode helse.

I boken får du:

•mer enn 100 nye balanserte lavkarbo-oppskrifter som er lette å lage

•en instruktiv medisinsk del om matens virkninger på kroppen

•Fedons beste matlagingstips.

Ekstra nyttig: oversikt over hver retts glykemiske belastning og innhold av protein, karbohydrat, fett og fiber.

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Lindberg: Naturlig slank med kost i balanse

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]I sin første bok forteller Fedon Lindberg på en enkel måte hvordan du kan holde deg sunn og slank samtidig som du spiser deg god og mett til hvert eneste måltid.

Enkle illustrasjoner og figurer gir deg konkret hjelp til å sette teori ut i praksis. Boken avsluttes med 4 ukers menyforslag og over 40 spennende oppskrifter.

Her får du grunnprinsippene for hva du skal gjøre for å få bedre forbrenning, lavere vekt, bedre helse og prestasjonsevne. Det blir hele tiden presisert at Kost i Balanse ikke er noen “kur”, men et ernæringskonsept som bør følges resten av livet. Kapittelet om hormoner og hormonbalansens viktighet for god helse, har vært utslagsgivende for mange lesere. Det er ingen som tidligere har forklart oss at det vi spiser setter i gang hormonreaksjoner i kroppen, som i sin tur påvirker hele vår helse. Ved å besitte denne forståelsen blir du motivert til å sette i gang.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Lindberg: Naturlig slank og frisk

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Boken “Naturlig slank og frisk med kost i balanse” forklarer på en enkel og lettfattelig måte prinsippene for Kost i balanse-konseptet og hvordan du lykkes med en varig kostholdsendring.

I boken treffer du også fem personer som har lykkes med metoden. De gir deg praktiske råd om hvordan du unngår fellene og i stedet velger de riktige matvarene. Boken inneholder også et eget kapittel om trening og forbrenning.

Boken oppsummerer essensen i Fedons metode og presenterer Kost i balanse-konseptet på enklest mulig måte. Boken gir deg en innføring i samspillet mellom mat, trening, kropp, hormoner og forbrenningsprosesser uten å bli for teknisk eller komplisert. Du lærer hvordan du kan sette sammen måltidene og mellommåltidene på en måte som balanserer blodsukkeret og de viktige hormonene i kroppen. På din vei ned i vekt og til livsstilsendring, vil boken hjelpe deg med motivasjon, kunnskap og struktur i en ny hverdag. Den inneholder også oppskrifter og en ny oppdatert GI/GB-liste på over 200 matvarer.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Lindberg: Kokeboken Naturlig Slank

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Kokeboken Naturlig slank er oppfølgeren til bestselgeren Naturlig slank med kost i balanse av Fedon Lindberg.

Boken inneholder over 100 velsmakende oppskrifter basert på lav glykemisk indeks og riktig sammensetning av de ulike næringsstoffene.

Du lærer å tilberede spennende mat som balanserer dine hormoner og øker forbrenningen, om råvarer som gir bedre helse og lavere vekt og om smakfulle kombinasjoner av urter og krydder og sunne tilberedingsmetoder. Inneholder også 4-ukers lavglykemisk menyforslag og GI-lister.

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Lindberg: Kokeboken Naturlig Slank

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Dette er paperback-utgaven av Dr. Fedon Lindbergs første kokebok. Boken bygger på Fedon Lindbergs konseptbok “Naturlig slank med kost i balanse” som forklarer teorien bak Dr. Lindbergs kostholds- og livstilsfilosofi. Du kan gjerne lese kokeboken først, for så å fordype deg mer i teorien og bakgrunnen senere.

Denne kokeboken er beviset på at sunn mat ikke er kjedelig mat! Spis deg mett med velsmakende og sunn mat og gå samtidig ned i vekt. Her får du mer enn 120 oppskrifter på

•middager

•tilbehør

•supper

•salater

•desserter

•brød og kaker

•syltetøy

Boken gir deg også en fire ukers menyplan.

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Lindberg: GI lister for kost i balanse

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Dette hendige heftet er bok nummer tre fra Fedon Lindberg. Boken gir deg en oversikt over glykemisk indeks (GI) for mer enn 200 matvarer du får kjøpt i Norge.

Glykemisk belastning – hva er det?

Nytt i denne boken er det at uttrykket glykemisk belastning (GB) brukes i tabellene. GB tar hensyn til både GI og mengde karbohydrat i en mengde matvare, og er således et mer nyttig begrep enn GI. Du vil for eksempel oppdage at vannmelon med høy GI plutselig kommer bra ut med hensyn til GB, fordi vannmelon har veldig mye vann og veldig lite karbohydrater. Forskere bruker nå omtrent bare GB-begrepet i sine studier.

Du kan være trygg på at dette ikke bare er en bok med tall, for over halvparten av boken inneholder nyttig lesestoff for deg som ønsker å lære mer om Dr. Fedon Lindbergs kostprinsipper.

“GI-lister” inneholder verken menyforslag eller oppskrifter, så de fleste vil nok anse dette heftet som et supplement til de to andre bøkene. Men med et så lite format er den ideell å ha med på butikken eller på reise, og den har GI-tall på flere matvarer enn de andre bøkene til Dr. Lindberg. I tillegg blir du kjent med GB til hele 200 matvarer.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Lindberg: Sukkerbiten

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]

Vi er ofte ikke oppmerksomme på matvaredeklarasjoner når vi handler. Resultat er at mange tror de handler og spiser sunt, mens man egentlig utsetter kroppen for stor helsebelastning.

Mye av maten vi tror er sunn skjuler store mengder sukker. Innholdet av sukker i babymat, for eksempel, er i enkelte tilfeller sjokkerende. Det samme gjelder sportsmat, frokostblandinger og en rekke andre matkategorier som blir betraktet som sunn mat. Problemet forsterkes av at det er slappe krav til merking

Bruk denne boken til å:

– Handle inn og spise sunt for deg og familien.

– Rense kostholdet for skjult sukker og/eller lettfordøyelige karbohydrater.

– Få hjelp til å styre unna det farlige industrielle transfettet.

– Forstå hvordan kroppen reagerer på matvarene og tilsetningen som er utbredt i en vanlig handlekurv.

– Bli inspirert til å legge om handlerutinene.

– Lære hvordan du kan bytte ut mat- og drikkevarer med alternativer som er sunnere.

– Få lettfattelig kunnskap for å sikre deg og dine barn bedre helse, humør og prestasjoner.

– Forstå hvordan du og familien kan bruke denne kunnskapen til å forebygge sykdom.

I tillegg gir boken også informasjon om innholdet av karbohydrater, kalorier, protein, fett og fiber i over 800 vanlige norske matvarer, som presenteres med fargebilder.

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om Fedon Lindberg” tab_id=”om-fedon-lindberg”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Dr. Fedon A. Lindberg er spesialist i indremedisin, med spesialkompetanse innen stoffskifte- og hormonsykdommer, ernæring og helse, overvekt og diabetes.

Kostholdsfilosofien Fedon introduserte i sin første bok, “Naturlig slank med kost i balanse” (2000), møtte stor motstand og skapte oppstandelse både blant helsemyndigheter og i media. Boken ble imidlertid en braksuksess, både i Norge og en rekke andre land den ble utgitt i.

Fedons kostholdsfilosofi har siden fått vesentlig aksept – også hos helsemyndighetene, og har bidratt til en økt bevissthet omkring sunnere kosthold, samt til en forbedring av spisevaner for mange.

Fedon Lindberg har skrevet 15 bøker, og flere av dem oversatt og utgitt i mer enn 20 land. Mer enn en halv million bøker er solgt totalt, hvorav nesten 300.000 i Norge og 60.000 i Sverige.

Fedon Lindberg er også en ettertraktet internasjonal foredragsholder.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Kanelkapsler

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Studier har vist at et daglig inntak av kanel kan redusere insulin og blodsukker med hele 30 %, noe som igjen har en positiv effekt på vekten. Det samme ble vist i forhold til forhøyede blodfettstoffer. Daglig inntak av kanel vil kunne redusere nivåer av blodfettstoffer som LDL kolesterol og triglyserider med opptil 27 %. I tillegg til dette virker også kanel som en sterk antioksidant i kroppen.

Kanel anbefales spesielt til personer med insulinresistens, diabetes 2, høyt kolesterol, overvekt og hjerte/karsykdom. Full effekt forutsetter daglig inntak.

  • -Har garantert svært lavt kumarininnhold (for å unngå skade på lever)
  • -Inneholder pulver av barken fra kassiatreet
  • -Anbefalt daglig dose: 3-4 kapsler

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Nutrifood er et Indonesisk selskap med visjon om å inspirerer folk til et mer næringsrikt liv. Grunnlagt i 1979, produserer og markedsfører de høykvalitets helsekostprodukter og -drikker internasjonalt under ledende merkevarer.

Nutrifoods er sertifisert etter de strengeste ISO-krav, og har mottatt en rekke utmerkelser, bl.a. for grønt fokus, produktkvalitet og -sikkerhet og for godt entreprenørskap og internasjonal markedsføring.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Kanel[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Psyllium Husks (Loppefrøskall)

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Kosttilskudd med høyt fiberinnhold. Er også velegnet for å blande i bakverk for å oppnå smidigere resultat, og kan også strøs på frokostblanding (pass da på å få nok væske).

Loppefrø (psyllium) er svært fiberrike frø som støtter fordøyelsen på en fantastisk måte. Frøene inneholder rikelig med slimceller på utsiden av skallet som gjør at de vil svelle til 5 ganger sin størrelse i vann. De øker altså tarmvolumet og stimulerer dermed tarmen. Fordi psyllium binder væske motvirkes uttørring av avføringen. Tarminnholdet får en geleaktig og myk konsistens, som sørger for en langsom fordøyelse

Ta Psyllium Husks 30 min. før et måltid.

Viktig! Drikk minst 200-250 ml veske pr. toppet teskje Psyllium Husk.

Voksne: Ta 1-2 toppede teskjeer (5-10 g) blandet med et glass vann eller sukkerfri leskedrikk en til to ganger daglig og drikk umiddelbart, etterfulgt av ytterlige 1 glass vann.

Barn: Ta 0,5-1 toppet teskje (2,5-5g) blandet med et glass vann eller sukkerfri leskedrikk en til to ganger daglig og drikk umiddelbart, etterfulgt av ytterlige 1 glass vann. Rådfør med lege før loppefrøskall gis til barn under 11 år.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Probiotics International Ltd (Protexin) produserer høykvalitetsprodukter til dyr og mennesker, basert på nyskapende forskning. Deres produkter selges i over 60 land over hele verden.

Lepicol, og alt annet som Protexin produserer er utviklet iht. deres filosofi – vitenskap og natur i balanse.

I praksis betyr dette at den naturlige helsefremmende og probiotiske kosttilskuddene de produserer er gjenstand for løpende forskning og utvikling rundt effekt og produktsikkerhet. de samarbeider tett med ledende universiteter, sykehus og forskningssentre rundt om i verden om en rekke pågående forskningsprogrammer, og er alltid ute etter å forbedre sine produkter – dog aldri på bekostning av deres naturlige opprinnelse.

Protexin har et topp moderne produksjonsanlegg i Somerset, UK, hvor alle produktene deres produseres. Det gir full kontroll over hele prosessen, som sikrer at alle produktene imøtekommer de høyeste kvalitetsstandarder som stilles rundt produksjon og kvalitetskontroll av farmasøytiske produkter.

Protexin ble i 2011 tildelt Dronningens “Award for Enterprise for international trade”.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Loppefr%C3%B8skall%20(Psyllium%20Husks%20Plantago%20ovata%20forsk)|Inulin|Melkesyrebakterier[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Slim & Fit - Kyllinggryte m. hvitløk

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]En smakfull rett med kylling, hvitløk, linser og grønnsaker.

Fedon Slim & Fit er en serie smakfulle måltider med tilpasset næringsinnhold til et sunt og balansert kosthold.

Lite fett og kalorier, og mye proteiner og smak. Et lettvint, raskt og godt måltid som er velegnet enten du ønsker å gå ned i vekt eller bare ønsker et sunt, godt og lettvint måltid.

Produktene er dehydrert ved lav temperatur for å bevare næringsstoffene. De har lang holdbarhet, og er derfor veldig praktisk å “ha liggende” til dager der tiden ikke strekker til.

Svært enkel å tilberede: Åpne posen og hell på anvist mengde kokende vann (2,4 dl – til merket på omslaget). Lukk posen og la stå i 5 minutter. Åpne posen, ha i en skål eller tallerken og legg til salat etter eget ønske.

Tips: Perfekt å ha med på reise!

Vel bekomme!

Fedon Slim & Fit er produsert i samarbeid med norske Dry Tech, og det er kun benyttet norske råvarer. Produktet er ikke tilsatt konserveringsmidler eller ekstra vitaminer eller mineraler.

Best før 09.2019

Obs! En trykkfeil på indre emballasje (selve posen) gjør at 9-tallet ser ut som 5-tall, så best-før dato ser ut som 05.2015. Riktig best før dato står på omslaget: 09.2019.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Linser%20(17%2C5%25)|Kylling%20(86%2C1%20%25%20kylling%2C%20potetmel%2C%20salt%2C%20krydder)%20(22%2C8%25)|Soyaprotein|L%C3%B8k%20(4%2C9%20%25)|R%C3%B8d%20paprika%20(4%2C9%20%25)|Blomk%C3%A5l%20(4%2C3%20%25)|Gr%C3%B8nne%20b%C3%B8nner%20(2%2C5%20%25)|Rapsolje|Maisstivelse|Lime%20(1%2C4%20%25)|Kyllingbuljong%20(soya)|Hvitl%C3%B8k%20(0%2C4%20%25)|Ingef%C3%A6r|Antioksidant%20(askorbinsyre)|Krydder[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g%0A(t%C3%B8rr),Per%20porsjon%0A(tilberedt),Energi%20%25|kJ,1%20920,1%20070,100|kcal,459,256,|Fett,27%20g,16%20g,45|[i]-%20hvorav,,,|[i]mettet,4%2C4%20g,2%2C5%20g,|[i]enumettet,14%2C5%20g,3%2C9%20g,|[i]flerumettet,7%20g,1%2C9%20g,|Karbohydrater,27%20g,17%20g,27|[i]-%20hvorav%20sukkerarter,3%2C5%20g,1%2C9%20g,|Fiber,8%20g,6%20g,|Protein,30%20g,17%20g,|Salt,4%2C3%20g,2%2C2%20g,|Vann,%3C%205%25,,[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon bar m. karamell & hasselnøtt

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Et balansert mellommåltid med redusert karbohydratinnhold og mye protein som bidrar til mer stabilt blodsukker og varig metthet.

Best i test! Les mer på Klikk.no

Best før 30.11.16[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Fruktosesirup|Melkeprotein|Hvit%20sjokolade%20med%20s%C3%B8tstoff%20(maltitol)|Kakaosm%C3%B8r|Helmelkspulver|Emulgator%20(soyalecitin)|Vanilje|Oligofruktose|Soyacrisps%20(soyaprotein%2C%20tapiokastivelse%2C%20salt)|Soyaprotein|Solsikkeolje|Hasseln%C3%B8tter%20(4%2C3%20%25)|Vegetabilsk%20fiber%20(akasiegummi)|Hvetestivelse|Karamell%20(1%25)%20(s%C3%B8tet%20kondensert%20melk%2C%20glukosesirup%2C%20palmeolje%2C%20sukker%2C%20karamellisert%20sirup%2C%20emulgator%20(mono-%20og%20diglyserider%20av%20fettsyrer)%2C%20salt%2C%20aroma)|Aroma|Salt|Emulgator%20(soyalecitin).|Kan%20inneholde%20spor%20av%20pean%C3%B8tter%20og%20sesam.[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g|kJ,1%20595|kcal,380|Fett,14%2C9%20g|[i]-%20hvorav%20mettet,4%2C6%20g|Karbohydrater,30%2C6%20g|[i]-%20hvorav%20sukkerarter,23%2C5%20g|Fiber,13%2C8%20g|Protein,30%2C6%20g|Natrium,0%2C4%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon Soyanøtter

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Fedon Soyanøtter er en proteinrik og smakfull snack og mellommåltid. De inneholder mer protein per 100 gram enn kjøtt og fisk. En pose om dagen (30 gram) er en god og enkel måte å øke ditt inntak av protein og fiber.

Fedon Soyanøtter er ristede soyabønner med kryddersmak fra Middelhavet. De er naturlig svært rike på protein av høy kvalitet og inneholder lite karbohydrater. De er fiberrike og inneholder flere viktige næringsstoffer, blant annet kalium og kalsium. Dette gir deg stabilt blodsukker og energi som varer.

Spis dem som en snack eller bruk dem i en salat eller i kombinasjon med frukt og grønnsaker.

Best før 31.10.16[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][]Ingredienser|Ristede%20soyan%C3%B8tter|Solsikkeolje|Salt|Smakstilsetning%20(aroma%2C%20r%C3%B8ykaroma)|Mysepulver|Sukker|L%C3%B8kpulver|Paprika|Hydrolysert%20gr%C3%B8nnsaksprotein|Hvitl%C3%B8kpulver|Tomatpulver|Urter%20og%20krydder|Byggmel|Antiklumpemiddel%20(silikondioksid%2Fkiseldioxid)|Surhetsregulerende%20middel%20(sitronsyre)|Fargestoff%20(paprikaekstrakt)||Allergener.%20Soya%2C%20gluten%20og%20melk.[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g,Per%20porsjon%0A(30g)|kJ,1850,555|kcal,443,133|Fett,23%2C3%20g,7%20g|[i]-%20hvorav,,|[i]mettet,3%20g,0%2C9%20g|[i]en%20umettet,6%20g,1%2C8%20g|[i]flerumettet,12%20g,3%2C6%20g|Karbohydrater,11%20g,3%2C3%20g|Fiber,19%20g,5%2C7%20g|Protein,38%20g,11%2C4%20g|Natrium,1%2C3%20g,0%2C4%20g|Linolsyre,10%20g,3%20g|Linolensyre,2%20g,0%2C6%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Fedon lavkarbo brødmix

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Fedon lavkarbo brødmiks er helt gluten- og gjærfri. I tillegg til å inneholde veldig lite karbohydrat er den svært protein- og fiberrik.

En pakke innholder miks og former til 2 brød. Du må tilsette 6 egg, 150 g kesam og 30 g revet gulost.

Miksen er satt sammen av ingredienser som gir lav blodsukkerpåvirkning, jevn energi og en metthetsfølelse som varer.

Den inneholder ikke mel fra korn og består av forskjellige typer frø, valnøtter og mandelmel. Den er dermed perfekt for dem med glutenintoleranse eller cøliaki.

Inneholder kun 3 g karbohydrat pr. 100g og hele 15,6 g protein og 12,0 g fiber. Dette gir et ekstra høyt proteininnhold (over dobbelt så mye som i tilsvarende brødmikser).

NB: ingrediensene skal blandes lett sammen, deigen må ikke eltes![/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fedon er varemerket for en serie matvarer utviklet av Fedon Lindberg.

Alle matvarene i Fedon-serien er nøye gjennomtenkt slik at de kan inngå som en del av  et sunt middelhavskosthold. De har færre karbohydrater (sukker og stivelse), mer protein og mer fiber og inneholder plantefett fra oliven, frø, nøtter og hele gryn.

Dr. Fedon Lindbergs arbeid bidrar til et bedre kosthold i Norge. Jo flere sunne produkter på markedet, jo større er muligheten til å bedre befolkningens helsetilstand. I en hektisk hverdag trenger mange raske løsninger og dagens tilbud av reell sunn ”ferdigmat” i handelen er dessverre fortsatt veldig begrenset.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Sukkerroefiber|Linfr%C3%B8|Solsikkefr%C3%B8|Valn%C3%B8tter|Sesamfr%C3%B8|Avfettet%20mandelmel|Bambusfiber|Bakepulver|Loppefr%C3%B8|Parmesanost|Johannesbr%C3%B8dkjernemel|Natriumredusert%20salt%20(natriumklorid%2C%20kaliumklorid)[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g%20ferdig%20produkt|kJ,1%20037|kcal,250|Fett,19%2C5%20g|Karbohydrater,3%20g|Fiber,12%20g|Protein,15%2C6%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Sukker- og glutenfri sjokoladekake

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Glutenfri Sjokoladekake uten sukker er et alternativ til vanlig sjokoladekake med et lavere karbohydratinnhold. Kakemiksen er basert på sesammel, soyamel og fiber.

Sjokoladekaken er gluten-, så vel som sukkerfri. Sjokoladekaken egner seg godt til et kosthold med redusert karbohydratinnhold, personer med diabetes og personer som ikke kan eller vil spise vanlig hvetemel.

Kaken har en lav glykemisk indeks, kun 5 g netto karbohydrater pr 100 g ferdig kake – dette bidrar til en jevn og lav blodsukkerstigning. Kaken er enkel å tilberede og smaker herlig.

Perfekt når du vil unne deg noe godt og samtidig spise sunt. [/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Proteinfabrikken[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|[b]Sesammel|S%C3%B8tningsmiddel%20(erytritol%2C%20sucralose)|Fiber%20(sikori%2C%20polydekstrose%2C%20psyllium%20husk%2C%20ertefiber)|Soyamel|Fettredusert%20kakao|Hevemiddel%20(E450%2C%20natron)|Salt|Emulgator%20E471|Surhetsregulerende%20(sitronsyre)[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g%20ferdig%20produkt|kJ,1%20108%2C2|kcal,264%2C5|Fett,15%2C7%20g|[i]-%20hvorav,|[i]mettet,1%2C8%20g|[i]en%20umettet,8%2C6%20g|[i]flerumettet,3%2C9%20g|Karbohydrater,14%2C4%20g|[i]-%20hvorav,|[i]sukkerarter,0%2C3%20g|[i]sukkeralkohol,9%2C4%20g|[i]stivelse,4%2C7%20g|Fiber,10%2C3%20g|Protein,14%2C4%20g|Natrium,0%2C51%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Lavendel

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Lavendel er en liten buskete plante med lange blader og blomster langs stammen.

Lavendelblomsten brukes til å lage en drikke som beskytter oss mot hoste og forkjølelse. Lavendel lindrer også hodepine, svimmelhet og søvnløshet. Den har en beroligende, beroligende og krampestillende effekt på menneskekroppen.

Lavendel passer spesielt godt som grillkrydder til fet fisk. Smaken er noe bitter og bladene brukes i søreuropeisk matlaging.

Du kan også bruke lavendel som tilsetning i syltetøy, kaker og desserter.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om urter” tab_id=”om-urter”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Krydder er tørkede deler av planter som inneholder sterke smaker og dufter, og brukes for å sette ekstra smak og aroma til maten. De tilsettes vanligvis mot slutten av kokeprosessen for å unngå at høye temperatur endrer aroma og smakskvaliteten.

Krydder er følsomme for lys, fuktighet og varme, og deres egenskaper kan lett endres. Oppbevar dem i tett lukkede glasskrukker, vekk fra kilder til fuktighet og lys.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pure Natura er et selskap som lanserte sin virksomhet på produksjon og standardisering av tradisjonelle produkter basert på sin lagets mangeårige erfaring, kompetanse, og ønsket om å skape. Deres produkter spinner rundt Middelhavskosten, og mer spesifikt, det kretiske kostholdet som startet det hele.

Selskapet er basert i Heraklion på Kreta, og dets filosofi er å produsere og markedsføre et bredt utvalg av tradisjonelle kretiske varer. Med premium kvalitet, overlegen smak og næringsverdi på sine produkter, er Pure Natura en verdig ambassadør for Kretas mattradisjoner.

Pure Natura har etablert et banebrytende produksjonsanlegg hvor de behandler og pakker et bredt utvalg av tradisjonelle produkter produsert rundt landet på Kreta. Urter, krydder og et utvalg av klassiske eller aromatiske jomfru olivenoljer er bare noen av produktene i Pure Naturas sortiment. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”1445435163677-7c76bfd9-afed”][vc_table]Ingredienser|T%C3%B8rket%20lavendel[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Sunnere ostekake

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Vi er stolte av å presentere en sunnere ostekakemiks som du kan nyte med god samvittighet.

Ostekaken har en crispy bunn av mandler, havre og kokos, og en nydelig, luftig ostemasse med mild smak av pasjonsfrukt. Anrett gjerne miksen lagvis i porsjonsglass, som en flott og dekorativ dessert.

Miksen har et svært lavt karbohydratinnhold, mye fiber, og over dobbelt så mye protein som vanlig ostekake.

– Glutenfri

– Uten tilsatt sukker

– Rask og enkel å lage

Ostekakemiksen tilberedes med Philadephiaost og smør, og den kan også lages som en enda lettere variant ved å redusere smørmengden og bruke Philadelphia light eller kesam/skyr.

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Funksjonell Mat AS ble stiftet i 2007. Deres mål er å tilby innovative produkter som gjør det enklere å leve sunt.

Alle deres produkter er basert på naturlige ingredienser og er utviklet av dem. Etterspørselen etter produktene deres har økt enormt, og de er nå representert i de fleste land i Europa.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|[b]Ostemasse%3A|S%C3%B8tstoff%3A%20erythritol%20(Sukrin|14%20%25%20ostepulver%20(melk%2C%20melkesyrekultur%2C%20l%C3%B8pe)|Kostfiber%20fra%20sikorirot|Gelatin%20(fra%20svin)|Vegetabilsk%20fett%20(kokosolje%2C%20myse%2C%20stabilisator%3A%20tetrafosfat%2C%20melkeprotein)|3%20%25%20pasjonsfrukt|Aroma|S%C3%B8tstoff%3A%20sukralose.||[b]Havre-crunch%3A|Glutenfrie%20havregryn|Kostfiber%20fra%20sikorirot|Mandler|Kokos[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g%20ferdig%20kake,Per%20100%20g%2C%20bakt%20med%20light%20ost%20og%20redusert%20sm%C3%B8rmengde|kJ,,|kcal,250,194|Fett,20%20g,13%20g|Karbohydrater,7%20g,8%20g|Fiber,2%20g,7%20g|Protein,7%20g,8%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Cake in a Cup - sjokolade og karamell

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Lettere enn dette blir det ikke å lage kake. På to minutter har du en drøm av sjokolade ferdig i ditt eget krus.

Cake in a cup er en myk og saftig nytelse uten sukker, gluten og egg. Selv om Cake in a cup er en søt dessert, har den et næringsinnhold som gir færre kalorier og mer protein enn en skive grovt brød med gulost. Det betyr at Cake in a cup kan spises med den beste samvittighet når som helst, hvor som helst!

For å lage Cake in a cup finner du frem et krus, blander posens innhold med 1/2 dl vann, og setter koppen i mikrobølgeovnen på maks effekt i ca. 1 minutt. Vips, så har du en rykende fersk, sunnere sjokoladenytelse!

– Uten sukker, gluten og egg

– 45 % mindre kalorier enn vanlige sjokoladekakemikser*

– Tilsett bare vann[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Funksjonell Mat AS ble stiftet i 2007. Deres mål er å tilby innovative produkter som gjør det enklere å leve sunt.

Alle deres produkter er basert på naturlige ingredienser og er utviklet av dem. Etterspørselen etter produktene deres har økt enormt, og de er nå representert i de fleste land i Europa.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Mel%20(sesam%2C%20mais)%2C%20|S%C3%B8tstoff%3A%20Sukrin%20(erytritol)|Fiber%20(resistent%20maisstivelse%2C%20sikori)|Fettpulver%20(kokosfett%2C%20glukose%2C%20melkeprotein%2C%20stabilisator%20trifosfat%2C%20antiklumpe%C2%ADmiddel%20dikalsium%C2%ADfosfat)%2C|Erteprotein|Kakao|Modifisert%20potetstivelse|Hevemiddel%20(bikarbonat%2C%20difosfat)|Salt|Emulgator%20(mono-%20og%20diglyserider)|S%C3%B8tstoff%3A%20sukralose|Aroma[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g%0Aferdig%20produkt|kJ,|kcal,193|Fett,9%20g|Karbohydrater,10%2C5%20g|Fiber,11%2C5%20g|Protein,11%2C8%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Cake in a Cup - mørk sjokolade

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Lettere enn dette blir det ikke å lage kake. På to minutter har du en drøm av sjokolade ferdig i ditt eget krus.

Cake in a cup er en myk og saftig nytelse uten sukker, gluten og egg. Selv om Cake in a cup er en søt dessert, har den et næringsinnhold som gir færre kalorier og mer protein enn en skive grovt brød med gulost. Det betyr at Cake in a cup kan spises med den beste samvittighet når som helst, hvor som helst!

For å lage Cake in a cup finner du frem et krus, blander posens innhold med 1/2 dl vann, og setter koppen i mikrobølgeovnen på maks effekt i ca. 1 minutt. Vips, så har du en rykende fersk, sunnere sjokoladenytelse!

– Uten sukker, gluten og egg

– 45 % mindre kalorier enn vanlige sjokoladekakemikser*

– Tilsett bare vann[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Funksjonell Mat AS ble stiftet i 2007. Deres mål er å tilby innovative produkter som gjør det enklere å leve sunt.

Alle deres produkter er basert på naturlige ingredienser og er utviklet av dem. Etterspørselen etter produktene deres har økt enormt, og de er nå representert i de fleste land i Europa.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Mel%20(sesam%2C%20mais)%2C%20|S%C3%B8tstoff%3A%20Sukrin%20(erytritol)|Fiber%20(resistent%20maisstivelse%2C%20sikori)|Fettpulver%20(kokosfett%2C%20glukose%2C%20melkeprotein%2C%20stabilisator%20trifosfat%2C%20antiklumpe%C2%ADmiddel%20dikalsium%C2%ADfosfat)%2C|Erteprotein|Kakao|Modifisert%20potetstivelse|Hevemiddel%20(bikarbonat%2C%20difosfat)|Salt|Emulgator%20(mono-%20og%20diglyserider)|S%C3%B8tstoff%3A%20sukralose|Aroma[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g%0Aferdig%20produkt|kJ,|kcal,201|Fett,9%2C1%20g|Karbohydrater,11%2C5%20g|Fiber,12%20g|Protein,12%2C5%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Brødmiks - Glutenfri

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Spiser du lite karbohydrater, har glutenintoleranse eller diabetes, eller bare er generelt opptatt av et sunt kosthold? Da har vi utviklet det perfekte brødet for deg. Med denne brødmiksen kan du bake ditt eget brød helt uten hvete, gjær, sukker, gluten og melk.

En skive av brødet har kun 1 gram karbohydrat og 58 kalorier, men hele 8,5 gram kostfiber. Dette er 36% mindre kalorier, 94% mindre karbohydrater og over 4 ganger så mye fiber som i vanlig grovbrød.

Brødmiksen skal kun blandes med vann, og deretter stekes i 60-70 minutter i brødform eller på bakeplate. Denne økonomiforpakningen inneholder 1 kg brødmiks. Dette holder til 4 små eller 2 store brød.

Tips:

Lag focacciabrød av 1 kg brødmix, 3-4 ts av f.eks rosmarin, oregano og timian (mengde og urter etter hva du liker), 10 dl vann og 2 dl Extra virgin olivenolje. Elt deigen godt. Klappes ut i stor langpanne. Olivenolje risles på toppen av deigen, og strøs over med godt salt. Stekes i 60-70 minutter.

Du kan også bruke brødmixen som pizzabunn. Bland deigen som anvist på pakken, klapp den flat utover en bakeplate, gjerne med litt olje over. Forstek i ca 15 minutter før du legger på ønsket fyll og steker til osten er smeltet.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Funksjonell Mat AS ble stiftet i 2007. Deres mål er å tilby innovative produkter som gjør det enklere å leve sunt.

Alle deres produkter er basert på naturlige ingredienser og er utviklet av dem. Etterspørselen etter produktene deres har økt enormt, og de er nå representert i de fleste land i Europa.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Fr%C3%B8%20og%20kjerner%20(Psyllium%2C%20solsikke%2C%20sesam%2C%20gresskar%2C%20linfr%C3%B8)%2C%20|Fiber%20(fra%20sukkerbete%20og%20erter%2C%20FiberFin%20resistent%20maisstivelse)|Heleggpulver|Erteprotein|S%C3%B8tstoff%3A%20erythritol%20(Sukri)|Hevemiddel%20(bakepulver)|Mineralsalt%20(kaliumklorid%20og%20natriumklorid)[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6rings-%20innhold,Per%20100%20g%0A(t%C3%B8rr),Per%20porsjon%0A(tilberedt),N%C3%A6ringsinnhold,Energi%20%25|kJ,1810,1040,Energi,100|kcal,434,250,,|Fett,20g,11g,Fett,42|Mattet,5%2C5g,2%2C9g,,|Enumattet,9%2C6g,3%2C0g,,|Flerumattet,3%2C3g,1%2C0g,,|Karbohydrater,31g,18g,karbohydrater,30|Suker,4g,2%2C3g,,|Fiber,9g,5g,,|Protein,28g,17g,protein,28|Salt,5%2C3g,3%2C1g,,|Vann,%3C5%25,,,[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Pasta à la Eva

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Ekte pasta med kun 9% karbohydrater og hele 67% proteiner.

Kok opp vann, tilsett litt salt. Ha i pastaen, og la den fosskoke i 15 minutter.

Nå kan du spise pasta med god samvittighet.

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om pasta” tab_id=”om-pasta”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]De fleste forbinder pasta med Italia, men den har faktisk sine røtter i den arabiske matkulturen, før den spredte seg til Hellas – og så Italia. Ordet “pasta” stammer fra gresk, hvor det betyr “deig”.

Pasta er også vanligvis er lagd av en deig. Vanligvis av hvete (vanlig hvete eller durumhvete) vann og salt, men kan også være tilsatt andre ingredienser for å gi farge og smak til pastaen, eller andre egenskaper. Pasta av durumhvete har et høyt innhold av protein og karbohydrater, men et lavt innhold av stivelse, og den bidrar til at pastaen ikke kleber etter koking. Pastaen kokes gjerne “al dente” (for tannen), så den gir litt motstand når den tygges.

Pasta finnes i en rekke ulike former og størrelser, og bruksområdene er minst like mangfoldig. Noen serverer med ost, med en saus, til kjøtt, i supper og i paier. Pasta er definitivt en anvendelig og populær rett verden rundt!

Kritikken mot pastaen er at den har et høyt innhold av karbohydrater, og dermed har en høy glykemisk indeks (GI). Dette gir rask blodsukkerstigning, og økt risiko for å utvikle overvekt og diabetes. Her i vår nettbutikk vil derfor du finne sunnere pastavarianter, så du kan nyte pasta med god samvittighet.

 [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Glutenmel|Erterot|Egg%20(20%20%25)|Spelt|Inulin%20fra%20sikorirot[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g,Per%20porsjon%0A(50g)|kJ,1%20542,771|kcal,365,182%2C5|Fett,7%20g,3%2C5%20g|Karbohydrater,9%20g,4%2C5%20g|Protein,67%20g,33%2C5%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Bluechips

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Spirer er kjent for å forbedre biotilgjengeligheten av næringsstoffer og hjelpe til med fordøyelsen.

Når spiringen finner sted, er “anti næringsstoffer” som fytinsyre og enzyminhibitorer redusert eller eliminert.

Hver porsjon har over 400 mg Omega-3 essensielle fettsyrer som bidrar til å holde cellene dine glade.

Våre Brokkoli- og Reddikfrø inneholder sulforaphane glucosinolate, en naturlig antioksidant som finnes i brokkoli.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om spirer” tab_id=”om-spirer”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]tekst kommer[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Det hele begynte med en visjon om å skape en bedre snacks. Veien gikk til spirer, med kunnskapen om at spirer, korn eller bønner, åpner dørene og frigjør masse næring.

Så fulgte tanken om å kombinere spiret frø, korn eller bønner med maischips, for å oppnå en bedre snacks!

Og det ble det – Way Better![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|Havsalt|Chiafr%C3%B8spirer|%C3%98kologiske%20reddikspirer|%C3%98kologiske%20rapsfr%C3%B8spirer|%C3%98kologiske%20quinoaspirer|Brokkolispirer|%C3%98kologisk%20bl%C3%A5maisspirer|Solsikkeolje[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6rings-%20innhold,Per%20100%20g%0A(t%C3%B8rr),Per%20porsjon%0A(tilberedt),N%C3%A6ringsinnhold,Energi%20%25|kJ,1810,1040,Energi,100|kcal,434,250,,|Fett,20g,11g,Fett,42|Mattet,5%2C5g,2%2C9g,,|Enumattet,9%2C6g,3%2C0g,,|Flerumattet,3%2C3g,1%2C0g,,|Karbohydrater,31g,18g,karbohydrater,30|Suker,4g,2%2C3g,,|Fiber,9g,5g,,|Protein,28g,17g,protein,28|Salt,5%2C3g,3%2C1g,,|Vann,%3C5%25,,,[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Ristede mandler

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]I 2010, etter to år med forskning og utvikling, ble en unik ny serie LIGHT Nøtteprodukter introdusert til Hellas og til verdensmarkedet. Denne serien av helseorienterte snacksprodukter består av 7 varianter. De blir behandlet med en spesiell type havsalt under en prosess som reduserer innholdet av natriumklorid med 51%. Det gir et sunnere produkt, hvor 100% av smaken beholdes intakt.

Produksjonsformel og -prosessen for denne serien lette snacksprodukter har fått verdenspatent.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om nøtter og frø” tab_id=”om-notter-og-fro”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Å spise nøtter og frø er bra for hjertet ditt. Oppdag hvordan det bidrar til å senke kolesterolet når det spises som en del av et balansert kosthold!

Nøtter og frø er kjent for sin høye næringsverdi. Enten spist for seg som en snack, med korn til frokost eller som en salat ingrediens, bidrar de positivt til ernæringsverdien av vårt daglige kosthold. De er en viktig kilde til energi, og de er er rike på fiber, mineraler (magnesium, kalsium, jern, fosfor) og vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9, E, niacin).

 [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]NUTCO SA ble etablert i 2008, etter omstrukturering av Kalatheri-familien sin 83 år gamle virksomhet innen produksjon av ulike tørre nøtter og kaffeprodukter. I 1972 ble selskapet en pioner i kategorien, ved å pakke nøtte- og kaffeprodukter for detaljsalg i butikk, som var forgjengerne til dagens utvalg som distribueres via ulike kjeder og butikker.

I dag produserer Nutco over 200 produktvarianter innen tørkede nøtter og ca. 20 kaffeprodukter. Nøttene pakkes i emballasje fra 80 grams poser, til å ha med seg i lommen – til 3 kilos poser. De produserer både til egen merkevare og til «private label» for butikkjeder og supermarkeder. Utvalget består av en lang rekke tørre nøtter, som pistasjenøtter, mandler, valnøtter, cashewnøtter og peanøtter.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser”][vc_table][b]Ingredienser|[]Mandler|Salt%20(jodsalt%3A%20natriumklorid%2048%2C5%20%25%2C%20kaliumklorid%2047%20%25%2C%20magnesiumsulfat%202%20%25%2C%20kalsiumacetat%201%2C5%20%25%2C%20kaliumjodid%2048%20ppm)|Stabilisator%3A%20natriumkarbonat%2C%20antiklumpemiddel%20E504%20opptil%201%20%25|Smaksstoffer%3A%20sitronsyre|[c#ffffff]1|Allergener%3A|Mandler|(Kan%20inneholde%20spor%20av%20pean%C3%B8tter%20eller%20andre%20n%C3%B8tter)[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g|kJ,2%20541|kcal,607|Fett,55%2C2%20g|[i]-%20hvorav%20mettet,4%2C2%20g|Karbohydrater,17%2C7%20g|[i]-%20hvorav%20sukkerarter,4%2C5%20g|Fiber,10%2C5%20g|Protein,21%2C2%20g|Natrium,170%20mg[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

Rosmarin

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfob0d7-ee96″][vc_column_text]Rosmarin er en viltvoksende plante med lange smale blader, som har vært kjent i Hellas og Roma siden antikken.

Rosmarin er en av de viktigste urter i Middelhavskosten og er nydelig kombinert med ovnsstekte poteter og lam. Den er også perfekt med grillet biff og sjømat.

Prøv å ha litt rosmarin når du baker brød, så får det en fantastisk smak! [/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om urter” tab_id=”om-urter”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Krydder er tørkede deler av planter som inneholder sterke smaker og dufter, og brukes for å sette ekstra smak og aroma til maten. De tilsettes vanligvis mot slutten av kokeprosessen for å unngå at høye temperatur endrer aroma og smakskvaliteten.

Krydder er følsomme for lys, fuktighet og varme, og deres egenskaper kan lett endres. Oppbevar dem i tett lukkede glasskrukker, vekk fra kilder til fuktighet og lys.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentb0d7-ee96″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pure Natura er et selskap som lanserte sin virksomhet på produksjon og standardisering av tradisjonelle produkter basert på sin lagets mangeårige erfaring, kompetanse, og ønsket om å skape. Deres produkter spinner rundt Middelhavskosten, og mer spesifikt, det kretiske kostholdet som startet det hele.

Selskapet er basert i Heraklion på Kreta, og dets filosofi er å produsere og markedsføre et bredt utvalg av tradisjonelle kretiske varer. Med premium kvalitet, overlegen smak og næringsverdi på sine produkter, er Pure Natura en verdig ambassadør for Kretas mattradisjoner.

Pure Natura har etablert et banebrytende produksjonsanlegg hvor de behandler og pakker et bredt utvalg av tradisjonelle produkter produsert rundt landet på Kreta. Urter, krydder og et utvalg av klassiske eller aromatiske jomfru olivenoljer er bare noen av produktene i Pure Naturas sortiment. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdb0d7-ee96″][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”1445413876187-03cb3638-55af”][vc_table]Ingredienser|Rosmarin%2C%20t%C3%B8rket[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Relaterte oppskrifter[/vc_column_text]

[/vc_column][/vc_row]
[/vc_column][/vc_row]

Kalamata Oliven - skivet

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfof89a-d296″][vc_column_text]Kalamata oliven er mandelformet og har en dyp auberginerfarge, navngitt etter byen Kalamata i Hellas. Den brukes ofte som bordoliven, og har en rund og kjøttaktig smak.

Ferdig skivet oliven er perfekt til bruk i salater og til topping av matretter som for eksempel pizza og pastaretter.

Best før 30.09.17[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om oliven” tab_id=”om-oliven”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Oliven anses å være en av de viktigste fruktene fra Middelhavsområdet og ingrediensene i Middelhavskosten. Oliventreet er i seg selv ansett som et symbol på fred og ro, fruktbarhet og gjenfødelse – en guds gave til mennesket!

Oliventrær har vært ærefryktinngytende siden antikken som motstandsdyktig mot tørke. Nye knopper dukker opp fra de uttørkede trestammer, og trærne er dermed gjenfødt.

I Hellas er det flere varianter av spiselige oliven, hovedsakelig representert ved Kalamataoliven, Amfissaoliven og krøllete Throumbaoliven fra øya Thasos. Fargen på oliven (grønn, violettbrun eller svart) varierer, avhengig av hvor moden frukten er.

Oliven har helsefremmende og antioksidantiske egenskaper, da de er rike på fiber, mineraler, enumettet fett og vitamin E. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsentf89a-d296″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Agrovim Iliada ble grunnlagt i 1964, og holder til i Kalamata, syd i Hellas. De lager hovedsakelig olivenolje og oliven, men leverer også mange andre varianter av middelhavsspesialiteter.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienserf89a-d296″][vc_table vc_table_theme=”simple”]Ingredienser|Kalamata%20oliven|Vann|R%C3%B8dvinseddik|Salt[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnholdf89a-d296″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g|kJ,990|kcal,240|Fett,25%2C3%20g|[i]-%20hvorav%20mettet,3%2C7%20g|Karbohydrater,0%2C2%20g|[i]-%20hvorav%20sukkerarter,0%20g|Fiber,3%2C5%20g|Protein,1%2C3%20g|Natrium,4%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Relaterte oppskrifter[/vc_column_text]

[/vc_column][/vc_row]
[/vc_column][/vc_row]

Grønne oliven fylt m/sitron

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs style=”flat” shape=”square” color=”white” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Produktinfo” tab_id=”produktinfo552e-89b7″][vc_column_text]Roviesolivenlund, med mer enn 100 års historie, er beskyttet fra den sterke nordavindenmen utsatt for sjøbrisen fra Eviangulfen. Dette gir perfekte forhold for dyrking av disse utmerkede kvalitetsoliven.

Rovies grønne oliven er de største variantene i mangfoldet av oliven kjent som “Konservoelia of Rovies area”. Her tilbys store oliven som er samlet inn relativt tidlig. De modnes så i saltlake basert på den tradisjonelle oppskriften, som gir frukten sitt friske kjøtt og unike smak.

Fylt med sitronskall er de ideelle som forrett eller som tilbehør til salater, pastasalater , belgfruktsalater og mye mer. Skjær dem opp og legge dem til dine kanapeer en virkelig godbit for dine gjester![/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Om oliven” tab_id=”om-oliven”]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Oliven anses å være en av de viktigste fruktene fra Middelhavsområdet og ingrediensene i Middelhavskosten. Oliventreet er i seg selv ansett som et symbol på fred og ro, fruktbarhet og gjenfødelse – en guds gave til mennesket!

Oliventrær har vært ærefryktinngytende siden antikken som motstandsdyktig mot tørke. Nye knopper dukker opp fra de uttørkede trestammer, og trærne er dermed gjenfødt.

I Hellas er det flere varianter av spiselige oliven, hovedsakelig representert ved Kalamataoliven, Amfissaoliven og krøllete Throumbaoliven fra øya Thasos. Fargen på oliven (grønn, violettbrun eller svart) varierer, avhengig av hvor moden frukten er.

Oliven har helsefremmende og antioksidantiske egenskaper, da de er rike på fiber, mineraler, enumettet fett og vitamin E. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Produsent” tab_id=”produsent552e-89b7″]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Agricultural Cooperative of Rovies ble grunnlagt i 1981 og engasjerer seg i innsamling, bearbeiding, pakking og markedsføring av bordoliven produsert av olivenlunder i Rovies i Evia.

Rovies’ olivenlund, med mer enn 100 års historie, strekker seg fra kysten opp til foten av de omkringliggende fjellene og dekker et areal på 3500 dekar med 70.000 oliventrær.

I dag har Cooperative 130 medlemmer hvis filosofi er å produsere og lansere et naturlig økologisk produkt, behandlet etter naturlige, tradisjonelle metoder, og som dermed bevarer alle de iboende naturlige egenskapene produktet har.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Ingredienser” tab_id=”ingredienser552e-89b7″][vc_table vc_table_theme=”simple”]Ingredienser|Gr%C3%B8nne%20oliven|Sitronskall|Vann|Salt|Syreregulator%20(lactic%20acid)[/vc_table][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Næringsinnhold” tab_id=”naeringsinnhold552e-89b7″][vc_table vc_table_theme=”simple”]N%C3%A6ringsinnhold,Per%20100g|kJ,527%2C50|kcal,126|Fett,12%2C3|[i]-%20hvorav%20mettet,2%2C2%20g|Karbohydrater,1%2C3%20g|[i]-%20hvorav%20sukkerarter,%3C0%2C5%20g|Protein,1%20g|Salt,4%2C5%20g[/vc_table][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]
hits